美味零距离 服务全方位 教案 中职英语 外研版（2021）基础模块 1

美味零距离服务全方位教案中职英语外研版基础模块科目授课时间节次--年一月一日星期一一第一节20211指导教师授课班级、授课课时授课题目包括教材及章美味零距离服务全方位教案中职英语外研版2021基础模块1节名称《美味零距离服务全方位》选自中职英语外研版2021基础模块1,本章节内容紧密围绕餐饮服务行业，以实际工作场景为背景，结合学生生活经验，旨在提高学生英语口语表达及实际应用能力通过本章节的学习，学生将掌握餐饮服务相关的常用教材分析词汇和基本句型，培养学生在实际工作中运用英语进行点餐、介绍菜品、提供优质服务的能力，使学生在今后的职场生涯中能够更好地运用英语，提升自身竞争力核心素养目标

1.教学重点

①餐饮服务场景中的常用英语词汇和表达

②掌握点餐、介绍菜品、提供服务的句型结构和交际技巧教学难点与

③能够在实际场景中灵活运用英语进行有效沟通

2.教学难点重点1词汇的准确发音和使用场合的区分2句型的正确构造和实际对话中的自然转换

③针对不同顾客需求的服务应对策略和英语表达

1.教材确保每位学生提前准备好本节课所需的中职英语外研版2021基础模块1教教学资源准材，以便课堂学习和互动

2.辅助材料搜集与餐饮服务相关的图片、视频等多媒体资源，以便在课堂上展示，备增强学生的学习兴趣和实际场景体验

3.教学器材准备录音设备，用于播放标准发音，帮助学生模仿和学习；同时，准备白板、马克笔等教学工具，方便板书和讲解

4.教室布置将教室划分为不同区域，如点餐区、服务区等，模拟实际餐饮服务场景，便于学生分组讨论和角色扮演

1.导入新课（5分钟）-利用一段餐厅服务场景的视频引入本节课的主题，激发学生的兴趣，同时让学生初步感知餐饮服务中英语的应用-视频结束后，提出问题〃视频中你听到了哪些英语表达？这些表达在餐厅服务中有什么作用？〃引导学生思考并准备分享

2.新课讲授（15分钟）-第一条介绍餐饮服务中常用的词汇，如menu、order、appetizer、main course等，并通过例句展示其用法-第二条:讲解点餐、介绍菜品的基本句型,如“May1take yourorder、1recommend ourspecial dish today.”等，并让学生模仿练习-第三条通过角色扮演，模拟餐厅服务场景，让学生在实际对话中练习所学词汇和句型

3.实践活动（10分钟）-第一条分组进行角色扮演，一组扮演顾客，一组扮演服务员，模拟真实的餐厅点餐和服务过程-第二条每组轮流进行表演，其他组同学观察并记录下使用的词汇和句型，表演结教学流程束后给予反馈・第三条教师选取几组进行示范，强调正确的发音和自然的交流技巧

4.学生小组讨论（10分钟）-第一方面讨论如何在点餐时使用礼貌用语，举例回答如Could youplease repeatthat、No,thank you,Im finewith water.等-第二方面讨论如何向顾客推荐菜品，举例回答如Would you like totry oursignaturedish、Our soupof theday isvegetable soup,its verypopular/等-第三方面讨论如何处理顾客的特殊要求，举例回答如If youhave anydietaryrestrictions,please letme know,and we can makeadjustments/We canmake thedishless spicyupon request//

5.总结回顾（5分钟）-教师带领学生回顾本节课所学的词汇、句型和表达方式，强调它们在实际工作中的应用-学生分享自己在实践活动中的体验和学习心得，教师对学生的表现给予肯定和反馈-最后，布置相关的课后练习，巩固所学内容，并鼓励学生在日常生活中尝试使用英语进行沟通

1.拓展资源-阅读与餐饮服务相关的英文文章或故事，如关于不同国家的餐饮文化、著名餐厅的教学资源拓展介绍等，以增加学生对餐饮服务行业的了解和兴趣-观看英文纪录片，了解餐饮服务行业的最新动态和未来发展趋势，例如可持续餐饮、健康饮食等话题-收听英语播客或访谈节目，特别是那些涉及餐饮服务行业专业人士的对话，以学习行业内的专业表达和沟通技巧

2.拓展建议-建议学生利用课余时间进行实地考察，如访问当地的中餐馆、西餐厅等，观察并记录下服务员与顾客的交流方式和常用英语表达-鼓励学生参加学校或社区组织的模拟餐厅活动，通过实际操作来提高英语口语表达和餐饮服务的实践能力-引导学生通过编写短剧或小故事，将本节课所学的词汇和句型融入其中，进行角色扮演，增强语言运用的真实感和情景体验-鼓励学生与同学进行英语角活动，专门讨论餐饮服务相关的主题，通过互相提问和解答，加深对专业知识的理解和记忆

（一）教学特色创新

1.通过模拟餐厅服务场景的角色扮演，学生能够将所学的英语词汇和句型在实际对话中灵活运用，增强了学习的互动性和实践性

2.利用多媒体资源如视频和图片，结合实地考察，拓宽了学生的视野，使他们对餐饮服务行业有了更直观的认识

（二）存在主要问题-教学组织方面，课堂时间分配上可能存在一定的不均衡，导致某些环节显得有些仓促，学生反可能没有足够的时间充分练习和消化思-教学方法上，对于不同学习风格和英语水平的学生，可能需要更多个性化的指导和支持，以改帮助他们更好地参与到课堂活动中进

（三）改进措施措-针对时间分配问题，我将在今后的教学中更加注意时间的合理规划，确保每个环节都有充足施的时间进行，特别是学生的互动和实践环节-为了满足不同学生的学习需求，我将引入更多元化的教学策略，如小组合作学习，为学生提供更多的选择和机会来表达自己，同时加强对个别学生的辅导和鼓励-加强与企业的合作，定期邀请餐饮服务行业的专业人士到校分享经验，让学生能够更加贴近行业实际，增加学习的现实意义和职业导向性-在评价机制上，我将更加注重过程性评价，及时发现学生的进步和问题，给予及时的反馈和指导，帮助他们持续提高课堂小结，当堂检测本节课我们围绕中职英语外研版

（2021）基础模块工中的〃美味零距离服务全方位〃章节，学习了餐饮服务相关的英语词汇、基本句型以及实际场景对话通过角色扮演、小组讨论等多样化的教学活动，学生能够将所学知识应用于实际情景中，提高英语口语表达及实际应用能力课堂小结

1.学生能够掌握餐饮服务场景中的常用英语词汇和表达,如menu、order,appetizer,main course等

2.学会使用基本句型进行点餐、介绍菜品和提供服务，如“May1take yourorder、1recommendour special dishtoday.”等

3.提高在实际餐饮服务场景中的英语沟通能力，能够应对不同顾客需求当堂检测

1.单词拼写请学生现场拼写以下单词menu、order appetizermain coursedessert beverageo2,句型应用请学生用所学句型，模拟点餐和服务场景，进行角色扮演-例如A（服务员）:Good evening,sir.May1take yourorder11B（顾客）:Yes,Td like to have a steak,please.-再如A（服务员）:Our soupof theday isvegetable soup.Would you liketotry itB（顾客）:No,thank you.Ill stickwith thesalad.

3.口语表达请学生以小组为单位，讨论并列举在餐饮服务中可能遇到的问题及应对策略，然后进行分享为了巩固本节课所学的餐饮服务相关英语知识，特布置以下课后作业

1.编写一段餐厅点餐对话-答案示例A（月艮务员）:Good evening,welcome toour restaurant.Have youlooked atthe menuB（顾客）:Yes,1have.Id liketo startwith asalad,please.A（月艮务员）:Sure,and for your main courseB（顾客）:Ill havethe grilledchicken withmashed potatoes.

2.描述一道你最喜欢的菜品，使用至少5个本节课学到的词汇-答案不例My favoritedish isthe beefstir-fry.It isa deliciousmain coursewith tenderslices ofbeef,课后mixed withcolorful bellpeppers,onions,and flavorfulsauce.Its served with aside ofsteamed作业rice,which makesit ahearty andsatisfying meal.

3.列举3个在餐饮服务中可能遇到的顾客特殊要求，并提供相应的英语回应-答案不例-Customer:1haveanut allergy.Can youmake surethere areno nutsin mydishServer:Of course,Ill makea noteof that.Well ensurethere areno nutsin yourmeal.-Customer:Could youmake the coffee extrastrong,pleaseServer:Absolutely,wecanadjust thestrength ofthecoffeeforyou.-Customer:Im ona diet.Do youhave anylow-calorie optionsServer:Yes,we havea varietyof low-calorie dishes.1can recommend our grilledfish withsteamedvegetables.

4.根据以下情境，编写一段服务员向顾客推荐菜品的对话•情境一位顾客在餐厅犹豫不决，服务员主动推荐当天的特色菜-答案示例Server:If yourehaving ahard timedeciding,Id highlyrecommend ourspecial dishfor today.Its thesea basswith lemonbutter sauce.Ifs fresh,flavorful,and acustomer favorite.Customer:That soundsgood.Is itservedwith any sidesServer:Yes,it comeswithaside ofsteamed asparagusand amound ofgarlic mashedpotatoes.

5.使用本节课学到的句型，编写一段餐厅结账时的对话-答案不例Server:Have youenjoyed yourmeal todayCustomer:Yes,everything wasexcellent,thank you.Server:Great!Heres yourbill.Is thereanything else1can assistyou withCustomer:No,1think thatseverything.How doyou preferpaymentServer:We acceptboth cashand creditcards.Whichever isconvenient foryou.

1.重点词汇

①menu（）2order

③appetizer（）4maincourse（）5dessert（）6beverage

2.重点句型1May1take yourorder板书2What wouldyouliketo startwith设计3How wouldyoulikeyour steakcooked（）41recommendourspecialdishtoday.

⑤Is thereanything else1can assistyou with

3.餐饮服务场景

①Greeting andseating

②Taking orders（）3Recommending dishes（）4Providing service

⑤Settling thebill。