1856新晋主妇全职主妇烹饪培训项目计划书章艺轩

新晋主妇全职主妇烹饪培训项目计划书

一、培训目的随着社会经济的不断发展，现代都市人的工作压力也在不断的增长，于是许多新婚主妇和家庭主妇在转换新角色时，不可以解决的非常完美譬如说，在婚前，他们全身投入于工作中，也许主线不懂得烹饪，但是现代人把源源不断的I工作压力转化成了对吃的高规定，且又普遍觉得，在外就餐不够卫生、健康因此如何在家烹调出一桌美味又健康的饭菜就成为了诸多新晋主妇和全职主妇的一大难题我们脱I培训项目的重要目的就是迅速日勺协助主妇们学会烹饪健康饮食，让辛苦工作一天后的丈夫，在回到家后可以享有健康美味的菜肴但愿通过美食帮现代都市人减缓工作压力

二、培训项目由于考虑到主妇们都但愿尽快学会烹饪技能，因此我们的I培训计划将尽量多的学习内容压缩到了一种月内，每周上三次课但愿通过这短短一种月的培训可以协助主妇们迅速掌握烹饪的技能培训项目初步设计如下表时间内容第一周第一天9:00—11:30进行烹饪的重要性与必要性知识普及，与讲师接触熟悉13:30—15:00厨艺知识如何挑选最新鲜的1食材15:15—17:45厨艺操练常见的刀法练习（直刀、斜刀、滚刀、片刀）第二天9:00—11:30厨艺知识如何将食材合理的营养搭配13:30—15:00厨艺操练常见的1刀法练习（直刀、斜刀、滚刀、片刀）15:15—17:45厨艺操练常见食材及1基本制作与变化（如鸡鸭、鱼肉、海鲜、蛋等）第三天悬调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习（时蔬小炒、麻婆豆腐、9:00—11:30红烧鲤鱼）13:30—15:00厨艺知识如何把握菜肴的色、香、味、形15:15—17:45厨艺操练如何对原料进行不同的炒、炸、熠、炖第二周第一天9:00—11:30悬调实战讲!）市现场教学家常菜二种，学员观摩学习（糖醋排骨、油炳大虾、鸡汤）厨艺知识某些实用的烹饪技巧（如怎么避免溅油、怎么避免粘锅、怎么迅速解冻食材13:30—15:00等）15:15—17:45厨艺操练如何对原料进行不同的炒、炸、焰、炖、9:00—11:30烹调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习（清蒸鱼、煎牛排、蜜汁烤鸡翅）13:30—15:00厨艺知识那些菜不能一起食用15:15—17:45厨艺操练如何对原料进行不同时蒸、煎、烤第三天烹调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习（盐煎鸡翅、肉末蒸茄子、简易披9:00—11:30萨）13:30—15:00厨艺知识如何还原出记忆中的1味道15:15—17:45厨艺操练如何对原料进行不同的蒸、煎、烤第三周第一天烹调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习（第三周开始烹调菜式有所有学员9:00—11:30票选得出）13:30—15:00烹调实战烘培/制作两种基本甜品（戚风蛋糕、核桃酥）15:15—17:45交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点第二天9:00—11:30烹调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习13:30—15:00烹调实战烘培/制作两种基本甜品（提拉米苏、蔓越莓曲奇）15:15—17:45交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点第三天9:00—11:30烹调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习13:30—15:00烹调实战烘培/制作两种基本甜品（乳酪蛋糕、大理石曲奇）15:15—17:45交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点第四周第一天9:00—11:30悬调实战讲师现场教学家常菜二种，学员观摩学习13:30—15:00烹调实战烘培/制作两种基本甜品（芝土蛋糕、葡式蛋挞）15:15—17:45交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点第二天9:00—11:30悬调实战讲师现场教学家常菜三种，学员观摩学习13:30—15:00烹调实战烘培/制作两种基本甜品（吐司面包、奶油泡芙）15:15—17:45交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点第三天9:00—11:30悬调实战讲师现场教学家常菜二种，学员观摩学习13:30—15:00交流时间学员们可以现场制作某些自己存疑的菜肴或甜品，讲师现场指点15:15—17:45结业典礼我们的I烹饪培训项目计划重要分为厨艺知识、厨艺操作、烹调实战、交流时间这四大板块旨在让学员们可以先在对烹饪知识有一定理解，然后进行技巧方面的学习，进而烹饪的实践过程，如果有任何疑惑都能在交流时间与讲师沟通清晰目前市场上也有不少烹饪培训，因此我们必须清晰的理解自己日勺培训项目时优势和劣势，让我们通过波特的五力竞争模型进行简朴日勺分析

1.既有的竞争者通过初步的I调查，既有市场上专门针对主妇群体开设的烹饪培训比较少并且我们的培训主打速成、全面的特点，市场上现存的竞争者的培训方案普遍存在某些缺陷，或不够速成，或不够全面但是像比较成熟的新东方厨师培训学校这种专业的烹饪培训机构仍然对我们存在着一定的威胁,,由于不排除有些受众渴望得到更加全方位、更专业日勺培训课程

2.潜在进入者时威胁由于目前网络越来越发达，因此诸多烹饪网校开始蠢蠢欲动，但愿可以分得一杯羹由于网络课程对于诸多足不出户的家庭主妇也许更加便捷，但是网络授课也许会导致学员和老师之间的互动减少，缺少现场授课的生动性但是其培训价格具有很大的竞争力，因此我们要做的I就是给学员提供更多网课上体验不到时

3.供应商的议价能力供应商量价能力，指的是目前我们向供应商购买原料时，供应商争取获得较好价格的能力培训项目的成功离不开自身的努力，也取决于供应商的体现我们重要的供应商就是培训过程中所需要的多种食材，因此我们需要一种可以提供应我们高质低价食材的I长期合伙的供应商

4.买方议价能力由于市面上还没有诸多的针对主妇烹饪培训I,我们所定及I培训费也十分合理,并且家庭主妇和新晋主妇都是较可以消费的群体，因此我们面对的压力并不大

5.替代品的威胁替代品是指那些与本行业有相似或者是相似功能的产品，目前几乎因此行业都面临着替代品的威胁并且在中国一旦有什么火了，就会涌现一波跟风热潮因此我们要时时更新课程，避免被别人超越

三、商业模式我们将采用老式的店铺与电子商务相结合的模式，老式店铺接受学员报名，并且会结合广告幕布、传单发放等老式手法止匕外，我们也会通过互联网渠道进行宣传促销，譬如网络报名的学员可以得到一定的优惠折扣，并尝试与几家大型电商网站进行合伙如淘宝、大众点评等，通过他们的评价系统收集历史学员的好评，增长潜在客户的好感度此外老学员可以关注我们的微信公众平台，我们会在上面定期分享某些烹饪小技能，并不定期的发放菜谱等通过这种新形式留住老学员，吸引新学员等到培训项目运营几种季度，足够成熟后，我们可以考虑和大型餐饮集团进行合伙，进一步扩大出名度，甚至发售给可靠时可以长期继续运营该培训项目的公司

四、预期收益培训项目的成本

1.食材成本=元/人*每班估计招收25名学员*一季度同步开设五个班=187500元

2.讲师费用=学时费200元/节*3节/天*12次*5人=36000元

3.场地成本=15000元/月*4=60000元

4.宣传成本=100000元/季度

5.总成本=446000元培训项目的收益学员学费=4000元/人*25人*5班=500000元以上是对于该培训项目的成本和收益的预估，因此假设如果我们每一季度开设的培训都可以招满学员，那么我们最快第一季度培训时，就能收回成本并有稍许赚钱后期进行合伙进一步扩大出名度后，我们也会相应地扩大开班数量，对课程进行精细化的调节

五、风险虽然我们为了应对日益崛起日勺电子商务业，我们已经在商业模式上考虑到这点，也在电商渠道上做了些努力但是目前电商产业势头正好，并且像我们上文提及过的网络授课形式由于足不出户、价格实惠目前也越来越受受众的爱慕此外，如果我们的培训推出后受到受众的强烈欢迎，也会引来诸多效仿者因此我们必须谨防这些潜在的竞争因素超越我们的培训项目，因此我们可以尽量多调研整个市场，对我们的整个项目计划进行不断的优化和改善

六、融资计划如果项目在运营过程中，资金浮现任何问题，我们都必须有所准备因此我们必须为我们的培训项目找几种合伙伙伴，如餐饮类合伙伙伴、业余教育类合伙伙伴等向他们简介我们项目的可赚钱性，同业优势，让他们投资我们项目，并且予以他们每年3%左右的I分红回报并且在我们的I培训课程中向学员们推广他们的品牌，以实行互利共赢的合伙与融资。