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厨房设备卫生管理制度范文5篇 贤阅信息

厨房设备卫生管理制度范文5篇厨房设备卫生管理制度1一、厨房卫生管理制度：1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免嶂螂、老鼠隐身躲藏或进出3、定期清洗抽油烟设备4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、...

佚名 · 0905
0 docx 2023-04-23 12:32:18
67 p.

厨房卫生管理制度12篇 贤阅信息

厨房卫生管理制度12篇厨房卫生管理制度11.个人卫生：1厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训2必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作3进入厨房必须做到工装鞋整洁4严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟5女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须2.环境卫生：1保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物2保持瓷砖清洁光亮，勤擦门...

佚名 · 0905
0 docx 2023-04-24 09:35:50
26 p.

厨房卫生管理制度 贤阅信息

厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退3、不许用勺子直接用口尝味，不抽烟操作4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或者乱放杂物等5、在厨房工作时，不得在食物或者食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏二、环境卫生1...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-17 04:09:31
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制度：厨房设备报修管理制度 贤阅信息

厨房设备报修管理制度员工必须对厨房里的设备、设施、功能及用途进行全面了解后方能使用，新设备操作1.前，需看清说明再使用各岗位使用的设备，应按作业指导书中的规定每天进行维护，并进行检查，一旦发现2.问题，不论什么原因，均应及时报修设备用具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘、水迹、油渍、不腐锈3.厨房设备和用具的保管，使用均分到岗，由个体人员包干责任制4.设备和...

佚名 · 0905
0 docx 2024-08-20 17:33:31
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制度：厨房环境卫生管理制度 贤阅信息

厨房环境卫生管理制度1.厨房环境1保证设备的齐全、完好，厨房需要的厨具、炊具、炉灶、橱柜、冰箱等各种设备与用品齐全、完好2设备用品要进行分区、合理摆放，根据流程摆放各种设备和用品，摆放位置合理，方便日后进行维修和清扫，一般需要留有30厘米的空间宽度，主通道一般不得窄于L6米，有作业点的主通道不得窄于2.2米，要考虑到各种推车的使用空间3有无妨碍...

佚名 · 0905
0 docx 2024-08-20 17:32:29
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餐厅厨房卫生管理制度 贤阅信息

厨房卫生管理制度个人卫生：1.厨师必需每年参与体检和食品卫生学问的培训1L必需每天做好一人卫生包干区域的清洁工作2进入厨房必需做到工装鞋整齐3严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟4女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须5环境卫生：2.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物1保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗2下...

佚名 · 0905
0 docx 2024-08-08 00:25:12
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厨房环境卫生管理制度 贤阅信息

厨房环境卫生管理制度第一章总则第一条为加强厨房的卫生管理，预防和避免事故发生，保证客人的人身安全特制定本制度第二章厨房卫生环境标准第二条厨房墙壁、天花板、墙裙、门窗必须保持洁净、无破损操持工作间通风干燥第三条每天营业结束后及时打扫地面、台面、冰柜，不能留死角第四条用于食品原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，并做到...

佚名 · 0905
0 docx 2024-04-29 01:08:31
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厨房卫生管理规章制度 贤阅信息

厨房卫生管理规章制度厨房卫生管理规章制度1一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记二、鱼洗净后，无鳞、鲤和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜鸡蛋用流水逐只清洗干净鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器加工结束后将地面、...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-13 04:23:39
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厨房冷菜间卫生管理制度 贤阅信息

厨房冷菜间卫生管理制度.冷菜间是否达标“五专”冷菜间加工间单独配置做到五专：专室、专人、专工具、专消毒、1专冷藏,各种设备消毒是否达标，室内紫外线消毒，案板每天清洗消毒，刀具定时沸煮2.熟食架、冰箱每天清洗，定期用热碱水冲洗消毒，储存柜定期消毒3.员工服装消毒与卫生达标，冷菜间员工穿工作服上岗进入操作间前洗手消毒4,隔离制度执行规范性，各种食品、半成品，生、熟分开...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 16:05:55
7 p.

幼儿园厨房卫生管理制度 贤阅信息

幼儿园厨房卫生管理制度幼儿园厨房卫生管理制度11、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必需保持清洁，必需注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服便后用肥皂洗手,勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟2、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，全部物品摆放井然有序3、厨房常常保持通风，纱门、纱窗要常常擦洗，并适时关好纱门、纱窗...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-05 08:30:16
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厨房安全管理制度范文9篇厨房安全管理制度范文9 贤阅信息

厨房安全管理制度范文9篇厨房安全管理制度篇11、厨房必须保持整洁规范，不得大量堆积易燃油脂、油垢、煤气炉灶及时关闭，防止煤气漏气、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等引起火灾；2、炉灶排烟罩油污定期清除，炼油、炸食品切勿随便离开或让其他厨师操作；3、油锅失火时，关闭炉火，立即用锅盖或灭火毯紧闭使之缺氧而熄；4、易燃、易爆危险物品，例如酒精，汽油，煤汽筒钢瓶、不可放置炉具或电源插...

佚名 · 0905
0 docx 2023-04-23 12:31:57
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酒店餐厅厨房卫生管理制度 贤阅信息

酒店餐厅厨房卫生管理制度为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度一、餐厅专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的.监督，按时发现并改正存在的问题二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）...

佚名 · 0905
0 docx 2024-05-11 23:20:09
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酒店食堂厨房卫生管理制度 贤阅信息

九、依据食品卫生有关规定，要求工作人员做到:1、食品道道验收-凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，选购人员不买，保管人员拒收2、生、熟食品样样分开-操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开3、食具件件分工-熟食盛具、刀、出售用的工具，运用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必需蒸烧透前方能出售5、环境卫生干净无害，...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-18 07:43:46
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酒店厨房卫生管理制度-食品卫生安全 贤阅信息

厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除2、地面天花板、墙璧、门窗应坚实美观，全部孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整齐,以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出3、定期清洗抽油烟设备4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持请清洁、卫生6、食物应保持簇新、清洁...

佚名 · 0905
0 docx 2024-08-23 16:45:32
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会所06-厨房卫生安全管理制度 贤阅信息

厨房卫生平安管理制度一、个人卫生管理1、凡本球会全部进厨房工作人员必需持有效“健康证”定期接受体检2、全部厨房工作人员都必需接受卫生学问培训，保持个人卫生，具有良好的个人卫生习惯，做到“七勤：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣服，勤洗被褥，勤换工作服”，使自己具有良好整齐的仪表3、在工作范围内不得随地吐痰，吸烟；不留长指甲，长发；不涂指甲油、口红等，不得在厨房范围内洗...

佚名 · 0905
0 docx 2024-06-16 04:11:50
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厨房天燃气管理制度范文（通用8篇） 贤阅信息

厨房天燃气管理制度范文（通用8篇）厨房天燃气管理制度11、应该严格执行有关法律、法规和安全技术规范的规定，正确使用瓶装液化气或管道天然气2、应当落实燃气安全管理制度，明确专人负责燃气设施的使用、管理，适时组织防火检查，及时消除火险隐患操作维护人员应当受过安全生产教育和培训，掌握本岗位的安全操作技能和燃气安全知识3、使用燃气必须遵守有关燃气管理的法规、规章，并符合国家《建筑设...

佚名 · 0905
0 docx 2023-04-23 12:31:37
7 p.

厨房管理制度 贤阅信息

厨房管理制度第一章厨房的基本管理制度1、按时上下班，不旷工,不迟到，不早退2、工作服要干净，穿戴要整齐3、上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗4、厨房不得存放私人物品及乱吃东西5、设备，设施由各负责人负责定期检修保养6、采购要有计划，验收人员要认真负责7、注意节约，减少费用及能源控制8、各卫生区域保持地面干净，无积水,墙面无油渍9、开档要有序，当天工作必须当日完成...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-13 23:39:48
2 p.

厨房管理制度 贤阅信息

厨房管理制度第一条为进一步加强和完善厨房管理制度，严肃员工纪律、作风和提高员工的素质，特制定本制度第二条出品部员工须严格遵守酒店考勤制度，按规定上下班、调班、休假第三条保持良好的仪容、仪表及个人卫生第四条按规定穿戴泗店制定工作制服，包括厨帽、领巾、厨衣、围裙、手布、厨裤、黑袜、黑皮鞋，并保持制服的干净，无破损，制服需一天一换第五条按照酒店标准正确佩戴工作名牌第六条...

佚名 · 0905
0 docx 2024-04-29 01:08:51
7 p.

厨房管理制度 贤阅信息

厨房管理制度第一章厨房的基本管理制度1、按时上下班，不旷工,不迟到，不早退2、工作服要干净，穿戴要整齐3、上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗4、厨房不得存放私人物品及乱吃东西5、设备，设施由各负责人负责定期检修保养6、采购要有计划，验收人员要认真负责7、注意节约，减少费用及能源控制8、各卫生区域保持地面干净，无积水,墙面无油渍9、开档要有序，当天工作必须当日完成...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-15 19:47:03
23 p.

设施设备管理制度范本通用5篇 贤阅信息

设施设备管理制度范本（通用5篇）设施设备管理制度1加强设备的维护保养，是保证设备安全运行、降低能源消耗、延长设备使用寿命的有效手段，各设备使用部门应认真学习并贯彻落实本制度（一）根据设备使用的规范要求、使用年限、磨损程度以及故障情况，编制设备的年度、月、周、日维护保养计划，明确维护保养工作的开始时间及完成日期，按期完成计划项目（二）根据设备运行周期，定期对设备进行检修按设备使...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-28 13:02:06