第18课 食物的营养（教学设计）-2023-2024学年三年级科学下册同步备课（青岛版）

第课食物的营养（教学设计）18-2023-2024学年三年级科学下册同步备课（青岛版）主备人备课成员

一、教学内容《第18课食物的营养》-2023-2024学年三年级科学下册同步备课（青岛版）主要包括以下教学内容认识食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质；探讨不同食物内容中的营养素含量及对人体健康的影响；介绍平衡膳食的概念，引导学生合理搭配食物，养成良好的饮食习惯；通过实验活动，观察食物中的营养素释放，加深学生对营养素作用的理解；结合生活实际，让学生了解食物营养标签，学会阅读和选择健康食品《第18课食物的营养》教学着重培养以下核心素养提升学生科学探究能力，通过观察、实核心验、数据收集与分析，理解食物营养素的性质与功能；强化学生健康意识，使其能够合理搭配素养膳食，养成健康饮食习惯；培养学生科学思维，学会运用科学方法分析食物营养成分，提高生目标活品质；激发学生环保与可持续发展观念，关注食品来源、营养与健康之间的关系，促进社会责任感

1.学生已经掌握了基本的生物知识和生活常识，了解食物的分类和简单营养成分他们对食物有一定的认知，但尚未系统学习过食物营养学的相关知识习分

2.三年级的学生对科学探究充满兴趣，喜欢动手实践和观察实验现象他们具备初步的数据分忏析能力和合作学习能力，但在独立思考和问题解决方面能力有限学生的学习风格多样，有的学喜欢直观体验，有的则偏好逻辑推理者

3.学生可能遇到的困难和挑战包括对营养素的概念和作用理解困难；在实验操作中，对数据淅的准确记录和分析可能存在困难；在平衡膳食的实际应用中，可能难以结合自身实际情况进行合理搭配此外，学生对食物营养标签的理解和阅读也可能是一个挑战学具多媒体准备课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教

1.硬件资源显微镜、食物模型、实验器材（烧杯、量筒等）、营养素科普挂图学

2.软件资源教材配套光盘、食物营养成分数据库、教学PPT、科普视资频源

3.课程平台学校局域网教学平台、课堂互动软件

4.信息化资源电子白板、投影仪、移动学习终端（如平板电脑）

5.教学手段小组合作、实验探究、数据统计分析、案例讨论、互动问答教第一环节导入新课学

1.同学们，大家好！今天我们将学习《第18课食物的营养》在开始过新课之前，我想请大家回忆一下，我们已经学过了哪些关于食物的知识？程（等待学生回答）很好，我们知道食物对我们的生长发育非常重要，那么，食物中究竟有哪些营养成分呢？这就是我们今天要学习的内容

2.首先，请同学们翻到教材第18课，我们一起来了解一下食物的营养第二环节新课内容学习

1.食物的营养素1首先，我们来看一下食物中的营养素根据教材，我们可以知道，食物中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质2接下来，我将分发一些食物模型，请大家分组讨论，结合教材和食物模型，分析这些食物中分别含有哪些营养素3讨论结束后，请各组代表汇报你们的分析结果引导学生总结各种食物的营养成分

2.食物营养素的释放1为了更好地理解食物中的营养素如何被人体吸收，我们将进行一个简单的实验请同学们仔细观察实验步骤，然后分组进行实验2实验过程中，请注意记录数据，并分析实验结果3实验结束后，请各组分享你们的实验过程和结论

3.平衡膳食1通3前面的学习，我们知道食物中的营养素对我们的生长发育非常重要那么，如何才能保证我们每天摄入足够的营养素呢？这就涉及到一个概念一一平衡膳食2请同学们结合教材，思考什么是平衡膳食？我们应该如何做到平衡膳食？3讨论结束后，请同学们分享你们的想法我将结合大家的意见，总结出平衡膳食的要点第三环节实际应用

1.食物营养标签的阅读1在实际生活中，我们可以通过阅读食物营养标签，来了解食物中的营养成分下面，请同学们观察教材中的食物营养标签，了解其包含的信息2我将分发一些实际的食物包装，请同学们尝试阅读并解读这些食物的营养标签2制定健康食谱1为了让大家更好地将所学知识运用到生活中，接下来，请同学们分组制定一份健康食谱2在制定食谱时，请注意食物的搭配，确保膳食平衡3完成后，请各组展示你们的健康食谱，并解释你们的搭配原则第四环节总结与反思

1.通过今天的学习，我们了解了食物中的营养素、平衡膳食的重要性以及如何阅读食物营养标签

2.请同学们反思一下，今天学到的知识对我们的生活有什么帮助？我们应该如何将这些知识应用到日常生活中？

3.最后，希望大家能够将这些知识传递给家人和朋友们，让我们的饮食更加健康！第五环节课后作业

1.根据今天的学习内容，请同学们完成教材第18课的课后习题

2.收集生活中的食物营养标签，尝试解读并分析其营养成分

3.结合所学知识，为家人制定一份健康食谱，并分享给家人学

1.知识与技能生-学生能够掌握食物中的主要营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的作用和来源学习效-学生能够通过实验观察和数据分析，理解食物营养素的释放和人体吸收过程果-学生能够阅读食物营养标签，并解读其中的营养成分信息-学生能够运用平衡膳食的原则，制定合理的健康食谱

2.过程与方法-学生通过小组合作和实验探究，提高了科学探究能力和团队合作能力-学生通过分析食物营养成分，锻炼了数据收集、处理和分析的能力-学生通过实际操作阅读食物营养标签，提升了信息提取和实际应用的能力

3.情感态度与价值观-学生对食物营养的重要性有了更深刻的认识，增强了健康饮食的意识-学生通过学习，能够更加关注食品的健康和安全，形成良好的消费习惯-学生在制定健康食谱的过程中，体会到了科学知识对生活的影响，增强了学习科学课程的兴趣

4.创新与实践-学生在实验设计和食谱制定中，发挥了自己的想象力和创造力，将所学知识应用到实际生活之中-学生通过分享自己的健康食谱，传播健康饮食的理念，展现了社会责任感教学

1.课堂表现评价-学生在课堂上积极参与，对食物营养素的概念和作用表现出浓厚的兴与反趣-在实验环节，学生能够认真观察、记录数据，并尝试分析实验结果-学生在小组讨论中，能够主动发表意见，与同伴交流，共同探讨问题

2.小组讨论成果展示-各小组能够准确地分析食物模型中的营养素，并在汇报中清晰地表达出来-学生制定的健康食谱科学合理，体现了平衡膳食的原则

3.随堂测试-通过随堂测试，发现大部分学生对食物营养素的知识掌握较好，能够正确回答测试中的问题-测试结果表明，学生在阅读食物营养标签和制定健康食谱方面的能力有所提升

4.课后作业-学生完成的课后习题质量较高，对课堂所学知识进行了有效的巩固-收集的食物营养标签分析报告显示，学生能够将所学知识应用于实际生活

5.教师评价与反馈-针对学生在课堂上的表现，教师应及时给予积极的评价和鼓励，提高学生的自信心-对于小组讨论中存在的问题，教师应提供指导和建议，帮助学生改进-在随堂测试和课后作业中，针对学生的错误，教师应给予详细的解答和指导，帮助学生纠正错误-针对整体教学效果，教师应反思教学方法，调整教学策略，以提高教学效果典型例题1:例题简述蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体中的作用讲解答案蛋6质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复和酶的合成等脂肪脂肪是人体的主要能量来源之一，参与细胞膜的构建，保护内脏，维持体温，促进脂溶性维生素的吸收碳水化合物碳水化合物是人体的主要能量来源，参与构成细胞壁，维持神经系统和肝脏的正常功能例题2如何通过食物营养标签来判断食物的营养价值？答案例题3请举例说明如何做到平衡膳食答案例如，午餐可以选择米饭、鱼、青菜和豆腐米饭提供碳水化合物，鱼提供蛋白质和脂肪，青菜和豆腐提供维生素和矿物质这样的搭配可以保证摄入各种营养素，实现平衡膳食例题4为什么说蔬菜和水果对健康看益？答案蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘；还能增强免疫力，降低患病的风险例题5请结合实际，设计一份适合青少年的健康午餐食谱答案健康午餐食谱示例主食全麦面包主菜鸡肉炒时蔬（鸡肉、胡萝卜、菠菜）配菜番茄炒蛋汤紫菜蛋花汤水果苹果饮料牛奶此食谱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，符合青少年的生长发育需求。