4中国美食 教学设计

识字中国美食4【教学目标】认识“菠、煎、腐、爆”等个生字读准多音字“炸”，会写“烧、

1.16茄、鸡”等个字，会写“美食、红烧”等个词语96能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“

八、、”

2.的联系.能说出用“炒、烤、煎”等方法制作的美食

3.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化4【第一课时教学目标】.认识“菠、煎、腐”等个生字，正确书写“烤”“鸡北

110.认识七种菜肴，初步了解中国美食的烹饪方法“拌、烧、烤、爆、炖、2煎、煮”感受中国特有的饮食文化

3.【教学重点与难点】利用多种方法识字，并正确、流利地识读词语

1..了解中国美食的不同烹饪方法，感受中国特有的饮食文化2【教学过程】

一、激趣导入，揭示课题师出示“美食”，谁来读好这个词一一美食一提到美食，同学们的脸上都露出了笑容这节课就让我们一起去探寻中国美食的奥秘伸出小手跟老师一起板书课题国全包围结构，先外后里再封口；美羊字头的最后一横最长；食最后一笔是点生齐读课题中国美食

二、整体感知，认识菜单师今天请你们来到我的中国美食馆，我是餐馆里的资深服务员，各位小客人们可以在这里尽情地吃，尽情地玩，你们都馋了吧？别着急，这就将菜单呈上师先请你们借助拼音把菜单读正确吧！跟我读随机正音豆腐（举生字卡片，先读生字，再读反面词语）、蘑菇（操作方法同菇）、炸（多音字，当表示油炸类食物时读第二声）、蒸（翘舌音和后鼻音）o评你们能把我们餐馆里的美食都读对了，真厉害！擦亮眼睛，仔细观察，这份菜单分成了个部分，为什么呢？2师生活中，餐厅的菜单一般都是先呈现各种菜肴，然后是主食，有的菜单后面还有酒水饮料呢

三、学生自学，点菜识字师同学们，再认真地读读这些菜品，你喜欢哪几个菜呢？快来点菜吧（你把凉拌菠菜这道菜放在最前面点，我们中国人的餐桌饮食习惯是先上冷盘再上热菜，所以我们翻菜单的时候也会发现，往往会从最前面是冷菜，接着是热菜，然后是主食最后才是饮料这也是一种餐饮的文化呢）认识菜单师仔细看看菜单中变蓝色的词语，你发现了什么？都是做饭用的一一生材料（东西）师我们把它们叫作一一食材（课件出现食材）读读这个词（卡片食材贴板书）生食材师再轻声读读变红色的词，又有什么发现？生动作，方法，烹饪方法师（你说的还很专业呢）我们把它们叫做一一烹饪方法原来，我们的菜名就是由食材和制作这道菜所用到的烹饪方法组成的现在让我带你们去认识一下今天的食材吧图片出示菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、葱、羊肉、小鸡、蘑菇食材多样，这些藏着几个生字识记菠、腐、茄、蘑、菇这些都是蔬菜类的师我们可以把这几个草字头的字分成一类，通过不同的方法，可以提高了我们的识字效率！师原来简简单单的食材送到厨房里，用上咱们中国特有的一一烹饪方法，就能变成餐桌上的各种美味佳肴师看一看，菜单上出现了几种烹饪方法？七种哪七种？生交流，我们一起来读一读里面还藏着生字，谁也来把他们分一分出示做法，生分类火字旁和四点底，虽然它们表面上字形不同，但都表示一一“火”的、深入学习，了解烹饪方法U!意思，都是“火”部家族的成员我国饮食与火密切相关师现在就让我们走进后厨，一起去看看大厨们是怎么烹饪美食的吧!先让我们看看葱爆羊肉爆我这就请出专业的厨师给你们做做示范爆，最明显的特点就是一一用大火、时间短不停地翻炒，动作要快，你们看，一转眼一道一一“葱爆羊肉”就出锅了这是一道北京的名菜烤竖起耳朵，认真听听咱们大厨的介绍！烤鸭的制作方法很独特哦，这道菜驰名中外，很多外国人吃了都赞不绝口呢！生活中，你还吃过烤什么？等学生交流完，再出图片（师你们说的这些食物的烤法跟烤鸭不同，是放在烤具上烤的）指导写字烤（翻开本子描一个）炖请大厨来告诉大家这道菜什么做成的，自己试着读读看吧咱们一节课是多少时间？可见炖这种烹饪方法的用的时间一一比较长小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，那里的冬天很长，而且十分寒冷，为了给食物保温，人们一般会采用炖这种烹饪方法煎你是怎么知道的？你真会观察生活！煎这种方法用的油比较少，煎荷包蛋都吃过吗？有没有看到过妈妈煎荷包蛋？（出示图片）师点评（）1你能用上表示先后顺序的连接词，真不错！（）看来你也可以做一个小厨2师了!（煮，同样是四点底……）VS煮先来看看古人是怎么造这个字的下面是火，上面像个锅子把东西放入有水的锅里，用火加热，就叫做煮中国地大物博，各色美食遍布全国各地（这句话随机，可能在小鸡炖蘑菇处，也可能在此处）瞧，这道色泽鲜艳的菜就是一一水煮鱼水煮鱼是四川的名菜，那里的空气较为潮湿，人们喜欢吃辣的食物（煎，同样是四点底……）VS

五、拓展迁移，复习巩固

（一）新菜研发师最近我们的餐馆推出了一些新的菜式，但是由于一个服务员的失误，有些地方弄脏了看不清楚，哪个火眼金睛的小顾客能帮我辨认一下吗？出示菜单，请孩子猜读

（二）美食儿歌小朋友，你们今天在餐馆里吃的开心吗？这七道菜好不好吃？那就请你们来点个赞，夸一夸我们吧！拍手读（谢谢你给我们的五星好评，谢谢你对我们餐厅的认可）全班拍手读总结同学们，我国的饮食文化博大精深，享有“烹饪王国”的美称这节课，同学们在品尝美食的同时，也认识不少汉字，真可谓是色香味全品美食，有滋有味认汉字接下来就让我们一起来写写字吧|!

六、指导写字学生自己观察“鸡”的字形结构，进行临帖

1.投影学生作业，生点评

2..师讲评鸟字边的书写要点3

七、布置回家作业.读一读正确朗读个菜名

17.说一说和爸爸妈妈说说自己家乡的美食2。