校园超市运营服务方案

3.商品的销售1加强超市本身的宣传力度在广大师生中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品,让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献爱心，在帮助我校的贫困学生这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情2争取能够得到学校各部门的支持需要学校制定相关政策支持，各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门3定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者4提高超市本身的信誉度，保证质量要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售5长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客6提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务7随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快8采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主9将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜的印象，树立廉价形象10经营模式多样化，吸引更多顾客如开租书店.茶点电子设备等

4.成本管理超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制统一进行成本核算、统一管理成本管理的具体内容如下1要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等2对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率3定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标4对一些费用如水电费、包装费等要进行分解，尽量划细到各个商品大类能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类5对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制,要建立费用率预算计划管理一般情况下,超市在开张初期的销售成本可能会高一些,应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平

5.商品布置、陈列、销售1一般商品的陈列

①分类清晰；

②价格从高至低顺序排列；

③高价商品放在主通道附近；

④展示面统一，整齐；

⑤体重和易碎商品应尽量放置在下层2新特商品的布置

①整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

②商品交叉布置；

③连续进行为时几周的专销货展销3货架头商品布置

①销售量很大的商品；

②新奇商品；

③销售呈上升趋势的商品；

④季节性商品4店内商品补充

①将商品层量集中摆放，随时保持一定量;一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间

三、服务质量控制方案

1.从需求上为客户服务公司系统地完善了客户服务方面的管理，对客户的消费信息有了更细致、更全面的统计和分析商品与服务配置以及价格体系能更符合师生的消费习惯与喜好通过接收销售数据，进行消费信息进行客观分析，分析出师生们对的消费商品和消费金额的需求，从而调整商品结构、制定销售策略更好的为师生们服务

①

2.对于店员的管理

②着装管理

③公司在制服设计上，会采用清爽整洁的色彩，和谐大方的样式，充满青春活动，易与校园师生亲近员工上班时，必须装着统一制服，不能随意搭配，保持制服整洁干净，无钮扣掉落或脱线员工不能有过多装饰，装饰要求美观、健康、淡雅

④用语与礼仪管理A.用语:要尊称，态度平稳；文雅，简练，明确；婉转热情；要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳；讲话要注意举止表情B.声音语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实；语气诚恳亲切;讲好普通话；语言表达恰到好处C.服务用语内容师生进入店内需说“欢迎您”、“您好”！师生在店内为服务工作带来方便时要说“谢谢”、“谢谢您”不能立刻为师生提供服务时，不说“我不知道〃要说“您稍微等一会儿,我去查一查”；如果当时师生急着走，应当说“明天再来本店时，我们将查到的结果告诉您”！或者说“我们马上去查，请将您的联系方法告诉我们行吗”对等候师生本着热情并表示歉意的说“对不起，让您久等了”对身体欠佳的师生应说“请多休息”下雪天或下雨天，要提醒“小心摔倒”XX师生结帐时收银员要说，“你好，你一共应付元，谢谢”结帐后，要说“这是找您的零钱和小票，请收好，请慢走”当师生离开店内真诚的说“谢谢您提出的宝贵意见”，“谢谢，欢迎您再来”“再见，欢迎您再次光临”此外，还有其它如“早上好、中午好、下午好”，“天气好热，注意防暑”，“春天来了，注意防感冒”，“天凉了，注意添衣”，等人性化的问候O、工作仪态举止端庄大方，言谈清晰文雅、态度热情持重、动作干脆利落，不允许举止轻浮、言谈粗鲁、动作拖拉、漫不经心站姿自然、端正以体现高度的责任心和服务精神形态风度要高雅、礼貌、得体不允许扎堆聊天、嬉笑打闹；不对顾客评头品足，严禁有打哈欠、打喷嚏、挖耳朵剔牙、解衣擦汗、骚痒等不雅的动作；严禁吸烟、吃零食、看杂志、干私活情绪美上岗之前必须调整好自己的情绪，保持乐观、积极、向上、愉快的心理状态，热情饱满、精力充沛；不允许无精打采、心烦意乱、郁郁寡欢、怒火中烧的情绪出现工作态度三轻走路轻，说话轻，操作轻三不计较不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求四不讲不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话五勤嘴勤、眼勤、腿勤、手勤、脑勤

四、超市的产品售价方案校园是一个庞大的、极具开发潜力的消费市场校园超市面对着一群极具价值和特殊的消费者，是一个极有战略意义的市场针对学生消费心理和消费行为，以学生的品位、价值取向为依据，结合校园超市自身条件，为校园超市选择一个合理的价格定位显得十分的重要由于这独特的地理环境，超市的消费者主体是在校学生、老师及其家属和周边的居民，校园超市的主体顾客为学生，而学校学生有他们自己的特点,其消费刺激点为价格、品牌、购买便利性和购买能力对超市进行适当的定位目标市场定位校园超市的主体消费者是在校学生和老师，学生是主体学生是一个特殊的消费群体，除了一般年轻人的消费特点外，还具有自己的消费特点超市应将目标消费者定位于学生，根据学生消费的特点，制定好商品定位，商品品牌定位，商品价格定位，营销定位由此可见，目标市场定位是对其进行设计策划的前提和基础只有目标消费者定位正确了，才能有经营成功的可能确认了目标客户之后，才能知道什么样的商品才能满足消费者的需求这就是对商品进行定位校园超市主要的为了满足校内学生日常生活用品的购买，商品应以生活用品为主，同时为了满足学生精神消费的需求和学习的需求，也应包含书籍、学习用品、杂志、报刊等商品结构定位，处理好商品组合的问题，将商品进行合理的分类为了合理有效的利用空间，超市要根据目标顾客的实际需求来安排商品的组合，使空间得到最大的利用，同时得到最大的利益学生具有较高的文化水准和文化素养，在消费上追求时尚，追求品位品牌显得及其的重要品牌代表了商品的质量，体现了目标消费者的价值观和兴趣爱好商品品牌定位，主要经营哪些品牌的商品，在消费者心中树立怎么样的形象和地位校园超市在选择商品时，应要符合一般学生的消费爱好，选择学生乐意接受和在其消费能力范围内能够接受的品牌超市在对商品定位时，不可忽视品牌的重要性；在采购商品前，应先了解清楚学生消费的习惯和对那些品牌的钟爱，从而做到有针对性的采购保持同类同质产品价格的低廉是争取客户的重要手段；在校学生强烈的消费欲望受到购买能力的限制，因此对着价格具有较高的敏感性，价格的高低直接影响着他们的购买决策物美价廉、经济实惠是许多学生购买的基本原则之一超市在给商品价格定位时，应要考虑到价格对学生购买的影响力和学生的实际购买力合理的价格定位，绝对是留住学生的重要手段当然,如果超市能够充分地实行低价策略，那更有利于留住学生对于一些超市,大部分消费人员还是会选择价格较低的超市进行消费由此可见，价格低在学生心目中的地位好的营销策略对于超市经营来说，是一把利剑，为其砍去获利的阻碍超市在选择营销策略时，也要针对学生的消费特点，对营销策略进行正确的定位比如说，采取促销策略、会员制策略、广告策略、代理网店销售策略等等促销策略可以分为折扣、优惠券、附赠商品这也是校园超市内最常见的营销策略会员制策略，只需在商店一次性购买足额商品便可申请到会员卡，在结账时出示会员卡能够享受优惠，同时积分换礼品超市可以采取多种宣传制度，为自己的超市宣传，尤其是在超市进行促销时，能够吸引更多的消费者代理网店销售，顾名思义就是代理网店在校园内直接为同学提供产品的销售，这是学校超市目前所没有的营销策略但这对于住在远离超市的同学来说，绝对有足够的吸引力；尤其是我们学校的超市，而且一部分宿舍远离超市的情况下，学校特殊的地理位置的原因下，超市是学生的主要消费场所，也是学生日常用品的购买地；可以说，学生的日常生活离不开它们；但，同时超市也离不开学生超市要想成功经营，必须要以在校学生消费特点来定位同时，也要全心全意为学生服务，做到物美价廉，也要有好的售后服务，便利于学生的校园生活，足学生的消费需求

五、卫生管理控制方案

1.超市各区域卫生标准

（1）总台卫生1）总台桌面保持整齐清洁，有光泽,无破损表面；2）桌面各种记录、资料、按要求摆放整齐；3）总台地面无垃圾,无泥沙，无污渍；4）总台各项物品摆放，整齐有序，组织合理

（2）共享空间卫生1）不锈钢无污渍,无手印,不锈钢发亮,大门玻璃通透无积尘、擦拭明亮；2）落地玻璃窗保持通透无积尘、无污迹、擦拭明亮；3）大门标识及门头牌要求无破损、无积灰；4）超市的宣传栏、宣传海报等整洁，张贴整齐，宣传内容清晰无破损、无过期一个月以上的信息；5）消防设备如灭火器、灭火箱外观清洁干净无破损，定期检查内部是否有杂物放置，内部设备干净

（3）收银台卫生1）收银台银台面要干净、无污物、禁止放置私人物品；2）收银设备无灰尘、无破损、放置整齐，收银员应时常清扫收银过程中产生的垃圾；3）保持收银标识的清晰、不遮挡、不脱落

（4）超市通道卫生1）通道地面无垃圾,无污渍，无积水；2）地砖晶面处理有亮度，无操作痕迹，表面无污渍；3）墙面无明显积尘污迹，无蛛网，壁面开关无积尘，无电线外路；二J-t4）天花板目视无灰尘，无明显污渍，无蛛网；5）通道内的指示牌和宣传牌应保持清洁，表面完整；6）保持通道的通风、换气正常和温度适中；7）通风窗无灰尘或污物，丝带漂浮物要清洁、定期更换；8）营业时间必须保持超市各个通道通畅、清洁，及时清除包装纸箱等垃圾和补货时暂时存放的货物；9）员工通道内纸皮、胶袋等可回收垃圾必须随时清运，不得堵塞通道

（5）货架区卫生1）商品表面经常性清理擦拭,保持货品表面的光亮及摆放整齐；2）货架摆放处无包装袋、纸箱等废弃物；3）货架定期清理打扫，保持干燥无灰尘

（6）生鲜、蔬果、面点区域卫生1）常备消毒药水，定期进行消毒工作；2）生鲜区域地面干净，无积水，无血渍，无污渍，下水道无杂物，不堵塞；3）生鲜区刀具摆放规范合理,无生锈，无血渍；4）熟食面点区盆碟，食物夹等加工用具摆放规范合理，无油污杂物,每天定期清洁消毒；5）保鲜库周围干净,里面摆放合理规范,陈列生熟分开,冷冻冷藏柜温度正常,无异味；6）后台工作间原材料,成品及半成品分开摆放,陈列台熟食品与非食品分开摆放；7）面包、蔬果、生鲜品展示架、展示柜台每日擦拭清理,保持灯光的正常照明,每月定期大清扫,抹布经常性消毒清洗；8）蔬果陈列区经常性检查，及时清除腐烂变质果蔬，清理菜叶、果皮等垃圾；9）保持区域无异味，不招蚊蝇虫鼠；10）保持垃圾桶身干净，垃圾不外露，放在指定区域

（7）办公室区域的卫生1）保持公室内部的地面干净,无污渍，无堆放的杂物；2）办公用品（文具盒、墨水、书写用具、纸张），应放在统一规定的位置3）各种记录、台帐、资料、按要求统一装存、入柜，因工作需要取用，用完后应放回原位4）办公室内电话、电脑、空调、传真机、打印机、饮水机应经常擦拭,保持无灰尘、污渍，玻璃门窗明亮干净无灰迹，窗台、窗外平台无灰尘；5）各种物品（包括部门共用工具、个人所用工具、个人服装、工作服等）应归位放置，切勿乱甩,乱放；6）桌上不应堆放与工作不相关物件

（8）仓库区卫生1）仓库内货物摆放应整齐有序,查找标识清晰可见,能轻易辨认;2）定期清理打扫地面卫生，保持仓库内的通风干燥，无污染；3）注意防潮防霉，及时清除发霉变质、包装破损的货物；4）防火防盗等宣传指示牌整洁、无破损，字迹清晰；5）加强防鼠防虫等卫生安全工作；6）补货后及时清除废弃的包装纸箱,货物摆放回归原位，保持通道的顺畅；7）保持天花板、墙面、玻璃窗等无灰尘、无蛛网

2.环境管理方案1环境管理模式xx拟设立超市保洁部，并在学保洁项目管理部门的检查与监督下，实施科学化、规范化的专业管理xx保洁部将根据有关的法律和法规及公司有关规章制度，结合学的实际情况主持制定各种具体的规章制度、操作规程和服务规范措施，并付之实施和监督在人事管理上将根据公司的用人标准和原则，统一管理所属部门和人员，结合培训和绩效考核行使人事管理权，对所辖各部门管理人员和员工实施考核和奖惩2环境管理重点1保持超市室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件2严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生3地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等保持整洁4严格满足学校有关保洁的要求与规范3环境管理服务措施1清洁基本处理a打扫用合适良好的扫帚清扫灰尘、垃圾，并用垃圾铲清走，将之倒入最近的垃圾箱里b拖地把拖把放入混有干净水及适量清洁剂的清洁桶内清洗、拧干，保持微湿，把尘土拖干净，每拖十平方米地至少要清洗一次拖把，水脏了要及时换掉c）抹用一块软而干净的布配合清洁剂来回擦拭，抹布脏了百分之五十就应换一块干净的d）除尘用一块软而干净的布（不要毛毡）轻轻地清除扬尘e）洗地用合适带尼龙垫或刷子的擦地机，配以合适清洁剂在机器前端进行擦洗，擦洗完毕用真空吸湿机把污水吸走并用干净拖把再拖一次f）冲洗先将地面垃圾扫掉，用水管直接射水把尘土清理干净，再用大扫帚把地面的积水清洁干净g）消毒用强力杀菌剂来喷洒（对建筑物的装置、墙等）或用毛巾配合有消毒作用的清洁剂来抹（对地板）2）“四害”防治方法a）蚊类生活习性3s69—12和环境不同而有很大变化一般以月形成第一次高峰，月出现第二次高峰蚊类防治蚊虫在繁殖过程中，必须有水、把积水控制、管理好是灭蚊的根本由于其生长发育与外界气温、环境有密切关系因此必须采取综合防治措施；改造环境，平整洼地，排出积水，清出蚊孽生场所；在大中型蚊虫孽生场所定期把芽抱杆菌喷洒在孽生蚊虫的积水处，每立方米水3s5体施花毫升；急杀成蚊用家早消等用雾化效果好的喷害器对着蚊群或其栖息地喷雾；40%滞留毒杀在白天，将残效期长的杀虫剂如快克，家虫清等喷洒在箱柜背面或杂物表面，让蚊子触药致死b）蝇类消除和有效控制蝇类孽尘地，是防止蝇类孽生繁殖的治本措施主要包括垃圾日产日清、不积存、不残留、不孽生蝇类，对粪池加强管理，保持粪池盖密封，绿化带不能残留食物、水果、动物尸体等40%1化学杀虫剂灭蛆，灭蛆的药剂较多，可快克溶液进行室内滞留喷洒，50%250-5马拉硫磷溶液做堆喷洒等它们同时具有杀灭成蝇的功效C）杀灭成蝇可用灭蝇蝇、粘蝇纸、灭蝇毒饵等诱杀成蝇也可直接用蝇拍拍死成蝇化学药物杀灭成蝇与灭蛆相同d）蜂螂防治改造螳螂栖息场所，堵塞可供嶂螂躲藏的裂缝、孔洞，使之无处藏身随时清除垃圾，断绝其食物和水源用物理方法杀灭如在厨房内用开水浇灌嶂螂栖息的缝隙、孔洞等化学药物杀灭主要用毒饵成粉剂毒杀e）灭鼠抗凝血剂“大隆”、“敌鼠纳盐”、“澳敌隆”等慢性药物灭鼠其特点是害鼠中毒发映慢,食饵量大,灭鼠彻底,对人畜无害使用

0.5%浓度均为用“磷化锌”等急性或亚急性鼠花药对鼠害重发生区域控制使用（2~5使用这类鼠药具有投药后死鼠时间快小时），可在较短时间内有效降低鼠密度因毒性在，使用不当会对人畜环境造成不良影响使用时必须严格按照国家有关规定，山技术人员监控使用3）固体废弃物处理3）（A（B所有的固体废弃物可分为三类:可以回收利用类）、不可回收利用（C C类）和危险废弃物类），其中类又分为“可回收危险废弃物类”和“不可回收危险废弃物类”b）固体废弃物处理程序:分类回收、集中保管、统一处理4）生活垃圾处理a）清洁人员在清洁时,少量的垃圾可倒入门的垃圾箱内，量大的垃圾应直接运送到学校内的垃圾中转站内b）垃圾桶的清理c）每日视要求收集清运垃圾一至两次,并对垃圾桶进行清洁确保干净整洁37垃圾桶的消杀清洗:夏季天/次,其它季节天/次或视情而定每日巡检时对于已满的垃圾桶要及时清运

（4）环境管理工作标准1）22通道和楼梯台阶，每日清洁次地面每周湿拖次,干净整洁2）3窗台、防火门、消防栓、指示牌每周清洁次洁净、无灰尘、无污物3）21天花板、公共灯具、墙面、踢脚线每月清洁次4）1共用门窗玻璃，每月擦拭次玻璃明亮、目视干净5）2外围道路每日清扫次；雨雪天气及时清扫主要通行道路，方便出行6）垃圾日产日清，周围地面无散落垃圾、无垃圾外溢、无污水、无明显异味7）2蚊、蝇、蜂螂孳生季节每月消杀次，其它根据季节和当地情况制定具1体计划；灭鼠每季进行次,无明显鼠迹

（5）环境管理工作质量监督1）检验制度3）员工自检:检查是员工每项工作的最后一道工序,没有检查就不算完成工作b）领班检查:领班每天按照《清洁工作质量检验标准》，对各岗位员工以及周、月定期项目完成的工作质量进行检查,并填写《每日工作检查表》、《定期项目检查表》c）2/3主管检查现场主管按照《清洁工作质量检验标准》，每天对在管范围不少面积的各岗位员工的工作质量进行抽查,并填写《日检表》、《定检表》d）管理方:管理方（管理处或业主、使用人）有权对清洁部的工作提出建议和意见,对清洁工作质量不合格事件登记并通知公司整改处理2）处理办法a）主管在检查中发现不合格及时给予员工指导和批评教育,并记录作为对员工考核的依据,对屡教不改者作相应项目的扣分处理b）主管检查中发现不合格者应立即采取整改措施补救,并对该员工作相应项目的扣分处理c）管理方（管理处或业主使用人）投诉质量不合格事件，经查事实相符给予相应项目的双倍扣分3）处理客户投诉的程序a）接受客户投诉认真倾听时目视投诉人员，以表示关注，准确了解每个细节，耐心听投诉人员把话讲完，不反驳，不推卸，必要时解释，语调平和，措词准确，声音适度，态度诚恳，情绪稳定，备好纸笔，认真做好简明记录，不匆忙给投诉人员作出许诺b）采取措施首先向投诉人员道歉，对投诉人员的投诉要及时有效控制事态扩大，尽量缩小影响面，能当时解决的问题必须当时解决，不能当时解决的问题，要告诉投诉人员解决的明确时间c）处理结果回复客户投诉人员的投诉请主管以书面形式将处理结果及整改措施回复给客户d）记录处理人员投诉时，涉及到有关人员过失所造成的问题，经核实后，提出处理建议及今后整改措施记录在案

（6）突发事件的环境管理程序1）发生火灾后的清洁工作应紧急处理措施a）救灾结束后，组织全体清洁员参加清理现场工作；b）用垃圾车清运火灾遗留残物，打扫地面；c）打扫地面积水，用拖把拖抹；d）检查户外周围，如有残留杂物一并清运打扫2）污水外溢的应急处理措施a）保洁部派人员协助清理现场；b）组织员工将垃圾车、扫把等工具拿到故障点,协助维修工处理；C）将捞起的污垢、杂物直接装上垃圾车，避免造成第二次污染;d）疏通后，清洁员迅速打扫地面被污染处，并接水管或用桶提水清洗地面,直到目视无污物3）暴风雨影响环境卫生的应急措施a）暴风雨后，清洁员及时清扫各类责任区所有地面上的垃圾袋、纸张、树叶、泥、石子及其他杂物；b）清洁员查看污雨排水是否畅通,如发生外溢,及时报告主管或相应的管理部门

13.卫生工作安排与检查

①卫生工作的安排

②每日清晨提前十分钟到岗，由店长安排、监督各柜组、各部门员工负责本区域卫生的打扫，做到日扫日清；

③理货员协助保洁员打扫通道走廊卫生，保证营业前所有通道的顺畅,无阻塞；

④员工在岗期间应随时保证负责区域的卫生清洁；2每日下班后由店长安排各柜组、各区域员工负责本区域卫生的清洁打扫工作，店长检查合格后方可离岗

①卫生工作的检查

②当班值班人员对当天卫生进行检查确认；

③每周店长及主管要对卫生进行全面检查；

④每个月组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查；

⑤卫生检查采用百分制进行各项打分、评优；检查发现问题及时通报，并予以解决调动人员的积极性放在主导地位开发人员的潜力、提高人员的素质是我司超市经营服务管理成败的关键环节在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我司超市经营管理正常快速发展的理想效果所以以人为本的管理理念可以总结为尊重人、依靠人、服务人与发展人加强我司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的因此对我司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求1员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视所以，在后勤社会化的背景下，我司也将文明服务引入到服务人员中去2每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位俗话说顾客就是上帝这并不全无道理把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我司的销售，从而实现利润的最大化3必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执

六、食品保存管理方案

1.食品保存的依据根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全

2.食品保存的方法1贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防嶂螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品2食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设置同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识310cm食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除4冷藏、冷冻柜库应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期1cm除霜不得超过、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求5冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放不得将食品堆积、挤压存放6散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容7除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施

七、投诉处理方案

1.处理顾客投诉1当顾客在超市的购物行为无法得到满足时,很自然的就会产生抱怨,甚至前来投诉抱怨的原因可能是来自于商品,也可能来自于服务抱怨一旦产生，不论是对顾客，或是对超市而言，都是一个不愉快的场面2当顾客买到不佳的商品，或是对于超市提供的服务品质和项目不满意时，对顾客的心理、生理都可能造成伤害，甚至因为投诉所造成的时间上的浪费，更是不法衡量至于超市本身，则可能因为顾客抱怨的产生，而降低顾客对超市的信心情况严重者，还可能影响到商店的信誉及营业收入3事实上，并非所有的顾客有了抱怨都会前往超市投诉，而是以“拒绝再度光临”的方式，来表达其不满的情绪，甚至会影响所有的亲朋好友来采取一致的对抗行动反过来说，如果顾客是以投诉来表达其不满，至少可以让超市有说明或改进的机会因此，顾客抱怨看似超市经营上的危机，但若能将其处理得当,使这些投诉化为顾客对超市忠诚与关系的建立，将使顾客再度光临，同时也促使超市因顾客的抱怨而更加进步，将危机化为转机，带来更多有形及无形上的利益所以说，顾客宛如超市的免费广告，当顾客有好的经验时,会告诉五个其它的顾客，但是一个不好的经验，却可能会告诉二十个其它的顾客因此，如何让顾客成为超市的免费宣传，使企业可以达到长期经营的目标，依靠超市的工作人员能否审情处理顾客的每一个抱怨

2.投诉问题的分析1以超市而言，顾客所以会产生抱怨，其原因大致可分为下列五大2类型对商品的抱怨、对服务的抱怨、安全上的抱怨3对商品的抱怨

①超市的主要功能就是售卖各式各样的日常食用品，因此消费者对所购买商品发生不满意的情况最为常见其抱怨的原因有下列几种情形

②、价格超市贩卖的商品大部分为非独家销售的民生消费品，顾客对这此商品价格的敏感性都相当高因此，在价格方面，绝大部分是顾客抱怨该超市某项商品的定价，与商圈内其他竞争店的定价为高，而要求改善

③、品质有些商品品质的好坏并无法从外观发现，往往是顾客买回去之后才发现商品的品质不佳例如生鲜商品的味道、色、肉质呈现不新鲜的情况，干货类的商品内部有变质，出现异物、长虫或者食用后发生腹泻及食物中毒的现象

④、残缺例如商品买回去之后，发现零组件不齐全，或是商品有瑕疵等

⑤、过期顾客发现所购买的或是放在货架上的待售商品，有超过有效日期的情况、标示不符顾客对标示不符的抱怨有下列几种情形进商品未附有中文标示；♦中文标示上的制造日期与原装商品上打印的制造日期不符；♦商品上的价格标签模糊不清楚；♦商品上有数个价格标签；♦商品价格标签上的标示与宣传单上的价格不符；♦商品本身外包装上的说明不清楚，例如没有制造日期、没♦有使用说明或其他违反商标法的情形4对服务的抱怨虽然超市属于自助性服务，由顾客自由选购，但顾客还是会有需要超市人员提供服务或协助的时候一般会导致顾客抱怨的情况有下列几种情况:工作人员态度欠佳例如不理会顾客的询问要求，回答顾客的语气有不耐♦烦、敷衍或是出言不逊的现象收银作业不当收银员货款登录错误造成多收货款，少找钱给顾客；遗漏顾♦客已买单的商品或是等候结帐的时间过久等等服务项目不足:要求提供送货服务、换钱服务、洗手间外借或其它各式的额外♦服务现有服务作业不当例如超市提供寄物服务,却让顾客寄放的物品有遗失及调包的♦情形发生,抽奖及赠品等促销作业不公平，填写超市提供的顾客意见表未得到任何回应或者顾客的抱怨未得到妥善的处理等取消原来提供的服务项目例如超市取消特价宣传单的寄发、礼券的贩售或是中♦奖发票购物办法等

3.处理投诉的原则不论是超市的一线工作人员、管理人员或者是总公司负责顾客服务的专职人员，在接待顾客投诉或抱怨时的处理，其原则都是一致的主要的目的，都在使顾客的不满与抱怨，能够得到妥善的处理，并且在情绪上觉得受到尊重因此，在处理顾客抱怨时应遵循以下步骤保持心情平静，不受顾客情绪的影响划分人与抱怨,就事论事♦以自信的态度来认知自己的角色♦认真聆听顾客诉求，分析问题发生的原因让顾客先发泄情绪,运用礼貌、婉转的语言,保持谦虚的态度和微笑，令顾客♦感受到解决问题的诚意；1倾听事情发生的细节,确认问题所在♦23站在顾客的立场，设身处地为顾客着想做好细节记录，感谢顾客所反映的问题4提出解决方案掌握问题重心、，分析投诉事件的严重性♦了解投诉的重点所在♦援引超市已有的政策制度处理♦处理者权限范围的考虑♦提出圆满的解决方案♦6执行解决方案7顾客投诉总结总结处理得失♦对店内人员宣传并防止日后同类事情再次发生♦

八、消防、治安及意外事故处理

1.超市消防安全制度1门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责2实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》3安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料4超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移5设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养,以及火灾事故报告、调查、处理等制度

（6）对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化

（7）超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志

（8）卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置

（9）禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录,并在限期内改装

（10）超市内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训

（11）营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态

（12）各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业

（13）柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾

（14）货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、50cm）消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于

（15）销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施16超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置

2.消防安全检查制度1部门配置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报2消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患3部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报书面材料4安全部每周定期对全超市进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等5安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和总部相关部门6安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对超市的安全检查的准备、问题的整改等事宜7对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，进行相应处罚和上报店经理；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全8检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等新技术来加强超市的预防、灭火功能9检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施

（10）检查消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在进行

九、应急预案方案

1.停电应急预案

（1）通知停电应急预案1）项目经理接到停电通知后，了解停电的周期时间长短，立即通知各部门负责人,当值负责人及值班人员,安排每个区域的人员做好对客解释准备及应急准备2）由财务部门提前打印停电“敬告书”，由服务人员放置在超市公告栏,提醒师生注意3）服务员检查超市内应急电筒是否完好，电量是否充足

（2）临时停电应急预案1）如果是突然停电,当值负责人应立即拨打维修值班室电话2）工程人员接到通知后，立即到达现场，协助工程部展开维修工作3）当值负责人协同工程部巡查本区域查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原因不明之前禁止合用4）如果是大范围停电,当值负责人应及时通知项目经理联系校方询问停电原因及来电时间5）部门主管级管理人员需在停电时间亲临现场指挥、检查、安排工作,解决处理相应的顾客投诉及服务工作

2.停水应急预案

（1）超市当值负责人查明停水原因若是校内原因，应立即拨打校方主管部门电话，校方主管部门电话自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水多长时间若是超市内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修

（2）自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，超市现场当值负责人应提前做好储水准备，充分利用已备的储水箱和所有装水容器

（3）对于不能在短时间内修复，储水箱里的水又不够的情况下,超市现场当值负责人应及时通知已联系好的纯净水供应商立即送水,保证师生用水

3.火灾事故应急预案

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告超市负责人

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防119火警专用电话通知消防队支援灭火

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚

（5）人员疏散1）由值班人员组成疏散小组的人员，疏散人员用头通知用师生撤离超市2）先救人，后灭火3）保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场4）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，超市服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑,以免造成损失5）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响,并且要先保证学生、超市工作人员6疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保师生生命财产安全

4.突发自然灾害应急预案1做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如暴风雨、暴风雪、冰雹、泥石流、洪水等突发性事件时，要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥2遇有自然灾害，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和交通主管部门报告32050参运应急人员年龄在至岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康4接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队5执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报，协调解决好各项工作事务

5.顾客报失应急预案1接到师生物品丢失通知时应立即帮助师生查找，同时通知当值负责人协助，主管须向师生表示歉意，认真听取失主对丢失财物过程各个细节的陈述，详细询问丢失物品的特征；并记录发生地点和丢失的物品2经过努力未找到时要及时报项目经理，并留下与丢失案件有关的人员，逐一谈话，如已下班，立即将其从家中找回，涉及两人以上的要分别谈话并注意保密，以防串供或共守同盟1对事件涉及人员进行谈话，调查了解事发时的情况2接触现场的所有人中，谁先进入，谁先离开等情况3按接触现场的时间、工作程序、所处的位置、现场状态的回忆等情行所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位六安市联华一百超市连锁有限公司是众多超市经营行业中的一部分，只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久，六安市联华一百超市连锁有限公司才会在社会中立足更有力

4.超市经营管理服务目标1经营学校学生提供日常生活用品2积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理3超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格指同货号4积极创建“校园放心、店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德,树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识5我司自主聘用工作人员在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案聘用工作人员身体健康持卫生防疫部门颁发的健康证，工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度6按规定及时办妥超市《卫生许可证》等执照，超市实行分区管理,在各人分工的职责范围内严把卫生关况4通过调查排出的重点嫌疑人员，要尽快取证，做到情节清楚，准确无误5调查处理时，要摆事实,讲道理，重证据3师生明确要求向公安机关报案或丢失财物数额价值较大时，当值负责人应立即报告经理，同时派人保护好现场，即在公安人员到来之前，现场不许任何人进出，不许移动、拿走或放入任何物品发生在公共场所要划出保护区域进行控制4失主明确要求不向公安机关报案的，征得失主同意后帮助查找5若未能找到丢失的物品，须请师生填写《丢失物品表》及联系电话等，并请师生签字，以备联系1失主的姓名、年龄、性别、具体时间等；2丢失物品的准确时间，最后见到所失物品的时间；3丢失物品的准确地点、位置；4丢失物品的名称、型号、数量、特征、新旧程度、特殊标记、钞票张数和面额等情况；6如确属超市原因造成师生的物品丢失，须根据项目经理的意见，联系师生给予适当赔偿

6.发现师生患病时应急预案1服务员发现客人患病时应马上报告给当值人员，并作好记录，以便提供相应服务2当值领班应经常主动询问人员的病情，但不能过多打扰客人3服务员在打扫房间时应将纸巾，电水壶及垃圾桶置于床边,尽可能给客人方便和帮助4客人患有重病，楼层领班应立刻通知大堂副理或值班经理，把患病客人送到附近医院治疗5工作期间，要特别留意此房间的一切情况并保持与上级的及时联系

十、建立规范管理制度体系管理出效益管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常操作流程及门店安全管理等方面

1.部门职能强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有助于员工对部门业务的了解其内容包括:部门概括、组织结构、部门工作重点等

2.岗位职责对各岗位进行职责说明和明确具体工作内容,使员工到岗后能及时完成本岗位工作

3.工作流程根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯性

4、服务标准学习社会同行业的服务标准，结合校园超市消费群特点,制定校园特色的服务标准包括用语规范、服务禁语、语言体态标准、待客服务标准等

5、门店安全管理根据校园超市经营的特点,制定相应的安全管理制度,包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、现金安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等

十一、完善的培训机制制定员工培训计划，培训计划包括:

①

1、基础培训

②超市基础知识；

③超市营运规范

④服务规范等

①

2.岗位培训

②理货员；

③收银员；

④店长；

⑤信息员；

⑥采购员等

①

3.技能培训

②超市专业知识；

③生动化陈列；

④销售技巧；

⑤服务技能；

⑥团队训练；

⑦主题促销策划等

十二、服务内容及标准

1.高质严格所供货品质量关保证货品在效期之内；保证无“三无产品”；不向学生售卖卫生部明令禁止学生使用的商品店面环保、清洁，保证广大师生的身体健康

2.实惠根据季节、进货情况及时调整货品价格，以最优惠的价格服务师生

3.全面货品齐全,尽量满足师生的生活需求

4.便捷营业时间与师生休息时间契合；开拓多项便利服务项目，提高服务质量；校园卡、银行卡等多种支付方式选择5QQ、高效:服务人员配置数量、设立服务电话、等联系方式满足师生集中购物或需求服务

6、服务:免费提供、循环使用购物袋和雨具、包装带等应急物品；物品寄卖等7）负责货架排面整理,要货、补货、防损控制等工作8）配合公司定期与不定期的盘点工作9）完成上级交代的其他任务

（2）收银员岗位职责1）遵守收银员服务规范，按规范进行服务2）熟练操作收费系统等相关设备3）收银员做好每日进货帐目详细登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任4）收银台现金只能由指定管理人员收取,其他任何人不得以任何理由支取现金,如有上述情况发生,一切责任由收银员承担5）收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余额给顾客6）收银展示柜、主机、台面随时清理，不允许存放杂物，所有物品整齐摆放，收银台内卫生随时保持干净7）对超市区域的卫生进行清洁8）完成上级交代的其他任务

（3）会计岗位职责1）贯彻执行财经纪律和学校财务常规管理制度,协助项目经理管理超市工作2）负责超市帐目、预算、决算、核算、结算上报工作3）按月结算超市销售、采购、结余及库存物资进行资金周转分析,及时向项目经理汇报或对外公布,预测市场变化,提出改进意见4）xx接受学的监督审计，教育全体超市人员严格遵守财经纪律,严格管理票证、实物,节煤、节电等5）管理好超市会计凭证、帐薄、报表、表册及其相关资料、文件6）对超市区域的卫生进行清洁7）完成上级交代的其他任务

（4）采购员岗位职责1）必须熟悉产品的相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规2）及时掌握各类食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作3）对超市区域的卫生进行清洁4）完成上级交代的其他任务

（5）仓管员岗位职责1）进库各种物品要认真进行验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符2）物品发生破损时,应拒绝入库3）仓库内各类物品摆放整齐，表明进货日期和生产日期及保质期,掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而发生不必要的损失5）仓库要定时打扫卫生，保持仓库环境卫生、干燥,并防止四害如发现问题及时反映，以便于采取措施7）经常与采购员和工作人员做好沟通,掌握物品的进出结存情况,以保证各类物品货源及时供应,做到不脱节、不积压、不浪费8）完成上级交代的其他任务

（6）维修员岗位职责1）自学遵守公司的规章制度，服从分配,认真学习熟练掌握供电、维修专业技术，负责超市供水、供电、消防等设施设备定期检查维修养护2）及时完成维修任务,力争维修项目不过夜，小修小补及时完成;节约使用维修材料，保养维修工具与器材，降低维修成本，杜绝浪费现象，自觉抵制不正之风行为3）每天认真巡视超市内所有的公共供电设备及公共照明、供水管道运行情况，确保完好率在百分之百；发现问题须立即报告上级领导,并及时修复，做好巡视刻录4）配电箱、电缆井等不得有存水、尘土及杂物，各配电箱的箱体、合叶、箱门、锁具等必须保持功能正常，无锈蚀,并保持锁好5）负责超市内公共照明定进开启和关闭，并应根据季节、气候做相应的调整6）严肃、认真、详细地填写工作记录，保管好维修材料、工具、器材发行交接手续7）对超市区域的卫生进行清洁8）完成上级交代的其他任务

十四、管理制度

1.采购管理制度1严格把好商品采购关，所采购各类用品坚持索证，做到证件齐全营业执照、批次产品质量合格证等，杜绝各种腐败行为，确保商品质量2所购物都要及时索取发票，必须有严格的验收、入库、签字等手续

2.水电管理制度1我司承担水、电包括公共部分照明费等相关费用2禁止超负荷使用电器设备，不得擅自改动电路，乱接用电设备3经营场所内水表、电表等表以下部位的各项设施、设备及排水维修，如改动线路等走向，须经甲方书面批准同意4超市做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷5超市使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭超市所有电闸，切断电源6用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路7超市所有的用电设备金属外壳必须有牢固的保护接地措施8凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电9超市电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠1110超市电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维7超市经营活动接受工商、税务、文化、卫生防疫、价格、质量监督部门的监督检查，并服从教育行政部门以及学校的监督管理8超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生9甲方有特殊任务期间，我司无条件服从甲方的安排10我司管理好用电及用水，教育学生节约用电、用水，并搞好超市室内外周边环境卫生修，不得私自处理;为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修30°C提高节能意识，超市内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过时启25C用，空调设置温度不低于12由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火13禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路及消防疏散通道

3.民主管理制度

11.管理标准2由项目经理、各部门负责人、甲方负责人、学校师生代表组成民主管理监督小组，对超市日常事务进行监督管理3民主管理监督小组成员必须有高度的责任感树立正确的思想，处理问题必须全面客观认真执行有关规章制度，加强监督，促进各项工作协调发展

22.民主管理职责2对超市各方面情况进行检查，不定期地进行质量与卫生的测评3定期召开会议，听取师生员工对超市及工作人员的意见，研究改进超市管理方案和措施不定期检查超市卫生工作，加强超市卫生管理监督超市的整体运作，发现问题及时提出并配合有关部门进行处理或解决

4.仓储管理制度

5.超市经营管理服务优势我司拥有严缜的管理思路，有计划的员工上岗培训，无微不至的服务,都给师生物品采购带来了保障我司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标1优化管理我们以积极进取的心、态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业2强化服务我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首，使高品质的服务和高质量的产品成为我司创造品牌价值的源泉3规范化的管理15S ISO91公司统一式化管理:实行管理，同时引入质量管理体系,使质量管理程序化、规范化、标准化42物品采购的标准化对所采购的物品从外观、规格、卫生、质量等方面建立严格的监管标准,严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市物品采购、销售过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品53卫生安全标准化超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生所有工作人员必须身体健康持卫生防疫部门颁发的健康证，上岗时穿戴工作服并佩戴工作证,严禁患有传染病的人员进入超市工作,确保师生身体健康6严格的监管措施1）卫生管理措施

①建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人,实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比以经常检查督促，来加强考核与评比

②日查由卫生小组长负责每日卫生检查

③周检

④每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理

⑤月份析

⑥分析综合月查，根据周检的工作情况提出建议和改进，上报项目经理决定

⑦季评比2）每季度公司进行商讨评比竞赛，表现优秀者给予奖金3）设备管理措施

①制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作

②所有员工对先关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗

③在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况

④制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载3）资源管理措施为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我司将根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制成本制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招4）监督管理措施公司专设检察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息5）保险保障我们非常注重员工的福利，为公司员工购买了相关保险在与校方签定协议的同时，我司将针对与院方的合作购买相关责任保险（具体执行办法与校方协商确定），以避免危险事件的发生，保障了校方所有师生的权益、商品质量控制方案商品质量控制包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换货的处理

6.商品米购

①

（1）商品的采购主要分三种方式购销方式超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压代销方式有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强联营方式有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息在结账时，超市财务部在每月协商的付款日或在双方认可的购销合同上规定的付款日在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金以上三种方式都涉及到采购货物的问题采购什么货物是商品管理中极为重要的一环如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数因此，在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品

7.商品的保管1上架商品由导购员负责保管

①将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域,在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可

②向店长上报该区所缺货物以便补给对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责2库存商品由货物管理部门负责保管

①货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录

②对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失

③负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等

④合理堆码商品，最大限度的利用仓库

⑤保持仓库清洁卫生。