小饭店员工制度3篇

小饭店员工制度

1.遵守酒店各项规章制度

2.不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗

3、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻

4、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿

6.工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑,不许将手插在口袋

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞,咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量

13.不准做有损害酒店和客人利益的事情14严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店

15.员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品

16.员工不得偷盗酒店公私财物

二、考勤管理制度第一条.考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据

1.迟至U凡超过上班时间5分钟未到工作岗位者，视为迟到,第二条.考勤类别

2.早退凡未向主管领导请假，提前5—分钟离开工作岗位者,将被扣罚打扫卫生视为早退,将被扣罚5兀o1迟到、早退、一次时间超过分钟或当日迟到、早退时间

3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理累计超过分钟者，按累计缺勤时间的倍处理超过_______小时按旷工天处理2未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工3轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷Xo4请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工5不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工6不请假离岗者，按实际天数计算7旷工采取倍罚款办法

4.事假员工因事请假，应提前填写请假条事假实行无薪制度准假权限:1员工在0—17:00之间请假以小时为单位计算工资如外出办事、回家等2请假一天以内由部门主管批准3请假一天含一天以上由部门主管签字报总经理审批4管理人员请假需报请总经理批准小饭店员工制度二

1.员工上班时间上午9:00-14:30下午:17:00-22:00正常上班如有早退或迟到一次一元一小时内员工必须按照领班的排班上班，如需要调换班次须先征得领班同意

2.不得用手机或他人代替请假，如有违反将视情节扣除半天或一天工资，员工如果有事不能按时上班或来请假,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则按旷工处理

3.员工工作牌丢失，经部门主管批准后补发新工牌，在工作时间不经批准不得离开本店

4.员工因病假或事假必须提前一天向领班申请批准,请病假三天以上者必须提供医院证明请事假必须提前写请假条

5.员工负责各区域的卫生,必须打扫干净，否则扣除一元,值班人员必须把所有卫生（余留）打扫干净，否则将连续值班,直到打扫干净为止员工在值班结束后,必须检查用电设备是否关掉,否则一次扣除

6.员工必须淡妆上岗，如有违反者扣除一元,上班时间不许接打电话

7、住宿员工必须在1:00之前回店休息，晚者不于开门，若外出不回的须争得老板同意，离开店后有事后果自负员工之间不准骂人、打架,违者罚一元造成自己或他人人身伤害，由本人员全部责任与本店无关

8、不得擅自翻拿别人床上的物品，如发现私自偷拿其他人物品者,本店一律开除处分，情节严重者送交派出所处理

9、男女不得窜寝，违者罚款一元，累计违反宿舍条例两项者，本店将其不再允许在宿舍住宿,任何原因离职,离职之日搬出宿舍

10、严格遵守开餐时间，（如遇特殊情况，特殊处理），用餐时自备碗筷,如用本店碗筷洗净放好，自觉保持员工就餐秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后,不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面清洁,将残渣自行清理倒到餐厅垃圾桶，对浪费粮食的员工应劝阻如再犯将扣除本规定自公布之日生效小饭店员工制度

（三）

1.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌Q5T3W

2.接受客人的临时订座

3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作

4.仪容整洁,不擅离岗位

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐

8、保证地段卫生，做好一切准备

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐服务员岗位职责:

1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作

2.确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹

3.按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点

4.仪容整洁,不擅自离岗

5.勤巡台,按程序提供各种服务，及时收撤餐具,勤换烟盅擅于推销酒水饮料

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作方法等

8、做好餐后收尾工作跑菜员岗位职责:

1.做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便

2.准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台

4.了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核

5.协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息

一、扣分制度

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌分

2.当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者—分

3.私吃客人遗留食品或酒店赠品一分

4、不注意卫生，随地吐痰,丢弃杂物者分

5.无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）一分

6.当班时打盹睡觉者分、未经许可，随意玩弄场内设施者—分

78、工作散漫，未及时向客人提供合理服务一分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者一分

10、对客人服务礼貌不到位者分

11.对个人仪容、仪表不认真对待分

12.未经管理人员批准私自调班者

13.班前会及大扫除无故缺席—分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗,讲不雅语言—分

15.未经同意离开工作岗位而无合理解释分

16.当班时间看杂志或无故串岗而怠工者分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者一分

18、开单或送食品时出现差错分

19、在营业场所奔跑者分

20、乱写乱画破坏公共设施分.不按规范招呼服务客人分

21.对工作不主动使之失职分

2223.当班时用厕时间超过__分钟分.不按规范站立或站立时间未准时分

24.开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备—分

25.拿酒水上餐具未使用托盘者分26人未及时清理空瓶、空箱、空碟者分

2、当班时间聚堆聊天分

28、接听电话不规范或不礼貌分

29、遇到客人无主动问候意识分30

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到一分以上罚款

1.对客人不礼貌或与客人争吵

2.酗酒、赌博、打架者

3.擅自张贴或涂改酒店通告或指示者

4.蓄意破坏公物或客人物品者

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者

7、营业期间无正当理由早退者

8、私自领用客人存酒据为己有者

三、奖励制度

9、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者一分10努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者—分11为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者一分

4、讲诚信，拾金不昧者分

5.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者一分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣分为人民币元,望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。