家政服务员五级练习题库

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一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.抱0~3个月婴幼儿时应注意扶好_0A、头B、脖子C.背部D.四肢正确答案A

2.配制多种不分主次的菜肴原料是指A、在色、形方面特别讲究，富有艺术性的一类菜肴B、两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅,数量、形状、大小都相等C、原料除主料以外，还配有一定数量的辅料，主要是起烘托突出主料和互相补充的作用D、菜只由一种原料构成正确答案B

3.清洗微波炉时，可以使用进行清洁A、酸性和碱性洗涤剂B、颗粒状洗涤剂C、温水D、研磨去污剂正确答案C

4.漂白高档的白色棉织品时一般用，这样能够使衣物更加洁白，防止漂白后泛黄损伤A、氨水B、双氧水C、香蕉水D、含氯的氧化剂正确答案B

5.产妇为了克服，应多吃含纤维素的蔬菜和水果，有贫血的多吃含蛋白质和铁的食物A、肥胖B、便秘C、心脏病D、高血压正确答案B染黑A、干豆腐B、淘米水C、豆腐渣D、钢丝球正确答案C

50.要除去木胶合板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括的原料是A、盐B、铅钾矶C、硫酸铜D、熟石灰正确答案A

51.以牛奶、羊奶或其他食品喂养婴幼儿的方法称为_oA、人工喂养B、混合喂养C、母乳喂养D、奶妈喂养正确答案A

52.烧开水的时候在锅里放，水烧开后就不会有油腻味A、一双有漆的竹筷子B、漂白粉C、一双无漆的竹筷子D、一个不锈钢勺子正确答案C

53.新的铝锅要先用油脂擦一遍，再放入水，并在水里加入12匙煮开后再〜使用A、食醋B、洗衣粉C、细盐末D、肥皂水正确答案A

54.下面的症状中，不属于肺炎病人发病症状的是A、发病急B、体温常高达40℃以上C、病人畏寒或寒颤D、不发烧正确答案D

二、判断题（共46题，每题1分，共46分）

1.一般情况下人工喂养的婴幼儿，大便呈黄色或金黄色，膏状，略带不太难闻的酸性气味A、正确B、错误正确答案B

2.饮酒可促进血液循环，具有延年益寿的功效，所以老年人应该多喝酒A、正确B、错误正确答案B

3.购买蔬菜时，首先要看蔬菜质地是否鲜嫩，其次要看蔬菜是否光亮A、正确B、错误正确答案A

4.急性腹泻病人饮食应以面条、馒头、烂米饭等为主，且要多食粗纤维含量多的蔬菜水果等食物A、正确B、错误正确答案B

5.与纯棉织物相比，棉涤衣物色泽发亮，不易打皱、变形，但手感不如纯棉制品柔和A、正确B、错误正确答案A

6.制作肉陷用的五花肉肥瘦要适当一般要求肥肉、瘦肉各占一半A、正确B、错误正确答案B

7.冷冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有关系A、正确B、错误正确答案B

8.玻璃窗上的水渍痕迹，可以用冷水调些醋水擦拭，然后用水清洗干净A、正确B、错误正确答案B

9.竹子和苇草编制的帘子可以用氨水擦拭A、正确B、错误正确答案A

10.活着宰杀的鸡，切面一般不平整，周围组织被血液浸润，呈现红色，否则为死杀A、正确B、错误正确答案A

11.可促进乳汁分泌的汤有鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤A、正确B、错误正确答案A

12.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食A、正确B、错误正确答案A

13.脑溢血病人发病多较突然，病人常在活动时突然跌倒，少数人也有在睡眠时发病A、正确B、错误正确答案A

14.高压锅提高气压的功能可以使锅内水的沸腾温度上升至100℃左右A、正确B、错误正确答案B

15.无成人陪伴婴幼儿睡觉时，可以让婴幼儿抱个枕头A、正确B、错误正确答案B

16.人造棉、人造丝的衣服清洗干净后要先用温水漂洗两次，再用热水漂洗一次A、正确B、错误正确答案B

17.当有火灾发生时应立即拨打“119”报警电话A、正确B、错误正确答案A

18.孕妇适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇体质，促进胎儿发育A、正确B、错误正确答案A

19.食物中猪肝的维生素A含量最高，孕妇应尽量多食用猪肝A、正确B、错误正确答案B

20.新生儿在出生6个小时后就可以喂第一次奶，此后每隔6小时喂一次A、正确B、错误正确答案B

21.动物纤维，如羊毛、兔毛，燃烧后可闻到动物的体味，灰烬凝结在一起，一捻即碎A、正确B、错误正确答案A

22.给老年人喂饭后要及时撤去餐具，清理食物残渣，整理衣装、床单A、正确B、错误正确答案A

23.擦拭木制家具时，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具变得有光泽A、正确B、错误正确答案B

24.孕妇洗头后必须将头发擦干，湿头发极易引起感冒A、正确B、错误正确答案A

25.婴幼儿损伤后如伤处血肿较大，在伤后24小时内可用毛巾包冰块在肿胀处冷敷A、正确B、错误正确答案A

26.运动鞋鞋底多采用胶质材料，所以应置于阴凉处晾于，避免暴晒或烘烤A、正确B、错误正确答案A

27.缺乏维生素A会导致早产和胎儿发育不健全A、正确B、错误正确答案B

28.纱布袋内装一两花茶置于冰箱内，每隔3~5周换一次，可除异味A、正确B、错误正确答案B

29.用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温炳30分钟左右就可以食用了A、正确B、错误正确答案B

30.老年人每次洗澡时间以15~30分钟为宜，时间太长易出现胸闷、心绞痛等情况A、正确B、错误正确答案A

31.急性腹泻病人应忌食肥肉、油腻食物A、正确B、错误正确答案A

32.加工排骨块时要先将原料切成「2厘米厚、3厘米宽的条，再剁成长6厘米左右的长方块A、正确B、错误正确答案A

33.孕妇最好不攀高、不搬抬重物、不过度弯腰A、正确B、错误正确答案A

34.石膏像表面灰尘可以先用干布擦，然后用软刷子施肥皂水擦拭，最后去掉肥皂水A、正确B、错误正确答案A

35.刷洗熬制糖汁的锅时，可在锅中加入盐水，边煮边刷，很容易洗净A、正确B、错误正确答案B

36.如果幼儿大便干燥，有白色硬结块，且臭味大，多因为奶中糖过多，没有完全消化A、正确B、错误正确答案B

37.照顾老年人盥洗时的水温以不低于60℃为宜A、正确B、错误正确答案B

38.婴幼儿衣物最好选用化纤织物制作A、正确B、错误正确答案B

39.给较小的婴幼儿洗手时，应将毛巾放在40℃左右的温水里清洗干净，然后将毛巾拧至不再往下滴水再为孩子擦洗A、正确B、错误正确答案A

40.进餐前半小时，不要让婴幼儿做剧烈活动，以防止其过度兴奋影响食欲A、正确B、错误正确答案A

41.可在常温下保存的火腿肠外包装上一般都会注明在15℃条件下的保存期限A、正确B、错误正确答案B

42.大便呈酱红色或血水样，含有脓血小块，量多且有恶臭，多是急性阿米巴痢疾A、正确B、错误正确答案A

43.偏头痛多见于青年男性，常从青春期开始发病，可有家族史A、正确B、错误正确答案B

44.对着亮光睡觉，容易使人心神不安，难以人睡，即使睡着了睡眠质量也较差A、正确B、错误正确答案A

45.电子点火式燃气灶要先划着火柴或点着打火机并放到灶眼处再放气A、正确B、错误正确答案B

46.把洗衣粉和吸剩下的烟头一起放在水里溶解后，可用来擦洗玻璃、纱窗，效果非常好A、正确B、错误正确答案A

6.老年人胰岛素分泌减少，对的耐量减退A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白质D、膳食纤维正确答案A

7.吸尘器可以吸A、金属粉末B、液体C、毛发D、黏性物体正确答案C

8.便秘患者不应该A、根据自己的身体情况增加户外活动和活动量B、用力排便C、养成定时排便的习惯D、多吃一些粗纤维的蔬菜如芹菜、韭菜等正确答案B

9.要求低蛋白饮食的患者每天蛋白质摄入量应限制在克左右A、80B、40C、60D、20正确答案B

10.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用A、洗衣粉B、温水C、汽油D、酒精正确答案B

11.洗毛毯时，在温水中加入少量，更容易去除污垢A、酒精B、米汤或面汤C、汽油D、氨水正确答案D

12._测体温法是最安全，简便、卫生的A、手握B、腋下C、肛门D、口腔正确答案B

13.奶水温度测试方法中，描述错误的是A、将瓶中的奶水向家政服务员手腕内侧的皮肤上滴几滴，测试奶水温度是否合适B、直接用嘴测试奶水的温度C、喂奶前必须先检查确定奶水的温度是否合适D、奶水滴在家政服务员手腕内侧的皮肤上感觉不凉不烫才能喂正确答案B

14.软面团一般不适于制作A、水饺B、刀削面C、烙饼D、馅饼正确答案B

15.安乐型老人的性格是A、热爱生活，顺应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质B、能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活C、不愿正视衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老D、对社会的变化和新生事物往往看不习惯，将个人所经历的不顺利均归咎于他人正确答案B

16.给较小的婴幼儿洗手时，家政服务员应用毛巾蘸℃的温水为婴幼儿擦洗A、20B、40C、30D、50正确答案B

17.在书叶中夹放几张，可以有效防止蛀虫蛀食A、树叶B、小草C、烟叶D、茶叶正确答案C

18.家中有婴幼儿时，厨房中各种刀具、烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于A、柜子底下B、高处C、低处D、矮处正确答案B

19.腹泻次数较多者最好不吃或少吃A、番茄汁B、瘦肉C、鲜果汁D、蔬菜和水果正确答案D

20.使用电饭锅可以A、用来煮酸、碱食物B、空烧C、煮粥、炖汤、煮汤D、与其他大功率电器同时使用一条线路正确答案C

21.不适合老年人的运动项目是A、太极拳B、气功C、跑步D、蹦极正确答案D

22.象牙条一般是的条，一端呈尖形似象牙，故此得名A、长约5厘米，粗约5厘米B、4厘米长、

1.1厘米左右见方C、长约5厘米，粗约

0.5厘米D、长6厘米、

1.5厘米左右见方正确答案C

23.初生婴幼儿每日需睡小时以上A、13B、20C、15D、9正确答案C

24.妇女停经后，如体温升高持续超过周、则早孕的可能性更大A、1B、6C、18D、3正确答案D

25.婴幼儿1岁后每日早晚喝奶各一次，每次毫升左右即可A、500B、100C、250D、200正确答案C

26.适用于呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等A、菱形片B、月牙片C、柳叶片D、夹刀片正确答案B

27.在引起老年人步态异常的因素中，以神经系统病变最为多见，如等A、便秘B、心脏病C、腰间盘突出D、中风、帕金森氏病正确答案D

28.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机等家用电器属于A、电动用具B、电热用具C、电声用具D、制冷用具正确答案A

29.下面使用洗衣机的做法中，错误的是A、可以把洗衣机的三脚插座换成两脚插座B、一次洗衣量不得超过洗衣机额定的规定量，水量不得低于下线标记C、洗衣桶、波轮等转动部件在运转时，不要用手触摸它们，更不能把手伸进去D、洗衣机不得与火炉等过热器具接触正确答案A

30.揪剂的时候，一手握住剂条，使剂条从处露出相当剂子大小的截面A、指缝B、虎口C、肘腕D、腕底正确答案B

31.擦窗户玻璃时，在水中放些，可以增加玻璃的光泽A、氨水B、植物油水C、蓝靛D、煤油或碱水正确答案C

32.选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的是否齐全，含量是否合理A、销售商B、营养成分C、原料产地D、罐装地正确答案B

33.吊灯的金属部件上有锈迹，可以用号水磨砂纸干磨掉A、20B、0C、10D、30正确答案B

34.呼吸困难的同时如伴有，多为慢性支气管炎、阻塞性肺气肿并感染等疾病A、胸痛B、发热C、咯血D、咳嗽、脓痰正确答案D

35.切带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料时，适合的刀法是A、拉切B、推切C、锄切D、直切正确答案C

36.多为慢性痢疾、血吸虫病、肠结核和结肠癌等疾病A、慢性腹国或间歇性便秘B、急性腹泪、水样便C、慢性购购伴发热D、急性取伴有发热正确答案C

37.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用_的酒精轻轻按摩病人骨突处A、50%B、30%C、90%D、70%正确答案A

38.洗涤毛巾被时最好在热水中加两三匙A、面粉B、酒精C、氨水D、石墨粉正确答案C

39.正常情况下婴幼儿的哭声不应该是的A、响凫B、悦耳C、清脆D、尖叫正确答案A

40.愤怒型老人的性格是A、热爱生活、应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质B、能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活C、不愿正式衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老D、对社会的变化和新生事物往往看不习惯，将个人所经历的不顺利均归咎于他人正确答案D

41.加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持3050分钟后，〜用抹布擦除即可A、食醋B、洗衣粉C、肥皂D、石灰正确答案A

42.化妆台如果是大理石材料，则清洁剂必须是的A、酸性B、强碱性C、中性D、碱性正确答案C

43.饭前分钟应开窗通气，为老年人创设空气清新、视觉卫生的进食环境A、20B、30C、50D、40正确答案B

44.使用高压锅时，要保证食物量不超过锅容量的A、1/2B、3/4C、4/5D、1/3正确答案C

45.柳叶片适用于加工A、呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等B、鱼肉等扁长形原料C、呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、青笋等D、动植物原料，如鸡片、冬笋等正确答案D

46.家用吸尘器不能连续使用超过个小时，以免电机发热而烧坏A、3B、19C、2D、4正确答案B

47.当塑料地板上有污垢时，下面的做法中，错误的是A、用软毛刷擦刷B、用软布蘸洗涤剂擦拭C、用硬毛刷擦刷D、用海绵蘸洗涤剂擦拭正确答案C

48.制菜肴的成菜特点是汁、荧均较少且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽清脆,鲜香A、炸B、蒸C、炖D、炒正确答案D

49.新铁锅在第一次烧煮食物时，事先用在锅中擦几遍，可避免把食物。