食堂安全员年终工作总结范文（3篇）

食堂安全员年终工作总结范文（3篇）食堂安全员年终工作总结范文（通用3篇）食堂安全员年终工作总结范文篇1为了加强安全生产的管理，杜绝安全隐患，日常食堂管理工作中必须注意如下安全事项

一、加强防范火灾事故的发生

1、指定专人检查安全，检查中要求认真尽责，切忌走过场

2、指定专人点火，非专人严禁点火

3、不用炉灶时必须先关闭煤气阀，切闭鼓风机电源开关，最后切断总气源开关

4、使用炉灶时，先开总气阀开关，再开鼓风机，后再微开炉灶天然气开关同时点火，最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量，使用部分炉灶时，只开启使用部分的天然气开关和风机开关，其它的则保持完好的关闭状态

5、炉灶使用中现场必须有人看管，严禁在无人看管时使用炉灶

6、点火程序点火前检查炉堂内有无煤气，有天然气时不能点火，天然气管路有无漏气、开关是否正常，有漏气或开关不正常时须立即报告主管，以便及时修理更换，严禁自行处理或置之不理

7、蒸饭使用炉灶时，先开总气源开关，再开鼓风机开关，后引燃火种再将火枪伸至炉堂，同时微开蒸促柜煤气开关，点燃炉堂后即刻开启风机开关调到合适风量（火苗为青色），关好炉堂门，放好点火枪

8、炒炉先开总气源开关再开鼓风机，后将燃烧的纸屑置于炉膛内，同时微开天然气开关，点燃炉膛后即刻开启风机开关并调到合适风量（火苗为蓝色）

9、点火后设备开关失效的处理先立即关总气阀，再关炉灶气源开关加风机开关，再切断鼓风机电源，上报主管检修

10、油烟过滤网，烟罩接油槽每餐后必须抹掉网上的油星，每周彻底清洗滤网一次

11、上烟道每月必须清洁一次

12、电插座不工作或工作不正常时，不准自行拆动或修理，应通知主管派人检修

13、用水清洗墙壁时，不准淋湿电插座，严禁用水冲洗电插座及用电设备（鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备）

14、不要将汤水滴在保温柜的电插座上

15、锅达到一定的高温时严禁倒油酒16熟油不能放在高温的灶台上

17、油桶不准放在灶台旁边

18、厨房与气房严禁吸烟

19、除点火外，不准将打火机、火柴，化装品（尤其是摩丝）带进厨房

20、不准在厨房内用电吹风机吹头发

21、火警电话119,发生火警时应先救人和撤离，同时报警

二、加强消防器材使用

1、指定专人巡逻，凡食堂内的灭火机、灭火毯及消防水管必须规范放置

2、灭火器使用时先拉开保险栓，左手提机，右手拿住喷管口径以使用时控制喷管乱摆动

3、当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时，采取应盖扑火必须用灭火毯，将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖食堂安全员年终工作总结范文篇2为确保师生食堂食品卫生安全，根据《凤庆县教育局20_年中秋、国庆学校食堂食品安全专项整治实施方案》的工作安排，中心校认真组织了各村完小学生食堂自检自查工作现将自检自查工作情况及结果总结如下

一、自检自查组织工作为确保自检自查工作有序开展，确保自检自查到位、全面，不留死角，中心校成立了中秋、食堂食品安全自检自查工作组，由校长任组长，教导主任任副组长，沿河、金鸡、犀牛、桃源各完小负责人为成员，按照县局专项整治方案的工作要求，自检自查工作组深入到各学生食堂进行了逐项逐条的检查

二、自检自查的内容及结果

1、安全责任制中心学校将学生食堂的管理纳入为安全工作的日常工作，中心校根据县市中小学学生食堂的管理办法制定了《鲁史中心校学生食堂管理细则》，每学年中心校、村完小与食堂业主签订食堂经营安全责任书，村完小每餐对食堂工作进行逐项检查，并如实记录建立学生食堂校长负总则、完小负责人具体抓、值周教师具体查的工作机制和管理机制

2、证照各村完小的食堂的餐营服务许可证都在有效期内，各从业人员的健康证都在有效期内不存在超范围、超能力的经营问题

3、环境卫生各村完小食堂都在每天下午饭后对食堂、餐厅进行清洗，并适时清扫，卫生状况良好各学生食堂都设有防蝇、防鼠、防尘的设施，食堂通风条件好，排烟条件好

4、从业人员的健康在《鲁史中心校学生食堂管理细则》中建有从业人员健康管理条款，经查从业人员的健康证在有效期内，可以从事餐饮服务业只是学校没有从业人员的健康档案

5、索票索证各村完小对学生食堂采购的食品、原料进行验收,建有采购台账，经查库存的食品都在保质期内，原材料都保存干燥、通风的地方对食用油、大米、食盐等都索票索证，但不够齐全

6、消毒各村完小食堂都设有消毒柜，并定期消毒消毒的方式主要有消毒柜消毒和开水消毒两种

7、加工管理从业人员每餐都认真彻底清洗原材料，生熟食品分开存放，各食堂都不存在经营四季豆、野生菌、凉菜、剩菜剩假等禁售食品的行为从业人员在工作期间都能穿工作服、佩戴工作帽值周教师每餐都对当餐食品进行48小时的留样观察

8、营养早餐按照县镇要求，中心校制定营养早餐实施办法、实施细则、营养早餐安全事故应急预案、管理办法等制度，由村完小学生食堂进行加工，并与加工人签订了加工安全协议书鸡蛋存放在干燥、通风的保管室，每餐清洗鸡蛋表皮，查验鸡蛋是否存在破损，煮熟后由班主任领取发放，并照管学生就餐，对每天加工的鸡蛋进行食品留样

三、下步工作打算在学校、食堂的共同努力下，各村完小学生食堂管理制度基本健全，管理规范，监督检查到位，无禁令性的食堂管理问题，无安全隐患在下步工作中，中心校将进一步与食堂业主一起更新完善配套设施，加强对原材料进购渠道、台账、索票索证的监督管理，进一步落实中心校、村完小、值周教师对食堂的监督管理机制，确保学生食堂的食品安全食堂安全员年终工作总结范文篇3为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据常教安［20_30号文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生20_年5月10日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害

三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确

四、主要存在的问题

1、学校人数多，餐具量大，部分餐具的消毒只是放入开水中消毒

2、食品留样工作有不规范的现象

五、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决1加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业2食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度3学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品

4、不定期组织教师和学生对食堂及小卖部进行检查，严禁三无产品进入总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。