小学食堂工作总结15篇

小学食堂工作总结（篇）15学校食堂工作总结1遵照县卫生监督局、教育局、教办有关学校卫生工作的要求,仔细贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作,从师生的健康平安动身，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定,解决师生及家长的后顾之忧，使同学有一个健康的体魄详细做以下几个方面的工作

一、树立全心全意为师生服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想一学期来食堂工作能严格根据打算上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员专心，同学吃的欢心，老师工作安心，家长放心食堂工作人员形成一种奋勉向上的工作热忱，主动仔细、扎实的工作看法他们在业务上互相学习，取长补短在工作中互相协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦在生活上相互关怀，热忱关心在服务热忱上把外小的同学都当成自己的孩子一样呵护，树立良好外小员工形象

二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货“五关”为确保同学的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例，制定系列平安打算，并与全体员工鉴定饮食卫生平安责任书，成立饮食卫生及消防平安领导小组，工作中做到“五关”即严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品记、签字制度

5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，成立了由校工会干部、老师代表、同学代表等组成膳管会，定期进行碰头会监督，以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能

三、保证伙食以人为本为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求进行食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转,经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格

1.根据学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作,进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点

2.由于食品价格上涨，学校实行部分补贴方法，以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量

3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意同学身体健康成长需要

4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额4%以内

四、师生共建文明食堂

1.充分调动同学主动性，把与同学联系形成一项制度定期和不定期与同学伙管会、同学代表进行座谈、沟通听取看法并做到有反馈有措施有改良

2.为家庭经济困难同学供应“爱心养分餐”，解决后顾之忧关心他们安心学习

3.学校每天在用餐支配老师义务带队，和进行用餐管理催促同学文明用餐，定期评比“用餐文明班级”

4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训I,按要求持证上岗,热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平常主动协作、主动接受卫生行政部门监督与指导

5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱

五、规范支出完善机制我校食堂实行包餐制供应，向同学收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为根据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向同学和家长公布伙食费收取标准和打算就餐次数；学期末以同学实际就餐次数和学期初就餐次数差额为根据，向同学结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向同学和家长公布，在食堂就餐同学按月收取据实结算规范使用食堂结余款，只用于改善同学伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出

六、存在问题亟待改良因经费缺乏师，生用餐环境有待改良总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是由于全体员工都能把学校看成是自己的家，把同学当成自己的孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位另一方面，他们都有一颗爱心但是，我们也还存在一些需要改良的地方例要进一步从同学身体发育要动身，不断讨论和改良同学就餐食谱,搞好养分搭配，推出新菜同时，还要不断改良工作方法，多关怀爱惜同学，留意工作方法和技巧，做到让同学兴奋而来，满足而归使食堂工作做更上一层楼学校食堂工作总结6为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，我校食堂开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果详细做法有

一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确,管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范

二、加强教育培训，提高职工素养选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务

三、加强硬件建设，杜绝事故发生食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“留意平安、细心操作”除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学中餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增添了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展目前针对如今餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌学校食堂工作总结7遵照县卫生监督局、教育局、教办有关学校卫生工作的要求,仔细贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作,从师生的健康平安动身，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定,解决师生及家长的后顾之忧，使同学有一个健康的体魄详细做了以下几个方面的工作

一、树立全心全意为师生服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想一学期来食堂工作能严格根据打算上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员专心，同学吃的欢心，老师工作安心，家长放心食堂工作人员形成了一种奋勉向上的工作热忱，主动仔细、扎实的工作看法他们在业务上互相学习，取长补短在工作中互相协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦在生活上相互关怀，热忱关心在服务热忱上把外小的同学都当成自己的孩子一样呵护，树立了良好外小员工形象

二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货“五关”为了确保同学的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例，制定了系列平安打算，并与全体员工鉴定了饮食卫生平安责任书，成立了饮食卫生及消防平安领导小组，工作中做到了“五关”即:严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位,记载详实例在食品的选购中，我们常常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量购置还实行轮番制，让大家都来参加，实行民主管理在验收中对不合格的食品进行坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用在价格上,我们还常常在市场上进行物价调查，避开了多次送货老板的乱报价,为学校节省了很多资金在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好严格把握好份量，作到既让同学吃好、吃饱，但又不铺张食堂还常常开展平安大检查，主动排解水、电、火担心全隐患因此，一学期来，食堂工作无一例担心全隐患发生，教育教学社会秩序稳定

三、不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃得放心、快乐、舒心，依据一年多来的实践阅历和观看平常同学的爱好，对菜谱进行创新，从而对午餐进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到了服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、老师放心，同学满足总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是由于全体员工都能把学校看成是自己的家，把同学当成自己的孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位另一方面，他们都有一颗爱心但是，我们也还存在一些需要改良的地方例要进一步从同学身体发育要动身，不断讨论和改良同学就餐食谱,搞好养分搭配,推出新菜同时，还要不断改良工作方法，多关怀爱惜同学，留意工作方法和技巧，做到让同学兴奋而来，满足而归使食堂工作做更上一层楼学校食堂工作总结8树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂平安卫生管理我们XXXX学校现有743人，分16个教学班，在岗老师45人,厨房聘用职工2人同学在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评

一、以人为本，坚固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心

二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度这些制度，从内容上大致可分三类工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如《食堂平安卫生制度》《从业人员卫生学问培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防平安制度》、《选购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束

三、切实加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校,在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”首先是严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营答应证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事务长把关不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生答应证的单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染其次，严把生产操作关在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生,餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，实行保洁以上消毒每天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%第五，严把炊工个人卫生关要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可,家长的依靠和各级领导的确定我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶教学校食堂工作总结9为切实加强我校食堂食品平安，保障全校师生饮食平安，防止食物中毒大事发生，我校依据县药监局、教体局食堂平安工作会议精神，对我校食堂食品平安进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品平安自查工作状况总结如下

一、工作开展状况根据要求,我校从食品平安管理、餐饮服务答应证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进行了整改〔一〕完善食品平安监管整治工作机制切实加强组织领导学校领导高度重视学校食堂食品平安工作,摆到更加突出的位置来抓要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合起来，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效［二）详细工作

1、自查了学校食堂是否建立食品平安责任制仔细核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求

2、自查食堂是否具有餐饮服务答应证仔细核查学校食堂答应证是否过期，是否存在超范围、超力量经营问题

3、自查学校食堂环境卫生是否干净主动主动、科学有效地做好传染病防控措施，仔细核查了学校食堂环境是否认期清洁和保持存放储存关同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实例在食品的选购中，我们常常去市场去作调查,到送货老板的摊位上去查看，解物品的质量购置还实行轮番制，让大家都来参加，实行民主管理在验收中对不合格的食品进行坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用在价格上，我们还常常在市场上进行物价调查，避开多次送货老板的乱报价,为学校节省很多资金在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好严格把握好份量，作到既让同学吃好、吃饱，但又不铺张食堂还常常开展平安大检查，主动排解水、电、火担心全隐患，因此,一学期来,食堂工作无一例担心全隐患发生，教育教学社会秩序稳定

三、不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心为真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃得放心、快乐、舒心，依据一年多来的实践阅历和观看平常同学的爱好，对菜谱进行创新，从而对午餐进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、老师放心，同学满足总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是由于全体员工都能把学校看成是自己的家，把同学当成自己的孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位另一方面，他们都有一颗爱心但是，我们也还存在一些需要改良的地方例要进一步从同学身体发良好；是否具有消退老鼠、螳螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置

4、自查学校食堂从业人员健康证明是否有效仔细核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品平安疾病时，是否准时将其调整到不影响食品平安的工作岗位

5、自查食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票状况仔细核查学校食堂食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

6、自查饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位以供水设施卫生状况及饮用水水质状况为重点，仔细核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否把握基本学问；餐饮具消毒是否符合相关要求

7、自查食堂加工管理制度是否落实仔细核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转

二、下一步工作支配一是深化开展教育培训1进一步加强对学校食堂的食品平安培训，仔细组织后勤人员学习《食品平安法》及其实施条例、《餐饮服务答应管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》要将相关资料整理、保存好，以备检查，负责人要切实承当学校食堂食品平安第一责任人的责任，建立健全食品平安、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角二是仔细开展全面排查组织本校的相关人员对学校食堂进行全面排查，仔细查找薄弱环节，准时实行有效措施，堵塞管理漏洞三是切实加强食品平安事故防控，开展突发公共卫生大事应急工作监督检查根据职责分工连续将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患；制定食品平安事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品平安等监管工作，准时发觉风险隐患,催促排查，降低学校突发公共卫生大事危害，提高防控水平及应对力量学校食堂工作总结10办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证，是学校卫生、平安工作的重要一部分，加强学校食堂工作的管理，确保饭菜质量，稳定价格水平，切实保障学校师生的健康、平安，更好的为师生生活服务为提高学校的声誉作出奉献本学期，我们着重从以下几个方面做了一些工作现总结如下

一、提升管理水平，抓好食品卫生平安工作食品卫生、平安生产工作，始终是食堂工作的重中之重在工作中，我们坚持“五个到位”

1、平安责任到位，食堂平安、食品平安、员工平安作为相关责任人的重要考核指标

2、管理制度到位，严禁无QS标志的五类食品原料及外购半成品流入同学食堂，特殊是注意食品平安卫生链各个环节的过程掌握,严格各项食品卫生消毒措施，与供应商签好相关的购置协议，并收集证件

3、检查考核到位，层层检查，记录、台帐齐备，特殊是每天的选购验收、餐具消毒、食品留样等记录，要具体、清晰，学期结束收集归档

4、平安整改到位，针对检查出来的平安隐患，进行一系列的平安整改工作

5、是教育培训到位，平安教育是各食堂例会的重要内容，逢会必讲，定期召开平安工作专题会议

二、提升员工素养，增添服务意识学校食堂工作的本质属性是其公益性和教育性，这是学校餐饮企业必需遵循的教育规律管理育人、服务育人长期以来始终是学校后勤工作的根本宗旨，在新的时代条件下，环境育人也越来越受到高度重视，成为后勤教育属性的要素之一为此，我们在实践中把“育人”工作制度化、详细化、规范化，不断丰富高校食堂文化的内涵，提升食堂文化品位

1、仔细抓职工思想工作本学期开学，由杨校长主持进行一次全体职工会议，主要精神是强化职工的责任意识、平安意识、服务意识，增添职工的仆人翁意识和奉献意识员工的服务和饭菜质量、份量、价格等均可能影响他们的身心健康与今后进展随着社会的进步和生活水平的提高，要让近千师生对全部饭菜和服务都满足是不行能的，但我们可以持续改良，争取做得更好我们实行多种方式、多种措施，下大力气分阶段分层次进行思想教育与改造，灌输先进的服务理念，常常进行常规工作的总结，以提高员工的思想熟悉和服务水平，使他们逐步适应学校环境，能够视同学为自己的子女、做到亲情化服务，以热心的服务让同学感受暖和，以贴心的‘饭菜让同学获得充分的养分，用细心的关心让同学健康成长，从而到达“服务育人”目的学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成果，分析失误或查找缺乏，不断提高工作效益

2、强化人员岗位责任制度食堂工作，平安卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的平安责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天特地的检查人员，对详细工作进行巡查，对比落实考核，一学期来，我们做到了平安卫生无过失

3、建立“服务育人”工作长效机制服务育人工作要深化人心，变为每一位员工的自觉行动，不仅要加强言论宣扬、思想教育,营造“育人”气氛，而且要加强制度建设，如制定“食堂工作人员须知”等一些工作规范，建立和完善“育人”工作的长效机制

三、加强对同学的教育，培育文明就餐的习惯如何让同学做到饭前先洗手，同桌的同学相互关心，不能争抢，有状况告知带桌老师，吃饭时不争吵，不讲话，不乱走动，不挑食，不厌食，什么菜都要吃，“一饭一菜当思来之不易”，不要铺张，要保持自己站的地方、自己的桌面清洁，每天的有值日生值日，吃完饭，自觉把自己的快餐盘、汤碗、调羹、汤盆放到指定的框里，要做到当心轻放通过评比活动，使同学能养成文明的用餐习惯

四、加强沟通，公平对话，把“育人”工作寓于平凡的对话沟通之中我们每周的菜单都在网上公示，接受家长的监督学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！学校食堂工作总结11我校始终特别重视学校食堂平安卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂平安卫生管理小组，校长亲自担当组长，成员由学校食堂管理老师、后勤的有关人员组成同时，我们还制订了具体的学校食堂平安卫生管理制度，并定期深化到食堂进行检查落实我们按规定办理了《食品卫生答应证》，并按时进行年审现将食堂工作状况总结如下

一、高度重视，工作落实学校依据上级文件精神和镇教委的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生平安管理工作领导小组，委派工作责任心强熟识食堂管理的李长明老师担当食堂负责人，食堂配齐选购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工2名

二、健全制度，有章可循食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和进展，我校把敬重同学生命权和健康权放在首位，从食品的选购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存;从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关我校食堂选购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位供应，这从根本上保证了师生饮食的平安在实际工作中仔细践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责有食堂管理制度、选购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和详细的工作任务，每个人员在工作中均能听从大局、听从支配，有较强的仆人公意识、责任意识、团队意识和服务意识工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必需到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动互相关心、爱护、关怀，杰出地完成了学校下达的各项工作任务

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度学校食堂办理了卫生答应证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，全部的从业人员均持有效的健康证上岗学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命平安和身心健康放在第一位

2、严格程序，规范操作食堂操作，严格规范，从食品原材料选购（坚持“四不购”）一储存保管（坚持验收入库制度）一出入库（进出登记制度）一食品加工过程（生熟食品分开）一从业人员个人卫生（着装、配证、卫生）结合学校食堂实际，根据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的平安卫生要努力消退食堂担心全隐患（如剩余食品储存、消毒的平安，预防中毒、疾病的平安，坚持每日食物留样），确保饭菜平安另外，学校还不定期对食堂状况进行检查，发觉问题准时整改

3、员工树立服务意识食堂员工在粗加工阶段既要留意观看菜的质量，发觉问题要准时报告，更要勤俭节省，坚固树立节省意识，本钱意识两位员工把握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳每天的饭菜按时供应，并保证肯定平安、卫生每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的平安从食堂洁净、干净到饭菜味道，养分、节省以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的

4、实施民主监督学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度重大开支经学校领导集体讨论确定后，征求全体老师看法方可执行，伙食账目实行按期公开

5、明确相关责任为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转报帐员是直接责任人，要严格掌握伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承当经济责任、纪律责任、法律责任仓库保管员职责负责全部选购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否全都，核对无误后并在发票上签名做好物资的出入库和实物账的登记工作选购人员职责制定选购打算，保证食品物资数量、质量及食品的卫生平安注意膳食花色品种荤素养分搭配和有效凭证的索取工作

6、以“勤”落“实”，精细管理作为分管食堂的老师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈一是要加强日常的管理、检查、督导二是要深化食堂实际，尽可能找准改良食堂工作的切入点三是要深化市场实际，尽可能找准减少本钱，提高质量的切入点四是要深化师生实际，尽可能找准改良饭菜质量的切入点其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不行少的，通过专题会，分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作,提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校进步行强调、要求，在精细过程管理中，注意终结管理，克服随便性，增添自觉性总之,用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关

7、做好了同学的就餐管理工作吃饱吃好，这是家长最关怀的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节为了做好这一关键环节，学校常常听取同学和家长的看法或建议，在家长会上学校多次听取家长的看法，逐步完善学校食堂管理止匕外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公正对同学的就餐，学校支配了值周老师维护秩序

8、做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗洁净，用消毒液浸泡消毒在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满足，让同学满足，让家长放心***学校学校食堂工作总结12一学期来，我们更加努力地探究食堂的新路子两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要回顾食堂卫生是隐患的源泉、发源地在卫生管理上我们坚持每周开民主生活会，做到警钟长鸣，增添职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到

1、上班时间全部职工，一律要穿工作服

2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手

3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐我们详细做法是

1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜凡因此造成后果的，除承当一切责任外，还将劝其离岗

2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃

3、有会计和出纳负责本钱核算，定期向领导反映状况，节余育要动身，不断讨论和改良同学就餐食谱，搞好养分搭配,推出新菜同时，还要不断改良工作方法，多关怀爱惜同学，留意工作方法和技巧，做到让同学兴奋而来，满足而归使食堂工作做更上一层楼学校食堂工作总结2“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一为此，自我校食堂更加努力地探究食堂的新路子多年来，我们根据中心学校的要求，仔细履行职责，为了更好为教育教学服务，制定了一序列有效的措施来改善食堂的服务质量，为此对本学年的工作作一个简要的回顾与总结

一、抓机构建立，促组织落实

1、机构设置及人员管理[1）后勤食堂全部成员实行聘用制年度开头，学校领导小组对其进行全面考核，择优录用被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘〔2〕建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正

3、学校建立伙食堂管理委员会，仔细监督食堂的卫生、饭菜质量、价格、服务等，对消失的问题在每周的会议中讨论解决不超过8%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支〕，以确保师生的伙食

三、存在问题随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表如今

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；

2、小伴侣们生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心另一方面，食堂工作人员由于缺乏学校生心理学的讨论，往往不能想同学所想，正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方,但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手学校食堂工作总结13我校本着对同学、对家长、对社会高度重视的看法，严格根据县食药监局及教育局的相关要求，我校高度重视食堂食品卫生平安工作，现将本期工作总结如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生平安领导小组胡家国为组长，雷国宪为副组长，各班主任为成员；主任教员为学校食堂食品平安第一责任人，雷国宪老师协同管理，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定打算明确责任同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增添食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、检查状况开学初，县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务答应证》、记录、索证索票、了解师生吃饭状况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查状况如下

（一）、检查中确定的地方

1、学校食堂《餐饮服务答应证》有，有效期至20xx年，负责人颜铉峰炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全

2、食品选购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂

3、选购食品时向商家索证索票准时，对食品生产日期和有效期〔保质期）备案存档

4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账

5、食品及原料的贮存符合卫生、平安、干净的要求，做到了根据“先进先出”发放原则予以发放

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放（二人存在的问题

1、灶台抽油烟机有少量污垢，墙壁有少量灰尘

2、各种票证没有张贴在适当位置

3、操作间未按标准做到防尘防灰

4、明厨亮灶工程还没有完成

三、食堂食品检查状况整治工作为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证广阔同学的生命平安，对检查督导状况整改如下1对食堂卫生进行了全面清扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了清扫和清洗

2、对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理

3、根据要求，规范张贴票证通过努力，本期食堂食品平安工作顺当结束，学校没有发生一起平安事故，望在下期连续努力学校食堂工作总结14一学期来，我们更加努力地探究食堂的新路子两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要回顾

一、食堂卫生是隐患的源泉、发源地在卫生管理上我们坚持每周开XXX会，做到警钟长鸣，增添职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到

1、上班时间全部职工，一律要穿工作服

2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手

3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用

二、食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐我们详细做法是

1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜凡因此造成后果的，除承当一切责任外，还将劝其离岗

2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃

3、有会计和出纳负责本钱核算，定期向领导反映状况，节余不超过xxx%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支），以确保师生的伙食

三、存在问题随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表如今

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；

2、小xxx生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心另一方面，食堂工作人员由于缺乏学校生心理学的讨论，往往不能想同学所想，正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方,但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手学校食堂工作总结15为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好效果详细做法有

一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范

二、加强教育培训，提高职工素养选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进管理阅历另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工整体素养，更好地为教职工服务

三、加强硬件建设，杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应免费汤专人看管除选购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念膳食科做到以人为本，给师生制造舒适就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应过程中，不断拓展经营理念和服务理念

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤

3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于同学，大厅每一天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉饭菜

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映问题

5、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础，增添了全体炊事人员平安卫生意识和职责感，构成良好规范卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足进展和必需成果，确保了学校稳定和进展目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展要求，将我校饮食工作推向新起点，制造新辉煌

二、食堂管理的详细做法〔一）严格管理制度，共创文明服务学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重中之重的工作一一食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展为此，我们特制订了一系列的规章制度,确保食堂工作的正常开展

1、出勤制度不随便更改作息时间，按时上班、下班，按时开饭

2、劳动管理〔1）和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严峻者追究责任〔2〕节省水电，做到人走灯灭，水用即关，节省燃料和食品[3）专人负责选购和调拨，选购调拨账务日清月结，每月公开学校的收支账务

3、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等.通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识.切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫.如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正即时到位.全体工作人员能够仔细作好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证职工的工作正常运转.

4、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给同学吃

5、对库存食品进行盘点交接，每天都亲自下厨房和他〔她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处即时改良.

6、校长和教育主任不定期的对食堂的卫生和食品选购进行监督和检查

三、存在问题随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表如今

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；

2、小伴侣们生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心

3、食堂工作人员责任心还不强，还进一步做好节省工作

4、食堂工作人员还不能坚持着装上岗另一方面，食堂工作人员由于缺乏学校生心理学的讨论，往往不能想同学所想，正确善待每一位同学这都给食堂管理带来肯定的困难学校食堂工作总结3为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，我校食堂开展“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到较好的效果详细做法有

一、制订并完善各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确,管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范

二、加强教育培训，提高职工素养选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务

三、加强硬件建设，杜绝事故发生食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立平安生产领导小组，制定“三防”预案，平安通道安装应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“留意平安、细心操作”除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学中餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下良好的基础，增添全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得长足的进展和肯定的成果，确保学校的稳定和进展目前针对如今餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌学校食堂工作总结4为做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，我校食堂开展了“以同学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果详细做法有

一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求做到职责明确,管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范

二、加强教育培训，提高职工素养选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务

三、加强硬件建设，杜绝事故发生食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“留意平安、细心操作”，除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学中餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增添了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展，目前针对如今餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌学校食堂工作总结5长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重详情，为“办人民满足学校”发挥重要作用为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康,我校依据湖北省教育厅《关于九年义务教育中学校食堂财务管理看法》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理看法》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例现结合我校实际状况对学校食堂工作绽开了全面、仔细自检自查现将工作总结状况报告如下

一、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项详细工作制定打算、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段，落实措施，校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时解决问题，准时赐予指导马上进行改良

二、确保卫生有效监督食品平安卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要实行了以下措施

1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出大事应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位

2.选购做好验收工作加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关

3.每次用餐后全部餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生

4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登。