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重庆市公司项目部XXXXXX XXXXXX食品安全突发事件应急处置预案编制审核批准:重庆市公司XXXXXXX年月
2023103.
2.3统一领导，分级负责项目经理全面负责，书记、总工、副经理分级负责，项目部所用管理人员明确各自职责依法规范，加强管理依据有关法律和行政法规，加强应急管理,使防食物中毒应急预案规范化，制度化
3.
2.5快速反映，协同应对加强应急预案培训学习，成立以项目部管理人员为主的应急小组，在施工人员中成立抢险小分队，建立联动协调机制,依靠既有力量，形成统一指挥、反映灵敏、功能齐全、协调有序、高效有序的应急管理机制
3.
2.6依靠社会力量，提高应急素质加强与周边社会力量联络，建立长效联络机制，如鹅岭医院、欢乐谷社区、渝中区疾病控制中心防止医学服务所等加强沟通学习依靠社会力量提高自身应急素质
3.3预警行动
3.
3.1重大卫生安全事故（I级）一次食物中毒人数超过15人,未出现死亡病例
3.
3.2较大卫生安全事故（II级）一次食物中毒人6-15人，未出现死亡病例
3.
3.3一般卫生安全事故an级）一次食物中毒人数5人以下，未出现死亡病例
3.4上报程序
3.
2.1当5人以上集体出现恶心、呕吐等各种急性症状时，发现人员应及时上报应急办公室事故报告流程见下图卜邮将聆力、公宅卜焉希除和i号小姐物在沿名理待幺顼门户孙山刍和生H讲衿拾睑第四章应急响应
4.1应急响应行动
4.
2.1最先发现事故者上报后应及时告知再场最高领导，由相关人员组织现场人员对中毒人员初步了解，拟定重症者，以便应急救援组到来能第一时间拟定抢救方案并保护好现场
4.
1.2医疗组接到预警后准备相应用品，如急救箱，现场检测设备，采样用品以及登记表册等使救援工作有条有理，到达现场后指挥抢险组配合救援，要亲自询问中毒的病人，了解其发病前24—48小时，所吃各餐次食品种类，引起中毒的重要餐次拟定后，了解各患者是否吃了同一种食品，进食量与病情的关系，根据中毒患者的症状，中毒食品等特点，初步拟定，该中毒事件是否是食物中毒及中毒因素初步进行救援以便急救机构到来时能第一时间对中毒者进行抢救
4.
1.3疏散组到达现场后及时立即停止食用，封存一切可疑食品，了解本次中毒发病的人数，同餐进餐人数，共同进食的食品，中毒患者的临床症状及共同特点，已采用的紧急措施和治疗的情况，询问初步可疑食物及中毒因素封闭现场严禁无关人员出入并安排人员应导救援人员进入现场
4.
1.4食物中毒的现场消毒解决1）引起中毒的固体残留食品，餐具、食具、菜板、厨房地面、墙壁、患者排泄物、呕吐物等分别采用不同方式进行消毒2）化学性中毒食品，或有毒动植物中毒食品，应所有深埋3）对食品从业人员和食堂管理人员进行医学监督，发现患病从业人员或带菌者必须所有调离
4.2响应结束救援工作完毕后，保护好事故现场，并采用必要措施抢救人员和财产，防止事故扩大和损失加重，进行食物中毒和窒息事故的资料整理，将调查资料进行整理和分析，做出专题报告，报上级主管部门并存档备案
4.3善后解决
1.
3.1项目安全负责人及专职人员负责事故现场搜集证据、物件（保持原样，并贴标签）、拍摄现场等全过程反馈事故信息工作
2.
3.2由安全副经理全面负责事故调查、技术分析，组织及协调各应急抢修队伍对设备事故的解决、恢复正常工作
4.
3.3事故善后现场移交发生事故的单位继续善后工作，并进行现场清理,工作小组派驻所人员跟踪贯彻对撤离和恢复正常状态的各项工作严格执行事故解决“四不放过”（事故因素未查清不放过，事故负责人未受到解决不放过，事故负责人和周边群众没有受到教育不放过，事故没有制订切实可行的整改措施不放过）的原则第五章应急保障
5.1急救物资储备序号物资名称数量检修频率现储备情况备注体温计月/次正常1101血压计月/次正常2101听诊器月/次正常3101冰袋天/次正常42010急救包月/次正常5101担架月/次正常6101小夹板月/次正常
72015.2人员保障在项目部成立以项目经理为组长的抢险小组，在施工人员中成立不少于20人的抢险小组
5.3社会救援保障其他及其周边应急联系电话见下表渝中区城管监督大队小家园分队地023-xxxxxxxx大坪医院（石油路）023-XXXXXXX址重庆市渝中区华威西里地址重庆市渝中区华威西里重庆市渝中区鹅岭欢乐谷社区消防报警023-xxxxxxxx023-xxxxxxxx医院电话百子湾医院欢乐谷社区治安报警023-xxxxxxxx023-xxxxxxxx电话并与上表单位建立信息沟通渠道，签定救援保障书，共同演练取长补短,建立长效联络机制第六章演练针对我部目前将要展开的工作项目及重庆市有关部门的相关规定，组织一次模拟演习及观摩学习，保证一旦发生险情，指挥机构能对的指挥，救援队伍能根据各自任务及时有效的排除险情，控制局面，抢救伤员，做好应急救援工作每次演练结束后，及时做出总结，必要时相应急响应的规定进行调整或更新并将演练报告准时上报领导小组由领导小组对演练全过程进行评估，针对演练过程中出现的各类抢险小组不能协调作业，物资局限性，现场救援工作混乱等问题安排安质部及时整改，完善预案，并将整改结果记录以备后查
6.1演练目的1使应急人员掌握事故发生时“做什么”、“怎么做”、“谁来做”及相关食物中毒危险和应急责任；2测试预案的充足限度，提高预案的可操作性和实用性；3测试预案的有效性和应急人员的纯熟性；4测试应急的反映装置、设备和其它资源的充足性；5通过演练来判别和改善应急预案中的缺陷和局限性
6.2演练安排根据施工情况做好演练计划，半年进行一次演练，如需变动由安质部向应急领导小组报告进行调整第七章附则
7.1预案管理与更新预案由项目安全质量部进行管理，根据项目施工情况及上级规定及时进行更新
7.2预案解释部门本预案由重庆市XXXXXXXX公司安全质量部负责解释
7.3预案实行时间由项目开工至项目结束为止，具体时间为2023年6月至2023年12月附件1:食物中毒应急抢救方案食物中毒以呕吐和腹泻为重要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症食物中毒的特点来势凶猛，时间集中；与食物有关症状相似；无传染性;季节性明显发生食物中毒后，救援方案；
一、中毒人员或发现者立即告知救援组织进行救援
①、救援组织派人告知医疗急救中心120进行救援，注意说明具体位置、引起中毒的因素、已发现中毒的人数、中毒后的症状
②、救援组织派人守在交通路口，对急救车进场统一指挥，保证进场道路畅通，送中毒者医院进行洗胃、导泻、灌肠
③、救援组织排查在同一地点、时段就餐的人员，对未发生症状的人员进行观测（观测事间24小时），一旦发生症状，及时送医院抢救
④、对可疑有毒的食物，严禁再食用，协助急救中心（或医院）收集呕吐物、排泄物及血尿，以便医院做毒物分析
⑤、救援组织除做好以上工作外不应及时向所在地食品卫生监督机构报告
二、食物中毒后，应急抢救措施
①、催吐用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起呕吐，同时注意，避免呕吐误吸而发生窒息
②防止脱水轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等并送医院治疗重症中毒者立即送医院抢救附食物中毒重在防止，防止措施如下对食品生产人员要加强卫生宣传教育；在家里生熟食物要分开存放;
1.目的
2.编制依据
3.合用范围第二章组织机构及职责错误!未定义书签
2.1组织机构错误!未定义书签
2.2分工及职责错误!未定义书签第三章预警及上报错误!未定义书签
3.1危险源监控错误!未定义书签
3.2工作原则错误!未定义书签
3.3预警行动错误!未定义书签
3.4上报程序错误!未定义书签第四章应急响应错误!未定义书签
4.1应急响应行动错误!未定义书签
4.2响应结束错误!未定义书签
4.3善后解决错误!未定义书签第五章应急保障错误!未定义书签
5.1急救物资储备错误!未定义书签
5.2人员保障错误!未定义书签
5.3社会救援保障错误!未定义书签第六章演练错误!未定义书签
6.1演练目的错误!未定义书签
6.2演练安排错误!未定义书签生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒；严禁食用病死畜禽；各种食物都不应放置过久；肉类食物要煮熟，防止外熟内生；剩余的食物在吃前应加热或高压解决;对不熟悉、不结识的动物不随意采捕食用；海蜚等不产品宜用饱和食盐水常浸泡保存，食用前应冲洗干净附件2急性中毒的急救解决现场空气中被有毒气体或蒸气污染，引起人员中毒，急救方案如下
一、救援的组织同食物中毒急救方案
二、现场抢救迅速将患者救出现场，根据不同情况采用抢救措施
1.进入现场抢救
（1）如患者己昏迷在内，或不能自行脱离，首要任务是将患者迅速救出现场，应根据现场条件，采用紧急措施，如向内送风等，进入现场救护者应配带防护设备，同时有人进行监视，并立即呼救，准备下一步抢救及送医院等工作2任何因素导致现场空气中氧浓度低于14%特别是低于10%时，可使人立即意识丧失或电击式死亡，抢救措施同上3在以上情况下，切忌在毫无防护措施下进入现场抢救，由于现场可使抢救者立即昏迷，导致更多人中毒，使抢救工作更为困难
2.抢救出现场后紧急解决1如呼吸、心跳停止，立即施行心肺脑复苏术，在施行口对口呼吸时,施术者应注意不可吸入患者呼出气味，以防发生意外2保持呼吸道通畅，如清除鼻腔、口腔内分泌物，除去义齿等3如呼吸急促、表浅，应进行人工呼吸，条件具有针刺内关、人中、足三里;注射呼吸兴奋剂4检查有无头颅、胸部外伤、骨折等5立即转送医院，并及时告知医院做好抢救准备工作，去医院途中要有通过训练的医护人员陪同，继续进行抢救，并做好记录第七章附则错误!未定义书签第一章总则
1、目的本项目部管理人员与施工人员所有集体用餐，三个食堂，用餐人数最多可达300多人，管理人员50多人，为保障本项目部所有人员生产生活秩序，维护社会稳定，加强食物卫生管理，防止因食品安全引起突发事件的发生，编制本预案
2.编制依据
1.
1.《中华人民共和国食品卫生法》
2.
2.《突发性公共卫生事件应急条例》
3.
3.《食物中毒事故解决办法》
2.
4.《重庆市生活饮用水卫生监督管理条例》
3.合用范围合用于XXXXXXXX项目部生活区因食品安全引发的突发事件第二章组织机构及职责
2.1组织机构为便于食物卫生管理，当发生紧急事故时能高效组织救援成立以项目经理为组长，总工、安全副经理、专项副经理为副组长各部门成员为成员的的应急抢险小组，机构图如下在综合办公室下设抢险办公室由XXX负责联络协调，电话023-XXXXXXXX传真023-XXXXXXXXXXX:XXXXXXXXXXX表1抢险组织机构通讯录序号组另IJ负责人成员联系电话1吴爱民指挥组王志强李保强曹竣2柏严松冀晋强抢险组杨斌李永军江鹏麻晓飞沈宵朗疏导组3张其明4后勤组彭岚军鞠雪珂王坚李宏飞救援组彭民5雷衍江李惠
2.2分工及职责
2.
2.1指挥组职责
3.
2.
1.1项目经理王志强第一时间掌握险情动态，根据险情总体指挥救援工作
4.
2.
1.2书记吴爱民根据险情及项目经理下达的命令果断制定具体救援措施下达给下级部门,组织各部门协调联动，解决各部门部长上报情况及现场救援员上报的特殊险情，并及时向项目经理上报本职责工作动态
5.
2.
1.3安全副经理李保强总体掌握现场安全动态，根据险情及时下达有效的安全措施，下达给安质部，由安质部负责贯彻，使现场救援安全进行，防止二次事故发生，了解事故发生的因素，以便事后调查，并及时向项目经理上报本职责范围工作动o
6.
2.
1.4生产副经理曹竣根据项目经理下达的命令及现场险情组织综合办公室及物资部及时协助现场抢险人员工作，并及时安排专人联系就近医院、救助车辆及周边社会救援群体等，使抢险工作有充足的后勤保障，交通保障，并及时向项目经理上报本职责范围工作动态
7.
2.2救援组职责负责人麻晓飞（安质部长）
8.
2.
2.1火速赶往事故现场
9.
2.
2.2组织救援小组对被困人员抢救及对物资转移
10.
2.
2.3收集事故资料，掌握事故情况，查明事故因素
11.
2.
2.4评估事故影响限度和损失，分清事故责任并提出相应解决意见
12.
2.
2.5提出防止事故反复发生的意见和建议，写出应急处置报告
13.
2.3疏导组职责负责人杨斌（工程部长）
14.
2.
3.1负责维护现场，将获救人员转至安全地带
15.
2.
3.2对危险区域进行有效的隔离
16.
2.
3.3负责迎接外部救援人员进入事发地点进行救援
17.
2.4后勤组职责负责人彭岚军（物资部长）
18.
2.
4.1负责组织抢修机具、材料的调配
19.
2.
4.2负责救援人员及物资的运送
20.
2.5救援组职责负责人彭民（财务部长）
21.
2.
5.1迅速运用储备抢救物资抢救现场伤员为大坪医院、西南医院、120等急救机构的到来争取时间第三章预警及上报
3.1危险源监控
22.
1.1把好食物采购关在项目部附近进行调查，选取证件齐全合法合规的采购地点，采购由专人负责，购买的食物时要多看多问，保证采购的食物卫生合格，并关注本地食品卫生部门发布的食品监察报告，从食物源头加以严格控制
3.L2把好食物存放关食物存放在特定存储间，不得随意放置食物，放置时要分类放置，需放置在冰箱的食物及时存放，并经常归置整理，及时清除长时间存储食物防止污染其他食物在春夏两季，隔夜食物不得食用
3.
1.3把好制作关食堂采用封闭管理，厨师必须有体检合格证及相应证件方可上岗作业从正规厂家采购厨具厨房内必须时刻保持卫生清洁，并设立灭蝇机，防止有害生物污染厨房办公室要负责定期检查厨房卫生及对厨师定期进行食品安全教育
3.
1.4把好教育关1）加强食物中毒的宣传教育，强化食品从业人员卫生意识，使《食品卫生法》真正落到实处，定期检查现场，防止窒息事故的发生2）搞好饮食业和食堂卫生五四制，防止食品交叉污染，搞好餐饮具消毒，保持安全施工，对进场人员进行培训教育等措施
3.2工作原则
1.
2.1以人为本，减少危害切实履行国家及行业法律法规，把人员生命财产安全作为首要任务，最大减小突发事件导致的人员伤亡和对社会的危害
3.
2.2居安思危，防止为主高度重视安全工作，安全教育先行，常抓不懈，防患于未然，坚持防止与应急相结合，做好突发事件的各项准备工作。
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