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摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加;办法例如每购一元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖填妥问券资料，即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽奖
7.随货赠券随货赠券也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评券享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如一次性消费满15元免费赠送3元赠券；一次性消费满25元免费赠送5元赠券；一次性消费35元免费赠送8元赠券；不能抵换现金仅限下次使用
8.寻找合作对象寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了餐饮管理和营销方案主题有哪些篇
51、项目概述任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛔粉为投资对象，我们的目标是原创自主品牌的螺蛔粉，独此一味，打造柳州螺蛔粉精品做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析，营销模式、管理团队、财务预测、风险评估等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领
2、项目产品和服务本项目的产品及服务范围螺狮粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售螺蛔粉简介螺狮粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺狮汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的‘螺蛔汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味现今作为柳州第一原创小吃，螺蛔粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛔香的柳州甚有“不食螺狮粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺狮粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺狮粉的方式来告慰其多年的乡思！特色食品鸭脚、螺丝（炒、煲）、油裹卤蛋、叉烧、牛脯、猪蹄等餐饮饮料王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等甜品龟苓膏、绿豆沙等
3、市场分析桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口
6.9万，总人口50余万90%均为外来人口常平交通便利，制造、商贸、物流业发达，属于服务业受欢迎的城市“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述常平镇产业基础扎实，近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心常平是“中国最佳物流名镇”常平螺狮粉店廖廖无几，市场向未开发、饱和特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业
4、竞争优势本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式尽量延长营业时间本店营业时间为早6点-凌晨1点早上、中午以螺蛔粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点
5、营销模式本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式尽量延长营业时间本店营业时间为早6点-凌晨1点早上、中午以螺蝴粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点
6、组织架构以日销售规模为准300碗以下店员3名300-400碗店员4名400-500碗以下店员5名500碗以上店员6名股东（黄氏兄弟）店长（负责店面的管理、采购工作）收银员1名（店长兼）配粉员1名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）送粉（清洁）员1名（500碗以上2名）外卖员1名（时机成熟再配）
7、投资策略本投资项目由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式其中店面正式营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由黄廷旺负责本投资项目营业后，若有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进行分配若是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议项目投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内
8、财务预算
1、成本分析表
2、盈亏分析表
3、投资分析表餐饮管理和营销方案主题有哪些篇6随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话创造增加并保留住客源酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的’；良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段在酒店业最流传着这样的一句话菜品不足服务补，服务不足态度补这里的态度就是要求微笑服务微笑服务本质上有两个含义微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑同时还要培养员工的“敬业乐业”精神酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡1）凡在我酒店消费x元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿45折，就餐95折优惠到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；2）凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金额的%左右如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠餐饮管理和营销方案主题有哪些篇7
一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润
1、厨师利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍
2、服务人员鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鳏鱼片”可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务建议式的推销耍注意几个关键问题:1尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要回答的一般疑问句2建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲”一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力3建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果
3、顾客“顾客是餐厅的上帝”餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止在潜在顾客中的影响尤其大因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话富源餐馆董事会主席唐一托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆
4、餐厅经理传统饭店总裁比尔•伯恩斯说过“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手当然我们希望以此赢得更多的生意”如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了就乐意来就餐，并有利于刺激消费不要轻视经理的名片经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的
二、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员年龄、性别、外表、服饰）餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力
1、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水在办异国食品节时也适用此法
2、宠物餐厅有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人
3、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客
4、未来世界情调的餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段
5、明星餐厅在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人
6、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题例如有些餐馆每晚都变换一个主题星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变这些做法已被证明是成功的
7、餐饮形象设计对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响餐饮管理和营销方案主题有哪些篇8
一、促销和市场渗透前期宣传小规模的进行宣传（发传单，各大网站）后期宣传大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）
二、财务状况分析
1、运营阶段的成本主要包括员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等
2、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约2000元，收益率15%,半年以后每日营业额约3000元收益率35虬
三、营销组合策略有形化营销策略由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的［承诺营销〃；进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传技巧化营销策略做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺
1、顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见
2、将顾客满意进行到底树立［顾客满意自己才满意〃；的观念，做到时时刻刻为顾客着想
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪
四、重视搞好系列的企业活动本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境
1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极
2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议
3、关系及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息
五、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险
1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业
2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败
六、应对措施
1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告
3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品
4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给初期（1-3月）主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广中期（1年）巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力餐饮管理和营销方案主题有哪些篇9
一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面
1、老客户的维护；
2、新客源的开发；
3、品牌形象的塑造要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标
二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的‘支柱收入来源之一而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾；策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了
三、把握淡季中的小高潮在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如
3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好
五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质；
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益活动时间9月29日至10月10日位于王府井大街的台湾饭店官府菜餐厅，推出精品套餐4款，并有礼品赠送9月29日至10月10日期间用餐可免15%服务费
2、加勒比海西餐厅国庆节促销活动时间十一黄金周期间加勒比海西餐厅在十一黄金周期间举办西班牙美食推广周，推出包括汤、沙拉、特色小吃、主菜和甜点等30种菜品的西班牙风味美食自助午餐每位78元，需要预订
3、黑暗餐厅国庆节期间优惠促销活动时间即日起至—月—日黑暗餐厅在国庆节期间举办二周年店庆活动，自即日起至一月—日，每天1100-1600六折优惠，1700-2200的第一桌客人将将享受单人名单优惠餐饮管理和营销方案主题有哪些篇3娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，慢慢的开始了解的，这些都是成长中必须要经过的事实在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐企业管理都在不断的进步中！随着中国市场经济发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者面对这样的特殊市场，谁先寻找到的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功
1.针对上述情况，本策划书的目的就是寻找市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展
2.经营项目及市场定位经营项目本投资管理集团将以一一娱乐及餐饮连锁经营管理，饮品及食品代理销售，经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为今后的发展打下坚实的基础市场定位本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团
3.营造服务意识一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足推广服务理念，包括标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化；从而赢得市场竞争深入体会一一人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心
4.资本运营规划企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的程度增值a有效的市场融资b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟，输出品牌及人才资源c合资，收购有价值的资产进行整合管理d合理控制资产负债率e与相关知名企业合作进行合理扩张
5.标准化管理的建立标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理会获得人，财，物和时间上的节约，从而获得的社会效益和经济效益标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化的高度融合才能有高水准的服务包括服务标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，安全标准，设施标准，营销策划标准，组织架构标准，处理投诉标准等根据企业经营要求建立相应的实施标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为宾客提供高水准的服务
6.行政架构的建立高级行政人员集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理中级管理人员财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，项目拓展总监，各连锁店总经理基层管理人员各分部门经理，主管，领班，咨客，文员基层工作人员各部门员工，实习生，临时工各级工作人员按岗位职责，明确工作内容，上下级有效沟通，同心协力实现集团公司的各项工作任务
7.品牌创立及企业文化品牌创立良好的品牌效应是集团化管理的必备要素，将经营品牌按等级划分进行相应管理品牌的创立可通过广告发布节假日促销活动，新闻媒体的发布（软性广告），网媒体，有针对性的赞助各项公益活动，利用企业环境及设施宣传，推荐代言人及公司推广语言，机构的有效认证，由政府机关及行业组织的对外发布等形式同时结合标准化，人性化的管理理念形成对消费者的切身体验，产生无偿的品牌宣传效果企业形象设计企业品牌图案，标志的设计突出视觉印象，制作会员卡及宣传图片，制服样式及颜色的设计，用品用具的统一制作，统一各营业场所整体设计风格等也是构成品牌创立的要素之一企业文化企业以员工为核心，采用激励手段，使从业人员以执行服务理念及标准为首任，对企业的管理思想和企业精神加以体会，对未来发展方向有深刻的理解及认同，让每位员工都充分认识到自身的价值，使他们感受到企业发展壮大后员工的收益及自豪感同时鼓励员工的创新意识，因为创新是企业发展的原动力加强团队意识教育，用管理制来约束员工，加强自身修养，遵守行业道德规范统一整个团队的思想，深化竞争意识辅以正确导向企业形象设计企业品牌图案，标志的设计突出视觉印象，制作会员卡及宣传图片，制服样式及颜色的设计，用品用具的统一制作等
8.营销策略及公关策划营销策略通过对市场的调查分析制定相应的营销内容，针对不同客户群体整合现有资源优势，进行宣传及推销，客户满意度决定策略的成败与否加强全员销售意识的建立，让每一位宾客都成为我们的隐形销售队伍营销策略包括销售内容的设计，强势卖点，了解其他竞争对手的资讯对比分析，分建立客户档案，定期拜访，举办联谊活动，节假日的优惠推广，收集宾客意见等同时完善对营销人员的职业素质，销售技巧，专业知识及技能，积极的工作态度等的培养使他们成为企业对外形象宣传的有利武器公关策划首先应了解行业背景，给予有效分析，并对效果进行评估形式包括参与具有一定轰动效应的公共活动，有新闻价值的发布会，社会公众人物，人士的来访，参与相关流行资讯报道，得到众多企业，政府部门等各行业团体的支持和认可，赞助公益事业等公司内部活动资料的整理公示，保持与新闻单位的良好关系，定期户外的语言图像广告策划，网络媒体宣传等
9.人力资源的管理培训体系建立完整的理论培训机制，根据不同岗位和职级由专业培训人员进行相应的培训，从而不断提高企业从业人员的业务素养资源配置根据公司运营的实际需要,工的合理控制分配各岗位人员，充分发挥员潜能，成为企业发展所需的重要资源绩效考核建立完整的绩效考核体系，对员工进行工作态度，职业素养，业绩评估，管理效率等方面的考核，奖优惩劣，使团队的整体人力有质的保障激励制度提供优秀员工的良好待遇，创造良好的工作环境，以人性化的管理，组织外派学习，评选明星人员，突出形象意识，以月度为奖励周期，持续性调动员工的工作热情给予充分的创新空间福利待遇针对相应职位制定相应的福利待遇，良好的福利待遇是让员工在一个认知的企业有成长和发挥的必要条件
10.总结企业的发展离不开人才及资本，有效的管理和运用以品牌和标准化管理树立企业形象，为宾客提供高质量的产品及服务，赢得广大消费者的认同，是企业发展的核心相信通过有效的管理和相应制度的配套，在不断的发展过程中加以论证和调整，使企业走向健康平稳发展的壮大之路有目标才会有发展，相信通过合理的完善，企业资本将能够高效有序的运转企业要发展的方式有很多，但是管理永远是不能忽视的一点，只有各个环节都处理好了，在管理上做到十分的到位，这样的企业才有发展的潜力和发展下去的实力，这些都是永远不能忽略的事情企业的管理是重中之重，这些都是不用说的，但是在管理的时候容易出现各种的失误，所以我们一定要努力！餐饮管理和营销方案主题有哪些篇4餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和现在的餐饮市场也越来越大了，那么我们应该如何搞一些相关的促销活动呢下面大家就随小编一起去看看相关的方案吧！
1.降价优惠一般来说，降价优惠有两种表现方式折扣及特价折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如全面八折，库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场；如果，消费者对价格的认知是以“绝对金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式例如周一到周四每天一种产品特价，如周一“鸡柳汉堡—元一个”周二“鸡腿汉堡―元一个”以此类推不要有重复的降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜
2.随货赠品随货赠品是指消费者买A产品送B产品还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满一元即赠送—或购买A商品送—随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点可以结合社会性事件，塑造赠品的独特性与价值性止匕外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉
3.折价券折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客
4.集点券集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如每购满元送一点，集满10点可兑换；A集10点购买一类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果集点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店消费频率总之，消费者永远希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果
5.会员优惠会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如会员独享特价优惠；凭会员卡购满一元即送会员专购商品区等可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优惠则是藉由消费与互动来建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠办法会员取得有付费参加者，例如缴入会费一元即拥有会员资格；购满一元即可兑换会员卡；购满—元再加—元，即可拥有贵宾卡等有免费加入者，例如填写申请书，立即成为会员会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难；如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办法有关；如果会员优惠政策办法比较一般化，例如会员九折优惠，则应使会员的取得简单化；如果会员优惠与非会员有相当大的差异例如定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格会员优惠办法，可配合单元中其它促销手法组合运用，例如折扣、特价、赠品等方式为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员
6.摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。
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