《酵母菌和霉菌》导学案2

探究性问题方法点拔

1、在制作馒头时，可以加入鲜酵母，而在民间多是加一些上次揉面结合已有的生时留下来的“老面”作“引子”，但不能用蒸熟的馒头作“引子、这活经验和所学是为什么呢？为什么不能长期用同一块“老.面”，而要经过的知识，利常更换呢？用小组间的合

2、实验探究温度对霉菌生活的影响假设温度能影响霉菌的生活，作进行解决请你用现有的袋装面包作为实验材料，完成实验1实验方案______________________________________________2实验结论___________________________________探究性学习总结:自我反思反馈达标性问题

一、基础知识反馈］、真菌是指O

2、酵母菌是,呈o它具有、、和成形的

3、酵母菌的生殖方式有和两种

4、酵母菌的生活方式为,在有氧条件下，它把，做馒头、面包利用的就是这个原理在无氧条件下，它把，酿酒利用的就是这个原理5青霉和曲霉的菌丝有两种，即和o它们是靠进行繁殖的

二、拓展提升酵母菌的利用家庭制作甜酒时，常往煮好的糯米中加入酒曲内含大量酵母菌，并且将酿酒的器皿密封，放在较温暖的地方请回答下面几个问题1加入酒曲的目的是利用酵母菌分解___________,在适宜的条件下，酵母菌进行________生殖，数量迅速增加2密封器皿是使器皿中___________在此条件下_____________的产量将大大增加3酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？4如果不将器皿密封，而是暴露在空气中，酒味就会淡些，这是为什么？课后总结。