总经理工作计划书共8篇

篇一业务经理工作支配书业务经理工作支配书作为一个新进公司业务经理，职责所在是帮助并引导各部门完成公司对模具的销售在过程中会遇到各部门在工作时所遇到的不同层次各种不同的困难因素针对于这些困难我总结归于两点

一、是看法、心态问题知道要做哪些事情，而因为怕难怕苦怕麻烦，不情愿去做

二、是实力问题不知道要做什么事情，该怎么做这就须要不耻下问，要努力学习，尽快提高自己的实力，达到胜任各部门管理职职责岗位因此我总结了一名业务经理应当学会做哪些工作，并且去有效的去执行依据上级的指示精神和本部门的现实状况，确定工作方针、工作任务、工作要求、制定完善业务部门体系流程制度为工作之重，一个部门没有完善的体系流程，干脆影响业1务员的工作开展，例如，各部门之间的不协调流程不合，将干脆导至业务员的接单无法报价，或者，客户对我司工作流程的拖拉不满足干脆退单这须要各部门之间沟通协调制定完善的公司业务流程以及业务报价流程、接单流程、生产支配流程、退单流程、销后服务流程—完成时时间（视公司内部主导为依准）、完成对阿里巴巴网站的编辑与制作，打造成一流专业的五金冲压冲模具网站推广平台（二2周）、制定业务员每月的工作支配和工作重点以及部门行政管理（月例）

3、提升业务员及本身销售技能以及模具、产品学问的一种培训（周例）

4、对市场的管理与分析、价格成本策略（分析竞争对手，模具市场，模具产品结构）51（月例）、客户的信息的收集管理（次例）

6、搜集业务方法，业务渠道，对业务员工作进行管理，提升自己的业务实力（日例）

7、制定一系列业务部可行文件规范（周例）

8、作为新进员工为自己月支配考核制作如下9附《模具报价工作流程》支配书制定人业务部廖春露日期2014-8-5篇二销售经理工作支配书.docl销售经理工作支配书）建立一支熟识业务，比较稳定的销售团队1人才是企业最珍贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员没错，先制定出销售人员个人工作支配并监督完成建立一支具有凝合力，合作精神的销售团队是我们现在的一个重点在工作中建立一个和谐，具有杀伤力的销售团队应作为一项主要的工作来抓出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展状况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事务、主持会议4传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实详细实施方法，检查当日接待支配的落实，布置明后天的工作支配，营业状况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施状况、沟通5与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，沟通思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系、支配6制定餐饮部各部门的目标与支配，拟定日常工作程序，日常推销促销支配和特殊推销促销支配，编制原料物品物资的选购支配，菜单更新和精选支配，职工培训支配篇五前厅经理工作支配书前厅经理工作支配书帮助前台领班做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的支配1每天做工次例会，并在例会中提出前一天工作的不足以及后续改进工作，同时要对当天的2工作进行总结，做好记录制定前厅工作流程表让前厅员工依据当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作3表内制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透亮度和工作进度；驾驭每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，4同时依据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施；督导迎送服务贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求；5参与前厅的接待工作，并把在工作中发觉的问题进行记录，同时做出相应的改进方案；6制定培训支配正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发觉的问题进一步的加强，避7开以后工作中出现帮助员工树立正确的价值观和酒店道德；与前台收银的紧密协作，要对每天的营业额进行记录驾驭当天备用金的领用，合理支配8零钱，保证收银员的正常结账；对客人投诉的处理客投主要分为当面投诉八电话投诉〃书面投诉〃三种，酒店主9要以当面投诉较多无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就马上解决假如解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决假如出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解状况，假如在自己的权限能解决的问题，就自己解决，假如超出了自己的工作实力，就应马上请示上级领导，照实汇报状况，与领导协商解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理看法，然后给客人进行致歉，不要让客人带走不满足的心情走这样的客诉肯定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理篇六岗位说明书（企划经理）12篇七支配部经理岗位说明书部经理岗位说明书pmc编制人审核人审批人篇八新入职人力经理工作支配书新入职人力经理工作支配书公司开创于九十年头，已经有数十年的探究与发展，公司的人力资源及行政管理各个模块xxx已经趋渐成熟，并经过数十年的管理实践，趋向于现代企业人力资源管理模式人力资源与行政工作，作为公司后勤支持部门，时刻在为公司一线部门供应服务与保障，时刻在为达成公司的业绩指标服务，人力资源与行政工作的最终目的是服务，服务于公司的业绩依据我目前对公司的初步了解，在行政人事经理的岗位上，对于如何支配第一年的工作，基本思路为渐渐了解公司、融入公司、发挥个人实力带领团队为公司创建价值以时间为主线初入公司，第一季度主要是以轻松开心的工作方式去视察了解公司现状，了解公司整体管理，以及员工对当前的公司制度、工作任务量、工作满足度、办公室工作氛围、布局规划等等，从小的细微环节方面去融入公司这个大集体视察了解公司，分析和推断公司目前所处的管理阶段，并树立个人人格信任感

1.、了解公司人力资源现状，熟识了解各部门业务，关注关键人才的动态发展

2、梳理公司人力资源实操工作的状况，使之与公司发展目标保持一样并预防法律纠纷隐患

3、了解并实施公司聘请、培训、绩效、薪酬、干部管理等流程4此阶段达成目标通过以上对公司人力资源工作的熟识以及对公司管理阶段的了解，渐渐对于公司的整体发展战略有清楚相识，并且了解人力资源战略规划，并对于本年度工作目标可做到初步分解，同时，了解人力资源工作中某些特殊性有以上对公司管理以及公司人力资源管理现状的了解，在其次季度，在维持目前的工作流程与管理制度的前提下梳理并分析公司聘请、培训、绩效、薪酬、干部管理等各个流程，从中提取流程的优势部分U并主动执行、合理对各个流程进行调整，引进先进的人力资源工具

2、关注其他部门经理/负责人的工作并时刻打算与团队一起做好服务与协调工作

3、关切本团队人员的各方面状况，包括工作动态、心理状态、思想状态等等4此阶段达成目标了解、爰惜、父切本团队员工，依据每个人的特性状况合理支配工作完善公司人力资源管理的各个流程，反思人力资源工作与公司人力资源战略是否齐头并进，并实时调整经过半年的时间，渐渐融入公司的文化，熟识并关切与我们一起工作的员工，基本了解公司关键人才的动态，在接下来的第

三、第四季度，起先于团队一起发挥人力资源部门的实力为企业业绩服务、初步与本部门人员真正磨合，起先培育起本部门的工作规范，并可以有限制、有节制的指1导本部门人员的职业发展、严格执行公司各项流程制度，对人力资源制度可以查缺补漏，起先带领团队提倡公司的企2业文化、完善并执行制度的同时，熟识企业人力资源工作中的特殊性

3、健全并完善公司人力资源档案管理4此阶段达成目标真正融入集体，可以培育团队，真正绽开人力资源各个模块的工作，并在对公司人力资源战略有清楚相识的基础上，起先执行以工作内容为主线在熟识、执行并分析公司现有人力资源管理制度的基础上，对于人力资源管理一年的工作支配，仍旧要关注人力资源各个模块的关键部分，简洁来说可以归结为人力资源管理的模型5P组织与岗位设计（聘请与培训管理）position:人员测评与管理person:绩效管理performance:薪酬福利管理payment:工作主动性（员工父系管理）㊀positive attitud其中，组织与岗位设计中，工作分析制定岗位说明书特别重要，岗位说明书可以position说是人力资源管理的一个基本指导，它与人力资源聘请、培训、考核、绩效等休戚相关，具有指导性作用因此，梳理公司的岗位职责，作为权责明晰，用人合理是一项重要的基本工作人员测评与管理中，重点工作为设计完整的职位晋升发展通道以及关键人才培育与管preson理制度，引用合理的人才测评工具，员工培训与关键人才培育挂钩，建设公司关键人才库建设公司人才培育制度，时刻为公司储备可造之才，不但有效的节约聘请成本，还可以培育忠诚高效的员工，培育主动向上的企业文化绩效管理，绩效考核对于公司的重要性不言而喻，肃穆的说没有绩效就没有㊀performanc公司目标的有效达成因此依据公司每年度业绩指标，对员工层面，管理层面，高管层面，或者说业务层面进行指标分解，量化、非量化考核必不行少薪酬福利管理，薪酬福利要在体现公允、公正的前提下，满足公司新老员工的不同㊀paym nt:需求，并能够通过有效的薪酬制度，达到激励员工，留住员工的效果因此可以依据公司发展阶段制定合理有效的动态薪酬福利体系或在现有薪酬福利的基础上，每年度反思公司的薪酬福利体系工作主动性，员工工作主动性与否，关系着公司的效益，公司可以positive attitude:实行哪些措施可以有效的激励员工工作主动性，让员工开心而主动的工作，是员工关系管理中的一个重点以上以人力资源管理的模型来说明人力资源工作中的一些关键工作点，但人力资源工作是5p一项系统而浩大的大工程，每个模块的工作休戚相今并各自有侧重点，另外，一些没有在模型5P中提到的例如公司档案管理（纸质与电子档案）、工作中用到的一些统计与分析方法同样重要人力资源工作对从业者综合素养要求特别高，不仅要具备人力资源专业学问，组织管理，团队管理、心理学、历史学、社会科学等学问，还要求能够细心、耐性、有爰心的去工作，能够具备全面性、高度性和前瞻性的素养）完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理方法2销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有较强的责任心，提高销售人员的主子公意识）培育销售人员发觉问题，总结问题，不断自我提高的习惯3培育销售人员发觉问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素养，在工作中能发觉问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务实力提高到一个成熟业务员的档次）市场分析4也就是依据我们所了解到的市场状况，对我们公司产品的卖点，消费体，销量等进行适当的定位）销售方式5就是找出适合我们公司产品销售的模式和方法）销售目标6依据公司下达的销售任务，把任务依据详细状况分解到每月，每周，每日；以每月，每周，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务并在完成销售任务的基础上提高销售业绩如出现未完成时应刚好找出缘由并改正！）客户管理7就是对一开发的客户如何进行服务和怎样促使他们提高销售或购买；对潜在客户怎样进行跟进总结依据我以往的销售过程中遇到的一些问题，约好的客户突然变更行程，毁约，使支配好的行程被打乱，不能完成出差的目的造成时间，资金上的奢侈.我希望领导能多留意这方面的工作！之前我从未从事过这方面的工作.不知这分支配可否有用.还望领导赐予指导！我坚信在自身的努力和公司的培训以及在工作的磨练下自己在这方面肯定会有所成就篇三餐饮经理工作支配书酒楼经营管理支配书

一、酒楼内部管理方面、厨房的运营管理1（）依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮1促销支配，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进（）与厨房亲密协作，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产2品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满足客人须要督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作每天驾驭厨房食材供应与打算3状况，与厨师长协调组织做好相欠工作督促厨师长做好出品部门卫生和平安工作，贯彻执行食品卫生制度，开展常常性的平安4保卫、防火教化，确保生产平安与出品部主管定期分析营业成本，制定成本限制支配，并督促实施

5、餐厅的管理2制定食品的销售毛利，严格限制好食品成本1编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查2酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率开展各级员工培训，提升员工综合素养支配专人负责制定员工培训支配，并组织员工3参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日常工作业绩，以4激发员工的士气和主动性组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水平评比竞赛成果优良的员工加以嘉奖，使员工5不断学习业务学问加强各项服务设施用具修理保养工作，支配专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、6用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常运用，削减故障事故抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应7晋升和加薪机会开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清8状况，以利更好地做好推销工作加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客供应一个舒适的9用餐环境及提高服务工作效率敏捷支配服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手足够，确保服务质量10加强现场监督，强化走动管理，妥当处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织11召开班后总结会建立酒楼顾客看法收集制度，削减顾客投诉几率，如设立来宾看法表、服务看法薄、出12品看法薄等依据看法反馈信息，找出服务工作的不足，实行措施加强餐前限制和餐中限制，提高服务质量定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外13销售的看法及建议建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原14料、物品的领取和保管,检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合15理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐16厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境

二、成本限制方面制定能源费用水、电、油、气管理制度，修理保养制度、监督制度、奖惩制度1,、建立科学能耗合理运用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参考运用2标准对节约能源的部门成果按百分比赐予适当嘉奖、宣扬、灌输节能观念，激励员工提节能的合理化建议，实行节能、节支的双向探讨课题责3任制、严格验收把欠，建立货品入仓储存制度，从选购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-4加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口、依据预订当天餐饮消费信息和预料当天餐饮消费的人数，依据支配选购进货，5避开货物积压，影响资金运作、编制原材料选购支配、建立选购审批流程，抓好选购管理工作，杜6绝供求双方相互串通作弊，依据酒店行业通常作法，每半年更换一次选购员、组织餐厅有欠人员每月最少一次市场调查，了解和驾驭市场原材料的品种、价格变更状况，精确7确定各种菜品原材料的选购价格、加强低值易耗品的运用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工运用客用物资，及防酒楼8物资失窃、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食

9、为便于限制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算

10、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃11培育员工一岗多能〃，如大型酒席人手不足可以调动后勤选购，工程等人员

12.参与工作、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的须要，削减不必要岗位的设置，削减不必要13管理层次的设置、将限制食品成本的责任分解包干到各部门，依据、、谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、14谁负责〃的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的方法，对于超额完成当月支配任务又节约成本的，要赐予相应的嘉奖，对于未完成当月支配任务或成本限制不好的，要进行相应的惩罚，并做到当月兑现明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜

15.果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异凡是选购回来的物品，包括协议供货商干脆送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、

16.调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必需依据先入库后出库〃的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一样，同时也为物品先进先出、后进后出〃避开积压过期变质和每月清仓查库创建条件、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行17审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由18部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明缘由、导入六常〃管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性六常〃其要义为20工作常探讨，每天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销

三、营销方面、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将（美味、特色、实惠）作为餐饮的发展方向

1、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施

2、对内协调各部门看法、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系

3、餐厅设计宣扬手册，对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、服务方式、营业时间、各式特色菜5点等的介绍、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，6处理客人投诉，销售酒楼产品、要提升婚宴服务的质量，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，充分发挥本酒楼7婚庆场地硬件优势，增加婚礼现场的气氛、结合一年四季时常气节饮食养生理念，推出适合时令的养生菜点

8、发掘烹饪原料，打出品牌菜点，提高菜点的质量，创出本酒楼特色出品

9、以绿色健康、无污染，无公害、保健为主题开发产品10不同季节利用环境资源，创制特色筵席，如蛇宴1K、与本地影楼、婚庆公司合作，增加酒楼婚宴

12、充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，制定喜庆筵席嘉奖提成方案，如本酒13楼员工介绍喜庆酒席赐予以相应提成、充分发挥有利资源，多推出果汁类饮品类、小食类等高利润产品，对推销的人员赐予肯14定比例的提成、制作有宣扬本酒楼服务内容的纪念品火机、钥匙扣，如节日、生日等可以向客人或老16顾客赠送礼品今后的工作中，将以此为基础，依据酒楼的详细运营状况和产生的问题，不断改进年月日2014228篇四中餐经理工作支配书

一、工作支配、餐厅内部管理方面1参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工主动完成经营指标

1.依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销支配，并在实施

2.过程中收集客人反馈看法加以改进制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客

3.服务，不断提高服务质量和工作效率・抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应4晋升和加薪机会支配专人负责制定员工培训支配，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务

5.技能、技巧以及服务质量，提高工作效率至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解

6.决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满足客

7.人须要建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领

8.取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利抓好餐厅卫生工作和平安工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为

9.客人供应舒适、优质的用餐环境、营销方面2利用各种渠道大力宣扬，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，

1.深化市场征求客人看法，处理客人投诉，最大程度满足客人要求

2.、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和3高质量餐品，以及热忱温馨的服务，最大程度的呈现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力、经营战略3一,市场分析地理位置1我餐厅地理位置良好，地处南阳市北大门，人流量大，客户群比较困难，餐饮消费以商务客人宴请和周边公司宴请为主，高档客户群体为辅与此同时，放眼周边，西面有同样是四星的金凯悦酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪屿洗浴中心等高档消费场所，东面五星级有建业假日酒店，金阳光酒店，中州国际酒店，中泰豪生酒店，但是能和我们酒店中餐厅形成竞争力的只有金凯悦中餐厅，假日酒店，豪生酒店但是虽然假日，金阳光，豪生靠近体育中心和政府行政区，在农运会期间虽然地理位置得天独偶，近水楼台，能打响餐饮业的第一枪，但是农运会后怎么办？地理位置偏远，远离市区，餐饮氛围不够深厚，自然带动不了消费者的消费欲望我们酒店要厚积薄发，要以中餐餐饮为酒店特色，从而占到酒店的营业收入总额的15%-20%o消费状况分析2随着南阳人民生活水平的提高，餐饮消费早已不是人们心中的大头项目，更何况，南阳人的会吃也是出了名的据我视察，南阳餐饮消费场所人均消费不是很高，一般为元/人高档消80-100费元/人，是一个空白，也是我所面临的一个挑战通过菜品档次的一个全面提升和服务质量200的一个全新的高度，从而吸引并留下客户，达到预期的营业额二，发展特色我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，依据南阳的地方特色，开发属于南阳

1.的精品菜肴，并依据南阳人的口味，改良传统豫菜，适当引进高档粤菜作为自己的重型武器为自己的餐饮行业打出市场，另外结合当地的鸭河水库，开发出属于自己的河鲜餐桌，通过卖精品河鲜菜肴，从而赚取人气和口碑，从而占据餐饮消费市场份额.结合市场的休闲特点，适当增加休闲消遣设置中餐厅不是一个纯粹的餐饮场所，在客2人用餐过后，我们可以供应应客人相应的服务消遣项目，比如棋牌室等设施作为餐厅的另一项收入详细操作状况还要看酒店的支配在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，增加餐位和酒店用品的档次，

3.供应应客人更好的酒店产品，创建给客人五星级的用餐体验

二、员工培训培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形，专业学问和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素养，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标因此针对新老员工，应当依次从以下几方面进行培训、餐厅基础学问培训1包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品学问等内容，使新员工对自己将要进人的家〃有一全面的相识和了解，老员工加强自己工作质量，照看和帮助新员工、餐厅礼节礼貌培训2包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何敬重客人的宗教信仰、风俗习惯全部员工上岗前必需经过礼节礼貌学问的培训，驾驭餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、到处体现出对客人的敬重，满足客人要求、餐厅意识培训3意识确定人的行为，行为养成习惯因此在培训员工时还必需培育他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、听从意识等简洁地讲，所谓服务意识就是来宾意识〃，即员工要做到心里有来宾、眼里有来宾，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的角色〃及这一角色赐予的特定要求质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起零缺点〃、一次就要把工作做好〃的决心为来宾服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为许多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的一切为了客人因此员工要听从工作的须要，听从客人的须要，培育团队意识，做到分工不分家〃、业务培训4新员工业务培训可以从学问、技能等方面进行学问以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺当开展工作；技能则侧重本岗位的详细操作规程，尽量使员工驾驭必要的服务技巧另外应对员工进行基本应急实力的培训以提高他们应对突发问题的实力餐厅产品具有I,生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必需具备肯定的应变实力如遇到客人投诉时，能以正确的观念仔细对待，并能按科学的程序、较为妥当的方法进行处理；对餐厅的平安管理工作有肯定的相识，简洁驾驭常用平安设施的运用方法，遇到紧急状况能妥当、有效地进行处理，能尽量将损失削减到最低程度三，成本限制成本限制的意义1,任何行业的盈利不是一味的赚取，不是看所谓的营业报表上表面的数字，空有高额的营业收入却没有盈利，这就是问题的所在如何赚钱，营业额减去成本和开支，就是盈利如何盈利最大化，那就是各项成本的限制，成本最低化，才能利润最大化，从而才能给中餐厅和酒店盈利成本限制的作用2,成本限制的意图很明显，通过对人财物的合理利用的支配，从而降低营运成本，才能达到限制的效果，从而盈利如何做到成本限制3,人力成本1餐饮部的员工一般来自本市居民为主，外地乡镇居民餐厅员工的构建除了正式员工之外，我们还要聘请一些校内暑期工和勤杂工作为支援力气，劳动成本低廉，劳动市场大，从而降低劳动成本另外还有对员工的排班方面也能降低人力成本，结合自身的生意状况，中餐的营业时间特点，客流量和上客率，依据用餐高峰可以多支配员工上班，低峰期就支配员工休息，详细状况届时做排班硬件设施成本2中餐厅选购是个很大一笔财务支出，也是每月营收报表的一个重要构成虽然选购是一次性的，但是这里面会有消耗和破损每月的消耗和损耗要算计在内这就须要酒店财产的破损限制做到最低小到一盒火柴运用，大到一张桌子的采买和一块钢化玻璃转心的日常维护，都能省出一大笔钱水电成本3中餐厅是酒店水电损耗的一大项每天的灯光的日常照亮管理，餐盘的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清洁都须要做到标准化，但是标准化都是靠员工来操作和保障的这就须要员工在日常工作时候总结阅历，如何节电节水，形成自己的一套工作方案，再不断的对比方案，从而形成最佳的操作规范，再把操作规范落实每一个岗位的员工，形成制度，严格遵守遵守的员工我们可以赐予嘉奖，违反制度的员工和岗位负责人我们要严厉惩罚并整改世纪，全球提倡环保餐饮行业也是把环21保作为餐饮的管理特色节水节电势在必行，也是绿色成本限制的关键菜品成本4中餐厅如何做得好？服务很关键，菜品更是关键再好的服务，没有高档次的菜肴也是白搭但是做好了高档菜肴，原料成本太贵也是令全部中餐厅老板头疼的事情这就须要我们一方面酒店选购部门的协作，中餐厅经理和厨师长的良好沟通把关进货渠道，货比三家，先拿到最低的市场价格，再把最好的供货商作为长期伙伴来培育，这杨才能常常拿到性价比较高的食材，从而做出高档菜肴，满足现代化的饮食须要另一方面，，须要常常走出去考察材料市场，比如南召的山区，伏牛山山区，鸭河口水库，光是这两个山区和水库就能为南阳的餐桌上供应养分价值极高却又成本低廉的食材，从而做出特色菜肴，吸引客户，增加营业额

三、经理职务、巡察1巡察餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发觉问题并刚好解决、监督检查2通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实状况，处理各种突发的事务，避开事故的发生、汇报3。