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文本内容:
五、认真做好食堂工作人员的考核工作
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求,不断改进服务态度，提高饭菜质量
七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作
九、监督检查炊事员的个人卫生
十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务食堂卫生制度及卫生标准规定
一、环境卫生
（一）就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2——次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生
（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1一_____次，保证室外整洁、干净
（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮
（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次墙病至少每月擦洗2一次
（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1一______次全面消毒
（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次
（七）食堂内外花栏干净,无灰尘，坚持每天擦拭
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
（一）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放,池盖等无灰尘，保持干净明亮
（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施
（三）食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味
（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品
三、蔬菜、肉类卫生
（一）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序
（二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等
（三）严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员（厨师）不加工;服务员（营业员）不出售”
四、个人卫生
（一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气
（二）操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手，保证食品清洁卫生
（三）勤换衣服,勤洗澡，树立良好的外部形象
五、库房卫生
（一）库房整洁、明亮，物资堆放有序米面及干杂品不得摆放在地上
（二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质
六、奖惩办法（-）每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励奖金为300—元
（二）卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外,年终处罚现金100—
（三）每月可发给留样和试尝人员20——元补助若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资元，并写出局面检查6职工管理规章制度
（四）第一章总则第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定第二条、本规定适用于食堂工作人员、在—就餐的职工第三条、办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉第二章食堂工作管理第四条、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任第五条、食堂工作人员负责为一全体职工提供一日三餐第六条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够第七条、食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透食物不油腻，味精等尽量降低使用量第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无嶂螂、无飞虫叮咬第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面，打扫好卫生后方可离开第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况,解除聘用第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费,具体收费标准由主任办公会议研究决定第十六条—食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在—借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐需要晚餐搭伙的，需提前申请第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,人（含）以下当天向办公室申请,一人以上必须提前一天申请第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下职工要文明就餐,应充分考虑当天就餐人数,打菜适量,遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等第二十四条考核实行百分制，每月考评一次评分满一分以上（含）为优秀,分以上（含）为良好,分以上（含）为及格,分以下为不及格第二十五条
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务食堂卫生制度及卫生标准规定
一、环境卫生
（一）就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2——次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生
（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1一______次，保证室外整洁、干净
（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮
（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次墙砖至少每月擦洗2一次
（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1一______次全面消毒
（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次
（七）食堂内外花栏干净,无灰尘，坚持每天擦拭
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生（-）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮
（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施
（三）食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味
（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品
三、蔬菜、肉类卫生（-）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序
（二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等
（三）严格执行食品卫生“五四制”，对—变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员（厨师）不加工;服务员（营业员）不出售”
四、个人卫生（-）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气
（二）操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手，保证食品清洁卫生
（三）勤换衣服,勤洗澡，树立良好的外部形象
五、库房卫生（-）库房整洁、明亮，物资堆放有序米面及干杂品不得摆放在地上
（二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质
六、奖惩办法
（一）每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励奖金为300—元
（二）卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外,年终处罚现金100—
（三）每月可发给留样和试尝人员20——元补助若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资元，并写出局面检查6职工管理规章制度
（五）为了使住宿员工更好地学习、生活和工作，维护职工宿舍的正常秩序，特制定本制度
一、凡是符合居住职工宿舍条件的职工，经本人申请所在部门签注意见,报公司后勤管理部门审查批准后，由公司统一安排住宿，外来人员一律不准进住
九、严禁男女混居一室（不含已婚夫妻），违者处以100一一元罚款
十、提高警惕，搞好防火、防盗工作，严防火警，火灾事故的发生，宿舍内部发生被盗,除保护好现场外,应及畴报告厂保卫科,对于人为造成的火警、火灾事故，一经查实,给予责任者一次处以10——元的罚款；造成严重事故送交司法机关处理
十一、住宿舍员工，一经安排住宿后，必须坚持对号入座的原则，严禁擅自调换房间床位，如需调换须经厂宿舍管理人员同意后方能更换，违者处以10-元罚款,并责令其改正贵州省遵义市红果树旅游文化有限公司年月日职工管理规章制度
（六）
一、每位员工的生活垃圾每日自行清理至公司的垃圾房
二、公用走廊、灶台、卫生间每天必须有值日生打扫卫生（值日生每人安排一天）
三、员工宿舍不允许有外来人员住宿（除妻、儿以外）
四、家属如长期住宿,必须向公司办公室及主管领导申请，经公司同意后方可住宿，如有违反者则每月罚款一元
五、晚上如有朋友来宿舍玩，不得影响其他员工休息，时间最晚不超过晚上点整，如有违反者则每次罚款元
六、包房卫生间男性一律不得使用（女家属专用）
七、员工宿舍严禁随意破坏，如有损坏按原价赔偿房间内部不得自己任意分割破坏墙体,如有违反者则每次罚款一元
八、员工宿舍的设施,设备、包括热水器等公共财物，如有人为损坏,按原价赔偿
九、每位员工的宿舍无人时必须随手关灯、关空调等其他电器设备（冰箱除外），如有违反两次者则罚款一元
十、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水,发现事故隐患及时上报公司办公室及主管领导值日卫生监督组长黄守明防火电器安全监督组长苏彬第五篇职工日常管理规章制度为了创造一支高素质、高水平的团队，服务于每一位客人，本店制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守
一、员工每月休假一天，星期6;星期天除外（休假需提前填写到签到本，一个班不能休息个）.上班不得迟到、早退、矿工天/月按自动离职；（早班8:30—2200,晚班11:00—0:00）上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店形象；（早班11:00-13:00可以休息），迟到、早退、每分钟扣罚元;旷工一天扣罚元,工作时间不允许请假，未经批准按旷工处理；病假必须出具医院证明.
二、服从管理分配、不得损毁本店形象、透露店内机密；（透露本店产品原价、客户档案、工资待遇,查明属实将扣除当月工资的____%）
三、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神尊重上级、同事不得打小报告、有何正确的建议或想法及时报告于管理,管理将做出合理的回复
四、员工上班实行轮牌制，不得抢牌、挑牌、跳牌；更不准拒客、挑客；
五、员工上班操作必须按照技术流程完成，不得偷工减料；返工扣药水成本费一%./、、-1-I r70----------、p SZV1，-1-工K7Q个D I甲q，必须做到整洁清爽；（违者扣罚一元/次）.
七、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏店里财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理.（私下使用本店电脑者扣罚50/次；）
八、本店所有人不享受任何险种.宿舍—点锁门，超时不开；宿舍严禁赌博.本店员工惹是生非均和本店无关.
九、员工必须热情接待每位客户（您好欢迎光临不好意思请稍等对不起请慢走.…这样的语句要挂嘴边）作好积极、主动、热诚、微笑的服务；了解各产品的性能，向客户合理的介绍.
十、每个月进行评选优秀员工，奖励一元；（条件:必须全勤员工、单调最多、无客户投诉者、无拒客者；）客户投诉将取消本月评选,拒客一次扣罚元.
十一、辞职条件:员工满一个月后方可离职，离职将发放所有工资；未满一个月如需离职者必须提前一个月申请辞职报告,书写详细理由批准后方可离职;
十二、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:
1.连续矿工次/月;
3.泄露本公司机密次/月;
2.拒客一次/月;
4.偷盗本公司财物者;本店宗旨敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为风格,以信誉、创新、完美经营为理念，以服务优质、信誉良好为追求目标职工管理规章制度
（七）
一、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神尊重上级、不得越级打小报告、有何正确的建议或想法书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复
二、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司—;
三、上班不得迟到、早退、矿工；上岗时不得嬉笑打闹、喝酒、睡觉而影响本公司
四、员工上岗操作必须按照技术流程完成，不得偷工减料;
五、工作时接听私人电话不得超过分钟，卫生实行区域包干制,必须做到整洁清爽；
六、认真听取每为客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿,偷盗公司财物者交于公安部门处理
七、入职条件
1.填写员工入职表,按入职须知执行规定；
2、甲乙双方签定劳务合同书,合同期最少为一年；
3.合同期间必须遵守本公司规章制度；
4.员工入职后前三个月将不定业绩任务,之后将按公司所定业绩任务完成业绩；
八、辞职条件
1.员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资与归还培训费和物杂费；合同期满后如继续续约者将当次奖励,并在原有底薪上加工资；
2.未满合同期如需离职者必须提前一个月提呈辞职报告,书写详细理由批准后方可离职，离职只发放工资,培训费和物杂费将予以扣除而作为违约金；
3.未满一个月而要离职者只发放工资的—%,其余部分与物杂费、培训费作为违约金而予以扣除；
九、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下
1.连续矿工次/月；
2.泄露本公司次/月；
3.偷盗本公司财物者；
十、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业，如对本公司造成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼（公司将给予因此带来的一些补偿）《职工宿舍管理制度》为了使住宿员工更好地学习、生活和工作，维护职工宿舍的正常秩序，特制定本制度
一、凡是符合居住职工宿舍条件的职工,经本人申请所在部门签注意见,报公司后勤管理部门一批准后，由公司统一安排住宿,外来人员一律不准进住
二、外单位在公司范围内进行施工任务的人员，必须自觉遵守公司管理规定,在进入我厂宿舍住宿时,应服从公司后勤管理部门的安排,否则一律不准进厂住宿
三、宿舍内所有的公共财产，每个职工必须爱护，不得任意搬迁，更不准损坏和拆改，否则照价赔偿,并视其情节轻重给予罚款
四、住宿舍必须服从宿舍管理人员的安排和调整，每个房间必须按规定住满室内人数不满者，宿舍管理人员有权随时安排人员入住，任何人不得拒绝
五、爱护公共卫生，室内、过道、楼梯间保持清洁,不准在室内外堆放垃圾，乱丢果皮、纸屑和乱倒脏物以及在墙上乱画，违者处以10-元罚款，各室每人每天轮流打扫室内清洁
六、注意节约用水、用电,杜绝长明灯、长流水等浪费现象，室内严禁使用电炉、电热器、电饭煲等高能器具室内电灯定为一室一灯、一插座（从制度下发之日起，凡宿舍存放电炉、电热器、电饭煲等高耗能器具,视为使用处理，除没收器具外,并处以50-—元的罚款）
七、禁止宿舍内进行—及其它违法活动，凡是—，除没收赌具外,每人处以100一一元罚款，情节严重者,送交公安机关处理,并予除名
八、严禁在宿舍内酗酒、打架、斗殴或侮辱他人，违者视其情节轻重处以W-一元罚款，情节严重者送交公安机关处理,并予除名O
九、严禁男女混居一室（不含己婚夫妻），违者处以100——元罚款
十、提高警惕，搞好防火、防盗工作，严防火警，火灾事故的发生，宿舍内部发生被盗,除保护好现场外,应及畴报告厂保卫科,对于人为造成的火警、火灾事故，一经查实,给予责任者一次处以10一元的罚款；造成严重事故送交司法机关处理
十一、住宿舍员工，一经安排住宿后，必须坚持对号入座的原则，严禁擅自调换房间床位,如需调换须经厂宿舍管理人员同意后方能更换，违者处以10-—元罚款，并责令其改正省遵义市红果树旅游文化有限公司第三条、办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉第二章食堂工作管理第四条、食堂管理实行“主管负责制，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题第五条、食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐承担相应责任第六条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够第七条、食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透食物不油腻，味精等尽量降低使用量第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无嶂螂、无飞虫叮咬第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁,玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况,解除聘用第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定第十六条—食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在一借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐需要晚餐搭伙的，需提前申请第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,人（含）以下当天向办公室申请,人以上必须提前一天申请第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等第二十四条考核实行百分制，每月考评一次评分满一分以上（含）为优秀,一分以上（含）为良好,—分以上（含）为及格,一分以下为不及格第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘评为优秀的年终给予适当奖励食堂管理员岗位职责
一、负责食堂的全面管理工作,准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况,加强思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁,要耐心和气、热情周至!I,尽可能给予方便
三、搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
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