餐厅开餐服务检查标准

餐厅开餐服务检查标准中餐、西餐摆台是否正确，符合标准

1.,每样餐具是否干净，无破损、无指印、无水痕2是否准备好足够的备用餐具和各种用品

3..服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点、价格

4.客人到来前，是否做到仔细检查各种准备工作，尽量使餐厅完美无缺

5.客人到来时，迎宾员是否站立在门口，向客人表示“欢迎光临”6迎宾员是否将客人引到预定的位置

7..如客人事先没预定，是否将客人引到适当的位置8值台服务员是否向客人问候并拉椅让座

9.拉椅让坐的次序是否正确

10.是否适时地帮助客人打开口布，放到合适的位置上n..是否及时递上香巾，递香巾的操作是否符合标准12根据客人就餐人数是否及时添加或撤走桌上的用具用品

13..是否及时询问客人用何种饮料，并替客人斟饮料

14.是否及时递上菜单，请客人过目

15.对不熟悉本餐厅风味的客人，服务中是否推荐点菜16是否为客人及时添斟酒水和饮料

17.能否在规定时间内上第一道菜

18.凉菜和热菜的温度是否符合规定

19..上菜（汤）是否按操作标准进行，动作是否熟练、准确，是否有将酒洒在客人身上的情20况，处理是否得当是否向客人介绍每一道菜肴和食品的名称

21..是否适时更换烟缸22。