个人蛋糕店创业计划书

个人蛋糕店创业计划书个人蛋糕店创业计划书光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，是时候写一份详细的计划了那么我们该怎么去写计划呢？下面是小编收集整理的个人蛋糕店创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢个人蛋糕店创业计划书1

一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式

二、公司项目策化

1.公司成立原因

1.1组织原因大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生

1.2技术原因蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题

1.3学校原因现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持

2.公司使命高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算，月利润:6967元左右根据这一估计，大约一年就可以收回投资个人蛋糕店创业计划书6

一、市场分析在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家大学生蛋糕店创业计划书模板大学生蛋糕店创业计划书模板因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等

二、设备投资模拟方案以10平方米左右的小店为例，启动资产大约需95万元

1、房租5000元

2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期进货款

1、面粉、奶油等原材料，约6000元

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套

四、绩效益估算

2、每月支出14033元房租最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元

3、货品成本30%左右，约5000元人员工资10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元

4、水电等杂费700元设备折旧费按5年计算，每月1333元

5、月利润6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资

五、装修风格

1、连锁店的名字为橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大！

2、拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱！装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高个人蛋糕店创业计划书7

一、项目简介背景目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会前景目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大

二、主要产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼蛋糕、生日蛋糕

三、服务计划

1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材

2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求

四、竞争性分析

（一）目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障

3、产品种类单一，口味单调

4、广告宣传不足，客户认知度不高

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品

（二）我们的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉

2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度

（三）DIY情侣共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主妇打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的好奇心理其他亲手制作蛋糕送人以表示心意

五、营销策略

1、价格策略针对产品的成本测算，合理定价

2、产品策略推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求

3、包装策略以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验

4、促销策略节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉

5、外卖策略3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商

6、会员策略开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度

六、本店特色DIY,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提高生活品味DIY服务流程顾客需提前预约，在约定日期内至店内DIY专区，由一名店员指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想象力，根据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好带走这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得

七、投资与收益分析资金需求

1、店面租金3万/年（30平米）—中心小学附近

2、装修1万

3、设备2万

4、证件执照20xx左右

5、工资1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右收入分析每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万（以上数据为历史数据，因时间，地理环境等因素影响略有偏差）

八、风险与防范措施风险

1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群

2、蛋糕等产品属于高热量，与如今减肥当道的女性审美观念相冲突

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了

4、新店刚开业，品牌知名度不高防范措施

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分

4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加个人蛋糕店创业计划书8随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单这在众多的现代白领身上尤为体现藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”也让他们对餐饮有更多的理解与选择而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品我们的产品涵盖中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念在产品上实现现代消费者“求异”的心态此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利

一、公司描述本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大公司主营中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求

二、公司的宗旨

1、公司将秉承绿色、健康、时尚的理念尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同

2、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客

3、经营宗旨绿色、健康、时尚责任赋予使命，微笑带以尊重

三、公司的目标

1、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等

2、一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色

3、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设

4、最重要的，公司要实现盈利理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利

四、经营项目及内容作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务

1、经营主产品各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品各类新鲜现榨的健康果蔬饮品蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料套餐类特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵不同的时间段配以不同的营养套餐将每份产品都做到价值可取

2、优雅舒适的店内环境传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感所以店内的,装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象

3、轻松亲戚的店员服务无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感这是培养一定基数固定顾客的好方法我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务

五、经营原则

1、诚实守信原则对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客另外必须做到商品质量过关

2、微笑服务原则顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重

3、双赢互惠原则在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意

六、市场分析我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的且其本身只是以蛋糕为主要经营项目再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大

七、目标市场糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客

3.公司目标立足工商大，服务重庆各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店

三、经营环境与客户分析

1.行业分析“瞥香园网上蛋糕店”网站是由在校大学生推出的面向650万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生该网站除重庆工商大学的总站外，在重庆各高校设有分站因此，暂定的目标消费群以重庆各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以重庆工商大学为例，各类在校生近2万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的

2.调查结果分析本公司以重庆的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观⑸影响产品购买的因素依次为价格，口感，品种，包装，服务等⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后

3.目标客户分析在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品

四、经营策略

1.营销策略分析

1.1品牌策略网站建设初始，我们将非常重视品牌在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新

1.2价格策略价格在1—50元不等，以中低档价位为主，瞥香园网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求

1.3销售策略（省略）个人蛋糕店创业计划书2

一、市场分析新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等

二、设备投资模拟方案以10平方米左右的小店为例启动资产大约需

9.5万元

1、房租5000元

2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期进货款

1、面粉、奶油等原材料，约6000元

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套

四、济效益估算

1、月销售额（平均）21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元

2、每月支出14033元房租最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元

3、货品成本30%左右，约5000元人员工资10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元

4、水电等杂费700元设备折旧费按5年计算，每月1333元

5、月利润6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资个人蛋糕店创业计划书3

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店

3、本店需创业资金

9.5万元

二、经营目标由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌

三、市场分析

1、客源本店的目标顾客有到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%客源数目充足，消费水平中低档

2、竞争对手根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔因此竞争是很大的

四、经营计划

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”

2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑

3、据了解发现一套消费定率“顾客永远没有最便宜的价钱今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单”从中体会到产品市场一定的竞争策略“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”

4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位

5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化个人蛋糕店创业计划书4甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店

3、本店需创业资金

9、5万元

二、经营目标

1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌

三、市场分析

1、客源本店的目标顾客有到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%客源数目充足，消费水平中低档

2、竞争对手根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔因此竞争是很大的

四、经营计划

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”

2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑

3、据了解发现一套消费定率“顾客永远没有最便宜的价钱今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单”从中体会到产品市场一定的竞争策略“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”

4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位

5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐

8、建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高，如

9、5折一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为一生、小姐，他们会觉得很受尊重

9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感

10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本

11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求从业职员必须持有“健康证”

五、财务估算启动资产大约需

9、5万元设备投资

1、房租5000元

2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投进约1500元

4、员工（2名）同一服装需500元

5、机器设备最大的投资8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款面粉、奶油等原材料，约6000元月销售额（均匀）21000元占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元每月支出14033元房租最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元货品本钱30%左右，约5000元职员工资10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元水电等杂费700元设备折旧费按5年计算，每月1333元月利润6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资

六、风险及制约因素分析由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客个人蛋糕店创业计划书5

一、蛋糕店概述

1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点

2.商店计划在社区贸易街开业它最初是一家中档蛋糕店，将逐渐发展成为安德鲁森、朝阳广场等蛋糕连锁店

3.店铺需要9万元和5万元的创业资金

二、经营目标L因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但是竞争对手也很多特别是要想开拓市场，就要在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌

三、市场分析

1.客户来源:我店目标客户为:在贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%游客数量充足，消费水平中低

2.竞争对手:根据调查结果，我们知道国内品牌蛋糕店很多，仅福州一地就有很多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安琪等所以，竞争很大

四、商业计划

1.先去周围几家蛋糕店“打探情报”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”

2.筹集了所有的开业资金后，他们开始在各大蛋糕店挖角不能明目张胆的挖，要在店里人少的时候偷偷过去和店长商量还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑

3.已知找到一套固定消费率“顾客从来没有最便宜的价格今天你可以减少几美元，明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单”由此，我体会到了产品市场上的某种竞争策略“降价促销不是长久之计只有用最好的材料做最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客”

4.蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价

5.一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝蛋糕店的休闲功能进一步加强7•经过多次调查，由于竞争等方面的需要，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施比如在炎热的夏天，及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐

8.建立会员卡制度会员的名字印在卡片上会员卡的折扣率不高，比如9%或者50%这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他（她）为先生和小姐的话，会有被尊重的感觉

9.桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有关于蛋糕和饮料的知识和故事一方面可以提升品味，烘托氛围，增加消费者对品牌的好感

10、无论是从店铺装修、店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种健康卫生的感觉蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是基础

11.食品行业有特殊的岗位技能要求:员工必须持有“健康证”

五、财务估算启动资产:约9-5万元设备投入12房租五千13门面装修20xx元左右（含店面装修和灯箱）14货架和销售台的投资约为1500元15员工同样的衣服需要500元16机器设备投资最大:8万元（含做蛋糕全套用具）一期进价:面粉、奶油等原料,6000元左右月销售额（偶数）21000元据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨后，月销售额可达

2.1万元月支出14033元，房租:最好的地段在人口密集的住宅区，社区贸易街，靠近孩子的地段（比如幼儿园或者游乐场），大概5000元左右商品成本:30%左右，5000元左右员工工资10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，工资合计20xx元。