还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
餐饮服务员管理制度
一、基本守则.遵守国家的法律、法规、法令.遵守饭店一切规章及工作守则,严守纪律,尽忠职守,服从领导,不越权行1事,不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为
2、部门之间,员工之间应相互尊重,团结合作,构建和谐氛围、顾大局,识大体,保持饭店信誉,不作任何有损饭店信誉和权益的行为3不私自经营与饭店业务有关的商业或兼任饭店以外的职业4
二、职业道德守则5崇尚敬业精神,工作尽职尽责,积极进取且努力不懈不断学习,增广知识,以求进步做一个称职的员工对所从事的业务,应
1.以专业标准为尺度,从严要求,高质量完成本职工作2「切从饭店利益出发,做好本职工作,切忌因个人原因影响工作.诚信、正直对饭店各方面的工作,应主动通过正常途径及时提出意见、3建议;对有损饭店形象等消积行为,应予以制止4,未经总经理批准,任何员工不得以饭店名义考察、谈判、签约;不得以饭店名义提供担保证明,不得代表饭店出席公众活动5在工作交往中,不准向客人索取小费、礼品严谨操守,不得收受与饭店业务有关人士或单位的馈赠、贿赂或向其挪借款项
6.、本饭店员工因过失或故意使饭店遭受损害时,应勇于承认错误,承担责任,不诿过于人
7、尊重顾客、尊重同行;注意本身品德修养,戒除不良嗜好在与顾客交往中,做到有礼有节,不亢不卑
8、尽忠职守,保守饭店商业秘密和工作秘密,妥善保管饭店文件,合同及内部资料
9、对饭店资金状况、法律事务、市场营销策略、客户情况、业务合同、员工薪酬、分红奖励等情况,除已公开通报的外,不得打听,不得泄露
10、辞职者须提前一个月向公司人事主管部门提出申请,妥善交待工作,处理好善后事宜否则,由辞职者本人承担一切不良后果和经济损失11
三、日常行为守则.按时上、下班,由本人打卡;不迟到,不早退,不擅离职守对所担负的工作争取时效,不拖延、不积压
1.上班时间仪表整洁,态度严肃;着装大方、得体
2.工作时间不串岗、不聊天、不做与工作无关的事,如须离开应向主管人员请准后始得离开
3.文明工作,禁止在上班时间大声喧哗、打闹,自觉做到语言文明,举止得体
4.不在上班时间接待因私事来访的亲友,不把与工作无关的人员带入饭店5不乱扔纸屑、果皮,不随地吐痰每位员工应保持饭店及宿舍环境清洁、爱护本饭店财物,不浪费,不损公利己饭店设施在固定位置摆放,如有6移动及时复位桌面要求整洁,不摆放任何无关物品
7、下班后,饭店员工应检查窗户,电灯、电扇、空调等用电设备的电源是否关好,无遗留问题后,方可离去
8、真实、认真填写本人档案或个人资料,并及时向公司通报相应变更9服从上级指挥,如有不同意见,应婉转相告或以书面陈述,一经上级主管决定,应立即遵照执行
10.值班人员除外,本饭店工作时间,每天为小时,每月公休天,每年的清明节.端午节.中秋节当月加公休一天
11102.管理部门的每日上、下班时间,可依季节的变化事先制定,公告实行12,上、下班应亲自签到或打卡,不得委托他人代签或代打,如有代签或代打情况发生,双方均以旷工论处13才艮据工作需要,饭店有权在内部调整员工岗位
14、值班人员除外,本饭店每日工作时间订为小时,如因工作需要,可依照政府有关规定延长工作时间至小时,所延长时数为加班
1510、除前项规定外,因天灾事变,季节关系,依照政策有关规定,可延长工2作时间,但每日总工作时间不得超过小时,其延长之总时间,每月不得超过16小时其加班费根据情况适当情况给予补偿12
四、工作态度
60.按饭店操作规程,准确及时地完成各项工作.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行
1.员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映
2.工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重3对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心、解释,任何情况下都不得与4客人争论,解决不了的问题应及时报告直属上司
5.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作工作时间不得擅离职守或早退在下一班员工尚未接班前,当班员工不得离岗员工6下班后,无公事,应在分钟内离开饭店、员工不得在饭店内任何场所接待亲友来访未经部门负责人同意,员工30不得使用饭店电话外线打入私人电话不予接通紧急事情可打电话到各部门办公7室、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食禁止在餐厅、厨房、等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事
8、热情待客,站立服务,使用礼貌语言
9、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩10工作时间内保持安静,禁止大声喧哗做到说话轻、走路轻、操作轻
11.、员工进出饭店,保安人员保留随时检查随带物品的权利、饭店物品(包括发给员工使用的物品)均为饭店财产,无论疏忽或有意12损坏,当事人都必须酌情赔偿员工如犯有盗窃行为,饭店将立即予以开除,并视13情节轻重交由公安部门处理
五、仪容仪表.着装整洁、无破损、穿饭店统一工服,要勤洗勤换,鞋袜一致.男员工:发前不过眉、侧不过耳、后不过领,发型发式大方,不留须
1、女员工不披发、不涂有色指甲油,除结婚戒指,不佩戴其他饰物
2、所有员工应保持腔清洁、无异味,指甲修剪整齐3
六、拾遗
4.在饭店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴相关部门作好详细的记录、如物品保管三个月无人认领,则由饭店管理当局决定处理方法1胎遗不报将被视为偷窃处理23。