酒店实习心得体会汇总

英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好例如当客人用蹩脚的英语说airport时，就要猜到他是想到机场，要我预约表并承受他的信息再交由主管排车了范文L酒店效劳业是社会文明的窗口（!1四!）随着社们支配免费的送机效劳，接下来就要为他们供应乘车会经济的迅猛开展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速开展虽然酒店的规模大小、档次凹凸、效劳水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高因为随着经济的开展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是来宾盈门这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口

2.效店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立效劳质量观念只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线效劳质量是指酒店供应的效劳在运用价值上（包含精神和物质）适应和满意客人须要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等效劳的运用价值适合和满意客人须要的程度越高，效劳质量就越好;反之，那么效劳质量就越差要提高效劳质量，就要提劳质量是酒店管理的核心酒店的效劳质量是酒高效劳的运用价值的质量酒店效劳质量的提高，质量观念所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求协助因此,我们可以说，饭店是一个到处充满着文化和学问的场所于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层是前提

3.酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无面上觉得不虚此行在饭店的任何一个角落都是落落大方的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的路径指引这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗还有一种称之为解困文化，也就是协助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务短短一年时间挤眼间过去，很快就完毕了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的训诲指导，领班们温柔的微笑,那些和我们一起效劳过的效劳员，都让我牵挂难忘实习为我以后步入社会奠定根底，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺当完成了实习任务经验此次实习，我学会了细心谨慎地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机,英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战第一，初步的收获记得我们在办公室经过三天的短期培训后，根本上驾驭了酒店的根本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我那么被分到了独一厨，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅起先学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不过我坚信，只要谨慎去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，必须要放开自己心中的怕，主动去做，最重要的一点就是勤!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去，热忱、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充溢了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!还记得酒店组织了一次自己在工作中的缺乏与如何改正的主题演讲，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓舞下我进展了演讲，当时演讲时的我真的很惊慌，但当我看到同学们为我呼喊不同要求在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比拟多的当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的为人处世，要懂得敬重人刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告知你的事，请做须要做的事》，它在某种程度上给出了答案能满意领导终极期望的人时时会有更好的职业开展前景此时此刻内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当踊跃地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会踊跃主动在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了踊跃地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么,一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的长进当出现一些问题时,你自己假设要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握时机，从而自己就会处于很渺小的地位还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼,实习岗位与内容酒店餐饮效劳L迎宾、问候做人或许就是这样吧，也算是磨练自己范文

（三）客人当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的1530・分钟站在包房门口迎接来宾的到来当客人来去称呼客人

2.拉椅让座:当客人进入房间后，要到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座,但必须要为女士或者是被邀请的贵宾效劳有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅

3.派送香巾将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边并说对不起打搅一下请用香巾如知道客人姓名，要方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说对不起打搅一下请用茶如知道客人的姓名，要说王总，请用茶在倒茶之前必须要先说对不起打搅一下来引起客人的留意，否那么说王总，请用香巾!

4.效劳茶水将口布折成正客人不当心会遇到茶壶造成烫伤5,呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子向客人主动引荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童引荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip,同时要问主子是否要求分餐;如要求，有果盘的

6.下点菜单及酒水单将客人各种酒水及饮品话，要通知厨房按人数打算个吃同样要向主子引荐所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上（酒水一份,菜品一份）每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一求的话，遵照客人的意思分先后依次斟倒如客人没有要求，那么遵照先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完

8、上菜效劳（分餐）上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用全部菜品全部联自己留底备查

7、效劳酒水如客人有特别要出完后,要向客人说明您的菜已经全部上齐了，请慢用!

9、餐间效劳（更换烟缸、骨碟、倒酒）烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加

10、结帐集团内部高层可到前台签单，但要留意提示;正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格找寻适当的时机向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反应要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品

12.餐后整理工作:归整坐椅，清洁地面卫生;收台先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐当我为客人呈上热忱给效劳经理

11.拉椅送客客人起身要离开时,的微笑，听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑;当我们的效劳获得客人对酒店的赞许和称道……我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和舒心我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.验生活L效劳意识的提高对于酒店等效劳高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象,通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性

2.效劳水平的提高经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了必须的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户本田公司的）效劳，他们通常是不太会说。