主题餐厅项目运营策划书

1.客人可以自己设计菜谱，客人可以通过网络或者在现场发挥，创意出一道菜，使用什么材料、怎样的I工序，到达什么样的效果均有客人创意，创意出的菜谱交由餐厅的厨师，按照菜谱烹饪，这样客人就可以既得到精神的享有，又能不用动手就能尝到美味并且可以得到自我实现，也有也许创出一道流传千古的名菜

2、人性化服务所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包括保洁人员，大堂人员,保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点第三部分行业及市场状况（谢添慧）餐厅市场状况

1.缺乏高效率手工操作导致效率底下是一种很大的原因

2.缺乏原则化和规范化管理向来只重视对食物的I外观形状和口味惊醒改善和完善，而对于提高服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是个普遍日勺问题，然而追求高档的服务恰恰恰好是现代消费的J明显特点主题餐厅

1、DIY产业正在逐渐的I占据市场，受到越来越多日勺人的关注，运用网络、电视、广播等途径改I宣传也会起到一定的作用

2、人们会愈加重视生活的品质和质量，DIY休闲餐厅可以满足这种规定

3、不停发展简朴的DIY食品加工，提供更大的选择空间第四部分市场定位（谢添慧）

1、而DIY餐厅可以说这是一种把餐饮与娱乐相结合的创意产业

2.DIY概念应入餐饮后来，它又与老式的在家做饭截然不一样，由于在家做饭是为了填饱肚子为了吃饭，这是被动的I这可以说是一种承担一种责任，因此人们会感到劳累和枯燥，而在DIY娱乐餐厅人们的心情不一样在这里做菜是为了玩，为了展现自我为了挑战自我，是怀着激动或者惊喜的心情去做的，因此这个时候做饭不是简朴的劳动了，而是一种游戏，一种参与于分享的生活体验方式第五部分竞争对手分析（曲月乔）本企业与目的I竞争优势竞争劣势市场内，至少两个重要竞争对手日勺比较竞争对手西式快餐上餐快，味道好不健康中式快餐价格低廉，味道好缺乏高效率、规范化管理本企业食物健康，环境优美，不适合老年人一对一服务第六部分本方案优势（曲月乔）

1.行业饱和度低;

2.行业的发展前景好；

3.原材料来源广泛、供货商较多，有助于餐厅减少成本；

4.受众群体广泛，有助于餐厅的可持续经营；

5.创业者充斥创意和活动，对餐厅的发展有很大的增进作用;

6.符合当今人们的生活需求，可以提供很好欧I休闲聚会场所;

7、富有地区特色，可以吸引各地游客；第七部分组织与管理（曲月乔）团体组职务姓名学历或联络员名单职称序号12345第八部分产品营销方略与方案（曲月乔）初期针对主题餐厅的短期推广问题，目前的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应当做某些类似于商场的促销活动，不过不是常年只对一种产品做促销，而是在不一样步间段，不一样季节，互换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时注意自己喜欢的产品与否在搞促销活动，不会忘掉餐厅时存在，也可以防止许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅，第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分日勺也可以是打折的，对老会员实行诸多优惠政策，例如，在主题餐厅有什么优惠活动的时候，告知他们等等

2.中期对以盎然春意为装饰主题菜品以春季蔬菜为主春意盎然主食的另一种创意客人做了菜当然也要做主食，而重要以米饭为主，而老式时饭馆里只有一种米饭因此我想推出特色米饭可以给个人提供“一般大米、麦芽米、黄米、小米、粱、里IWJ、

八、、米、杂粮等其他米类和某些特殊的米饭的制作措施这一创意完全可以独立作为一种餐厅在这种餐厅里客人到饭馆是点饭而不是点菜，饭店会根据客人点的饭的种类搭配最合理的最营养的菜式当然客人也可以在搭配好的众多菜式里在进行点菜在这里只简朴简介一下而把这样的米饭引入DIY餐厅，可以提高客人的体验程度，实现从菜到主食的整体DIYo使客人能更充足时沉静与这样新鲜的餐厅气氛当中此外对于第一次来的客人，店里会有摄影师去抓图，在通过后期的PS制作，把作好的照片贴到展览墙上，也会在客人下次来的时候送给客人一张做纪念，在加上一段时间会举行各类活动，在这些活动中会记录下达人们的招牌菜式，也会上展览墙

3、长期春季夏季清爽怡人以凉爽解暑为主题，菜品以清热解暑时瓜果蔬菜为主秋季金色缠绵以金黄色渲染为主题，菜品以时令瓜果为主冬季如火如荼以喜气洋洋为主题，菜品以火辣型为主。