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质量工程师理论知识题库及答案・道
1342、食品危害主要包括生物性的、化学性的和
1、物理性的A、生理性的B、生化性的C、物质性的D正确答案A、加工厂通常都远离的地方以下说法正确的是
2、远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区A、除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方B、远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液C体废弃物的地方、以上都正确D正确答案D、空气质量和通风应具有自然或机械通风手段，为了几个方面的需要，以3下说法正确的包括、尽量减少由空气造成的污染，例如，由气雾或飞沫造成的污染等A、控制周围环境温度，控制可能影响食品适应性的异味B、必要时对温度加以控制，以保证食品的安全性和适宜性C、以上都对D正确答案A、在食品中发现了碎玻璃，称为什么危害？
4、物理性危害A、生物性危害B、化学性危害C、物质性危害D正确答案A、保持盛装原料的容器的清洁，要有规定的，要以文件方式将容器的清5洁情况记录下来、清洁程序A、清洗方法B、清洁频率C、以上均是D正确答案D、中“水和冰的安全性”不正确的操作6SSOP、管道的区分和正确标识A、发现污水污染到产品，必须马上将产品隔离，按《不合格品控制程序》B来处理、管道的监测出水口编号及管道区分标识是否丢失或模糊不清C、诺沃克病毒C、生产过程中产生的溶剂残留D正确答案C、洁净区包装间人员的人流流向说法正确的是
60、就近出入A、从高洁净区向低洁净区流向B、从低洁净区向高洁净区流向C、成品出口一致培训内容D正确答案B、标准不适用于组织61IS022000A、食品添加剂、食品运输和仓储经营者B、食品零售分包商C、食品卫生主管部门D正确答案D、危害识别应基于以下方面
62、预备信息和数据A、经验B、流行病学调查和其他历史数据C、以上全是D正确答案D、在加工过程中消除金属危害时，加工线上的可以作为63CCP、磁铁A、筛选机B、金属探测器C、以上都是D正确答案D、计划可不包括64HACCP、计划所要控制的危害；A HACCP、已确定危害将得到被控制的关键控制点；B、关键限值；C、负责执行每个监视程序的人员的培训内容；D正确答案D、审核证据包括、与审核准则有关的经证实的事实陈述65A、现场观察结果B、经证实的记录C、以上都是D正确答案D、召回方案有效性验证的办法包括
66、模拟召回A、实际召回B、验证性实验C、以上都是D正确答案D、原料、半成品、成品、包装材料等应根据的不同，分设贮存场所、或67分区域码放，并有明确标识，放置交叉污染A、性质、材料B、工艺C、厂家D正确答案A、经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的68动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括A、[Wj温.、焚烧B、深埋C、以上都对D正确答案D、下列哪些参数是常用的关键限值
69、温度和时间A、细菌数量B、水活度C、蛋白质含量D正确答案A、平米安装一支瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间7010-1530一般不少于O、小时A
2、小时B
4、分钟C
30、过夜D正确答案C、洗手液的余氯浓度一般应控制在左右
71、A lOOppm、B50ppm、C200ppm、D400ppm正确答案B、有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员
72、最高管理者A、小组长B HACCP、小组C HACCP、技术质量部门D正确答案A、加工人员的人流应
73、就近进入A、从高洁净区向低洁净区B、从低洁净区向高洁净区C、成品出口一致正确答案D B、农药、兽药的残留是由产生的
74、加工过程A、储藏B、运输C、初级生产D正确答案D、”将活动作为相互关联、功能连贯的过程组成的体系来理解75和管理时，可更加有效和高效地得到一致的、可预知的结果”说的是哪项管理原则、过程方法A、改进B、管理的系统方法C、循证决策D正确答案A
76、下列哪项属于包装食品标签必须标示的内容、食品名称、配料清单、产品标准号、食用方法生产日期、产品标准号、A、食品名称、批号净含量、产品标准号、生产日期净含量、产品标准号、BC、食品名称、食用方法、食品名称、D正确答案C、机遇的出现可能意味着某种的局面，例如有利于组织吸引顾客、开77发新产品和服务、减少浪费或提高生产率的一系列情形、迎接新挑战；A、有利于实现食品安全方针和目标；B、实现管理有效性；C、有利于实现预期结果；D正确答案D、审核计划内容不包括
78、首次会议与末次会议的时间A、将要被审核的部门和过程内容B、管理评审的决议C、审核进行的时间D正确答案C、组织应确保受其控制的工作人员知晓，他们对食品安全管理体系有效性79的贡献，包括、体系的绩效A、失效模式后果分析B、改进绩效的益处C、知识分享D正确答案C、组织的纠正措施应与相适应
80、纠正A、不合格的影响B、预防措施C、组织规模D正确答案B、应用过程方法可通过采用循环以及始终对过程和体系进行整体81PDCA管理，旨在有效利用机遇并防止发生不良结果、坚持防范风险A、进行风险识别B、基于风险的思维C、进行持续改进D正确答案C、对控制措施组合的确认应在
82、前提方案控制措施实施之前以及变更后A、操作性前提方案控制措施实施之前以及变更后B、计划控制措施实施之前以及变更后C HACCP、操作性前提方案和计划控制措施组合实施之前以及变更后D HACCP正确答案D、风险评估包括风险识别、风险分析和三个步骤
83、风险处置A、风险评价B、规避风险C、风险应对D正确答案B、当基于终产品的测试结果表明未满足危害的可接受水平时，84受影响批次的产品应按以下哪种方式进行处理、不合格品A、潜在不安全产品B、应回收产品C、应销毁产品D正确答案B、组织应建立且实施可追溯性系统，以确保
85、可适时启动追溯程序A、能够识别产品的流向和去向B、能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系C、追查相关的责任人D正确答案C、前提方案不可以包括下列哪部分
86、良好操作规范A GMP、采购原料的管理B、卫生标准操作程序C SSOP、点的控制D CCP正确答案D、当组织确定需要对食品安全管理体系进行变更时，组织对变更进行策划87时下列哪项不需要考虑O、产品的价格变化A、食品安全管理体系的完整性B、资源的可获得性及职责权限分配或再分配C、变更的目的及其潜在后果D正确答案A、下列情况发生时，必须对控制措施组合实施确认
88、监视活动中发现一批不合格产品A、产品预期用途发生变化B、食品安全小组组长发生变化C、内审开出一项严重不符合项D正确答案B、在标准中，验证是89IS
022000、通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认A定、通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定B、通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定C、通过提供客观证据对客户要求是否得到满足的认定D正确答案C、以下哪种说法是不正确的
90、当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施A、当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施B、只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜C在不安全产品进行处理、不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可不按潜在不安D全产品处置要求进行处理正确答案D、自核发证书之日起，对其他申请人未经已取得新饲料、91新饲料添加剂证书或者饲料、饲料添加剂进口登记证的申请人同意，使用其数据申请新饲料、新饲料添加剂审定或者饲料、饲料添加剂进口登记的，国务院农业行政主管部门不予审定或者登记；但是，其他申请人提交其自己所取得的数据的除外、年内A
6、年内B
5、年内C
10、无限期D正确答案A、饲料、饲料添加剂生产企业有下列情形的，不用按照企业设立程序重92新办理生产许可证、更换生产线的A、增加单一饲料品种的B、生产场所迁址的C、生产地址名称变更的D正确答案D、假冒、伪造或者买卖许可证明文件的，由国务院农业行政主管部门或者93县级以上地方人民政府饲料管理部门按照职责权限收缴或者吊销、撤销、法人机构代码证书A、税务登记证B、工商营业执照C、相关许可证明文件D正确答案D、饲料、饲料添加剂生产企业停产以上，由发证机关注销生产许可证
94、半年A一年B、二年C、三年D正确答案B、液态添加剂预混合饲料生产企业应当有的灌装间
95、独立A、相对独立B、和生产车间一体C、和产品存放一体D正确答案A、核查某生产企业肉牛饲料配方中含有以下种成分，其中被禁止使用的964是O、乙酰氧月亏酸A、缩二服B、氯化钠C、维生素D A正确答案B、饲料添加剂生产企业生产许可证遗失的，应当在日内向发证机关申请97补发、A
15、B
30、C
45、D60正确答案A、《饲料标签》标准不适用于
98、单一饲料A、混合型饲料添加剂B、可饲用原粮C、配合饲料D正确答案C、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产区使用面积不低于99平方米、A
500、B
350、C
400、D1000正确答案D、营养性饲料添加剂包括饲料级氨基酸、（）、矿物质微量元素、酶制100剂、非蛋白氮等、抗氧化剂A、防腐剂B、着色剂C、维生素D正确答案D、申请设立饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业，申请人应当向（）101提出申请、国务院农业行政主管部门A、农业部饲料管理部门B、县级人民政府饲料管理部门C、省级人民政府饲料管理部门D正确答案D、向养殖者运送饲料的罐装车应当随车附具（）
102、车辆清洗记录A、车辆消毒证明B、不锈钢材质证明C、饲料标签D正确答案D、营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或103者微量物质下列属于营养性饲料添加剂的是、抗氧化剂O A、矿物质微量元素B、酸度调节剂C、粘结剂D正确答案B、（）对企业生产的饲料、饲料添加剂的质量安全负责
104、县级饲料管理部门A、省级饲料管理部门B、省级饲料检验机构C、饲料企业D正确答案D、委托生产的饲料添加剂产品出现质量安全问题，（）承担连带责任
105、委托方和受托方A、委托方B、接受备案的省级饲料管理部门C、受托方D正确答案A、饲料、饲料添加剂生产企业有下列情形的，应当在日内向企业所10615在地省级饲料管理部门提出变更申请并提交相关证明，由发证机关依法办理变更手续，变更后的生产许可证证号、有效期不变、企业名称变更A、生产场所迁址的；B、增加生产线的C、增加产品品种的D正确答案A、《饲料标签》标准规定产品成分分析保证值必须符合的要求
107、产品检验报告A、产品配方B、产品生产所执行的标准C、经过复核后的生产投料单D正确答案C、《饲料生产企业许可条件》规定饲料生产企业的应当配备专职负责108人、总经办A、质量机构B、采购机构C、销售机构D正确答案B、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请生产许可的，申请人在109年内不得再次申请生产许可、A
5、B
1、C
2、D3正确答案B饲料生产企业应当配备以上专职饲料检验化验员
110.、名A
1、名B
2、名C
3、以上都不是D正确答案B、饲料生产企业召回的产品，应当在的监督下予以无害111化处理或者销毁、当地工商管理部门A、当地饲料管理部门B、当地环境管理部门C、企业质量机构负责人D正确答案B、定制产品仅限（）使用
112、养殖企业A、定制企业B、经营企业C、饲料管理部门指定的企业D正确答案B建立饲料、饲料添加剂（）的部门，是县级以上饲料管理
113.部门、监督管理档案A、原料采购记录B、留样观察记录C、产品销售记录D正确答案A、饲料原料和饲料产品中三聚鼠胺限量值为（）
114、A
5.Omg/kg、B25mg/kg、C
2.5mg/kg、D
1.Omg/kg正确答案C、由两种或者两种以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者115稀释剂按照一定比例配制的饲料称为（）、精料补充料A、全混合日粮B、添加剂预混合饲料C、配合饲料D正确答案C、定制产品应当附具（）
116、定制合同A、饲料标签B、当地饲料管理部门的允许定制的批文C、定制产品清单D正确答案B、有权限核发新饲料、新饲料添加剂证书的部门是（）
117、省级农业行政主管部门A、县级农业行政主管部门B、全国饲料评审委员会C、国务院农业行政主管部门D正确答案D、饲料检验化验员应当通过行政许可的现场（）考核
118、检验管理A、检验基础知识B、饲料法规C、操作技能D正确答案D、申请设立饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业，申请119人应当向提出申请、国务院农业行政主管部门A、农业部饲料管理部门B、县级人民政府饲料管理部门C、省级人民政府饲料管理部门D正确答案D、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当进行120健康检查，取得健康证明后方可上岗工作、每年A、每两年B、每三年C、每五年D正确答案A、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安121全制度，定期对食品安全状况进行检查评价、自查A、风险B、检验C、防范D正确答案A、某食品生产企业于年月日生产了一批保质期为122201841个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到
12、年月日A
2018101、年月日B
201941、年月日C
201961、年月日D2019101正确答案D、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正123确的是、保持食品风味的期限A、保持食品不腐败变质的期限B、保持食品营养的期限C、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限D正确答案D、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品124安全国家标准食品添加剂使用标准》的范围要求，该GB2760-2014企业召回这些产品后应当采取措施A、重新包装上市、作为原料生产其他品类产品B、无害化处理、销毁C、内部食堂使用D正确答案C、检测时发现生产用水管道与排污管道有交叉连接时，生产完毕后整改D正确答案D、下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）
7、相互沟通A、人员培训B、体系管理C、原理D HACCP正确答案B、食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）
8、火灾A、中毒B、洪水C、以上都是D正确答案D、验证策划不包括以下哪些内容（）
9、分析A、方法B、职责C、频率D正确答案、计划不包括下列哪一项信息（）A10HACCP、关键控制点A、关键限值B、设备维护C、监视人员D正确答案C、食品安全管理体系标准不适用于（）n、组织提高自身管理A、宗教和消费者习惯的认证B、认证审核C、保证符合食品安全方针D正确答案B、以下特征，不适合于大肠菌群的有（）
12、革兰氏阴性A、适应生长的范围为＞生长被胆盐抑制B pH
4.4~
9.0C、主要来自人及温血动物的粪便D正确答案C、关于车间中的流向，以下错误的是（）
13、人员流向是从高清洁区流向低清洁区A、物体流向是从高清洁区流向低清洁区B、水流向是从高清洁区流向低清洁区C、气体流向是从高清洁区流向低清洁区D正确答案B、下列哪种情况会造成交叉感染（）
14、关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是125（）、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置A、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施B、原料等贮存物品应贴墙放置C、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮D存场所、或分区域码放，并有明确标识正确答案C、（）对食品标签、说明书的内容负责
126、监管部门A、行业协会B、生产经营者C、消费者D正确答案C、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，127食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请、七个工作日A、十个工作日B、十五个工作日C、三十个工作日D正确答案A、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后（）
128、企业可再次申请复检A、复检结论为最终检验结论B、初检机构可申请复检C、监管部门可提出复检要求D正确答案B、关于复检的说法，以下表述不正确的是（）
129、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，A复检机构可以复检、复检机构与初检机构不得为同一机构B、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管C理、卫生行政、农业行政等部门共同公布、复检机构出具的复检结论为最终检验结论D正确答案A、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民130政府食品安全监督管理部门可以（）、没收违法所得A、没收违法生产的食品B、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、以上都对D正确答案D、食品生产企业在一年内次因违反《中华人民共和国食131品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证、出现一次A、累计两次B、累计三次C、以上都不对D正确答案C、食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑132罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门O、给予警告A、责令改正B、处以罚款C、吊销许可证D正确答案D、是标准133GB14881-
2013、危害分析与关键控制点A、乳制品良好生产规范B、食品生产通用卫生规范C、食品生产安全规范D正确答案C、食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料
134、混凝土A、沥青B、地砖C、沙石D正确答案D、关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述135不正确的是、车间隔墙与地面连接处呈直角A、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下B、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造C、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒D正确答案A、关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是
136、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要A、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输B送、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定C、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需D要正确答案B、食品生产车间排水口应当设置
137、防虫设施A、防臭设施B、带水封的地漏C、以上都对D正确答案D、以下易引起交叉污染的做法有
138、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施A、生产设备按工艺流程有序排列B、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管C、食品原料、包装材料等码放在一起D正确答案D、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》食品生产企139GB14881-2013,业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等放置、分离A、远离B、分隔C、混合D正确答案C、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是
140、食品加工人员每两年进行一次体检A、食品加工人员上岗前须进行卫生培训B、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食C品加工工作、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间D正确答案B、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是
141、食品添加剂的贮藏应有专人管理A、可根据经验按需添加B、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件C、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂D正确答案B、食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较142大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况、A
15、B
10、C
5、D7正确答案C、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企143业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至、整改完毕A、食品安全监督管理部门通知后B、下次日常监督检查C、个工作日D5正确答案C、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查144结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款、元以上万元以下A
10003、元以上万元以下B
20003、元以上万元以下C
20005、元以上万元以下正D50005确答案B、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风145险等级从低到高划分为（）、级、级、级、级、级、级、级、级A AB C D BD CB A、级、级、级C III m、级、级、级正确答案D AB CA、不是管理层必须的一项（）
146、设立并推行质量和安全政策，确保已订下清晰目标，注明公司有义务生产安全和A合法的饲料添加剂，并尊重客户的要求、这项政策须通报机构内所有人员，确保所有参与制造饲料添加剂的员工都知悉有B关政策、提供必要资源，以符合质量和安全政策的要求C、必须根据当地法规提供适合的工作环境，以符合产品要求D正确答案D、雇员和经理必须具备必要的（），以有效履行相关职务，从147而确保产品达致预期质量和饲料安全水平（特别是危害分析及HACCP资格、培训和意识关键控制点小组、A技术、能力、、技资格和意识B术、能力、C、技术、培训和意识能力、、技术、资D培训和意识格、正确答案A、以下几项和客户沟通不属于经营者必须决定和实施有效安148排的是（）、产品信息；A、查询、合同或订单处理，包括有关修订;B、变更、偏差和纠正措施C、客户意见，包括客户投诉D正确答案C、认证是（）149FAMI-QS、欧洲的强制性要求A、我国的出口强制性要求B、发达国家的强制性要求C正确答案A、认证不符合项分为150FAMI-QS、一般不符合A、重大不符合B、严重不符合C、以上皆正确D正确答案D、标准作业指导书文件，属于质量管理体系文件中的几级文件？151SOP、一级A、二级B、三级C、四级D正确答案C、根据质量管理体系质量术语定义“预防措施”是
152、为消除已发生的不合格所采取的行动A、为消除潜在的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施B、为消除已发现的不合格或其他潜在不期望的情况原因而采取的措施C、为消除潜在的不合格或其他潜在不期望的情况原因而采取的措施D正确答案D、现行标准的核心标准中，表述质量管理体系基础知识并规定153IS09000质量管理体系术语的标准是、A IS
09000、B IS
09001、C IS
09004、D ISO19011正确答案A、质量管理体系是以为关注焦点，也是以此为中心点展开一系列相154关过程的活动O、组织员工A、顾客B、供应商C、相关方D正确答案B、质量管理体系的动态性要求一个组织应理解顾客的需求，155满足顾客的要求并争取超越顾客的期望O、当前和未来A、当前B、未来C、以往和当前D正确答案A、标准中要求的质量手册可以不包括156GB/T
19001、质量管理体系过程之间的相互作用的表述A、质量管理体系范围，包括任何删减的细节与合理性B、为质量管理体系编制的形成文件的程序或对其引用C、质量方针、质量目标D正确答案D、规定了质量管理体系有关术语的国家标准是
157、A GB/
19001、B GB/T
19000、C GB/
19004、D GB/T19580正确答案B、质量管理体系中的“成文信息”是指质量管理体系中需要158的信息，包括规定了质量管理体系及其运行过程的各层次文件,以及用O于证实质量管理体系有效运行的客观证据、受控A、传递B、形成文件C、正式发布D正确答案C、质量管理体系文件的多少、详略程度可以由组织结合自身的特点决159定，以为标准、过程受控和满足需求A、检验合格B、顾客的需求和期望C、认证机构的要求D正确答案A、根据《卓越绩效评价准则》，以下有关“卓越绩效”正确160GB/T19580描述的是、“是组织绩效考核的具体标准”A、“是组织综合的绩效管理方法”B、“要推行卓越绩效模式，公司就不用推行了”C IS
09001、“是符合性评价的方法”D正确答案B、质量计划是的质量管理体系的过程和资源作出规定的161文件、针对特定产品、合同或项目A、为实现质量方针目标B、提高产品质量C、为使质量管理体系能有效运行D正确答案A、与的关系正确的是162GB/T19001GB/T
19004、都是认证标准A、都是质量管理体系标准B、范围相同C、结构不同D正确答案B标准适用于163GB/T
19000、对能满足其产品要求的供方寻求信任的组织A、产品的使用者B、制定相关标准的人员C、以上全部D正确答案D、针对特定产品、合同或项目的质量管理体系的过程和资源164作出规定的文件是、质量目标A、质量计划B、质量手册C、程序文件D正确答案B、关于《卓越绩效评价准则》，其没有发挥作用的方面是165GB/T
19580、为组织追求卓越提供自我评价的准则A、作为各类质量奖的评价依据B、作为组织建立经营管理体系的框架C、作为合格评定的依据D正确答案D、以下哪个工具是能帮助收集潜在质量问题的有用数据？
166、帕累托图A、计数表B、散点图C、鱼骨图D正确答案B、在规划质量过程中，项目经理需要确定将来用于检查质量的167目标值、控制界限规格界限以及进行质量检查的频率他应该使用以下哪个工具与技术？、控制图A、标杆对照B、流程图C、实验设计D正确答案A、根据缺陷报告，在总投诉量当中，第一个问题占投诉的16882%第二个问题占投诉的项目经理应利用下列哪一个工具来说明问题的共同原因？55%,27%,、因果图A、散点图B、帕累托图C、控制图D正确答案C、干系人询问项目是否正确包含最新的变更请求若要向干169系人展示这一点，项目经理应该使用以下哪一个工具？（）、过程分析A、帕累托图B、石川图C、质量审计D正确答案D项目经理接到客户对于产品质量属性的负面反馈为解决
170.这个问题，对制造工艺进行了变更若要评估工艺变更对解决期望的改进是否有效，下列哪一项质量控制工具对项目经理最有用（）、实验设计A、帕累托图B、控制图C、根本原因分析D正确答案C、按《产品质量法》规定销售者的下列行为可以减轻或从轻171处罚的是（）、不知道该产品是《产品质量法》禁止销售的产品A、提供出产品的进货渠道B、举报出该产品的生产窝点C、有证据证明其不知道该产品为禁止销售的产品，并如实说明D其进货渠道正确答案、知道或者应当知道属于《产品质量法》禁止的产品，而为其提供运输服务D172的，没收全部收入，并处违法收入（）罚款、以上三倍以下A50%、以上三倍以下B20%、以上两倍以下C50%、一倍以下三倍以下D正确答案A、违反《产品质量法》规定应承担民事赔偿责任或缴纳罚款、173罚金、其财产不足以同时支付的，先承担（）、民事责任A、罚款B、罚金C、平均支付各种费用D正确答案A、隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管174理部门查封扣押的物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得、三倍以下A、等值以上三倍以下B、以上三倍以下C50%、以上三倍以下D20%正确答案B、裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产175品，附加产品标识、可以A、必须B、应当C、可以不D正确答案D、在广告中对产品质量作虚假宣传，欺骗和误导消费者的，176依照的规定追究法律责任、《中华人民共和国产品质量法》A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国反不正当竞争法》D正确答案B下列产品中哪种产品质量适用《产品质量法》调整
177.、原煤A、电视机B、籽棉C、饲养的鱼D正确答案B、产品质量检验机构出具的检验结果，必须依法按照有关标178准，、公正地出具、真实A、客观B、公开C、及时D正确答案B、使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有或者179中文警示说明、警示标志A、质量标识B、质量合格证明C、失效日期D正确答案A、销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明和其他标识
180、产品合格证明A、进货发票B、安全使用期C、生产许可证D正确答案A、《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检181查的行为，给予警告，（）、吊销营业执照A、责令停止生产、销售B、责令停止整顿C、责令改正D正确答案D、《产品质量法》规定，伪造产品产地的，伪造或者冒用他人182厂名、厂址的，伪造或者冒用认证标志等质量标志的，有违法所得的（）;情节严重的，吊销营业执照、并处违法所得两倍以下罚款A、并处没收违法所得B、处违法所得一倍以上三倍以下罚款C、并处违法所得一倍罚款D正确答案B、产品质量检验机构向社会推荐生产者的产品或者以监制、183监销等方式参加产品经营活动的，由（）责令改正，消除影响，有违法收入的予以没收,可以并处违法收入一倍以下的罚款、产品质量监督部门A、产品质量监督部门或工商行政管理部门B、产品质量监督部门或公安机关C、产品质量检验部门的上级机关或监察机关D正确答案A、以暴力、威胁方法阻碍产品质量监督部门或者工商行政管184理部门的工作人员依法执行职责的，依法追究（）责任、行政A、民事B、刑事C、连带D正确答案C、某厂发运一批玻璃器皿，以印有“龙丰牌方便面”的纸箱包185装，在运输过程中，由于装卸工未细拿轻放而损坏若干件，该损失应由下列哪个部门承担（）、装卸工承担A、装卸工的雇主承担B、运输部门承担C、某厂承担D正确答案D、生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到186检验结果之日起（）日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检、七A、十B十五C、三十D、加工人员工作服未按要求换洗消毒A、食品接触设备无清洗消毒B、人流走向不正确C、以上三种都会造成交叉污染D正确答案D、患有下列哪种疾病，不得参加接触直接入口食品的工作
15、糖尿病A、伤寒B、阑尾炎C、心脏病D正确答案B、食品检验实行负责制
16、食品检验机构A、检验人B、质量监督部门C、食品检验机构与检验人D正确答案D、可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理
17、最高管理者A、小组成员和技术专家B HACCP、组长C HACCP、生产部主管D正确答案A、组织的应由批准18PRP、食品安全小组A、组织的主管部门领导B、组织的最高管理者C、组织的管理者代表D正确答案A、危害分析评价识别的危害可以通过
19、前提性方案控制A、增加设备加以控制B、操作性前提方案控制或/和计划进行控制C HACCP、加强操作管理进行控制D正确答案C、下列说法正确的是
20、不要求组织将食品安全相关的适用的法律法规的A GB/T22000要求纳入到食品安全管理体系、是法律法规的最低要求应用B GB/T
22000、对于所有在食品链中期望建立食品安全管理体系C GB/T22000的组织的所有要求都是通用、以上说法都对D正确答案C正确答案D、因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的请求权，在造成损害187的缺陷产品交付最初消费者满年丧失；但是，尚未超过明示的安全使用期的除外O、二A、十B、十五C、二十D正确答案B、企业根据自愿原则可以向国务院产品质量监督部门认可的或者国务院产品质量监督部门188授权的部门认可的认证机构申请、工业产品生产许可证A、企业质量体系认证B、产品质量认证C、产品质量监督免检标志D正确答案B、对产品质量监督部门依法进行的产品质量监督检查，生产189者、销售者拒绝、可以A、应当B、不得C、必须D正确答案C、因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间为190年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算、A、二B、十C、二十D正确答案B、公司工业蔡生产和销售应取得危险化学品生产许可证，这191是在满足、与产品有关的法律法规要求A、顾客规定的要求B、组织确定的任何附加要求C、顾客虽然没有明示，但规定的用途或已知的预期用途D正确答案A、销售出产品，在产品质量保证期内浮现了质量问题，销售192者应当承担、产品质量责任A、产品责任B、产品瑕疵担保责任C、产品质量担保责任D正确答案A、有关产品质量的基本法律是
193、《中华人民共和国食品卫生法》A、《中华人民共和国产品质量法》B、《中华人民共和国计量法》C、《中华人民共和国标准化法》D正确答案B、《产品质量法》规定，因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的194诉讼时效期间为年、A
1、B
2、C
3、D4正确答案B、《产品质量法》规定应承担产品质量责任
195、产品生产者、销售者A、消费者B、消费者协会C、检验人员D正确答案A、《产品质量法》的立法目的是为了加强对产品质量的监督管理，提高产品质量水平，明196确产品质量责任，保护的合法权益,维护社会经济秩序、公民A、法人B、用户C、消费者D正确答案D、药品生产许可证有效期为，分为正本和副本药品生产许可证样式由国家药品监督管197理局统一制定药品生产许可证电子证书与纸质证书具有同等法律效力、一年A、三年B、五年C、十年D正确答案C、所有生产、控制、销售记录都应保留至该批有效期后至少198对于有复检期的原料药，所有记录应当保留至该批全部发放后至少O、一年俩年A、一年三年B、俩年一年C、三年一年D正确答案B、现有批经质量检验合格的原料药的尾料，有效期都是19923年，其中一批日期为另一批为这俩批物
2013.
01.04,
2013.
05.20,料于混合成一批，那么混合批次的复检日期以哪一个日
2014.
01.03期作为基准来算O、A
2013.
01.
04、B
2013.
05.
20、C
2014.
01.
03、D
2017.
01.03正确答案A、药品生产许可证许可事项是指（）
200、法定代表人A、质量负责人B、企业名称、住所（经营场所）C、生产地址和生产范围D正确答案D、变更药品生产许可证许可事项的，向原发证机关提出药品201生产许可证变更申请未经批准，不得擅自变更许可事项原发证机关应当自收到企业变更申请之日起（）内作出是否准予变更的决定不予变更的，应当书面说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利、五日A、十日B、十五日C、二十日D正确答案C、变更药品生产许可证登记事项的，应当在市场监督管理部202门核准变更或者企业完成变更后（）内，向原发证机关申请药品生产许可证变更登记原发证机关应当自收到企业变更申请之日起（）内办理变更手续、三十日十日A、十日十五日B、十五日十日C、十日三十日D正确答案A、药品生产许可证有效期届满，需要继续生产药品的，应当203在有效期届满前（），向原发证机关申请重新发放药品生产许可证、一个月A、三个月B、六个月C一年D正确答案C、药品生产许可证遗失的，药品上市许可持有人、药品生产企业应当向原发证机关申请补204发，原发证机关按照原核准事项在（）内补发药品生产许可证许可证编号、有效期等与原许可证一致、五日A、十日B、十五日C、三十日D正确答案B、药品生产许可证编号格式为
205、省份简称+四位年号+三位顺序号A、省份简称+四位年号+四位顺序号B、行政区域代码+四位年号+四位顺序号C、第一二位代表年份，第三四位代表发证机关D XX-XX-XXXXXX,正确答案B、发生与药品质量有关的重大安全事件，药品上市许可持有人应当立即对有关药品及其原206料、辅料以及直接接触药品的包装材料和容器、相关生产线等采取封存等控制措施，并立即报告所在地省、自治区、直辖市药品监督管理部门和有关部门，省、自治区、直辖市药品监督管理部门应当在小时内报告省级人民政府，同时报告国家药品监督管理局、A
72、B
36、C
24、D12正确答案C、从事药品生产活动，应当经批准，依法取得药品生产207许可证，严格遵守药品生产质量管理规范，确保生产过程持续符合法定要求、所在地市药品监督管理部门A、国家药品监督管理部门B、国家市场监督管理总局C、所在地省、自治区、直辖市药品监督管理部门D正确答案D、新修订的《中华人民共和国药品管理法》起施行
208、年月日A
20191201、年月日B
20200501、年月日C
20200701、年月日D20201201正确答案A、药品生产许可证有效期为年
209、年A
1、年B
3、年C
5、年D10正确答案C、空气洁净度级别相同的区域，产尘量大的操作室应保持
210、相对负压A、相对正压B、正压C、负压D正确答案A、印刷包装材料应当设置妥善存放
211、密闭区域A、一般区域B、专门区域C、显著区域D正确答案C、在生产过程中，进行每项操作时应当及时记录，操作结束后，应当由人员确认并签注212姓名和日期、生产操作人员A、当班班长B、生产管理人员C、质量管理人员D正确答案A、物料应当根据其性质有序分批储存和周转，发放及发运不213符合原则的是、零头先出A、先进先出B、近效期先出C、急用先出D正确答案D、质量源于
214、生产A、检验B、设计C、监督D正确答案C、洁净室内被允许的行为
215、器材在使用过程掉落于地上时立即捡起来使用A、因工作的事轻声交流B、发现手套破了，因此立即在无菌室更换手套C、坐于洁净地面D正确答案B、洁净区和非洁净区之间，不同级别洁净区之间的压差应不低于216O、A5pa、B10paC15pa、D20pa正确答案B、主要固定管道应当标明内容物
217、名称A、流向B、状态C、名称和流向D正确答案D、制药用水至少应当采用
218、纯化水A、自来水B、蒸储水C、饮用水D正确答案D、实施危害分析的必备预备步骤包括
219、任命食品安全小组A、产品特性描述，识别预期用途B、确定终产品中食品安全危害的可接受水平C、绘制流程囤，描述过程步骤和控制措施D正确答案ABD、组织在进行危害评估时，可以考虑以下哪些因素
220、危害的来源A、危害发生的概率B、危害的性质C、危害可能导致的不良健康影响的严重程度D正确答案ABCD、添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示
221、所强化营养素的名称A、所强化营养素的含量B、所强化营养素对人体的生理作用C、食用时的注意事项D正确答案ABD、前提方案可以包括
222、良好操作规范A、采购原料的管理B、卫生标准操作程序C、点的控制D CCP正确答案ABC、监视的目的包括
223、评估前提方案是否按预期运行A、评估资源管理是否按预期实施B、评估计划是否按预期运行C HACCP、评估外部沟通是否按预期运行D正确答案AC、食品加工操作人员如出现下列情况应向主管领导报告
224、高血压A、腹泻B、呕吐C、发烧D正确答案BCD、中指定人员包括225GB/T
22000、外部沟通人员A、启动撤回的人员B、执行撤回的人员C、预备信息更新人员D正确答案ABC、可追溯性系统应能够识别
226、原辅料的直接供应方A、原辅料的间接供应方B、终产品的直接分销商C、终产品的间接分销商D正确答案AC、食品链中的组织包括
227、饲料生产者A、蔬菜种植者B、超市C、餐馆D正确答案ABCD、以下对操作性前提方案描述正确的是
228、操作性前提方案应基于危害分析确定A、操作性前提方案是控制措施B、操作性前提方案即卫生标准操作程序C、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的正确答案D AB、根据《中华人民共和国《食品安全法》，食品生产企业应当依照从事生产活动
229、法律A、法规B、客户要求C、食品安全标准D正确答案ABD、根据《中华人民共和国《食品安全法》，直接入口的食品应当使用的包装材料、餐具、230饮具和容器、透明A、无毒B、有色C、清洁D正确答案BD、食品生产企业不得生产等含量超过食品安全标准限量的食品、农药残留231A、生物毒素B、重金属C、致病性微生物D正确答案ABCD、食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，232以保证所生产的食品符合食品安全标准（）、原料采购、原料验收、投料等原料控制A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制C、运输和交付控制D正确答案ABCD、食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关233产品的（）等内容，并保存相关凭证、名称、规格、数量A、生产日期或者生产批号、保质期B、进货日期C、供货者名称、地址、联系方式D正确答案ABCD、根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明234下列事项（）、名称、规格、净含量、生产日期A、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称B、生产者的名称、地址、联系方式C、食品检验方法D正确答案ABC、发生食品安全事故后，下列做法正确的是（）
235、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息A、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据B、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大C、有关单位可拒绝提供相关资料和样品D正确答案ABC、关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的236是（）、应闭合严密A、窗户玻璃应使用不易碎材料B、门可使用任意材料制成C、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱D正确答案ABD、食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（）
237、不清洁容器带来的污染A、前运货物带来的污染B、货物混运带来的污染C、运输工具卫生状况差D正确答案ABCD、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能238进行有效追溯、采购A、加工B、贮存C、检验D正确答案ABCD、下列因素中可能是影响食品安全的化学危害的有
239、兽药、农药残留A、霉菌毒素B、合成后的有害物质残留C、消毒剂残留D正确答案ABCD、下列关于关键控制点的说法不正确的是
240、一个关键控制点控制一个已识别出的危害A、关键控制点必须设置关键限值B、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危C害、每个食品企业都一定会存在关键控制点D正确答案ACD、以下说法正确的是
241、食品安全方针和目标一定要形成文件A、记录是一种特殊类型的文件B、组织的宗旨可被表达其愿景、使命、方针和目标C、组织的宗旨可被表达为价值观和信仰D正确答案ABC、关于理解组织环境的基本概念，以下哪些说法是正确的、理解组织的环境是一个过程，242A这个过程确定了影响组织的宗旨、目标和可持续性的各种因素、组织环境需要考虑内部因素，还需要考虑外部因素B、组织的宗旨可被表达其愿景、使命、方针和目标C、组织的宗旨可被表达为价值观和信仰D正确答案ABC、以下关于流程图的说法正确的有
243、流程图可包括返工点和循环点A、流程图与产品和过程有关，需要进行验证B、流程图不包括源于外部的过程C、流程图可包括副产品放行和废弃物排放点D正确答案ABD、标准哪些条款与战略有关
244、理解组织及其环境A
4.
1、领导作用和承诺B
5.
1、制定食品安全方针C、管理评审D
9.3正确答案ABCD、依据条款，在创建和更新文件化信息时，组织应确保适当的（）
245、标识和符号A、格式和媒介B、评审和批准，以保持适宜性和充分性C、标识和说明D正确答案BCD、食品安全危害分析一般通过食品安全危害的（）来评估相246关危害的危险程度、严重性A、可能性B、相关性C、危害性D正确答案AB、速冻食品生产，下列不属于食品接触面的是（）
247、外包装箱A、外包装盒B、食品操作台的抹布C、以上所有D正确答案AB、组织在策划食品安全方针时，应考虑到（）
248、组织的环境A、相关方的要求B、需要应对的风险和机遇C、组织的产品和服务类别D正确答案ABC、下列物质中（）禁止在饲料和动物饮用水中使用
249、着色剂A、性激素B、药物饲料添加剂C、稳定剂D正确答案BC、在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》250A、食品生产和加工、食品添加剂的生产B、食品的贮存和运输C、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品D正确答案ABCD、食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度
251、预防为主A、风险管理B、全程控制C、社会共治D、验证可以证实组织食品安全管理体系运行的
21、真实性A、可信性B、操作性C、适用性D正确答案B、对危害水平可通过分析性测试进行验证，为此应制订特殊22的抽样计划抽样计划包括、A抽样单元的数量及大小、、抽B频次、时间样单元的数量及大小、结果频次、分析方法，并考虑可接受的、抽样单元的数量及大小、、C D抽样单元的数量及大小、频次、时间，并考虑可接受的结果频次、分析方法正确答案B、食品安全管理体系验证的目的是
23、评审前提方案和计划A HACCP、对终端产品样品的测试B、确保食品安全管理体系的有效性C、控制措施能达到预期的控制水平D正确答案C、每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑
24、人民的平均生活水平A、顾客对食品安全要求及产品的预期用途B、生产控制的实际能力C、产品检验的数据积累D正确答案B、新修订的《生活饮用水卫生标准》共有指25GB5749:2006标、项A
33、项B
36、项C
106、项D120正确答案C、紫外灯杀菌不适宜以下方面
26、工作服A、空气B、瓶装产品C、包装袋外表D正确答案C、关于标准的说法正确的是
27、国家标准严于地方标准A、地方标准严于企业标准B、企业标准严于国家标准C、企业必须制定企业内控标准D正确答案ABCD、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照从事生产活动
252、法律A、法规B、客户要求C、食品安全标准D正确答案ABD、有权举报食品安全违法行为
253、行业协会A、食品生产经营者B、消费者C、食品生产企业员工D正确答案ABCD、食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？
254、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准A、建立食品安全追溯体系B、参加食品安全责任保险C、实施危害分析与关键控制点体系D正确答案ABCD、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是
255、可为专职或者兼职A、应加强培训和考试B、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品C安全管理人员、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食D品安全管理人员正确答案ABC、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应
256、与供货商保持较近的距离A、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所D正确答案BCD、以下可能产生风险隐患的做法有
257、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态A、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭B、产品成品离地离墙存放C、原料贮存仓库无通风设施D正确答案ABD、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有258或者食品安全专业技术人员、专职的A、兼职的B、临时的C、业余的D正确答案AB、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有259合理的设备布局和工艺流程，以、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染A、避免食品接触不洁物B、防止原料与成品交叉污染C、避免食品接触有毒物D正确答案ABCD、食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括
260、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求A、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员B、组织职工进行食品安全知识培训C、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检D查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位正确答案ABCD、根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品
261、用非食品原料生产的食品A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品B、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品C、用回收食品作为原料生产的食品D正确答案ABD、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现的情况，262应当立即停止生产，实施食品召回、不符合食品安全标准A、技术明显落后于业界水平B、有证据证明可能危害人体健康C、食品严重滞销D正确答案AC、根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明263下列事项、名称、规格、净含量、生产日期A、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称B、生产者的名称、地址、联系方式C、食品检验方法D正确答案ABC、发生食品安全事故后，下列做法正确的是
264、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息A、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据B、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大C、有关单位可拒绝提供相关资料和样品D正确答案ABC、食品安全监督管理部门有权采取措施，对食品生产企265业进行监督检查、进入生产场所实施现场检查A、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验B、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料C、查封违法从事生产活动的场所D正确答案ABCD、出现下列情形，食品生产企业将直接被吊销许可证
266、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明A、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接B负责的主管人员担任食品安全管理人员、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食C品安全管理人员、未按规定培训考试食品安全管理人员D正确答案BC、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》食品生产企业选址应267GB14881-2013,该符合以下哪些要求？、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影A响，且无法通过采取措施加以改善的地址、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质B和其他扩散性污染源不能有效清除的地址、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区C、厂区应在离原料产区公里内选址D3正确答案ABC、关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是
268、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁A状况的材料建造、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚B、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下C、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方D正确答案ACD、关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是
269、使用无毒、无味的防渗透材料建造A、不易积累污垢B、易于清洁C、涂料不易脱落D正确答案ABCD、关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的270是、应闭合严密A、窗户玻璃应使用不易碎材料B、门可使用任意材料制成C、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱D正确答案ABD、直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？
271、无味A、不易脱落B、抗腐蚀C、无毒D正确答案ABCD、关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的272是、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度A、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑B、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落C、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂D正确答案ABD、食品生产过程中化学污染的途径包括
273、清洁剂、消毒剂污染A、包装迁移B、虫害污染C、食品工业用加工助剂污染D正确答案ABD、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污274染的风险、设备维护A、卫生管理B、外来人员管理C、加工过程监督D正确答案ABCD、食品贮存运输过程中的污染途径可能包括
275、不清洁容器带来的污染A、前运货物带来的污染B、货物混运带来的污染C、运输工具卫生状况差D正确答案ABCD、食品生产企业食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，276给予警告，并处万元以下罚款；情节严重的，处万元以上万元以下罚款
113、伪造、涂改A、侄卖、出租B ij、变更、注销C、出借、转让D正确答案ABD、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检277查结果分为以下哪几种形式？、完全符合A、符合B、基本符合C、不符合D正确答案BCD、食品生产企业不得生产等含量超过食品安全标准限量的食品
278、农药残留A、生物毒素B、重金属C、致病性微生物D正确答案ABCD、预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？
279、净含量A、数字B、法定计量单位C、成分D正确答案ABC、根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生280产、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品A、用超过保质期的食品原料生产的食品B、无标签的预包装食品C、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品D正确答案BC、下列哪种食品禁止生产？
281、超范围、超限量使用食品添加剂的食品A、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品B、被包装材料污染的食品C、未经检验或者检验不合格的肉类制品D正确答案ABCD、下列关于新版标准的描述哪个是正确的282FAMI-QS、新版文件版本于发布A FAMI-QS
6.
02017.
10.
02、新的规范要求与旧版本有显著的不同B、新版标准从年月份开始实施C201904正确答案BC、关于认证机构，选择正确选项283FAMI-QS、认证机构需设置在欧盟A、所有批准的审核员须在布鲁塞尔直接接受的培训B FAMI-QS FAMI-QS I、认证机构在开展审核之前必须获得的许可C FAMI-QS、协会负责颁发和保持认证证书D FAMI-QS正确答案CD、认证要求企业（）284FAMI-QS、遵守欧盟的相关法律法规要求A、遵守本国适用的法律法规要求B、满足欧洲客户补充的任何与饲料添加剂相关的安全要求正确答案C AB、食品安全事故应急预案应当对（）、应急保障措施等作出规定（）
285、食品安全事故分级A、事故处置组织指挥体系与职责B、预防预警机制C、处置程序D正确答案ABCD、《欧洲饲料添加剂和预混合饲料生产操作规范》编制的依据是（）
286、号法规A
183、号法规B
1831、标准C IS022000正确答案AB、在认证规范中，重大不符合包括（）287FAMI-QS、故意违反欧洲/国家法律法规，弄虚作假A、直接发现生产、包装或保存产品的方式明显威胁动物和/或人类健康B、记录显示一直以明显威胁动物和/或人类健康的方式生产、包装或保存产品C、掺杂使假D、不安规定的安全方法是用有毒有害品E正确答案ABCDE、在认证规范中，严重不符合包括（）288FAMI-QS、在执行作业规范中完全失误A FAMI-QS、在执行一项重要要求时完全失误B、产品不能始终如一地符合欧洲要求地质量安全标准C、以前审核中的不符合项纠正措施无效，再次出现D、有要求但没有证据表明该要求被适当控制和执行E正确答案ABCD、产品或者包装上的标识必须真实，并符合下列要求（）
289、有产品质量检验合格证明A、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址B、限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安C全使用期限或失效日期、标明产品规格、等级、成分含量等D正确答案ABC、就产品质量问题，消费者有权，
290、直接向产品的生产者查询A、向产品监督部门申诉B、向质量监督部门申诉C、向工商行政管理部门申诉D正确答案ABCD、销售者不得
291、伪造产地A、冒用他人厂名、厂址B、伪造认证标志C、冒用认证标志D正确答案ABCD、生产者承担缺陷产品的民事责任须同时具备以下条件
292、产品存在缺陷A、不能证明自身无损害责任B、损害事实与产品缺陷有直接因果关系C、存在损害事实D正确答案ACD、销售者承担的产品缺陷造成损害的赔偿责任的条件是
293、不能指明缺陷产品的生产者和供货者A、由于销售者过错使产品存在缺陷B、销售者不能证明自己无责任C、销售者不能证明自己有法定的免责情形D正确答案AB、产品质量发生民事纠纷，当事人可以
294、协商解决A、经调解解决B、根据当事人各方的协议向仲裁机构申请仲裁C、直接向人民法院起诉D正确答案ABCD、质量监督部门或者工商行政管理部门的工作人员，构成犯罪的，依法追究刑事责任295A、滥用职权、玩忽职守B、以次充好C、徇私舞弊D正确答案ABD、对生产者专门用于生产以假充真的产品的应当予以没296收、原辅材料A、运输工具B、生产工具C、包装物D正确答案ACD、从事产品质量检验、认证的社会中介机构必须依法设立，297不得与存在隶属关系或者其他利益关系、国家机关A、行政机关B、事业单位C、社会团体D正确答案AB、销售者在产品质量方面承担民事责任的具体形式有下列哪298些、修理A、更换B、退货C、赔偿D正确答案ABCD、过程方法在质量管理体系中应用时，强调以的重要性
299、理解和满足要求A、从增值角度考虑需要的过程B、获得过程业绩和有效性的结果C、基于客观的测量，持续改进过程D、改进过程E正确答案ABCD、不同组织的质量管理体系文件的多少与详略程度可以不同，300这取决于、组织的规模和活动的类型A、过程及其相互作用的复杂程度B、人员的能力C、企业的领导风格D、编写人员的文字水平E正确答案ABC、对质量管理体系的变更，在阶段应保持质量管理体系的完整性
301、变更的策划阶段A、变更的实施阶段B、变更之后C、体系变更试运行三个月后D正确答案AB、质量管理体系文件的数量多少、详略程度、使用什么媒体视具体情况而定，一般取决于302下列因素、组织的类型和规模A、组织的信誉B、产品的复杂性C、适用的法规要求D正确答案ACD、质量管理体系审核的主要活动通常包括
303、文件评审A、现场审核的准备B、现场审核的实施C、纠正措施的验证D、审核的完成E正确答案ABCE、根据《卓越绩效评价准则》，对“卓越绩效”这304GB/T19580一系统的理念和方法的描述，正确的有、它关注组织的持续发展和成功A、它不仅关注产品和服务质量，还关注过程质量和体系质量B、它关注为相关方创造价值C、它关注组织整体绩效和能力D、它是符合性评价的标准E正确答案ABCD、《卓越绩效评价准则》超越了狭义的符合性质量305GB/T19580的概念，致力于组织所有相关方受益和组织的长期成功这里的相关方包括、竞争对手A、顾客B、员工C、合作伙伴D、供方、社会、股东等E正确答案BCDE、一般来说，管理体系的质量特性包括
306、符合性A、适宜性B、时间性C、有效性D、文明性E正确答案ABD、在《现场管理准则》中，推进要素包括307GB/T29590-
2013、领导作用A、战略秉承B、员工素质C、安全环保D、组织保证E正确答案ABCE、组织在建立质量管理体系时应
308、确定质量管理体系所需的过程及其在组织中的应用A、确定这些过程的顺序和相互作用B、确定为确保这些过程的有效运行利控制所需的准则和方法C、监视、测量和分析这些过程D正确答案ABCD、《卓越绩效评价准则》标准有助于组织309GB/T
19580、取得认证A、获得长期的市场竞争优势B、作为卓越绩效自我评价的准则C、提高其整体绩效和能力D正确答案BCD、以下描述中，关于质量管理体系策划包括
310、质量目标及其实现的策划A、改进应对风险和机会的措施B、制定质量方针C、变更的策划D正确答案ABD、以下说法正确的是
311、对适用于质量管理体系范围的全部要求，组织应予以实施A、质量管理体系应能确保实现预期的结果B、外包的活动由外包方控制，不在质量管理体系考虑控制的范C围内、考虑组织的业务过程、产品和服务的性质，组织质量管理体D系可能覆盖多个场所正确答案ABD、完整的内部质量审核包括
312、体系审核A、产品质量审核B、过程审核C、危险源审核D正确答案ABC、对某组织而言，的说法是正确的、质量管理体系是客观存在的313A、质量管理体系是唯一的B、质量手册是唯一的C、形成文件的程序只有一个D正确答案ABC、质量管理体系的特征包括314A、符合性、定量性B、全面有效性C、预防性D、动态性E正确答案ACDE＞质量管理体系评审重点是对质量管理体系的评审
315、符合性A、适宜性B、充分性C正确答案C、转基因食品是指含有用制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等
28、转基因技术A、转基因生物B、转基因专利C、以上都是D正确答案B、巴氏杀菌是指
29、杀死全部细菌A、采用℃以上的温度杀菌B
80、将致病菌杀死C、将菌落降低到可接受水平D正确答案C、在食品加共过程中，应防止收到外部引入下列哪种污染物的污染
30、润滑剂、清洁剂、杀虫剂A、不卫生的包装材料B、化学药品的残留C、以上三种都会造成污染D正确答案D、食品安全标准是
31、鼓励性标准A、引导性标准B、强制性标准C、自愿性标准D正确答案C、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是
32、以甲醇为原料生产白酒A、用工业用乙酸勾兑食醋B、在辣椒酱中添加苏丹红C、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打D正确答案D、下列哪些食品可以依法进行生产
33、无标签的预包装食品A、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品B、以病死的肉类为原料生产的食品C、以回收食品为原料生产的食品D正确答案B、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、34食品相关产品新品种，应当向提交相关产品的安全性评估材料、国务院食品安全监督管理部门A、国务院农业行政部门B、有效性D正确答案BCD、审核报告应提供完整、准确、简明和清晰的审核记录，并包括或引用
316、不合格项判断和不合格报告编写A、审核目的，审核范围B、审核准则，明确审核组长和成员C、审核发现，明确审核组长和成员D、审核结论，现场审核过程实施的日期和地点E正确答案BCDE、根据描述性统计提供的信息通常可通317ISO/TR10017:2003,过各种图解法进行简明有效的传递，包括、趋势图A、散点图B、直方图C、图正确答案D SPCABC、依据监督活动可以包括318CNAS-CC01:2011,、认证机构就认证的有关方面询问获证客户A、例行产品检验B、要求获证客户提供文件和记录C、监督审核D正确答案ACD、从事药品生产活动，应当具备以下条件
319、有依法经过资格认定的药学技术人员、工程技术人员及相应的技术工人A、有与药品生产相适应的厂房、设施和卫生环境B、有能对所生产药品进行质量管理和质量检验的机构、人员及C必要的仪器设备、有保证药品质量的规章制度，并符合国务院药品监督管理部门依据本法制定的药品生产质D量管理规范要求正确答案ABCD、规范目标320GMP、将人为差错降到最低限度A、防止对药品的污染，交叉污染以及混淆差错等风险B、建立严格的质量保证体系，确保产品质量C、与国际药品市场全面接轨D正确答案ABC、持有人、生产企业-严重违反321GMP、未配备专门质量负责人独立负责药品质量管理、监督质量管理规范执行；A、药品上市许可持有人未配备专门质量受权人履行药品上市放行责任；药品生产企业未配备B专门质量受权人履行药品出厂放行责任;、质量管理体系不能正常运行，药品生产过程控制、C质量控制的记录和数据不真实；、对已识别的风险未及时采取有效的风险控制措施，无法保证产品质量；其他严重违反药品D生产质量管理规范的情形正确答案ABCD、药品生产许可证的生产范围应当按照等要求填写
322、《中华人民共和国药典》制剂通则A、企业标准B、其他的国家药品标准C、以上都不对D正确答案AC、假药定义
323、药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符A、以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品B、超过有效期的药品C、变质的药品D、药品所标明的适应症或者功能主治超出规定范围E正确答案ABDE、提供虚假的证明、数据、资料、样品或者采取其他手段骗324取临床试验许可、药品生产许可、药品经营许可、医疗机构制剂许可或者药品注册等许可的，撤销相关许可，十年内不受理其相应申请，并处的罚款、三十万元以上A、四十万元以上B、五十万元以上C、二百万元以下D、五百万元以下E正确答案CE、生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药325品货值金额的罚款；违法生产、批发的药品货值金额不足十万元的，按十万元计算，违法零售的药品货值金额不足一万元的，按一万元计算；情节严重的，责令停产停业整顿直至吊销药品批准证明文件、药品生产许可证、药品经营许可证或者医疗机构制剂许可证、五倍以上A、十倍以上B、二十倍以上C、二十倍以下D、十倍以下E正确答案BD、从事药品生产活动，应当遵守法律、法规、规章、标准和规范，保证全过程信息
326、真实A、准确B、清晰可辨C、完整D、可追溯E正确答案ABDE、药品说明书和标签中的表述应当，文字应当清晰易辨，不得以粘贴、剪切、涂改等方327式进行修改或者补充、完整A、科学B、规范C、真实D、准确E正确答案BCE、药品生产企业应当采取的控制措施，定期检查评估控制措施的适用性和有效性，以确328保药品达到规定的国家药品标准和药品注册标准，并符合药品生产质量管理规范要求A、防止污染、交叉污染B、混淆C、清洁D、金属异物E、差错F正确答案ABCF、对洁净区人员的耍求生产各岗位须做到四清包括329GMP、门窗玻璃清A、墙壁地面清B、机器设备清C、物料堆放清D正确答案ABCD、洁净区更衣要求
330、手套破损可继续佩戴A、分体洁净服上衣要放到下衣里面B、头发应完全包在帽子内C、可佩戴手表、首饰D正确答案BC、对洁净区人员的要求331GMP、不得坐靠一切设施A、搬运物料时，手宜放在非污染部位B、人身不得处在打开物料口的上方C、自觉保持洁净间和区内物品清洁D正确答案ABCD、洁净区内物料行为要求
332、物料周转桶及器具不得直接存放于地面A、操作物料时，手或身体不要在物料上方操作或站在物料的上风口处B、未经净化处理的任何物料不得进入洁净区C、物料周转桶倒料时，不得敲击桶底桶壁D正确答案ABCD、洁净区清洁行为要求
333、每批生产结束后应立刻清场A、以转圈刮擦动作擦拭、不要做重叠的长直线方向的擦拭B、从最干净的区域向最脏的区域清洁C、清场后物品要分类存放，定置管理，有状态标识包括区域物料、文件、卫生设备、工具D器、房间、洁具正确答案ACD、对洁净区人员的要求334GMP、工服大小长短合适，薄厚适度，穿后合体不松不紧，行走下蹲方便A、严格按更衣进入各级更衣间更衣，更衣后要整装，封整到位B SOP、退出洁净区时按脱衣C SOP、穿工衣、鞋前检查有无破损，是否清洗干净D正确答案ABCD、清洁验证的关注点是
335、清洁方法和程序A、清洁剂和清洁效果B、清洁对象和地点C、残留物检测设备和方法D正确答案ABD、对洁净区人员的要求生产各岗位须做到三无包括336GMP、室内无四害A、无虫类B、无私人物品C、以上都不对D正确答案ABC、缓冲间管理要求
337、以下说法都正确A、向洁净区传入物料时，物料必须在缓冲间紫外杀菌分钟到分钟，并做好记录B
3060、缓冲间门不能长时间打开，传入或传出物料后须立即关好门C、做好紫外灯使用记录，记录中必须有紫外灯累计使用时间正确答案D ABCD、生产过程中应当尽可能采取哪些措施，防止污染和交叉污染
338、采用阶段性生产方式A、采用密闭系统生产B、在分隔的区域内生产不同品种的药品C、设置必要的气锁间和排风空气洁净度级别不同的区域应当有压差控制D正确答案ABCD、使用电子数据处理系统的，只有经方可输入或更改数据，更改和删除情况应当有记录
339、质量管理人员A、授权的人员B、使用人员C、生产管理人员D正确答案B、以下做法正确的是
340、记录填写的任何更改都应当签注姓名和日期，并使原有信息仍清晰可辨A、当记录书写错误时，可用涂改液涂掉错误内容，重新写B、记录如需重新誉写，应将原有记录销毁，避免新旧记录混淆、记录需要更改时要用单CD横线划去，在旁边书写正确内容，且使原记录仍可辨认，更改人签名并标注更改日期正确答案AD、记录中如有多行空白无需写内容时，正确的操作是
341、记录空着，无需其他操作；A、每个空格分别划斜线；B、从左下角到右上角画斜线，上方写在斜线的下方签名和日期C N/A;、从左上角到右下角画斜线，上方写在斜线的下方签名和日期D N/A;正确答案C、数据管理规范中数据基本要求包括
342、可追溯的A、清晰可辨的B、同步的C、原始的D、准确的E正确答案ABCDE、国务院卫生行政部门C、国家出入境检验检疫部门D正确答案C、食品生产企业生产的食品中不得添加（）35A、食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材的物质B、食用农产品C、药品D正确答案D、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可36上岗工作、每年A、每两年B、每三年C、每五年D正确答案A、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对37食品安全状况进行检查评价、自查A、风险B、检验C、防范D正确答案A、根据《中华人食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）
38、产品合格证明文件A、法人身份证明B、产品生产工艺文件C、法人授权委托书D正确答案A、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存39相关凭证记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（），没有明确保质期的，保存期限不得少于（）、三个月,一年A、三个月，二年B、六个月,一年C、六个月，二年D正确答案D、某食品生产企业于年月日生产了一批保质期为个月的产品，该批产品的出4020184112厂检验记录至少应保存到（）、年月日A
2018101、年月日B
201941、年月日C
201961、年月日D2019101正确答案D、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标41准》的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取措施GB2760-
2014、重新包装上市A、作为原料生产其他品类产品B、无害化处理、销毁C、内部食堂使用D正确答案C、关于食品召回的说法，以下表述不正确的是
42、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停A止生产、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况B、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门C报告、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补D救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售正确答案C、对食品标签、说明书的内容负责
43、监管部门A、行业协会B、生产经营者C、消费者D正确答案C、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以44自收到检验结论之日起内提出复检申请、七个工作日A、十个工作日B、十五个工作日C、三十个工作日D正确答案A、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立45食品生产经营者食品安全信用档案，对的食品生产经营者增加监督检查频次、有不良信用记录A、有良好信用记录B、更换包装C、更换商标D正确答案A、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以
46、没收违法所得A、没收违法生产的食品B、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、以上都对D正确答案D、被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员47自处罚决定作出之日起不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员、五年内A、八年内B、十年内C、终身D正确答案A、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的的污染
48、生物A、化学B、物理C、以上都对D正确答案D、食品加工用水的水质应符合
49、生活饮用水要求A、锅炉用水要求B、清洁用水要求C、间接冷却水要求D正确答案A、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为个等级50O、A、二B、三C、四D正确答案D、标准不适用于组织51IS
022000、添加剂A、运输和仓储经营者B、零售分包商C、卫生主管部门D正确答案D、操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案
52、引入的可能性A、在产品中污染或扩散的可能性B、或加工环境中污染或扩散的可能性C、以上都是D正确答案D、食品安全管理体系的范围包括
53、产品或产品类别A、产品和加工B、产品、加工和场地C、体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地D正确答案D、可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理
54、最高管理者A、小组成员和技术专家B HACCP、组长C HACCP、生产部主管D正确答案A、与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐应当标明的含量
55、钠A、钾B、氯C、碘D正确答案D、什么员工不应参加食品的加工生产过程
56、肝炎A、细菌性痢疾B、受外伤人员C、以上全是D正确答案D、食品安全监督管理部门应当对企业随机进行监督抽查考核并公布考核情况
57、企业负责人A、食品安全管理人员B、法人C、员工代表D正确答案B、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,按照生产许可证管理的规58定实施生产许可A、食品、国家有关工业产品B、其他食品C、特殊用途产品D正确答案B、下列哪种因素中不可能产生化学危害
59、环境中的有机废物A、兽用药品残留B。
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