学校食堂自查报告1

学校食堂自查报告1学校食堂自查报告1泉塘完小食堂自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通[201*]426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于201*年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人

二、自查情况

1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进

2、健全制度、责任到人校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购,对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算

（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能⑸从业人员持证上岗，规范操作食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好严禁非食堂工作人员进入操作间

（6）坚持实行消毒制度餐用具使用后能及时洗净、消毒,保持洁净

（7）、水质保证，周边环境良好学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源

4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标.

（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要

（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内

5、存在问题

1、因学校经费有限，

（5）从业人员持证上岗，规范操作食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训,按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲,不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好严禁非食堂工作人员进入操作间

10、坚持实行消毒制度餐用具使用后能及时洗净、消毒,保持洁净

11、水质保证，周边环境良好学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅

2、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用湾头桥镇泉塘完小201*年3月马踏小学食堂自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《贵州省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》及《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、食堂基本情况我校学生食堂改建建于201*年，建筑面积为96平方米学校现有学生590人，教职工24人，日常为学生提供开餐服务的有590余人

二、自查情况

1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施学校领导每天都到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进

2、健全制度、责任到人校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、采购食品制度、采购索证制度等

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购,进货手续齐全，帐册相符3建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关作帽，并能做到不留长发，不留长指甲,不戴手饰，注意个人4从业人员持证上岗，规范操作按规定穿戴工作服、工卫生与环境卫生每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好

5、水质保证，周边环境良好

4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，确保食品安全和资金安全1保证代菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要2就餐价格实行最高限价，确保两个安全

5、存在问题

1、因学校经费有限，食堂从业人员未定期参加食品卫生知识培训

2、水质保证，周边环境良好学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源

3、食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅

4、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用马踏小学201*年11月20日。