4中国美食第二课时公开课一等奖创新教学设计

中国美食第二课时公开课一等奖创新教学设计4《中国美食》教学设计教学目标

1.会认16个生字；会写9个字

2.学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名教学准备

1.制作生字卡和多媒体课件（教师）

2.课前查字典（学生）教学重难点感受中国的美食文化，了解中国美食的烹饪方法，能够自主设计年夜忆教学的过程

一、启发谈话，导入活动

1.同学们，上节课我们已经学习了《中国美食》，初步了解了我们中华民族美食文化的博大精深、源远流长这节课让我们再次走进这篇课文，了解《中国美食》的文化魅力

2.板书课题，一起齐读课题

二、巩固生字词引导分类，巩固生字词师你们看，许多美食已经来到了我们的教室里谁能给他们分分类？生L按照食材分，分为荤菜和素菜领读32按照主食和非主食分领读43按照凉的和热的分领读了解制作方法，感悟中国美食的烹饪方法多种多样学习美食的烹饪方法中国美食不仅荤素搭配，而且八大菜系共有14种烹饪方法那同学们，这么多的美食，你知道他们是使用什么方法做出来的吗？其实想要发现其中的奥秘并不难，他们的制作方法都藏在菜名中，请大家快速在书中圈出词语中表示烹饪方法的那个字同学们你们找到表示烹饪方法的那个字了么？谁来读一读？可以这样说凉拌菠菜的制作方法是“拌”，大家一起读“拌拌拌二说能像老师这样说一说？

2.同学们，还有一个美食的名字中没有明确的烹饪方法，你知道它是怎样做出来的吗？你知道怎样熬吗？对，用文火慢慢地煮那它和煮有什么不同呢？是呀，熬的制作方法时间会比较长你知道用熬的方法能做出哪些美食呢？如果把这些烹饪方法单独拿出来，你还认识他们么？快来读一读,看看你有什么发现？我国饮食与火密切相关，所以人们把做饭也叫起火而我们的祖先根据火候大小、时间长短、用油多少创造了多种多样的烹饪方法让我们一起去看一看，了解一些常用的烹饪方法吧

2、煮用火把水加热，把食物直接放在有水的锅里就是煮蒸意思是隔着水，利用蒸汽把食物做熟，所以四点底上边加了一个小短横煎鸡蛋炸油条烧烤爆炖炒

3.通过这一课我们知道了中国美食的烹饪方法多种多样，我们被世界誉为“烹饪王国呢！

4.自主学习课前，老师为大家准备了许多菜单，大家也都挑选出了各自喜欢的美食现在我们就按照烹饪方法来一一展示给大家谁喜欢的美食是拌出来的呢？学生拿着菜单到前面展示，并带领大家齐读老师发现有几个同学没有带前面展示，是谁呢？请来到前面腌一吃起来口感清爽、脆脆的一般使用坛子火罐子，用盐除出去原料的水分，然后再加入调料，把口密封起来，放上一段时间就可以吃了炳一要加盖密封一下，然后把里面的水分蒸发掉，直至汤汁比较粘稠涮一将食材放入水中，再配上蘸料实用相机板书这几种烹饪方法孩子们，你们看，这些字很多都是“四点底”或“火字旁”的我们知道了他们都和火有关大家又认识了几种新的烹饪方法，我们一起来把它们读一读吧！总结这就是我们中国美食文化，多种多样的烹饪方法可以让中国美食品种多样，色香味俱全（出示图片）老师也给大家准备了一些美食，你们看！师这些美食使用的原材料是什么？生鸡蛋师你能叫出它的名字吗？指名说你有什么发现？总结是呀，同一种食材使用不同的烹饪方法可以做出颜色不同、口感不同、样子不同的美食我们的美食文化可真有趣呀！同学们，中国饮食文化延绵170余万年，由于地域因素的影响,呈现出各地美食独有的特色我们河南也有很多美食

四、迁移知识，自主设计“年夜饭”

1、出示图片今天，你们来当小小厨师，为大家准备年夜饭你打算用什么烹饪方法来制作美食呢？请和同桌交流

2、引导全班交流我为大家准备的年夜饭有—O

五、布置作业

1、孩子们，我们的家乡河南也有许多美食，请大家收集一下，下节课一起来交流分享

2、总结《中国美食》这节课，不仅让我们巩固认识了许多生字，而且还了解了许多美食的制作方法，在我们中国，美食就像汉字、书法、节日一样都是我们中华民族的传统文化，作为一个中国人，我们骄傲、自豪这节课我们就上到这儿，下课！。