《0 ~ 3 岁婴幼儿科学喂养》第1章 营养学基础习题及参考答案

第一章营养学基础习题

一、判断题

1.06月龄婴儿，蛋白质的适宜摄入量是6g/d（）〜

2.7~12月龄婴儿，蛋白质的平均需要量为15g/d,推荐摄入量为20g/do）

3.712月龄的婴儿，推荐亚油酸的适宜摄入量为

3.lg/d（）〜

4.13岁的幼儿，碳水化合物的平均摄入量为110g/d（）〜

二、选择题L脂肪最主要的食物来源（）oA.动物类B.坚果类C.植物的种子D.水果蔬菜

2.下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆

3.婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症A.蛋白质B.脂溶性维生素C.碳水化合物D.水溶性维生素

4.下列不属于缺铁性贫血病因的是？（）A.铁的摄入不足B.铁的吸收不良C.慢性失血D.铁的需要量增加E.骨髓造血功能不良

5.缺铁性贫血病人口服铁剂护理欠妥的是？（）A.开始量宜小B.饭后服C.服铁剂忌浓茶D.可与牛奶同服E.同时服用维生素

6.小儿需要蛋白质较成人相对较高的原因是（）oA.婴儿以乳类食品为主要食品B.由于生长发育需要正氮平衡C.氨基酸在体内并非完全吸收D.婴儿对蛋白质消化吸收能力差E.婴儿利用蛋白质的能力差

7.供应机体能量的食物主要来源于（）A.碳水化合物

8.蛋白质C.脂肪D.维生素E.矿物质

8.小儿能量代谢与成人的主要不同点是（）A.小儿基础代谢所需能量少，活动所需能量多

9.小儿基础代谢所需能量少，尚有生长发育需要能量C.小儿基础代谢所需能量多，尚有生长发育需要能量D.小儿排泄损失能量较多，尚有生长发育需要能量E.小儿排泄损失能量较少，活动所需能量较多10排泄损失能量一般不超过进食物所产能量的百分比是（）A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%

10.婴儿用于食物特殊动力作用所需能量占总需能量的百分比是（）oA.3%-4%B.4%-5%C.5%-6%D.7%-8%E.9%-10%

11.以下哪一项能量消耗占所需总能量的比例最大？（A.基础代谢所需B.生长发育所需C.食物特殊动力作用D.活动所需E.排泄损失能量

三、多选题

1.营养学研究内容有（）A.营养学基础知识B.不同生理条件人群的营养和膳食C.特殊人群的营养和膳食D.食物的营养成分

2.营养学的基本内容包括（）等A.营养学基础B.各类食品的营养价值C.特殊人群营养D.各类食品卫生及其管理

四、简答题简述合理膳食的要求。