2024-2025学年小学生饮食卫生安全教育设计

学年小学生饮食卫生安全教育设计2024-2025课题科目班级课时计划L课时教师单位

一、课程基本信息

1.课程名称小学生饮食卫生安全教育

2.教学年级和班级四年级

（3）班

3.授课时间2024年10月25日（第8周，星期二）第3节

4.教学时数45分钟本节课将结合课本内容，针对四年级学生的认知水平，通过生动有趣的故事和实例，引导学生了解饮食卫生的重要性，学习基本的饮食卫生知识和技能，提高自我保护意识，培养良好的饮食习惯

二、核心素养目标分析本节课围绕核心素养目标，培养学生健康生活习惯与自我保护意识通过学习饮食卫生安全教育，使学生能够理解并掌握以下核心素养

1.健康素养学会识别健康食品，了解饮食卫生的重要性，形成良好的饮食习惯

2.自我保护素养提高学生在日常生活中对饮食卫生安全的防范意识，避免食物中毒等安全问题

3.社会责任素养培养学生关注公共卫生问题，积极参与饮食卫生安全的社会实践活动

4.环保素养引导学生关注食品生产、消费过程中的环保问题，培养绿色消费观念

三、重点难点及解决办法重点饮食卫生知识的掌握，良好饮食习惯的养成难点如何让学生在实际生活中运用所学知识，提高饮食卫生安全意识解决办法

1.利用课本中的实例和图表，结合生活情境，生动讲解饮食卫生知识，加深学生印象

2.设计互动环节，如小组讨论、角色扮演等，让学生在实践中学习，提高知识运用能力

3.通过课堂提问、课后作业等方式，强化学生对饮食卫生知识的掌握，培养良好饮食习惯

4.邀请专业人士进行讲座，分享实际案例，增强学生对饮食卫生安全的重视

5.建立家校合作，让家长参与监督学生的饮食卫生行为，共同促进学生养成良好的饮食习惯

四、教学方法与策略

1.教学方法采用讲授、讨论、案例研究相结合的方式，针对学生年龄特点和认知水平，引导他们积极参与，深入理解饮食卫生知识-讲授以课本内容为基础，系统讲解饮食卫生重点知识-讨论组织学生针对案例进行小组讨论，激发思考，提高辨别能力-案例研究分析实际案例，让学生了解饮食卫生问题的严重性

2.教学活动设计角色扮演、实验等具体活动，增强学生的学习兴趣和参与度-角色扮演模拟生活场景，让学生扮演不同角色，实践饮食卫生操作-实验开展简单的饮食卫生实验，让学生直观感受卫生操作的重要性

3.教学媒体利用多媒体课件、实物展示等教学手段，丰富课堂内容，提高教学效果

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）目标引起学生对饮食卫生安全的兴趣，激发其探索欲望过程开场提问“你们知道什么是饮食卫生吗？它与我们的生活有什么关系？”展示一些关于饮食卫生的图片或视频片段，让学生初步感受饮食卫生的魅力和重要性简短介绍饮食卫生的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础

2.饮食卫生基础知识讲解（10分钟）目标让学生了解饮食卫生的基本概念、组成部分和原理过程讲解饮食卫生的定义，包括其主要组成要素或原则详细介绍饮食卫生的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解通过实例或案例，让学生更好地理解饮食卫生在实际生活中的应用和作用

3.饮食卫生案例分析（20分钟）目标通过具体案例，让学生深入了解饮食卫生的特性和重要性过程选择几个典型的饮食卫生案例进行分析详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解饮食卫生的多样性和复杂性引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用饮食卫生知识解决实际问题小组讨论让学生分组讨论饮食卫生的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议

4.学生小组讨论（10分钟）目标培养学生的合作能力和解决问题的能力过程将学生分成若干小组，每组选择一个与饮食卫生相关的主题进行深入讨论小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果

5.课堂展示与点评（15分钟）目标锻炼学生的表达能力，同时加深全班对饮食卫生的认识和理解过程各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向

6.课堂小结（5分钟）目标回顾本节课的主要内容，强调饮食卫生的重要性和意义过程简要回顾本节课的学习内容，包括饮食卫生的基本概念、组成部分、案例分析等强调饮食卫生在现实生活和学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用饮食卫生知识

7.布置课后作业让学生撰写一篇关于饮食卫生的短文或报告，以巩固学习效果要求学生结合课堂所学，分析自己家庭饮食卫生的现状，并提出改进措施

六、学生学习效果

1.知识与技能-掌握了饮食卫生的基本概念、原则和重要性-学会了识别健康食品，养成良好的饮食习惯-熟悉了饮食卫生操作的基本方法和技巧，如洗手、食物清洗、烹饪等-能够运用所学知识分析饮食卫生案例，提高解决问题的能力

2.过程与方法-通过课堂讨论、案例分析等活动，提高了合作学习和探究学习的能力-通过课堂展示和点评，锻炼了口头表达和沟通能力-学会了运用图表、示意图等辅助工具进行学习，提高学习效果

3.情感态度与价值观-增强了对饮食卫生安全的重视，意识到饮食卫生对健康的影响-树立了健康生活观念，愿意主动养成良好的饮食习惯-培养了环保意识，关注食品生产、消费过程中的环保问题

4.创新与实践-在小组讨论中，提出了关于饮食卫生未来发展或改进的创新性想法和建议-能够结合课堂所学，分析家庭饮食卫生现状，并提出切实可行的改进措施

七、板书设计

1.主标题小学生饮食卫生安全教育副标题健康饮食，快乐生活

2.板书结构-饮食卫生基本概念与原则-良好饮食习惯的养成-饮食卫生案例分析-饮食卫生操作方法与技巧-家庭饮食卫生改进措施

3.重点内容-饮食卫生重要性-健康食品识别-饮食卫生操作方法-饮食卫生案例特点

4.板书设计-使用图文结合，以生动形象的插图突出饮食卫生的重要性-列表形式展示良好饮食习惯，便于学生记忆-以流程图形式呈现饮食卫生操作方法，清晰易懂-在案例分析部分，使用不同颜色粉笔标注案例关键信息，提高学生关注度

5.艺术性与趣味性-使用彩色粉笔，增强板书的视觉效果-设计有趣的插图，如卡通人物示范饮食卫生操作，激发学生学习兴趣-加入互动环节，如让学生上黑板完成某个饮食卫生操作流程图的绘制，提高课堂参与度

八、课堂小结，当堂检测

1.课堂小结本节课我们学习了饮食卫生的基本概念、原则和重要性，了解了如何识别健康食品，养成良好的饮食习惯，以及饮食卫生操作的方法与技巧通过案例分析，我们认识到饮食卫生问题在现实生活中的严重性，并学会了如何运用所学知识解决实际问题

2.当堂检测

（1）选择题1）以下哪个选项是健康食品的正确标志？（A.绿色食品B.有机食品C.无公害食品D.以上都是）2）在饮食卫生操作中，以下哪个环节最容易导致食物中毒？（A.生熟食物分开处理B.食物煮熟C.食物清洗不彻底D.食物存放时间过长）

（2）简答题1）请简要说明饮食卫生的三个基本原则2）结合课堂所学，分析你家中存在的饮食卫生问题，并提出相应的解决措施

（3）实践操作题1）请同学们分组讨论，设计一份关于饮食卫生宣传的海报，内容包括饮食卫生原则、良好饮食习惯和饮食卫生操作技巧等2）每组派代表展示海报，其他同学和教师共同评价，选出最佳创意海报九.课后拓展

1.拓展内容-阅读材料《食品安全常识》-视频资源《食品加工过程中的卫生操作》-实践活动参观当地食品生产企业，了解食品安全管理与卫生操作流程

2.拓展要求-鼓励学生阅读《食品安全常识》材料，加深对食品安全知识的了解-观看《食品加工过程中的卫生操作》视频，了解食品加工过程中的卫生要求和操作规范-组织学生参加实践活动，实地了解食品生产企业的安全管理措施和卫生操作流程-教师提供必要的指导和帮助，如解答学生在阅读和观看过程中产生的疑问，引导学生关注食品卫生安全问题-布置课后作业要求学生撰写一篇关于课后拓展学习的体会或报告，分享自己的学习心得和感悟，提高对饮食卫生的认识十.教学反思与总结在教学过程中，我发现讲授、讨论、案例分析等教学方法的结合运用，能够有效提高学生的学习兴趣和参与度通过生动讲解饮食卫生知识，设计互动环节，如小组讨论、角色扮演等，让学生在实践中学习，提高知识运用能力此外，利用多媒体课件、实物展示等教学手段，丰富课堂内容，也取得了良好的教学效果然而，在教学过程中，我也发现了一些问题首先，部分学生对饮食卫生知识的掌握程度不够，需要进一步加强巩固其次，部分学生在实际生活中运用所学知识的能力较弱，需要更多的实践机会和指导此外，教学中对学生的个别差异关注不够，需要更加注重因材施教针对以上问题，我提出以下改进措施和建议首先，加强课后辅导和作业布置，让学生在课后有更多机会巩固饮食卫生知识其次，增加实践环节，如组织学生参观食品生产企业，了解食品安全管理与卫生操作流程，提高学生的实际操作能力此外，关注学生的个别差异，采取差异化教学策略，满足不同学生的学习需求。