餐饮店的促销方案

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性环境气氛促销热情服务促销服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之服务人员应对餐厅所经营的.菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法形象解剖法服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感从而引起食欲，达到促销的目的解释技术法通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义加码技术法对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠加法技术法把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望除法技术法于一些价格较高的菜点有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望提供两种可能法针对有些客人求名贵或价廉的心理为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求利用第三者意见法即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买代客下决心法当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫,下不了决心，服务员可说先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等利用客人之间矛盾法餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点达到使客人购买的目的有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉，强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了所以，在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量餐饮店优秀的促销方案篇5对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人

1、赠送客人古木制的点心盒目的让就餐客人替我们来做广告宣传策略达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒，最好是景泰蓝、古木为外观质地对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利寓意筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安费用礼盒古木120/盒景泰蓝110/盒花瓶古木200/个景泰蓝180/个首饰盒古木85/盒景泰蓝80/个

2、计划2月份举办美食节活动目的美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段策略春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐预期通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户费用自助餐99/人美食节费用总终修改后在定

3、举办中国书法协会一一“书笔会”活动目的AAAA开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”策略邀请中国书法协会成员前来用餐预期通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群餐饮店优秀的促销方案篇6六月夏日炎炎，六月父爱如山6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下

一、活动时间6月17日-6月18日

二、活动目的

1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象;

2、拉动消费量，竞争市场份额；

3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收

三、活动主题心系父亲节，——家亲

四、活动地点

五、活动内容

1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”

2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目

3、活动期间，订一餐均有好礼相送凡电话订餐消费满688元免费赠送—餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送_E餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存

4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主,菜品名体现父爱（参考感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）并且主推一道父亲节特色菜品

5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存

6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信“心系父亲节，—一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，—餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”

六、宣传事宜

1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，—一家亲”，并与6月15日之前送至各店；

2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，—一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，—餐饮祝天下所有父亲节日快乐！

七、注意事项

1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；

2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收占•

八、、，

3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行餐饮店优秀的促销方案篇7

一、活动背景清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动—温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率

二、活动目的

1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作

2、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，提高酒店营业额

3、展示我店五星级优良服务品质，塑造御临泉品牌，提高本酒店的知名度与美誉度

三、活动主题踏青清明节，爱慕御临泉

四、活动执行时间—年—月—日一—一年—月—日

五、活动亮点探寻—的_，净化身心灵尘埃畅游聊城最美—湖，品鉴—水城文化游湖—湖—平方公里水面，小岛杨柳岸，船儿慢慢游踏青—余亩酒店江南园林美景，—平方公里—湖生态景区，满眼皆绿，呼吸春意，畅享生活养生中餐原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜，打造养生美食文化，绿色健康新传说

1、神秘2份小礼物的赠送

2、积分兑换客房抵用券（礼品丰富中……）

3、免费享受优先升级服务温馨提示酒店诸多优惠项目等您来体验！心动不如行动，让我们一起给力清明~e、晚上十一点主持人致感谢词，宣布宴会结束，客人离场时获赠下年度优惠月历一份，客人可以持每月优惠券前来酒店享受大幅度折扣或免费赠送等优惠

4、正餐设置波土顿龙虾、烤培根配生蛇、奶油煽生蛇、烤火鸡、澳洲牛肋排、蓝花蟹、蜘蛛蟹、海胆、鹿肉批配梨及青柠沙沙、意大利面配芹菜鸭胸及橙味芝麻酱、鸡肉配鹅肝及开心果、西兰花沙拉配杏仁、小章鱼沙拉（备注菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒）

5、活动组织宴会部，营销部

（三）舌尖上的圣诞一一温馨盛宴

1、活动时间20—年12月24日——25日

2、活动价格成人1288元/位12米以下儿童688元/位

3、活动内容a、每晚1830开始，凉菜甜点准备就绪，乐队演奏圣诞歌曲迎客b、客人入场时抽取幸运抽奖卡一张c.1900圣诞老人到访，发表圣诞祝福，正式开餐，开始上圣诞正餐，乐队演奏佐餐d、于2000,2100,2200进行抽奖环节，每个时段抽取三等奖6名二等奖3名，于2200再抽取大奖一名e、2300圣诞老人致感谢词祝福语，宣布活动结束

4、奖项设置三等奖价值400元的SKxII神仙水一瓶;二等奖价值2000元的客房一晚+双早；一等奖价值4000元的newpad一台；客人离店时赠送100元代金券一张

5、正餐设置美式火鸡、圣诞蜂蜜火腿、新鲜刺身及法式煎鹅肝和波士顿扒龙虾（备注菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒）

6、活动组织宴会部，营销部餐饮店优秀的促销方案篇3一—宾馆1—5月份餐饮部实际经营数据项目一月二月三月四月五月累计餐饮营业额元宾馆利润——588500元1-5月份平均营业额/235425元/月宾馆利润一588500元餐饮收支平衡营业额为450000元（院方目标）毛利率40%o达成收支平衡的营业差额450000元（目标营业额）一235425元（实际营业额）二214575元（月差额）平均/日差214575元+30天=7152元/日目标营业额450000元/月，日平均营业额450000元4-30天=15000元/日（目标）以上数据小结本营销计划目标要达到现有营业额翻一倍，毛利率40%o三个月内达成真正意义上的收支平衡，建立起—宾馆健康发展的经营品牌

二、—宾馆在经营管理上，最大的弱项是

1、地理位置偏僻；

2、经营管理专业程度不理想；

3、走入了用价格竞争的误区

（1）此经营策略不符合酒店三星级的经营方向，我们认为没有必要和中低档的个人餐饮在价格上竞争，而事实上三星酒店很难在价格上打败个人餐饮业

（2）低价格的销售，虽可以带来一定的客源（主要是宾馆周围的居民），却不能让宾馆获得利润，因为新宾馆的装修折旧是一项比较大的费用！

4、对现代酒店业的经营认识不够深刻现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争至于以上五项的优势，则是宾馆生存发展下去必须具备的基础

5、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄

（1）宾馆在接待服务中，主要以院方客户、厂方客户和相关的社交关系为主；

（2）错误的先入为主的经营认识感觉认为宾馆因为地理位置偏僻，周围环境不太理想，很难有外来客户

（3）等待客户的经营手法

6、没有创立起—宾馆的企业文化

（1）酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学，是一种渗透在企业一切活动之中的内容，是企业的灵魂所在酒店是一个劳动密集型、感情密集型的行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务在—宾馆的餐饮服务中，我相信有一部份服务管理和服务员的服务是不能跟上酒店生存的需求

（2）酒店文化是随酒店业的发展，在激烈的酒店竞争中产生的酒店竞争首先是产品竞争，然后是服务竞争，最后是文化竞争而文化竞争是最终意义上的竞争，是更高层次、更高品位的竞争文化营销要求酒店在物质文化建设的同时，从酒店文化角度培训员工，将文化融入服务之中，让客人感受文化的魅力酒店经营者要让每位员工认识酒店文化的内涵，在服务中主动传播同时，酒店经营者应让酒店文化融入到管理制度中，使制度体现文化的导向及人文关怀餐饮店优秀的促销方案篇4

一、活动主题庆七天乐，优惠、美味等你来

二、活动时间10月01日10月07日〜

三、活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）

四、主题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，〜即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件，备注1单张小票不累计赠品要求挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动，活动日期及商品活动

六、气氛布置店内气氛布置入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报

七、活动执行与分工企划部负责活动宣传，策划，操作与跟进采购部负责商品的组织，到位财务部负责资金到位店长活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作食品促销内容

1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3、观赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。