放心肉菜示范超考评细则

“放心肉菜示范超市”考核细则序分创立原则考核评价内容评分细则号值查阅超市制定日勺制度文献，建立食用农产品供应商审核制度、进货查验记录制度、自查制度、信息公告制

1.1质量安全管理制度2度、问题食品召回处置制度等系列食品安全管理制度建立状况的1,得2分查阅超市制定的制度文献，设置专门的食品安全管理

1.2食品安全管理机部门或机构，独立于其他运行部门,职责明确际得2分2构设置状况完善质量安超市根据肉菜经营规模，至少配置1名专（兼）职食

11.3食品安全管理人员品安全管理人员，明确其食品安全管理职责及岗位规全管理体系2定的I,得2分配置状况查阅超市培训考核记录、食品安全管理人员所有接受专业培训，并经考核合格后上岗的，得1分

1.4食品安全管理人员4现场登录食品药物监管总局组织开发的食品安全管理考核状况人员监督抽查在线考核平台，随机考核超市管理人员，考核成绩合格的1,得3分查看采购协议或协议，有有关协议或者协议等资料，且明确双方食品安全权利义务的1,得2分；超市已推行“订单农业”采购模式，对种植养殖基地进行指导升级肉菜检查，并做好记录HU得2分；推行“农超对接”“厂

22.1采购模式推行状况6超挂钩”及“基地+加工企业+超市”等采购模式中的采购模式一种，得1分；2种以上的，得2分推行“农超对接”“厂超挂钩”及“基地+加工企业+超市”等采购模式中的一种，得1分；2种以上的，得2分超市采购经营日勺活鱼来自规范日勺养殖场，并保证运送、暂养安全的，得2分；

2.2采购生鲜肉、禽、8超市采购冻鱼、虾等来自加工企业的，得2分；超市蛋状况采购禽、蛋来自养殖企业或者供应商H勺，得2分；超市生鲜肉100%来自合法屠宰企业区J,得2分超市生鲜肉100%来自合法屠宰企业的I,得2分超市蔬菜70%以上品种来自于规模化种植基地供应的，得4分；超市或者供应商对蔬菜进行产地预冷，全程冷链

2.3规模采购蔬菜状况7运送的，得3分超市或者供应商对蔬菜进行产地预冷，全程冷链运送日勺，得3分查阅供应商名单、资质及审核记录，已建立完善的供

3.1超市对供应商进行应商目录和审核流程，供应商符合供应资质规定并具3审核状况有对应审核记录的J,得3分查看超市对签订采购协议日勺种植养殖企业和基地审查记录，有格式化的审查记录且保留完整日勺，得3分；

3.2超市对种养殖企业审查肉菜源头5审查记录涵盖种植养殖企业和基地农兽药管理使用状3和基地审查状况信息况日勺，得2分审查记录涵盖种植养殖企业和基地农兽药管理使用状况时，得2分查阅供货者信息记录，超市详细记录并保留供货者名称、地址、联络方式，食用农产品品种、产地等进货

3.3超市对供货者信息查验信息，且记录和凭证保留期限不少于6个月欧得22记录制度建立状况分超市对在售肉类、水产品进行冷藏冷冻（蔬菜进行冷

4.1加工操作肉菜状况3藏）、分拣、包装等加工操作的I,得3分配置与肉菜品种、数量、湿度相适应，且符合食品安全原则或有关规定H勺贮存设施设备和工具时，得

34.2贮存肉菜状况3分强化销售4配置与生鲜肉品种、数量、湿度相适应日勺冷藏、过程管理冷冻柜等湿度设施设备口勺，得2分；现场销售生鲜肉中心湿度到达贮存湿度规定日勺，得2分；

4.3销售生鲜肉状况5现场查看生鲜肉贮存湿度控制记录，记录与保留均完整日勺，得1分现场查看生鲜肉贮存湿度控制记录，记录与保留均完整日勺，得1分配置与蔬菜水果品种、数量、湿度相适应口勺冷藏柜等湿度设施设备的，得2分；现场销售叶菜水果冷藏湿度到达贮存湿度规定M得2分；

4.4销售蔬菜水果状况8现场查看蔬菜水果贮存湿度控制记录，记录与保留均完整的，得1分；采用净菜方式销售蔬菜日勺，得3分采用净菜方式销售蔬菜日勺，得3分超市贮存、销售肉菜场所与品种、规模相适应，环境整洁、摆放有序，无明显污物和积水的，得3分

4.5环境卫生状况3现场查看散装食用农产品销售信息，标注食用农产品

4.6散装食用农产品标名称、产地、生产日期（包装上市的规定标注包装日3期）等内容日勺，得3分识状况现场查看超市优质精品肉菜专柜，设置优质精品肉菜类专柜数量满足经营需要或者到达6个以上欧1,得

45.1优质精品肉菜专柜4分；3-5个的，得2分；1-2个的得1分；未设专柜设置状况的，不得分设置优质精品5抽查优质精品肉菜认证文献，具有符合认证时质肉菜专柜量安静原则欧J,得3分；

5.2优质精品肉菜认证附在公开承诺书，承诺优质精品肉菜符合认证时5状况质量安全原则H勺，得2分附在公开承诺书，承诺优质精品肉菜符合认证时质量安全原则日勺，得2分超市建立食用农产品质量安全自查制度，包括自查内容、自查流程、自查频率、自查人员、采用措施及整

6.1自查制度建立状况3改等内容的，得3分查阅文献，超市对新增肉菜品种和怀疑有食品安全风

6.2对购进肉菜检测状险隐患的品种自行或委托进行检测日勺，得2分建立风险管理26况机制超市每日开展卖场、库存食用农产品清理，及时发现、剔除并销毁腐烂变质、超过保持期等不合格食用农产

6.3对不符合质量安全3品日勺，得2分；原则肉菜处置状况超市如实建立不合格肉菜记录H勺，得1分超市如实建立不合格肉菜记录日勺，得1分

7.1消费者投诉举报制查阅文献，超市已建立并实行投诉处理制度，及3受理消费投诉度建立状况时受理投诉的，得2分；7举报超市公告食品药物监管等部门投诉举报区1,得1分超市公告食品药物监管等部门投诉举t艮的，得1分

7.2消费者投诉处置及现场查看，超市设有顾客意见箱或意见栏,或采用电子4整改状况化方式开通顾客反应或投诉渠道的，得2分；对反馈信息及时进行答复的，得1分；记录分析消费者欧1投诉信息并对投诉内容进行原因分析并实行纠正措施H勺，得1分记录分析消费者日勺投诉信息并对投诉内容进行原因分析并实行纠正措施的，得1分现场随机调查消费者20名（各地结合实际制定问卷内

7.3消费者满意度状况3容）,满意率达80%以上的，得3分现场查看，超市在门店明显位置和门户网站首页公开

8.1公开创立“放心创立“放心肉菜示范超市”活动原则和承诺的，得1肉菜示范超市”活动的2分；1状况公开听取消费者对创立活动提议意见时，得1分公开听取消费者对创立活动提议意见欧J,得1分全面公开公告8现场查看，超市在现场公告或可通过二维码等方式在信息线查询肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养

8.2设置公告牌公开殖过程质量安全管理记录等方面信息日勺，得2分；肉菜产品供应商以及和3超市公告肉菜检查检疫证明文献，且保留期限不少于6种养殖等信息状况个月日勺，得2分；查询信息可真实反应产品状况时，得1分查询信息可真实反应产品状况日勺，得1分100超市借鉴并执行国际食查阅文献，超市积极借鉴并执行国际食品法典委员会品法典委员会等国际组或发达国家和地区原则，建立愈加严格的I原则及良借鉴执行先进9织或者发达国家和地区3好经营过程规范H勺，得3分（此项为加分项）原则食品安全原则状况103注

1.检查评价总分数290分视为到达检查评价细则规定

2.检查评价点

1.4中食品安全管理人员监督抽查在线考核平台链接为://

106.

3.

41.199:8091/plats/index exam.jspo。