附件1：果味棒冰“保卫”战公开课教案教学设计课件资料

“保卫”果味棒冰项目设计者黄健项目基本情况项目名称保卫果味棒冰——自制冰棒项目提供杭州江南实验学校单位0学科项目化学习类型DA.短课时项目DB.单元项目13C.项目作业学段团小学□初中口高中学科—科学___________面向年级1-3年级在

9.20-KM5期间实施，国庆长假刖后各需1课时，国庆期间学生完成该项目作业总课时可实施时间根据学生的学情灵活调整今年，市面上出现了不少的“雪糕刺客”，冰激凌/雪糕的制作真的那么难吗？我们已经知道目述冰和水在一定条件下是可以相互转化的，并且水能溶解很多物质利用物质的这些特性，我们可以项通过查阅资料，了解原材料价格、制作过程、统计制作成本，调试制作工序与配方比例，尝试自己简动手制作一份冰激凌/冰棒，并和家人朋友分享你知道棒冰是怎么制作的吗？驱动性问题项目要求能通过学习自己制作出外形、颜色、气味和口感等都较好的冰淇淋/雪糕学科核心概念

1.科学技术、工程与社会（工程设计的基本步骤、科学、技术、工程相互影响与促进）、工程设计与物化核心概念

2.艺术创造与表现、反思与评价跨学科核心概念L系统与系统模型对水变成冰有系统的感知与认识2,结构与功能能从外形、颜色、气味、口感等方便对冰激凌/雪糕进行分析和迭代科学目标

1.学生通过学习水的二态变化，了解水在一定条件卜可以变成冰学习目标

2.学生通过调查学习冰激凌/雪糕的成分，选择合适的原材料，能进行初步制作

3.学生能提出问题、制定计划、搜集证据、处理信息、表达交流、反思评价4学生能在初步制作的基础上，有意识地对冰激凌/雪糕的制作方法进行改造阶段性成果1了解水与冰之间的状态变化及条件了解水与冰之间在一定条件下是可以相互转化的预期成果阶段性成果2制作出较为外形、颜色、口感等各方面较为满意的棒冰与评价学生选择合适的原材料和工具，制作出另自己满意的棒冰阶段性成果3制作成果棒冰分享、评价学生对最后的成品进行品尝与评价评价棒冰评价单对原材料的健康度、成本、成品美观度、口感进行自评和互评汇报形式小组汇报、分享、评估会学习制作材料关于自制棒冰的相关内容教学准备思维支架工具冰水转化实验记录单；棒冰制作设计单、棒冰制作评价单任务规划支持性工具子任务子任务名称学习任务安排任务一了解水与冰之

1.水在0℃条件下，会转化成冰；（国庆长假学生工具1冰水转化实验记录间的状态变化前完成）

2.当温度高于0℃时，并会转化成水单及条件制作出较为外任务二形、颜色、口感学生选择合适的原材料和工具，制作出另自（国庆期等各方面较为学生工具2:棒冰制作设计单己涌息的棒冰间完成）满意的棒冰任务三（国制作成果冰激庆长假后完对原材料的健康度、成本、成品美观度、口凌/雪糕分享、学生工具3:棒冰制作评价单成）感进行自评和互评评价项目实施时长1个课时/国庆长假前完成支持性活动设计意图学习目了解水与冰之间的状态变化及条件学生能通过实验，清晰直标观地观察到水结成冰需要

1.教师与学生任核心问的条件，以及冰融化成水水与冰之间在什么条件下可以相互转化？一起通过实验认务题需要的条件知道两者的识冰与水之间的本质相同，在一定条件下核心任L水在0℃条件下，会转化成冰；转化是可以相互转化的务

2.当温度高于0℃时，并会转化成水；时长国庆期间完成支持性活动设计意图学习目学生根据选择合适的原材料和工具，制作出另学生能对制作的棒冰进行任标自己满意的棒冰反思与评价，针对他人及务棒冰制作设计单核心问制作棒冰，选择哪些作为原材料比较合自己的评价，尝试设计并题适？寻找合适的棒冰核心任学生寻找合适的棒冰材料材料务1个课时/国庆长假后完成时长支持性活动设计意图学习目学生对制作的棒冰进行分享与评价棒冰制作评价单学生针对不同的棒冰进行任标综合评价，互相取长补短务三核心任学生对原材料的健康程度、成本、成品美观度、务口感等方面进行自评和互评

1.成果评比班级评比出若干个工艺制作奖

2.素养发展三年级《水》单元，学生学习了水结冰和冰融化相关内容在此基础上，让学生制作项目棒冰或冰淇淋，让学生利用所学知识，应用于生活，更好地促进学科*学生素养的发展成效附件1:冰水转化实验记录单冰水转化实验记录单冰转化成水冰转化成水观察到的现象观察到的现象附件2:棒冰制作设计单棒冰制作设计单我在制作棒冰的时候需要达到怎样的效果？为了达到这个效果我用了什么材料？我的棒冰有篇要改势的地方吗___________________________________________我最后采用的酉己才是什么？耗费了多少成本？附件3:棒冰制作评价单棒冰制作评价单评价对象:评价人:评价维度评价标准评价结果棒冰的成本1支棒冰的成本在5块以内□符合口基本符合口不符合棒冰的健康程曾冰未逝加笆腐剂棒冰原料□符合口基本符合口不符合□符A度在保质期内棒冰保存完好，外合口基本符合口不容□符合口棒冰的美观形美观棒冰无特殊气味棒冰基本符合口不符看□符合口基本度甜度适中符合口不您看□符合口基本符合口不符合棒冰的可食用性总结口能采用口基本能采用口不能采用。