食堂厨师年终总结个人1

食堂厨师年终总结个人写好年终总结可以让我们更好的开展来年的工作计划下面请看特地为大家收集的食堂厨师年终总结个人！欢迎阅读!食堂厨师年终总结个人时间过的真快，茫茫碌碌1中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大，工作压力之沉重因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如:菜咸了，太油.颜色偏重等等,同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.“五“制严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服放置的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通,掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识按时上下班遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作工作上，服从工作调配，爱护集体财物,做好集体和个人卫生，严防食物中毒在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生做到制作的主食,合乎质量要求，大小均匀，掌握火候副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明配菜美观，色型好看，炒菜味美,咸淡适中在服务上,做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气不说粗话,不骂人,团结一致，做好厨房工作总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨,积极履行自己的工作职责展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作食堂厨师年终总结个人时光飞逝，转眼间又过了2一年了回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下:、原材物料管理方面:、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，1选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天2购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费,以节省食堂开支同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜3

二、服务态度方面我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件

三、饭菜种类方面我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可□饭菜，比喻包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等,尽量满足干部职工的要求

四、卫生状况方面我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老食堂厨师年终总结个人时间过的好快啊转眼间3鼠等害虫到了***年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获,本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力,以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务,在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作,都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务力求把工作做得更好,树立酒店的良好形象一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度,尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个，，教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的,当时想不合适就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好,我觉得自己很尽力在自己的事我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞他们也没办法只能放弃我了那时候厨师长经理找我谈话,给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变,这都归功于我的上司对我的上司,经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去,耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会,扮演了荷王的角色息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错,不断的碰壁中慢慢的到提升现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去,就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训,这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深,震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得***即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入***,优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分,努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步,共繁荣给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地餐饮行业的明天会更好！食堂厨师年终总结个人新的一年又来临了，回顾4过去一年，感慨良多做为一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障成品与半成品隔离；新韵数控食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质就餐者的身体健康成品存放实行“隔离”；生与熟隔离;量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“I勤”勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机树立与增强为人民服务的思想按时上下班遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼,说话和气不说粗话,不骂人，团结一致，做好伙食工作在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案检查伙食卫生,督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段,做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求。