学校食堂管理工作计划

学校食堂管理工作计划为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好就餐环境巩固食堂工作效率，有序开展各项工作全面提升学校后勤厨房影响力，极大的去激发厨房员工发展意识，增强了员工做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心特制定本工作计划

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识不安全操作和浪费是极大的没有责任；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能,使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质

3、不变提高菜品质量，满足师生需求，为学生身体素质的提高奠定基础

二、工作目标

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和学生生活，力争食堂满意度达95%以上

三、主要措施

1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生

2、加强食堂用工管理，规范用工行为加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量

3、加强食堂物品采购管理执行林区教育局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上验货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录实行食品留样制度，做好留样记录,把好食品质量关严堵违纪漏洞

4.加强食堂收费管理

5.加强食堂财务手续管理较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开

6.加强食堂会计核算管理杜绝非食堂费用的支出按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡

7.每学期对食堂炊事员进行两次食品安全卫生知识的培训

四、账务管理

1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的，按照收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算按照“量入为出”原则安排支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益

2、有计划的领取资金，使用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用

3、校长要核实票据的真实性，合法性后给予批字食堂管理人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单,做到内容真实，数字准确，手续完备

4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。