张秀琬和她的元祖梦世界

张秀琬和她的元祖梦世界张秀琬和她的元祖梦世界年月的一天，在上海市的一家名为“元祖梦果子”的食品加工厂里，来了一群特殊的200611客人这些都是来自上海不同地区幼儿园的小挚友今日，他们是到这里的儿童乐园来游玩在这样一个食品加工厂里，为什么会有一个儿童乐园呢？跟随着孩子们的脚步，记者见到了这家工厂的女主子，台湾元祖食品的创始人一一张秀琬女士采访张秀琬因为我希望元祖产品的好，要让我的消费者完全了解，所以我们就在年的20046月份，开张了这个元祖启蒙乐园这样子的想法很重要的一块就是深耕耘市场，另外一个就是反馈社会因为元祖的资源大部分来源社会所供应应我们的，不只是上海，大至中国大陆完全的资源，都是元祖在运用的我希望说，元祖有肯定的商业利益之后，能够给我们的消费者互动，能够跟社会有一个更深的连接张秀琬向记者介绍说，元祖的启蒙乐园，完全是免费参观开办两年多来，几乎每个月都要接待名小挚友为了自己的品牌能够长远发展，张秀琬决心从孩子抓起，这也是她独特的品牌8000宣扬模式采访张秀琬启蒙是对小孩子，他在新奇的心态下，只耍让他接触到，他的印象会特别的深刻第一个就是参观我们的生产流水线，蛋糕如何成型、烘烤、怎么让它冷却、包装，这是整条的生产流线线，比较科学的那其次个主题就是小挚友我的设定是小孩子三到六岁，不管男女，学DIY前的年纪，让他就是进来动手做蛋糕让他怎么把这个蛋糕上涂上奶油，依据自己的创意，让DIY,他动手去装饰通过让孩子们接触、了解蛋糕的制作过程，从而对元祖这个品牌留下深刻印象，张秀琬看中这款元祖雪月饼，几乎再现了元祖当年推出鲜奶油蛋糕时的辉煌，仅仅只是尝试着推出，就使整个月饼销售的金额就比往年翻了一倍从今，冰激凌月饼成为元祖每年中秋节的主打产品,销售量年年增长，赢得了广袤消费者的青睐同时，元祖还不断地推出新的产品其中，幕思蛋糕引进了国外最先进的蛋糕配方，不仅外表美丽迷人，而且松软可口和风日式点心，既小巧玲珑，又有极佳口感，还有这些中国传统的特色点心，元祖推出的各式糕点已达多种这一切，都倾注了100张秀琬的才智与心血除此之外，与一般糕点店不同的是，元祖的店里没有面包、饮料，取而代之的是水果和鲜花采访张秀琬只要适合送礼的东西，我们要考虑进来远祖会从糕点、民俗到精致礼品这个路途走而精致礼品呢适合送礼，但不是大礼，是个什么东西？水果、花、鲜花、那远祖对鲜花这个概念，我们并不像一般的花店我们的花是有根的，可以长期培育的我认为远祖有足够的实力在自己的连锁店当中，加入别的通路商所无法销售的商品我们可以特别高品质、高定位的去把这些商品做得很好年月，张秀琬在上海青浦购置了亩土地，称之为“元祖梦世界”，年月，具2002711620039有现代化一流设备的“元祖梦果子”工厂，正式投入运用，年月，占地多平米的元祖200464000启蒙乐园，迎来了第一批小顾客目前，元祖在大陆已经拥有个卫星工厂，家分公司,多家45280连锁店，年营业额达到了亿人民币张秀琬这个自称嫁给了事业的女人，照旧不会停下脚步，她6希望将来到年，元祖的连锁店扩展到家以上，她照旧期盼着元祖的下一个辉煌5102000的是将来的市场事实上，在多年前，张秀琬在台湾开第一家糕点店的时候，并没有做蛋糕产20品，对品牌经营更是没有任何概念年，张秀琬诞生于台湾屏东县一个贫寒的农夫家庭经济上的窘迫让她过早地体会到人世1953的艰辛岁那年，张秀琬不得不放弃读高校的幻想，提前就业，挣钱养家年，岁的张秀16198128琬，仅仅凭借着一股激情和自己的万元嫁妆，就与丈夫一起，起先了艰辛的创业历程10采访张秀琬因为它（门槛）比较低，因为它的资本投入比较少，它比较简洁上手，所以就选择了糕点到后来渐渐发展，我发觉我不应当去做糕点，而是把糕点给优质化在当时的台湾，糯米团、年糕、喜饼等传统食品，都是老百姓爱吃的东西，再一般不过了并没有人会想到把它们进行包装，或是放在专卖店里出售而张秀琬却认为，假如这些糕点只是让人们买着自己吃的话，并不能达到推广的效果，要是把一些传统的食品加以精致的包装，变成人际交往时的一种礼品，产品本身的价值既能得到提升，对品牌的推广也大有好处采访张秀琬:所以当时我有两个特别胜利的定位一个是把糕点礼品化,一个就是自营通路所以在经营第一家店，我们就现场在操作，过去传统的糕点都是窝在这个作坊里头，不敢让客人知道，因为它可能不是那么雅观，那我们是把整个桌面都是不锈钢的，然后玻璃是透亮的，里面的灯光也很亮，让客人站在街头，往里面看那时候的产品是麻薯，就是糯米做的一个团子这是台湾话叫麻薯那从外面看进来，觉得这个东西，你看着很卫生，吃的东西很在意的是卫生那客人看得到，结果生意一炮而红，在台湾这种前店后厂的经营模式，在当时台湾的糕点行业中，还没有先例，尝到了甜头的张秀琬,在和丈夫协商之后，确定趁热打铁，快速开设分店，这一举措也开创了台湾糕点业连锁的先河1992年，元祖在台湾已经开设了多家分店，年营业额高达亿新台币在企业不断发展、壮大的同406时:张秀琬发觉，越来越多的同业相继效仿元祖的连锁经营模式，台湾的市场渐渐起先饱和，元祖食品要想接着壮大，必须要寻求新的发展于是，张秀琬把目光瞄向中国大陆，大陆的十几亿人口，对于元祖来说，无疑是最为广袤的市场空间当张秀琬把自己的想法告知一同创业的丈夫时，却遭到丈夫的反对采访张秀琬我先生是跟我讲说，行吗，一个女人去行吗我是告知他说，让我试试看起先反对，后来我游说的结果，他说好吧，也有一点赌气，他认为说好吧，你比较强，那你去好了那两个孩子，一个要考中学，一个要考高校，当时采访张乙涛那时候妈妈要到上海来的时候，其实家里惟一反对的就是我爸爸因为他也是特别担忧妈妈的状况，因为一个单身女性到上海奋斗，他也特别担忧，希望说是爸爸自己过来这边奋斗那最终妈妈也特别坚决地表示她的决心，所以我们全家也都很支持，爸爸也转变他的看法，也转而支持妈妈过来上海年底，带着家人的担忧与牵挂，张秀琬得偿所愿来到中国大陆，并选择了上海作为事业发1992展的起点，在简洁考察了市场之后，她就快速与当地一家食品工厂达成协议，由对方供应一个厂房和两家门店，打算在大陆一展身手采访张秀琬年刚刚过完农历年的时候，我就到大陆来起先进入这个新事业的发展在19932月号从台北到上海来，那月号的时候，我以前的13212先生就跟我讲，后天就是情人节了，你能不能过了情人节再走呢我那时候想，机票都买好了，那边的工作也都支配好了，行李也都打点好了，我就跟他讲，老夫老妻了过什么情人节啊，事业比较重要张秀琬一向是个严格依据工作支配行事的人，为了不打乱已经制定好的工作支配，她放弃了与丈夫一起过情人节的机会，只身来到上海，起先了元祖在大陆第一家门店的筹备工作仅仅用了40多天，元祖就在上海市苏州河边的四川北路上，开设了第一家门店，粉红色的大招牌特别引人注目采访张秀琬当时的上海全部的招牌或许只有两种颜色，白底蓝字，蓝底白字，那元祖的招牌就是特别光明的一个粉红色的颜色，然后白字，甚至还有七彩条，就是七彩颜色，黄啊、绿啊，都是正黄、正绿，一看就很跳走过店面的上海市民说，这是什么店，明明写着食品，可是看起来像珠宝店初来乍到，最保险的方法就是照搬台湾的经营模式，张秀琬希望通过艳丽光明的装修风格,来吸引上海市民的眼球与此同时，她还带来了台湾元祖最为畅销的产品一一麻薯，也就是大陆老百姓所说的糯米团张秀琬希望，大陆的第一家元祖，也能够象当年在台湾那样一炮而红，然而出乎她意料的是，轻易就可以打遍台湾市场的麻薯，在上海却遭受水土不服，店面精致的装璜的确吸引了不少看客，可真正掏钱买东西的人却寥寥无几采访张秀琬当时我觉得市面上，一毛、两毛一个，我当时一个是卖一块五人民币当然有美丽的包装，馅料都不一样但是对于消费者来说，他认为它就是糯米团，你一块五，究竟有什么特殊的地方，他觉得要掏出一块五，那时候的工资或许多块，一块五一个糯米团，贵得不得了100那个时候的上海，人们购买点心一般都会去副食品商场，对于元祖这样一种专卖店的形式,大家并不习惯更何况对于上海的老百姓来说，“元祖”只是一个生疏的品牌尽管张秀琬最初给糯米团定的价格，只有台湾价格的一半还不到，尽管元祖糯米团的包装看起来比一般的糯米团要精致得多，但高出市场上

七、八倍的价格，照旧令一般的消费者望而却步因此，元祖的第一家店开业个多月，经营始终特别惨淡，一天的营业额往往只有几百块人民币3采访张秀琬我有租金支出，有一个厂这么大，然后个职工，每天都要有工资，要有社保160等等，有煤，汽车送货等等，有太多的费用，每天睁开眼睛，我记得那个时候，应当是一天一万块钱我那时候的营业额，一天七百块我一天挣开眼睛，就要一万块钱的支出面对如此严峻的入不敷出，张秀琬的信念也产生了动摇，是自己对大陆市场估计过高还是进入大陆的时间过早？张秀琬不得不重头起先思索这些问题，四周的人也起先劝她，降低产品的售价，以迎合当时的市场，但张秀琬却执意坚持最初的价格采访张秀琬因为同样的一个麻薯（糯米团），市面上是一两毛钱，我是一块五，但我觉得我的定位是不一样的因为元祖的东西，我当时进来，最早我在定位的时候，我就把元祖定位为我的商品是买的人不吃，吃的人不买，买的送给别人吃因为我觉得好吃，那吃的是别人送给我的那这本身它有比较好的情境上的附加价值买的人不吃，吃的人不买，这是张秀琬和她的元祖食品最初的定位把传统糕点加以更新变成一种时尚的礼品，这才是台湾元祖红火的真正缘由既然定位不能改，价格又不能降，可生意又该怎样来维持呢？那个时候，张秀琬经常独自一人骑着自行车，穿梭在上海的大街小巷找寻商机，而且一骑就是一成天采访张秀琬那个时候骑到或许晚上七点多钟的时候，天也暗了来到火车站旁边的那个恒丰桥，在桥上我眼泪掉下来了，真的是很累然后又是生意不好，将来究竟何去何从啊，我是不是包袱拎着回家啊其实对台湾生活来讲，我已经可以算是富有了，下半辈子的生活我没有什么顾虑了有必要吗？离乡背井，抛夫弃子的跑到这个地方来那个时候那种心境，那种乏累，让我萌生了想说算了，回家好了尽管生意始终不见好转，压力也越来越大，但特性坚毅的张秀琬还是坚持留了下来功夫不负有心人，经过几个月的考察之后，张秀琬发觉，上海人逢年过节或探亲访友时最爱送奶油蛋糕这一发觉，让张秀琬惊喜万分采访张秀琬原来上海消费者有这么多的理由吃蛋糕，搬家、小孩子满月，挚友相聚，生日当然最大了走亲访友、国庆节、劳动节，只要有个理由，蛋糕已经不是那个鸡蛋面粉奶油和出来的意义，而是一个快乐的代表，插蜡烛，或者是刀子划开蛋糕那一刹那，那种鼓鼓掌那种快乐，那是一个很大的商机所以我一下子就领悟过来了这才是我要做的虽然台湾元祖从来不卖奶油蛋糕，但张秀琬知道，要想在大陆站稳脚跟，必须要先融入这个市场，面对这样一个商机，她确定入乡随俗，而且这一次，只许胜利、不许失败经过考察与比较，张秀琬发觉，上海市场上的奶油蛋糕基本上是采纳植物油，而且形态、颜色都大同小异，这与台湾市场上的奶油蛋糕都有所不同米访张秀琬:台湾有一个鲜奶油蛋糕，是特别好的一个商品，入口即化，然后是洁白的，上面的装饰，你再把它欧化一点，优雅一点，让它有文化的话，立刻应当在上海这个市场就可以做起来很快，元祖的各个门店就起先销售，当时上海还很少见的鲜奶油蛋糕不仅如此，张秀琬还利用临街的橱窗，把制作蛋糕的流程呈现给消费者，并请来台湾有阅历的裱花师，现场为蛋糕制作各种精致、高雅的造型采访张秀琬我觉得说，那么这么新的东西，为什么不让消费者看到，我们当场在做呢？我们裱花时，可以衣服穿的很好，然后全部的工具都是消毒，或不锈钢，可以很美丽的把这个裱花的车间作为一个舞台，来让消费者完全看得到，证明产品簇新卫生他们就觉得很好玩儿出售鲜奶蛋糕，现场进行裱花，这一系列创新的举措，让元祖声名鹊起尽管元祖鲜奶油蛋糕的价格，比市场上一般的奶油蛋糕贵了一倍，但其簇新的口感，独特的造型和精致的包装，还是折服了上海的消费者一时间，购买元祖的鲜奶油蛋糕成为当地人的一种时尚消费采访张秀琬我们有一个店在过年的时候，一天画了个蛋糕一圈人一字排开，没有方法，500在门店的那个橱窗里头画，就必需在厂里头完成半成品，到那里来做最终的修饰一天一个店要画个蛋糕，那是相当大的量一个块，算一下500100随着鲜奶油蛋糕风靡整个上海，元祖这一品牌也渐渐被消费者认可张秀琬趁机接连开了十几家连锁店，并且推出了元祖在台湾最具特色的民俗食品张秀琬自认为，她始终关注的并不是鸡蛋、面粉、糖，而是该如何提高产品的附加价值，这个附加价值就是融合了现代人需求的民俗文化因此，每当到了中国传统佳节的时候，元祖都会推出其代表性的民俗食品，例如端午节的龙粽，清明节的青团，中秋节的月饼，春节的八宝年糕等等元祖的食品力求从口味到包装都给人耳目一新的感觉，既风光、又新颖，将那些看上去并不起眼的民俗食品洗心革面，提升到精致礼品的高度采访张秀琬我们这个红蛋是用蛋黄稣做的，我们叫它报喜红蛋小孩子诞生以后，要向亲朋好友报喜我们还有喜糕，喜糕就是做寿或者乔迁这种，也是民俗我经常说乔迁的时候，为什么要有这个喜糕告知我的旧邻居说，多谢你多年来的照看，我要搬走了然后告知你的新邻居说，我来了，以后要多多照看虽然一个小小的糕点，它可能是八块十块，但是这个是人际往来我觉得这个小小的东西就会拉近人跟人之间的距离这些民俗食品使元祖有了自己显明的特色，也大大推动了元祖食品在大陆前进的步伐短短几年时间，张秀琬先后在浙江、江苏、四川成立了分公司，元祖事业的版图快速向外扩张，营业额也逐年增长年，张秀琬确定趁机追击，进军北方市场，她将沈阳定为元祖在北方事业的第一1998个依据地可谁知，这个繁华的东北重镇竟会成为元祖的“滑铁卢二各式甜蜜的元祖蛋糕在沈阳仅风光了一年，到年销售量起先急剧下降，细细一了解，原来该分公司的营销策略、人员管理1999都出现了严峻问题，张秀琬这才明白欲速则不达的道理采访张秀琬应当是三个缘由，一个发展太快了，就变成我人才的培育速度来不及跟上我外派的速度这是一个，其次个对总部的资源，你要放到这么远的地方，距离的确是个被我忽视的问题第三个就是对市场的不了解这三个大的缘由导致当时我做了一个确定，伤其十指，不如断其一指毅然把沈阳这个公司结束掉，没有留下什么问题，就是真正清算就结束掉了，我亏了或许差不多万美金100开业仅仅一年，家门店同时关张，元祖进军东北市场的第一战就宣告失败这对张秀琬来说15就象是当头一棒，然而更令她没有想到的是，由于自己长年在大陆打拼事业，在台湾的丈夫无法忍受多年来两地分居，二人的婚姻出现了严峻危机这对于刚刚蒙受了事业打击的张秀琬来说，更是雪上加霜事实上，早在几年前，当张秀琬在大陆如火如荼地发展元祖的事业时，丈夫就曾经表示，希望她能够放弃元祖在大陆的事业，回到台湾的家中采访张秀琬他曾经跟我提到说，你要么回来回来当然就表示，放弃大陆的事业要么我们就分手采访张乙涛爸爸特别希望，妈妈能够尽量多一点的时间待在台湾，来陪陪我们家人，这样比较会像一家人的感觉但是妈妈因为事业心也比较重，她是特别重视这个成就感的一个女性所以她虽然说心里很想要跟家人多团聚一些时间，但是在两难的状况之下，她还是选择比较多的时间，待在上海采访张秀琬就是我心理上很交战，因为我终归从小时候父母教我的观念里头，就认为女人就应当是嫁鸡随鸡，然后应当相夫教子，应当做个特别和顺、顾家的女人所以当时在那种状态上，我是特别特别挣扎的一面是相濡以沫多年的丈夫，一面是自己一手开创的事业，张秀琬面对的是有生以来最为苦痛的选择在事业和婚姻面前，哪一个她都难以舍弃采访张秀琬:其实我曾经逃到国外去，躲了一个月想说放弃事业跟放弃家庭，这种决策当中…花了一个月时间，好好的去想了我曾经确定说，还是回到家庭生活，回到台湾去算了但面对面有时候就是这样子，面对我以前的先生，当在争吵的时候，就会作出不理智的决策最终那一口气赌气的那一句话，算了，分手算了那一句话是在有一点赌气生气的状态下，确定的确定以后，面子问题，就各自不会再说，应当还有缓和的余地最终，在年夏天，张秀琬和丈夫结束了已经维持了年的婚姻在谈及那段往事的时候，199923张秀琬自己也承认，对事业的过于投入，是导致这场婚姻失败最主要的缘由采访张秀琬我事实上现在回想，也不知道从什么时候起先，事业版图这种企图心取代了一种家庭生活的这个乐趣我认为整个婚姻的失败，应当我要付绝大部分的责任因为一个女人在我们传统中国的这种社会当中，应当是男主外女主内我原来就是一个自定位说是一个家庭主妇,作为一个协助先生工作、事业，然后相夫教子就可以了但或许骨子里头，我有一种企图心，一种挑战的心态，一种冒险的特性这比较霸道的特性让我选择嫁给事业无怨无悔地嫁给事业正是这种霸道的特性和与生俱来的事业心，让张秀琬义无返顾地，将一生的精力都投入到元祖事业的发展当中张秀琬经常说，元祖是她第三个孩子，看着自己的企业一每天成长、壮大,就是她最大的成就然而，事业发展绝非一朝一夕，打江山简洁守江山难，在世纪年头末期，随2090着大陆糕点市场的竞争愈演愈烈，消费者的口味变得越来越挑剔，市面上同类的店面和产品也越来越多就拿月饼来说，每年市场上都会出现不同口味、不同样式的月饼，一盒比一盒大，一盒比一盒便宜，各种打折、促销活动更是遮天蔽日，月饼市场上蕴涵着的巨大商机，是任何一个食品厂商都不愿错过的，面对如此激烈的竞争，张秀琬确定再次创新采访张秀琬我那时候就觉得说，须要有一个质的改变，要有一个方向性的改变，所以就考虑，你包装不行，那商品可以换，所以原来很传统的豆沙、五仁、火腿，我觉得里头你再讲究,或许也就那个样子所以我觉得冰激凌尽管它可能是一个很危急的尝试，但应当值得试一下年的中秋节，抱着试一下的心理，元祖推出了当时大陆还从未有过的冰激凌馅儿月饼，人1999们由于吃惯了传统口味的月饼，元祖的这款冰激凌月饼一问世就造成了一番轰动，各个连锁店都出现供不应求的场面采访张秀琬当年因为小试下一下，那缺货缺到什么程度我还记得那时候在虹口区，我们的冷冻库里头，中秋节当天下午，有一个客人他打电话来，说他的儿子知道元祖有一种冰激凌月饼，特殊不一样，他很想要禁不住小孩子的要求，那个人就到我们工厂里头说，拜托拜托一个也没有关系结果我们王科长就说，对不起，我有一盒已经拿掉了一个，还有五个谢天谢地，你肯定要给我，卖给我，原价卖给我，都可以那时候一盒块，也算相当贵的他就不要降价，你128只要东西给我就可以了，他就这样子带走了。