2024年职高烹饪专业实习报告

2024年职高烹饪专业实习报告职高烹饪专业实习报告一段忙碌又充实的实习生活又告一段落了，相信大家这段时间来的收获肯定不少吧，该总结一下这段时间的得与失，好好写份实习报告了你所见过的实习报告应该是什么样的？以下是我整理的职高烹饪专业实习报告，仅供参考，希望能够帮助到大家我是XX级烹饪专业

（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水当时介人认为这会将是我人生的一个败笔自己心里也是有许多的不舒服自己也是认为在丢学校的脸但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作于是，我便回到了东方宾馆工作回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始我之前在东方的工作是一名切配厨师回来后，厨师长把我安排进了冷菜间在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着从一个最底层的学徒慢慢成长讲讲我在冷菜间最开始的故事那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会但是一切都是可以学习的，这也的确如此比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会耐心的学习一点一滴的去学带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了所以，我自然也就成了他的“接班人冷菜间，女生的比例可谓是多的这或许就是一个特色了吧当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学但是彼此之间都是不认识的每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的便和我说汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师这也就成了我为之奋斗的目标之一了！当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的不过，他也的确是有真实的本事自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功但是，现在说成功其实也是未免太早了因为，这仅仅是成功这个过程中的一步要想成功，还是那句话,绝非易事后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩这或许就是团结的一个方式罢了其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的也是很有想法的比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的然后加以修改，成为我们的东西这就是我们自己的想法了工作了近3个月，我的收入也是逐月增加，这在实习生里面是不多见的，或者说，做到我这个地步的也是不多的我想，这不仅仅是自己的努力，也有老师还有领导的帮助才能够有我的今天吧！回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间，我觉得不仅仅学会了技术，也学会了做人为什么这么说？在职高，我们的老师经常会和我们说，学技术，先学做人把最基本的东西做好了,这样才是一名厨师该做的举一个例子一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净，你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗？即使手艺再好，但是连最基本的东西都做不好，怎么才能够有提升呢或许，有人会说，不就是理卫生吗，简单，拿块抹布，随便抹一下不就干净了这仅仅是表面卫生酒店经理李师傅总是和我们提起，说他当年做一名厨师的时候，衣服上要是有一点脏了，他都会去拿碱水去洗，抹布每天也都要用碱水煮这在别人看来就是有洁癖的人但是，我却不是这么认为这不就是我们厨师最该做的吗？为什么我们还是做不到呢？这么简单的事情都做不好，我们还能做好什么呢？经常回到家躺在床上在思考这么一个问题我们是在为什么而奋斗？别说是为了什么中华之崛起而奋斗，这些都太虚假了其实，我们就是在为我们的将来而奋斗工作了这么久，我们到底存了多少钱起来，我们到底为家里做过什么事，其实都是没有！有一句话说的不错不当家不知柴米油盐贵我们真的迈入了社会，真正的持家了，其实才发现我们生活中有很多地方都是需要用钱的这是的确如此不是说我们在说什么废话在东方工作这么久，我才发现学校和社会绝对是两个样，这是的确如此的在学校里，我们不过见到的是我们专业的冰山一角罢了还有很多东西我们是需要在我们工作中不断的摸索，一步一步走过来这也真的是如此我们的实习也终于要结束了，我们也是终于在根本上要离开了校园，不再是校园的一员了想到这里，心中的不舍再次浮现回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园，现在就要离开了，不舍，还是不舍在东方工作了近8个月，我也终于即将成为冷菜班组的班长了这或许，又是我人生的一个挑战这个挑战，我会郑重的在我班长手中接下这面旗帜，让这面旗帜继续飞扬我也相信我会做好的为了理想，为了追逐的那个梦，成为现实我的实习报告也到了尾声，这就是我在实习期间所经历所想的一切，我会怀念我们在职高的点点滴滴，不会忘记那年，我们共同奋斗的身影！本文来源网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！。