【核心素养目标】3.1《糖的变化》教案

【核心素养目标】《糖的变化》教案

3.1科目授课时间节次--年一月一日（星期一一）第一节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材【核心素养目标】《糖的变化》教案

3.1及章节名称）《糖的变化》是五年级科学课程中关于物质变化的一部分，旨在帮助学生理解糖在物理和化学性质上的变化，以及这些变化背后的科学原理本节课的核心素养目标是通过观察和实验，培养学生们的探究能力和科学思维教学内容紧设计意图密联系教材，通过引导学生探究糖的溶解、发酵和燃烧等过程，让学生在实践中掌握物质变化的本质，理解能量转化和化学反应的基本概念，培养他们对生活中科学现象的好奇心和探索精神核心《糖的变化》课程围绕培养学生科学探究和实验操作的核心素养展开通过本节课的学习，学生将发展以下核心素养首先，观察分析能力，学生能够细致观察糖在不同条件下的变化，如溶解、加热和发酵，并能描述这些过程中的现象；其次，科学思维，学生素养能够运用已学知识解释糖变化背后的化学原理，建立物质变化与能量的关系；最后，实践创新能力，学生将在实验中发现问题，设计方案，解决问题，进而在实际操作中深化对科学探究方法的理解，培养创新精神和动手能力，这些都将密切关联教材内容，助力目标学生科学素养的全面提升分析教学重点

1.本节课的核心内容包括糖的溶解过程、糖的发酵作用以及糖的燃烧实验教学难点与具体重点如下■糖的溶解学生需掌握溶解的概念，理解溶质、溶剂的关系，以及溶解过程重点中温度、搅拌等因素的影响-糖的发酵学生应了解发酵的概念，认识酵母在糖发酵中的作用，掌握发酵过程中产生的气体和能量变化-糖的燃烧学生需要知道燃烧是氧化反应，理解糖在燃烧时如何转化为热能和光能，以及燃烧反应的化学方程式教学难点

2.本节课的难点在于学生对糖的发酵和燃烧过程中化学变化的深入理解，以及实验操作中的注意事项-糖的发酵难点学生可能会对酵母菌如何将糖转化为酒精和二氧化碳的过程感到困惑，需要通过具体实验和模型解释来突破这一难点-糖的燃烧难点学生可能难以理解糖分子在燃烧时如何与氧气反应，产生新的物质，需要通过化学反应方程式的讲解和实验观察来加深理解-实验操作难点学生在进行实验时可能会遇到如温度控制、气体收集等操作上的困难，需要教师提供具体的操作指导和解疑教材每位学生配备《科学》课本，提前预习糖的变化相关章节

1.辅助材料准备糖的溶解、发酵和燃烧过程的动画视频，以及相应的化学方

2.教学资源准程式和过程图解，帮助学生直观理解实验器材备齐进行糖溶解、发酵和燃烧实验所需的烧杯、试管、温度计、

3.备搅拌棒、酵母、火柴等实验器材，并确保安全无隐患教室布置将教室划分为实验操作区、观察讨论区，便于学生进行分组实验

4.和交流讨论，优化学习环境导入新课（分钟）

1.5目标引起学生对糖的变化的兴趣，激发其探索欲望过程开场提问〃你们知道糖在我们的生活中有哪些变化吗？这些变化又是如何发生的呢？〃展示糖在不同形态下的图片，如晶体糖、糖溶解后的液体、发酵产生的气泡等，让学生初步感受糖的多样性简短介绍糖的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础糖的基础知识讲解（分钟）

2.10目标让学生了解糖的基本概念、组成部分和变化原理过程教学过程设讲解糖的定义，包括其主要种类、化学结构和性质详细介绍糖的溶解、发酵和燃烧等变化过程，使用示意图帮助学生理解通过计实例，如糖溶解在饮料中、面包发酵、糖果制作等，让学生更好地理解糖的实际应用糖的变化案例分析（分钟）

3.20目标通过具体案例，让学生深入了解糖的变化特性和重要性过程选择几个典型的糖变化案例进行分析，如糖溶解实验、酵母发酵实验、糖燃烧实验等详细介绍每个案例的背景、实验步骤、观察现象和意义，让学生全面了解糖变化的多样性引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用糖的变化解决实际问题小组讨论让学生分组讨论糖的变化在未来的应用和发展，提出创新性的想法或建议学生小组讨论（分钟）

4.10目标培养学生的合作能力和解决问题的能力过程将学生分成若干小组，每组选择一个与糖的变化相关的主题进行深入讨论小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果课堂展示与点评（分钟）

5.15目标锻炼学生的表达能力，同时加深全班对糖的变化的认识和理解过程各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向课堂小结（分钟）

6.5目标回顾本节课的主要内容，强调糖的变化的重要性和意义过程简要回顾本节课的学习内容，包括糖的溶解、发酵、燃烧等变化过程强调糖的变化在现实生活和学习中的价值，鼓励学生进一步探索和应用糖的变化布置课后作业让学生撰写一篇关于糖的变化的短文或报告，以巩固学习效果提供拓展阅读材料L-《生活中的科学》介绍糖在不同食物中的存在形式和作用，以及糖在人体内的代谢过程-《化学的奥秘,》深入探讨糖的化学性质，包括糖的分子结构、化学反应等-《发酵技术与应用》介绍发酵技术在食品工业中的应用，如面包、啤酒和酸奶的制作-《能源转化与利用》探讨糖在燃烧过程中能量的转化和利用，以及可再生能源的开发拓展与延伸鼓励课后自主学习和探究

2.-研究糖在不同环境条件下的溶解速度变化，如温度、搅拌速度等，并分析其影响溶解速度的原理-通过实验观察不同种类糖的发酵过程，记录并比较其发酵速率和产物差异-探索糖在燃烧时产生的火焰颜色变化与糖的种类和杂质含量的关系-调查生活中糖的过度摄入对健康的潜在影响，并提出合理的饮食建议-设计一个以糖为能源的简单装置，如制作一个糖水电池，并测试其发电能力课堂评价

1.-在课堂教学中，通过提问、观察和小组讨论等方式，了解学生对糖的变化知识的掌握程度，及时发现学生在理解上的误区和难点，并进行针对性的解答和辅导-观察学生在实验操作中的表现，评估他们的实验技能、观察力和数据分析能力，指导学生正确进行实验操作，培养他们的科学探究能力-定期进行课堂小测验，测试学生对糖的基本概念、变化过程和应用等方面的理解和记忆,以检验教学效果课堂

2.作业评价-对学生的课后作业进行认真批改，关注学生在作业中反映出的知识点掌握情况，对共性问题进行集中讲解，对个性问题给予个别指导-对学生的短文或报告进行点评，鼓励他们表达自己的观点和思考，同时指出他们的不足之处，引导他们如何改进和提高-及时给予学生正面的反馈，肯定他们的进步，鼓励学生持续努力，对学生在学习过程中展现出的积极态度和创新思维给予表扬和奖励通过评价机制，激发学生的学习兴趣和自我提升的动力内容逻辑关系

①糖的基本概念与性质-重点知识点糖的分类、分子结构、物理性质和化学性质-关键词单糖、双糖、多糖、溶解、发酵、燃烧-重点句糖是由碳、氢、氧三种元素组成，具有甜味的有机化合物

②糖的变化过程-重点知识点糖的溶解过程、发酵作用、燃烧反应-关键词溶解度、酵母、酒精、二氧化碳、氧化反应、能量转化-重点句糖在溶解时与水分子形成溶液，发酵过程中通过酵母作用转化为酒精和二氧化碳，燃烧时与氧气反应释放育缰（）糖的变化在生活中的应用3-重点知识点糖在食品制作、能源利用和健康影响中的应用-关键词面包、糖果、饮料、可再生能源、代谢、饮食平衡-重点句糖的变化在食品工业中起着至关重要的作用，同时糖的合理摄入对健康病着直接的影响糖的溶解实验

1.-实验目的观察糖在不同温度下溶解的速度，并分析温度对溶解速度的影响-实验步骤将等量的糖分别放入两个烧杯中，一个烧杯中的糖放入冷水中，另个烧杯课后中的糖放入热水中，观察并记录糖在不同温度下溶解的时间作业-结果记录记录下每个烧杯中糖溶解所需的时间-分析与讨论根据实验结果，分析温度对糖溶解速度的影响，并解释其原因糖的发酵实验

2.-实验目的观察糖在酵母作用下的发酵过程，并分析发酵产生的气体和产物-实验步骤将一定量的糖和酵母放入一个密封的容器中，观察并记录发酵过程中产生的气泡和气味-结果记录记录下发酵过程中产生的气泡数量、气味变化等-分析与讨论根据实验结果，分析糖在酵母作用下的发酵过程，并解释发酵产生的气体和产物糖的燃烧实验

3.-实验目的观察糖在燃烧时的现象，并分析燃烧产生的物质和能量-实验步骤将糖放在一个安全的容器中，点燃并观察燃烧时的火焰颜色、烟雾等-结果记录记录下燃烧时的火焰颜色、烟雾等-分析与讨论根据实验结果，分析糖在燃烧时产生的物质和能量，并解释其原因糖在食品制作中的应用

4.-作业目的了解糖在食品制作中的作用和应用-作业内容查阅资料或观察生活中的食品，了解糖在不同食品中的作用，如甜味、保鲜、发酵等-结果记录记录下糖在不同食品中的作用和应用-分析与讨论根据查阅的资料或观察到的现象，分析糖在食品制作中的作用和应用，并讨论其对食品品质的影响糖对健康的影响

5.-作业目的了解糖对健康的影响，并分析合理摄入糖的重要性-作业内容查阅资料或了解糖在人体内的代谢过程，以及过度摄入糖对健康的潜在影响-结果记录记录下糖在人体内的代谢过程，以及过度摄入糖对健康的影响-分析与讨论根据查阅的资料或了解到的信息，分析糖对健康的影响，并讨论合理摄入糖的重要性这节课结束后，我深感自己在教学过程中的一些不足之处，也看到了学生们在学习过程中的一些问题首先，我发现自己在讲解糖的变化过程时，可能过于注重理论知识的讲解，而忽略了实验操作的重要性虽然我准备了糖的溶解、发酵和燃烧实验，但在课堂上并没有给学生们足够的时间去亲自动手操作这导致学生们对糖的变化过程的理解可能不够深入我意识到，在今后的教学中，我应该更加注重学生的实践操作，让他们通过实验去感受和理解糖的变化过程教学其次，我发现学生们在小组讨论环节中，有些小组的讨论并不够深入，他们可能只是简反思单地分享了一些观点，而没有进行深入的思考和讨论这可能是由于我对小组讨论的引导不够，或者是学生们对讨论的主题不够熟悉在今后的教学中，我应该更加注重引导学生们进行深入的小组讨论，让他们能够真正地思考和探讨问题此外，我也发现学生们在课堂展示环节中，有些学生可能过于紧张，导致他们的表达能力不够流畅这可能是由于我给学生们准备的课堂展示时间不够充分，或者是学生们对自己的表达能力缺乏信心在今后的教学中，我应该更加注重培养学生们在课堂上的表达能力，给他们更多的机会去练习和展示。