15. 设计与制作：用牛奶做钥匙扣（教学教学设计）-2024-2025学年五年级科学上册（粤教粤科版）

设计与制作用牛奶做钥匙扣（教学教学设计）学

15.-2024-2025年五年级科学上册（粤教粤科版）课题科目班级课时计划课时L教师单位

一、教材分析《

15.设计与制作用牛奶做钥匙扣》是五年级科学上册（粤教粤科版）的一个重要章节，旨在引导学生运用科学知识，探索物质的性质与变化本章节通过实践活动，让学生了解牛奶中的蛋白质特性，并学会利用这些特性制作钥匙扣这与课本中关于物质性质、材料变化的内容紧密相关，既巩固了理论知识，又培养了学生的动手操作能力和创新思维教学内容深度适中，符合五年级学生的认知水平

二、核心素养目标《用牛奶做钥匙扣》一课的核心素养目标主要包括科学探究、工程技术、创新思维与科学态度通过本章节学习，学生将能够运用科学探究方法，观察与分析牛奶蛋白质的特性和变化，培养实践操作与解决问题的工程技术能力同时，鼓励学生在设计与制作过程中发挥创新思维，提升对科学知识的理解和应用能力，并形成严谨认真、合作共享的科学态度，充分体现新教材倡导的学科素养教育要求

三、学习者分析

1.学生已掌握了相关知识五年级学生通过前期学习，已对物质的基本性质、简单的化学变化有了一定的了解，特别是在课本中关于蛋白质的内容上，为本章节的学习奠定了基础

2.学习兴趣、能力和风格五年级学生对科学实验和动手操作通常表现出较高的兴趣，具备初步的观察能力和动手能力他们的学习风格多样，喜欢合作探究，对新奇事物充满好奇

3.学生可能遇到的困难和挑战在实践操作中，学生可能对牛奶蛋白质的凝固过程理解不深，对实验条件的控制及材料比例的把握存在困难止匕外，创新设计中，如何将理论知识运用到实际制作中，也可能给学生带来挑战

四、教学资源准备

1.教材为学生提供五年级科学上册教材，确保人手一本，方便学生参考课本中关于蛋白质特性和应用的相关内容

2.辅助材料准备牛奶蛋白质特性和钥匙扣制作过程的图片、图表及视频资料，辅助学生理解和掌握教学内容

3.实验器材提前准备牛奶、凝固剂、量杯、滴管、模具等实验所需材料，确保器材的完整性和安全性

4.教室布置将教室划分为实验操作区、讨论区，便于学生分组合作进行实验和讨论同时，设置展示区，用于展示学生制作的钥匙扣成品

五、教学实施过程

1.课前自主探索-教师活动发布预习任务通过学校在线平台，发布关于蛋白质特性和应用的预习资料，明确预习目标和要求设计预习问题围绕“牛奶蛋白质的凝固”设计问题，如“你知道蛋白质在什么情况下会凝固？”监控预习进度通过平台统计数据，确保学生按时完成预习-学生活动自主阅读预习资料学生阅读资料，了解蛋白质的基本性质思考预习问题学生尝试回答预习问题，记录疑问提交预习成果学生将笔记和问题通过平台提交-教学方法/手段/资源自主学习法培养学生的自主学习能力信息技术手段利用在线平台共享资源-作用与目的让学生提前接触课程内容，培养自主学习为课堂学习打下基础，提前识别难点

2.课中强化技能-教师活动导入新课通过展示不同材料的钥匙扣，引出使用牛奶制作钥匙扣的话题讲解知识点详细讲解牛奶蛋白质的凝固过程和制作钥匙扣的原理组织课堂活动分组进行实验，制作牛奶钥匙扣解答疑问在实验过程中，解答学生的疑问-学生活动听讲并思考学生认真听讲，思考蛋白质凝固的原理参与课堂活动学生动手实验，观察牛奶蛋白质的凝固过程提问与讨论在实验中，积极提问并参与小组讨论-教学方法/手段/资源讲授法确保学生理解理论知识实践活动法通过实验，加深学生对知识点的理解合作学习法培养学生的团队合作能力-作用与目的加深对蛋白质性质的理解，掌握制作钥匙扣的技能通过实验，培养学生的实践操作能力和问题解决能力

3.课后拓展应用-教师活动布置作业布置关于实验结果的报告，要求学生描述实验过程和观察到的现象提供拓展资源推荐相关科学书籍和网站，鼓励学生深入了解蛋白质的应用反馈作业情况及时批改作业，给出建设性反馈-学生活动完成作业学生撰写实验报告，巩固学习成果拓展学习利用拓展资源，探索蛋白质在其他领域的应用反思总结学生反思实验过程，提出改进意见-教学方法/手段/资源自主学习法鼓励学生自主完成作业和探索新知识反思总结法帮助学生认识到自己的学习进步和不足-作用与目的巩固实验技能和理论知识激发学生对科学探索的兴趣，拓宽知识面促进学生自我反思，提高学习效率

六、教学资源拓展

1.拓展资源-科普书籍《有趣的蛋白质》、《蛋白质与生命科学》等，这些书籍详细介绍了蛋白质的基本知识、功能以及在生活中的应用，有助于学生更深入地了解蛋白质的特性-视频资料关于牛奶蛋白质凝固过程的科普视频，以及制作钥匙扣的步骤教学视频，可以帮助学生直观地理解蛋白质的变化过程和制作技巧-实验手册提供更多关于物质性质和变化实验的指导手册，让学生在课后尝试不同的实验，增强实践操作能力

2.拓展建议-鼓励学生阅读科普书籍，了解蛋白质的更多知识，可以撰写读书笔记或分享阅读心得,以加深对蛋白质科学知识的理解-观看视频资料，特别是制作钥匙扣的教学视频，可以让学生反复观看并模仿，提高自己的实验技能-学生可以自主设计小实验，例如探究不同条件下蛋白质的凝固速度，或者尝试使用不同的材料制作钥匙扣，锻炼创新思维和动手能力-组织课后学习小组，通过团队合作共同完成拓展学习任务，提高学生的沟通能力和团队合作意识-鼓励学生将拓展学习中的新发现和制作成果带到课堂上进行展示，与同学们分享学习成果，激发更多的学习兴趣

七、课堂

1.课堂评价-在课堂教学中，教师将通过以下方式进行评价-提问通过课堂提问，了解学生对牛奶蛋白质特性、凝固过程的理解程度，以及对实验操作步骤的掌握情况-观察在学生进行实验操作时，观察学生的操作是否规范、是否能够正确地使用实验器材.、是否能够观察到实验现象，并作出合理的解释-测试在课程结束前，进行简短的小测验，测试学生对蛋白质性质和实验原理的掌握程度-及时反馈根据学生的回答和观察到的表现，教师将及时给予反馈，指出学生的错误,引导他们纠正并加深理解-通过以上评价方式，教师可以及时发现学生在学习过程中的问题，如理论知识理解不透、实验操作不熟练等，并针对性地进行指导

2.作业评价-对学生的作业，包括预习资料、实验报告和课后作业，进行认真批改和点评-批改作业时，关注学生的语言表达、逻辑思维、实验结果的准确性以及对实验现象的分析能力-给予及时的反馈，不仅指出学生的错误，更重要的是肯定学生的进步，鼓励学生继续努力-对作业中反映出的共性问题，教师应在课堂上进行集中讲解，确保每位学生都能够理解并掌握-鼓励学生根据教师的反馈进行自我反思，主动寻求改进的方法，提升学习效果

八、板书设计-

①重点知识点蛋白质的特性、凝固条件、牛奶钥匙扣的制作步骤-

②关键词蛋白质、凝固、牛奶、钥匙扣-

③简洁明了使用流程图或列表形式展示牛奶钥匙扣的制作过程，突出每个步骤的关键要点

2.板书设计应具有艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性-

①艺术性使用彩色粉笔绘制实验器材和牛奶钥匙扣的示意图，增加视觉吸引力-

②趣味性在板书中融入有趣的拟人化元素，如将蛋白质描绘成小精灵，增加趣味性和互动性

3.结合课本内容，板书设计应与课本紧密关联，突出课本中的重点知识-

①课本关联板书内容应与课本中关于蛋白质特性和应用的相关内容相呼应，强化学生对课本知识的记忆和理解-

②重点突出通过高亮、加粗等方式，突出课本中的关键概念和实验步骤，帮助学生快速捕捉重点知识九.教学反思在这次《用牛奶做钥匙扣》的教学中，我发现学生们对实验操作表现出了极大的兴趣和热情他们通过亲自动手，观察牛奶蛋白质的凝固过程，不仅加深了对蛋白质性质的理解，还培养了实践操作能力然而，教学过程中也暴露出了一些问题，值得我们反思首先，我在讲解蛋白质特性和凝固条件时，发现部分学生对这些理论知识掌握不够牢固在后续的实验操作中，这些知识点的理解不足影响了他们对实验现象的分析因此，我考虑在下一节课中，增加一些互动环节，如小组讨论、角色扮演等，让学生在轻松愉快的氛围中加深对理论知识的理解其次，在实验操作环节，我注意到学生们在操作过程中存在一些不规范的现象为了提高实验操作的正确性和安全性，我计划在下一节课中，加强实验前的操作培训，让学生熟悉实验器材的使用方法和注意事项止匕外，我还将增加巡回指导的频率，及时发现并纠正学生的错误操作此外，作业评价环节也让我意识到，学生们在语言表达和逻辑思维方面还有待提高在今后的教学中，我将更加关注学生的这些能力培养，通过布置相关作业，引导学生学会如何清晰、有条理地表达自己的观点值得一提的是，板书设计在这次教学中发挥了积极作用学生们对彩色的示意图和趣味性的拟人化元素表现出浓厚兴趣，这有助于他们更好地理解和记忆知识点在今后的教学中，我会继续优化板书设计，使其更加贴合学生的兴趣和需求最后，我认识到教学资源拓展的重要性学生们在课后通过阅读科普书籍、观看视频资料等，拓宽了知识视野，提高了学习兴趣未来，我将进一步丰富教学资源，为学生提供更多元化的学习选择。