【核心素养目标】浙教版五年级上册《劳动》项目一 任务一《烤土豆》教案

五年级项目一任务一《烤土豆》教学设计课题烤土豆任务任务1学科劳动年级五年级劳动观念知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务劳动能力

①掌握切土豆的几个技巧和烤箱的使用方法，学习相关烘焙知识，拓宽知核心素养识面

②了解烤土豆烘焙的基本方法，能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间；能根目标据情况合理选择辅助工具,并能安全使用，锻炼动手能力劳动习惯和品质学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质劳动精神培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神重点了解烤土豆烘焙的基本方法，能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用难点增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课同学们，你喜欢吃土豆吗？通过设疑，今天，我们一起来学习如何《烤土豆》吧！出激发学生的兴趣，示课题从而引出与本课题在日常生活中，你知道土豆有哪些做法呢？相关的话题，启发拌土豆丝、炒土豆片、炸薯条……思考学生，激趣引思交流讲授新课任务一烤土豆

一、劳动需求了解本课的

1.土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调整学习任务默读课文体积大烘焙时间长体积小烘焙时间短内容，了解烤土

2.怎样烤出外焦里嫩的土豆呢？豆的任务和基

3.在统筹分工时要考虑那些问题？本劳动需求学生思考,交流,寻求答案

二、劳动探究L认识烤箱烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时器等控制旋钮观察它的温度范围和控制时长，并了解安全注意事项

2.了解土豆烘焙时间请根据下面的参照表想一想阅读课文内

（1）你们手里的土豆需要怎么处理？容，思考怎样了解切土

（2）烤箱的温度应该怎么设置？处理土豆和设豆、设置烤箱温土豆烘焙时间缉照表置烤箱温度度的方法土豆大小温度（中层）大致时间,整个（穗蛋大）220*C50分钟土曳块（3ctn宽1220X30分忡土豆条（lcm宽）200X20分忡土豆片《0・5cm厚＞1701c10分钟要注意安全，切土豆不要切到手，使用烤箱也要注意用电安全，不要烫到手哦！烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品前不妨先调查一下大家的口味！请看图片，你能猜出图中的调料有哪些吗？盐、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉小组思培养学生的团队

三、劳动加油站考、交流、共合作意识，锻炼

1.你知道，怎么把土豆切得整齐吗？同探讨把土学生动手的能

（1）切土豆块一手握住刀柄，一手按紧土豆切整齐的有力，共同探讨交豆，竖直切下；流切土豆的有效效方法和使用

（2）切土豆片厚度保持

0.5厘米左右，切烤箱的注意事方法和使用烤箱均匀尾部较难切，注意安全（土豆也可带皮烤）；的注意事项项

（3）切土豆条叠放两片，按住，垂直切除宽度为

0.5厘米左右的土豆条注意事项视线落在刀口上，刀具用完要归位！思考怎样才能快去给土豆去皮呢？

（1）开水去皮法将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟到五分钟，水的份量要能没过土豆，然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土豆2削皮工具法可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还用钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可

2.说一说，使用烤箱要注意哪些事项？1烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足劳动实践通过劳动实践的实够空间操性演示，更直观2使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌，避免地让学生了解烤土食物烤焦豆的烘焙方法和小3根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦组合作方案4清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷去L再用柔软的湿布擦拭

四、劳动实践-设计L小组合作是提高效率的好方法烤土豆该怎样分工？我们需要考虑哪些问题？分工实施需要考虑的问题1有哪些具体的工作？2哪些工作可以同时进行？3每个成员擅长什么？你还能提出哪些问题呢？小组讨论并写下来吧！做一做操作烘焙

2.小组的合作方案要怎样设计呢？以下是勤勤和慧慧的合作方案，我们可以参考他们的方案来设计自己的小组合作方案1慧慧的工作

①准备工具，

②洗土豆，

③配调料，

④摆烤盘，加调味料，

⑤中途给土豆翻面加调料，

⑥整理清洁2勤勤的工作

①挑选土豆，

②清洁工具，

③切土豆，

④给烤箱预热，

⑤中途给土豆翻面加调料，

⑥摆盘

（二）实施请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧！L烤土豆的具体步骤

（1）明确任务，确认食材，准备工具；

（2）清洁工具，处理土豆；

（3）烤箱预热（将烤箱的温度设定到200度，启动之后设定时间8-12分钟），摆盘调味（给切好的土豆撒上适量的盐、孜然粉等）；

（4）开始烘焙注意中途开箱，将土豆翻面，加调味料；烘焙结束后清洁工具，整理归位；

（5）最后摆盘，品尝烤土豆的味道，并自评注意事项烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤

2.热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦！你们想怎样摆盘？烤土豆块烤土豆条烤整颗土豆

3.观看视频，巩固复习烤土豆的步骤过程《视频一一如何用烤箱烤土豆？》

五、劳动评价评价内容我的奖章评一评，引导学生操作规范对照老师出示自我评价和反思总分工合理的内容，给自己结自身在课堂的收口味较好奖励相应的获和不足注重效率“小星星”学生根据评价内容，进行正确的评价

六、劳动反思在烤土豆的过程中，你碰到了哪些困难？是怎么解决的用烤箱烤土豆需要注意，烤的时候容易变糊，开展头脑风总结问题并探讨所以需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行通过查找资暴，小组代表解决方案，培养料和烘焙过程中观察得出土豆烤不糊的方法发言学生的思考能力1土豆要去掉皮，洗干净之后切成小块或薄和解决问题的能片力，并能通过劳动2把土豆放在清水里面浸泡大概十分钟,之反思自己的得与后我们把土豆上存在的一些淀粉给洗掉，控干水分就失可以了3如果我们发现土豆的表面有水分存在，需要用厨房纸把土豆表面的水分吸干；4严格把控烤箱温度和时间，避免过热过长

七、课堂练习小组讨论与口语交际烤土豆的过程中，你一定有很多收获，比如烤土豆的小技巧、烤土豆过程中得到的启发等等经过这次合作实践，请你说一说分工为什么可以提高效率？引导学生思考作答分工是两个或几个人同时进行工作如有的同学切土豆、有的同学准备调料、有的同学预热烤箱等，几项任务同时进行，大大地节省了烘焙时间

八、劳动拓展

1.土豆不仅可以做成各种美食，还能做成各种有创意的作品，你也来试一试吧！图片《创意装饰品》《居家实用品》

2.烤土豆的健康营养价值1烤土豆抗癌症的功效作用烤土豆能够抗癌，其中的丰富维生素A和维生素C共同调理机体免疫力，而另一成分叶酸则能中和癌细胞活血，烤土豆中的这三类成分是彻底的抗癌物质，所以适当吃烤土豆可以在一定程度上抵抗癌症

（2）烤土豆益心脏的功效作用烤土豆中富含钾元素，b族胡萝卜素，再结合叶酸一起可以调理人体心血管，给各种疾病以调理打击钾元素是可以平衡细胞液化，改善电解质平衡的元素，对平衡身体的正常血压和心脏功能有极为重要的作用其次B族胡萝素则能够抵抗血脂的氧化，预防各类动脉硬化问题注意事项烤土豆在食用上虽然好处多，但是吃多后，会造成体内气化酶这些成分过多聚集，从而产生二氧化碳气体产生，让人感到腹胀难受，注意烤土豆不能多食作业布置你掌握了哪些烤土豆的技巧？除了土豆之外还能烤什么呢？和家人朋友说一说木节课我们了解了烤土豆的具体做法和注意事对本节课内容课堂小结总结回顾项；通过烹饪活动，养成了热爱劳动习惯，同时还掌进行总结概括握了明确分工、沟通合作的技巧切土豆烤土豆一小组分工使用烤箱板书摆盘品尝。