还剩6页未读，继续阅读
文本内容:
食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，假如盲目的吃5会导致血糖大幅度波动为了糖尿病人2的健康，根据《中国食物成分表第版》、《食物血糖生成指数》等资料总结了一些食物的血糖生成指（GI），（GL）100g数但其不如血糖生成负荷有代表性本文所列数据中的血糖生成负荷均按食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算注热量（Kcal）;碳水化合物（g）1谷类及其制品食物热量碳水化合物GI GL糯米饭
35078.
38768.1黑米
34172.
28057.8米线
35681.
57057.1面条
28661.
981.
650.5油条
38851.
074.
950.5烧饼
29862.
77949.5烙饼
25952.
979.
641.4馒头
22347.
088.
141.4化吞
21445.
68840.1养麦
33743.
054.
039.4粉条
33984.
23126.1粉丝
33883.
73125.9米饭
11625.
983.
221.5慧米
36171.
13021.3土豆
7717.
26210.7大米粥
479.
9706.9小米粥
468.
461.
55.2玉米
11222.
8122.72水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣
27667.
810369.8舜猴科k
6114.
5537.7菠萝
4410.
866.
07.1蓝莓
5714.
5345.4杏
389.
1575.2苹果
5413.
536.
04.9橙子
4811.
1434.8梨
5013.
336.
04.8芒果
358.
355.
04.6葡萄
4410.
343.
04.4哈密瓜
347.
9564.4番石榴
5314.
2314.4砂糖橘
4510.
3434.4西瓜
265.
8724.2柠檬
4811.
1343.8甜瓜
276.
2563.5火龙果
5913.
9253.5桃
5112.
228.
03.4柚子
429.
5252.4樱桃
4610.
222.
02.2草莓
327.
1292.1李子
388.
7242.13速食食品食物热量碳水化合物GI GL苏打饼干
40876.
272.
054.9蛋糕
34867.
18053.7面包
31358.
687.
951.5饼干
43571.
770.
050.2麦片
36867.
369.
046.4蛋黄酥
38876.
95945.4麻花
52753.
48042.7汤圆
31144.
28738.5粽子
27840.
88735.5炒年糕
15434.
78730.2薯片
61541.
960.
325.3凉面
16733.
35518.3热干面
15328.
75515.8菜包子
22329.
139.
111.4肉包子
22728.
639.
111.2小笼包
21925.
939.
110.1馄饨
25034.
4289.6饺子
25331288.7八宝弗弓
7012.
5425.24豆类及其制品食物热量碳水化合物GI GL豆腐花
40184.
35042.2扁豆
33961.
938.
023.5绿豆面
142765.
833.
422.0黄豆
39034.
25017.1绿豆
32962.
027.
216.9红腐乳
1517.
6503.8豆腐干
14211.
523.
72.7豆腐
824.
2502.1豆奶
301.
8500.9豆浆
161.
1500.555糖类食物热量碳水化合物GI GL葡萄糖400100100100麦芽糖
33182.
0105.
086.1绵白糖
39698.
983.
882.9方糖
40099.
98382.9冰糖
39799.
38382.4红糖
38996.
68380.2奶糖
40784.
57059.1蜂蜜
32175.
673.
055.2酥糖
44475.
67052.9巧克力
58953.
449.
026.百事可乐
45.
611808.8可口可乐
45.
611808.8冰淇淋
12717.
3508.76薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GI GL藕粉
37393.
032.
630.3豌豆粉丝
36891.
731.
619.0甘薯
10224.
754.
013.3马铃薯
7717.
262.
010.7数据解读血糖生成指数（GI）:GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高限度的指标根据其对血糖的影响分为高GI食物（GI70）、中GI食物（55WGIW70）、低GI食物（GI〈55）其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系这时候，GI已经不是单纯影响血糖的一个因素了血糖生成负荷（GL）就起重要作用了血糖生成负荷（GL）:GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响限度，是指特定食物所含碳水化合物的质量（g）与其GI的乘积根据其对血糖的影响限度分为高负荷饮食（GL220）、中负荷食物（10WGLW19）、低负荷食物（GL10）值得注意的是，糖尿病人应当结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物°例如西瓜的热量和碳水化合物的含量都比较低，GL为
4.2，属于低负荷的食物，但GI为72，血糖生成指数较高吃完后，血糖会在短时间内直线上升对于这种食物，我们可以一次吃少量巧克力热量较高5碳水化合物的含量较少，GI为
49.0，血糖生成指数较低，但是GL为
26.2，属于高负荷的食物，血糖在一段时间内会居高不下对于这种食物，我们要提成多份享用每种食物并非完美，我们一定要关注“四高”（热量高、碳水化合物含量高、GI和GL高）的食物，尽量少吃同时，我们也要考虑食物的营养价值，把握好尺度，合理进行搭配“粗”粮不要细作
1.控制粮食碾磨的精细限度非常关键以面包为例，白面包为GI，但掺入大麦粒的面包为，所以提倡用粗制粉或带碎谷7075〜80%34粒制成的面包代替精白面包简朴就好
2.在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨蔬菜也是同样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利多吃膳食纤维
3.可溶性膳食纤维有许多种，平常可直接买到的有魔芋此外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等木耳、菇类也是较好来源增长主食中的蛋白质
4.如一般的小麦面条GI为
81.6，加鸡蛋的小麦扁面条为55°饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低GI食品.急火煮，少加水5食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对都有影响因此，除非GI营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需通过长时间高温因此加工时间越长，温度越高，水分多，就越高GI.吃点醋6食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的减少加醋或柠GI檬汁是简便易行的方法高低搭配
7.高食物与低食物一起，可以制作一个中膳食而GI GIGI高与高在一起当然就只能是高了。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
