关于西餐礼仪的介绍

关于西餐礼仪的介绍护衣服和偶尔擦嘴，擦手用，不过应使用餐巾内侧擦嘴若将餐巾置于椅座上，则表示“暂时离开”若将餐巾置于餐桌上，则表示“一去不回“关于西餐礼仪的介绍餐毕，不必将餐巾折登，自然放置在桌上即可使用刀叉也有一定的方法在餐桌上，刀叉匙分别摆在菜碟的两侧，一般有多少道菜就有多少副刀叉应邀出席西餐时，不要一进餐厅就直接闻进去找使用餐具时，应从外往里逐副按顺序拿起，原则上右手拿刀或匙，左手拿座位，而应在进入餐厅时，须让妇女、年长者和地位尊者走在前面，切忌叉，先用叉把食品按住，再用力把食品切成小块，吃一块切一块不要把抢先就座的原则是“客随主便”，主人请坐哪里就坐哪里，主客之间、食品一下子都切成小块切时用力要轻、要稳，切忌用力过猛，弄出响声宾客之间，不管年龄大小，地位亨卑，都无须相互谦让或推拉入座时，或打破碟子只能用叉子叉住食物送往嘴里；切忌用刀子要注意的是，应与同桌的客人握手问候，请其一起坐下拉椅坐下时,应用右手拉椅，吃不同的食物要使用不同的刀叉吃鱼时有专用的刀叉；吃面包涂黄油、人从左手边入座男士应主动替女士拉开椅子女士对于男士给予的帮助果酱时有专用的黄伯刀；吃水果和甜点时也有专用刀叉，千万不要用错1一可以毫不客气地接受，无需推辞，应凭椅座轻触到腿背的感觉坐下，但坐弄混淆使用刀叉时，切忌把两肘拾得很高或伸得很开，切忌一手拿刀叉、下后应对男士的善意帮助表示感谢坐了后,坐姿应端正大方，切勿左顾一手用餐巾擦嘴或拿杯饮酒，切忌一边讲话一边用刀叉指着他人或挥舞不右盼、东张西望，不可把两个胳膊肘撑在餐桌上显得无精打采的样子也停,切忌把刀叉向两边伸出用餐期间，若因谈话或其他原因暂不能用餐时，不可头朝天花板仰靠椅背显得一副懒散相；更不可翘起二郎腿表现得傲慢可把刀叉交叉地放在食盘上，刀子放在下面；叉子放在上面，但叉把朝下，无礼，男士应保持潇洒自如的仪态，女士应保持优雅美观的仪态用餐完餐刀的刀叉要朝向左侧若因暂时用右手拿东西吃时，可把刀放在食盘的毕，要离开餐桌时，须轻轻挪开椅子，对同桌的人说几句告别话男士仍右土角.餐毕、应把刃叉并放于盘子中间用餐时也有不少的饮食礼仪应主动为身旁的女士拉开椅子总之，入席、离席的动作不要太快、太猛，吃面包时，切忌用刀切面包，只能用手掰成一口大小的面包块来吃，不能而应庄重、文雅、有礼按照西方传统，点菜时，应由女士先点，女士可把一大块面包送到嘴上大口大口地咬，应根据自己的喜好涂黄油或果酱，将想点的菜告知男士，不宜直接向服务人员点叫，再由男士直接向服务员用奶油刀沾上奶油平涂在撕下的面包块上口中吃面包时，禁止说话，真可点菜男士应等服务员走到附近时，以轻微手势或低声呼叫“先生”或“小谓用餐时，放置餐巾很有学问一般来说，入座后应将餐巾折口朝外对折姐”，尔后再点菜，切忌拍掌、招手或口哨来呼叫服务用餐时，放置餐巾置于膝上，以便于保护衣服和偶尔擦嘴，擦手用，不过应使用餐巾内侧擦很有学问一般来说，入座后应将餐巾折口朝外对折置于膝上，以便于保嘴若将餐巾置于椅座上,则表示“暂时离开”若将餐巾置于餐桌上，则表示“一去不回”餐毕，不必将餐巾折叠，自然放置在桌上即可使用声和叉碗碰撞的声音刀叉也有一定的方法在餐桌上，刀叉匙分别摆在菜碟的两侧，一般有多少道菜就有多少副刀叉使用餐具时，应从外往里逐副按顺序拿起，原则喝汤时，应用左手轻扶汤碗，右手拿汤匙喝汤，切忌把汤碗端起来直上右手拿刀或匙，左手拿叉，先用叉把食品按住，再用力把食品切成小块，接用嘴喝如果碗中还剩有少量汤，可用左手将碗向外略倾，用汤匙舀起吃一块切一块不要把食品一下子都切成小块切时用力要轻、要稳，切来喝切忌发出吸吮的声音，即使汤很烫也不要张口吹凉,而应稍等片忌用力过猛，弄出响声或打破碟子只能用叉子叉住食物送往嘴里；切忌刻再喝吃菜时，若服务员端上大盘菜让客人自取时，应用盘上公用刀叉用刀子要注意的是，吃不同的食物要使用不同的刀叉吃鱼时有专用的取靠近自己的一角，切忌把菜弄得乱七八糟，或长时间的东挑西拣；所取刀叉；吃面包涂黄油、果酱时有专用的黄伯刀；吃水果和甜点时也有专用之量不宜太多，以免浪费，应以自己能吃完为限若没有服务员端送，而刀叉，千万不要用错1一弄混淆使用刀叉时，切忌把两肘拾得很高或伸由客人相互传递，接盘时应向对方表示感谢若是素荤合拼的菜，应把素得很开，切忌一手拿刀叉、一手用餐巾擦嘴或拿杯饮酒，切忌一边讲话一菜放在肉片上和着吃吃牛排时，可切一块就送一块入口，也可一次切割边用刀叉指着他人或挥舞不停，切忌把刀叉向两边伸出用餐期间，若因完后，将刀放在盘上右角，再用叉子一块一块地叉着慢慢享用吃带鱼骨谈话或其他原因暂不能用餐时，可把刀叉交叉地放在食盘上，刀子放在下鱼排时，应吃完上层鱼肉后剔掉鱼骨再吃，最好不”要将鱼翻身鱼骨应面；叉子放在上面，但叉把朝下，餐刀的刀叉要朝向左侧若因暂时用右置于盘沿，勿置桌上手拿东西吃时，可把刀放在食盘的右土角.餐毕、应把刃叉并放于盘子中吃串烧烤肉时，应用布巾握住杯端，现用叉子叉出烤肉，不可整串拿间起来食用用餐时也有不少的饮食礼仪吃面包时，切忌用刀切面包，只能用手掰成一口大小的’面包块来吃，不能把一大块面包送到嘴上大口大口地咬，吃餐后水果时，若是香蕉，应先用刀切除两端，再用刀划开蕉皮剥掉，应根据自己的喜好涂黄油或果酱，用奶油刀沾上奶油平涂在撕下的面包块再切成一片片，最后用叉子叉入口中若是有核水果，先放进嘴里用牙把上口中吃面包时，禁止说话，真可谓“食不言”吃面条时，绝不可端果核剔除，尔后再轻轻将果核吐在手上或汤匙中放入盘内无论吃何种食起碗来就吃，应先将面条切成短条，尔后再用叉子挑起几根面条，用勺面物，都不要让嘴里发出嚼，吸的响声，不要让油或汤浆沾满嘴巴或弄脏脸；抵住叉尖，转动叉子，面条便绕在叉子上，再放入口中，不能用嘴吸入长不要让餐具相碰发出声响，不要嘴里含有食物又去喝饮料切忌边吃东西面条或半条面在嘴里半条面在口外拖着，绝对不可发出“呼噜噜”的吸吮边说话，使口水或食物四溅；切忌在餐桌上打喷嚏、打饱隔不要把骨头、果皮等放在餐桌上或地上，应放在盘内，不要用嘴舐手指、刀、叉、勺、距离，两脚交叉的坐姿最好避免记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物盘等不要吃完后把盘子一推、身子往后一仰说“我吃饱了”，而应把送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的盘子留在原处不动，把刀叉放下，自然表明你已进完餐套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用23道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时，西餐礼仪刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放

1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座当椅子被拉在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上汤匙则用握笔的方式拿即碰到后面的椅子时，就可以坐下来就座时，身体要端正，手肘不要放在可切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄中使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，将刀叉分话盘中刀刃朝向自身，表示还要继续吃每吃完一道菜，将刀叉点菜完毕后将餐巾打开将餐巾对折轻轻放在膝上餐巾可用来擦嘴或迭并拢放在盘中如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，可用手，不可用来擦餐具或擦脸弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中己的手帕最好不要把餐巾塞入领口用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿其正面，是应有的礼貌手指洗过后也是用餐巾擦的若餐巾脏得厉害，酒杯，另一支手拿叉取菜要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在请侍者重新更换一条吃到坏的食物非吐出来不可时,也别吐在盘子里，盘上，另一端放在桌上最好在别人不注意时，吐在餐巾上包起来，并要求更换一块新的桌巾前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合，点菜并不是由前菜开

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼不要舔嘴唇或咂嘴发出声始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤音如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净

2、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的即可吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开最好是边切边吃必须用轻吐在叉上放入盘内吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不手吃时，会附上洗手水当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请要放在桌上，更不能丢去地上如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘用手吃”用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净吃一般底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用吃面条时要的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地用叉子先将面条卷起，然后送入口中洗

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃

8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃若想吃得更优雅，还是用刀较好用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子

9.点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下

10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌注意不要把面包盘子“舔”得很干净，不能用叉叉面包.

11.万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐

12.侍者会经常注意客人的需要若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名最后别忘记口头致谢。