食堂管理自查报告

食堂管理自查报告食堂管理自查报告「篇一」为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，XX一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、食堂硬件设备比较齐全；

二、生进熟出流程合理；

三、总体环境卫生清洁；

四、各部标识比较清楚；

五、工作人员健康证齐全；

六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全

七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好

八、食堂管理档案较好不足

一、装原料的.塑料袋应该用食品级卫生袋；

二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;

1、食品采购工作严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存

2、储存加工工作对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放炊事用具摆放整齐有序，每天消毒

五、食堂工作人员的卫生工作

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制食堂管理自查报告「篇四」为了加强学校食堂管理，提高安全健康意识，安全健康工作长期放在首位，以平时为主，注重细节根据县教育局《20xx县学校食品安全专项行动工作计划》的要求，我校食品安全监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、认真的自查自纠，现将自查自纠情况报告如下

1、食堂硬件设备相对齐全；

2.生熟工艺合理；

3.整体环境干净卫生；

4.各部门的.logos相对清晰；

5、员工健康证明齐全；

6.灭蚊、鼠、蝇成套设备

7.购买渠道合法，还不如要证要票

8、食堂管理档案比较好缺点

1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋；

2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法彻底消毒；

3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足；

4.生熟食品容器区别不明显；

5.食品货架不足;针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生安全食堂管理自查报告「篇五」按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任现自查报告如下

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合采购3人，保管3人，核算3人建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛主任副主任成员政教主任、办公室主任、财务监管管理员、团长、厨师长，学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现

3、食品安全严格把关按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生不使用隔夜菜

4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确由财务监督一人专人记录，3人签字核对

5、严守财经纪律，规范财务记录财务管理3人负责，设有专人会计（李秀琼）、出纳（李成兵）和团长验收师生伙食全额入账，分开记录收支按月结算，定时向师生公布

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行其他开支规范，坚持公开、透明

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放食堂管理自查报告「篇六」1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案

一、真正建立主管校长负责制从20xx年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关容如下

①、定期检查督促水池、洗刷池，文案大全实用标准文档专用餐具消毒情况

②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生

③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单

④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工

⑤、定期检查每餐是否留有样品

⑥、定期召开食堂全体工作人员会议主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段

二、加强食堂从业人员的‘卫生每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训容

①、食堂工作主要意义

②、食堂工作人员的有关卫生知识

③、按加工规程操作的实习活动通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程

三、增添设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记

四、坚持购买商品索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间

五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度以上工作有后勤主任焦顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收食堂管理自查报告「篇七」为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为幼儿园工作的〃重中之重〃来抓，幼儿园牢固树立〃安全第

一、健康第一〃的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状明确谁出问题谁负责的责任追究制度针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化幼儿园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《幼儿园食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围严格落实幼儿园制定的‘各项食品卫生制度，努力做到常规化平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁食堂环境整洁加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地

四、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识

5、让从业人员持证上岗通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境食堂管理自查报告「篇八」

一、基本情况

1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度，明确职责和具体分工操作

2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结会计科目报表做的规范及时，同时开设了存折账户

3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示

二、收入管理

1、伙食收费按月按标准，包餐XX元/生XX天，伙食收据登记到人，数据清晰

2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费xx元/人xx月，按月入账

三、规范食堂日常支出从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关

四、加强食堂资金管理幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡

五、完善岗位内控制度明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总食堂管理自查报告「篇九」学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照纳教字[20xx]33号文件-纳雍县中小学（幼儿园）食堂管理工作自查清理实施方案要求，对学校食堂管理工作及食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组杨辉祥校长为组长，分管安全李靖为副组长，成员为学校中层干部及各班班主任领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改

二、自查情况在学校食堂用餐现有学生818人学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、食品卫生

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品，采购严格实行上级有关规定进行统购

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；

四、生熟食品容器区分不明显；

五、食品摆架不足；针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全食堂管理自查报告「篇二」篇一方山初级中学食堂管理自查报告县教体局根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下

一、建立学校食堂管理自查领导小组为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了学校食堂管理自查领导小组何校长校长为组长，孙校长为副组长，总务主任田德有负责，田永志老师专管领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长何天金副组长孙有国组员田德有朱军民常建兵田永志各班生活委员

二、自查情况优点:

3、生熟食品实行分开存放

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5、盛放食品的餐具洗净并定期消毒

（二）、个人卫生

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽

（三）、环境卫生

1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生

2、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求

6、发现采购变质肉类、蔬菜等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票

8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理

（四）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应

（五）、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用，验收必须有三人

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真

（六）、安全管理制度

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施

4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故

5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故如不按规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿

6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出

7、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任

8、每餐都及时留有样品

（九）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理出现重大安全事故，移交司法机关处理

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如工作人员卫生防护措施不到位；工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味

4、学校供餐食材单一，每周可供选择的食材数量不多，对学生的成长及营养又一定的影响；学校食堂餐厅较小，难以容纳学校学生正常的就餐

四、整改落实情况

1、学校领导没有对食堂优亲厚友、入暗股份，所有的采购程序都经过政府、教育管理中心统一商家、统一食品原料的单价;

2、学校领导没有对食堂食材违规发包;

3、营养改善计划经费由上级下拨，并专款专用，学校没有收费现象经费的使用严格上级有关财经纪律每天、每周、每月进行公示；

4、学校没有虚报学生数，序列开支、挪用资金；

5、档案资料从20xx年营养改善计划实施后按年归类存档；

6、食堂周围环境每天保持清洁，不存在影响食堂开餐的因素；

7、学校成立了领导小组，各负其责，各岗位人员职责落实到人；

8、学校大宗食材肉、鸡蛋等都实行统购；

9、每天供餐严格菜谱进行，质量保证良好，就餐时按顺序排队领餐；

10、学校采购没有采购“三无”食品，严格供货商的食品相关要求，学校出入库每天都进行登记；

11、学校各项制度健全，相关制度已经上墙，公示栏完善；

12、每天要求工勤人员着装上岗，定期检查食堂防火、防电设施；

13、学校无锅炉，不存在工人是否按质监部门要求培训及持有合格证；

14、食堂“三防”设施完好，各功能室独立完善、卫生；

15、储存室食材分类、有序存放，食品与非食品没有混装；

16、食堂加工生熟分开，标识明显，容器使用前进行消毒；

17、每天食品留样按要求进行，留样操作在监控区;

18、学校餐饮许可证、工勤人员健康证没有过期；

19、工勤人员先培训后上岗，并建立工勤人员档案；

20、领导、教师按时进行陪餐，陪餐每月进行公示并定期收取陪餐费，做好陪餐日记账；

21、班级学生数与上报数据相吻合；

22、学校对食堂进行文化建设，对学生进行食品安全卫生教育；

23、教师、学生、家长对学校食堂（营养餐）的开展、质量比较满意；24其他学校供餐食材单一，每周可供选择的食材数量不多，对学生的成长及营养又一定的影响；学校食堂餐厅较小，难以容纳学校学生正常的就餐食堂管理自查报告「篇十」中学食堂管理的自查报告范文按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任现自查报告如下

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合领导小组XXX组长XX副组长XX成员XX采购3人，保管3人,核算3人建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛主任工会主席（xx）食堂管理负责人，副主任后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，成员政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx）,学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现

3、食品安全严格把关按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生不使用隔夜菜

4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确由财务监督一人专人记录，3人签字核对

5、严守财经纪律，规范财务记录财务管理3人负责，设有专人会计（李xx）、出纳（李xx）和团长验收师生伙食全额入账，分开记录收支按月结算，定时向师生公布

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行其他开支规范，坚持公开、透明

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放XX中学食堂管理组

1、我校餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件，因此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂供餐；

2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在有效期限内；

3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载详细、具体；

4、建立了碗筷消毒记录；

5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；

7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全不足之处

1、操作间物品摆放不整齐；

2、储藏室物品混放，杂乱；

3、操作间门口没有灭蝇设备；

4、碗筷消毒记录记载不详细；

5、早餐提供食品简单，不符合营养要求；

6、未能按照食品药品监督管理局要求，将采购物品商标上传至电子系统;

7、餐饮楼后蒸汽锅炉附近卫生较差;

8、采购个别食材没有质检报告

三、整改措施

1、加强对食堂从业人员的安全常识培训，提高从业人员安全意识；

2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全校师生提供清洁的就餐环境

3、建立定期检查制度，将检查结果及时反馈给食堂，并限时整改

4、及时与乡食品药品监督管理所联系，尽快掌握仪器操作方法，按照食品药品监督管理所的要求，规范操作

5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量

四、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现了很多问题，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶篇二小学食堂管理工作自查报告为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下一.领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进二.确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理制度、卫生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位

2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生

3.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的.监督、检查等职能三.保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格

1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进

2.按照学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点

3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要四.规范支出完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，食堂收支核算规范、结余合理同时规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出五.存在问题亟待改进因经费不足，师生用餐环境有待改进篇三学校食堂食品安全工作自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教体局要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改食品卫生安全领导小组组长王光辉副组长李国维成员李光薛国辉王成何东博李春学

二、自查情况在学校食堂用餐的现有住校学生900余人学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时一，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味

四、整改措施

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平2进一步规范内部管理对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯

五、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶食堂管理自查报告「篇三」根据XX市食品药品监督管理局，XX市教育委员会“关于迅速开展幼儿园食堂食品安全整治的紧急通知”和XX区教育局的要求，为了确保幼儿园师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查

一、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人，教职工XX人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米

二、食堂管理为了加强幼儿园食堂管理，幼儿园组成了由XX园长为第一责任人，XX副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位

三、食堂设施设备与环境卫生情况我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备配有专用冷藏、洗涤、消毒设施我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好多年来幼儿园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正四是严格按照幼儿园的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生

四、食品采购、储存加工方面:。