大米生产许可证审查细则版本

大米生产许可证审查细则国质检监

[2005]15号发布2005年3月1日起施行

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米大米申证单元为1个，即大米在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米分装企业应单独注明生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0102o

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程稻谷一筛选（溜筛，振动筛，高速除稗筛）一去石一磁选（磁栏，永磁滚筒）f碧谷f谷糙分离f碾米f成品包装

（二）关键控制环节稻谷的清理，碾米，成品整理

（三）容易出现的质量安全问题

1.黄粒米超标

2.水分超标

三、必备的生产资源

（一）生产场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区大米生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求企业不同性质的场所能满足各自的生产要求厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开

（二）必备的生产设备

1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；

2.比重去石机；

3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；

4.碧谷机；

5.碾米机；

6.米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；

7.包装设备；

8.其他必要的辅助设备（斗式提升机等）.

四、产品相关标准GB1354-86《大米标准》；GB2715-81《粮食卫生标准》；备案有效的企业标准

五、原辅材料的有关要求稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350—1999）的规定不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米

六、必备的出厂检验设备

（一）谷物选筛；

（二）干燥箱；

（三）分析天平（Img）；

（四）天平（

0.01g）

七、检验项目大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行出厂检验项目中注有标记的，企业应当每年检验2次大米质量检验项目表序检验项目发证监督出厂备注口1加工精度V V V2不完善粒V V3V V V最大限度杂质总量4糠粉V V V5矿物质V V V6带壳稗粒V V V7稻谷粒V V V8V V碎米总量9碎米小碎米V V10V VV水分11色泽、气味、口味VVV12黄粒米VV13汞（以Hg计）VV*14\\\7\7\7\VV*15滴滴涕VV*16黄曲霉毒素Bi VV*17标签VV

八、抽样方法根据企业所申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验同时抽取一个空的包装袋做标签检验抽样基数同一批次的大米产品不得少于50袋抽样数量为5kg,混样后平均分成2份，1份检验，1份备查样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期

九、其他要求本类产品允许分装。