学校食堂采购管理制度

学校食堂采购管理制度为进一步规范学校食品采购行为，从源头上确保食品安全，特制定本制度学校食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养L需要的原则学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全.食堂采购人员要按照有关要求到指定厂家做好食品原材2料采购工作，不得私自采购其他厂商的产品，要严格采购审验制度，做好索证工作•采购员要严格执行所采购原料的卫生标准和卫生要求,3根据食谱计划采购，采购食物要精挑细选，确保新鲜卫生，严禁采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品，严防食物中毒,采购食物要完整保留相关支出票据，建立台账，以备月4底核账，大米、面粉、食用油等大宗物品入库时要有库管员签字确认.食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库5存以备急用•采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣6•原料出入库台账要记录规范，索证工作要认真细致，保管好7各类票据和合格证明，装订成册。