食品安全事故处置方案

食品安全事故处置方案食品安全事故处置方案「篇一」活动目标

1.引导幼儿通过录象懂得乱吃东西的危害性

2.引导幼儿乐于探索、交流与分享，激发幼儿的想象力

3.提高自我保护的意识及应对安全事件的能力活动准备录象《卡在喉咙里的五角星》、每组一小筐图片图片

1.老鼠、苍蝇叮咬过的食物

2.过期的食物

3.腐烂变质的食物

4.假冒、劣质的食物

5.没洗干净的食物活动过程

一、观看录象《卡在喉咙的五角星》

6、从业人员工作服管理要求1工作服包括衣、帽、口罩宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分2工作服应定期更换，保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换3从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服4待清洗的工作服应远离食品处理区5每名从业人员不得少于2套工作服

7、人员培训要求1从业人员包括新参加和临时参加工作的人员应参加食品安全培训，合格后方能上岗2从业人员应按照培训计划和要求参加培训3食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全事故处置方案「篇五」教学内容学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯教学目标:通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长教学重点认识合理营养及食品安全的重要性教学过程

（一）谈话引入课题今天中午食堂为大家准备了哪些美味呢爱吃吗？大家的回答让我想到了中国的一句古话民以食为天可见食品对我们生活和学习是至关重要的能说说平时都喜欢吃些什么吗？大家喜欢吃的东西真是各式各样，那是不是所有的食品对我们人体都有好处呢今天这节晨会课，老师想和大家一起走进食品王国，来学习一些关于食品安全的小知识

（二）视频引入垃圾食品瞧，这是什么？（辣条）好吃吗？这好吃的辣条背后藏着什么秘密呢让我们一起来看一看看了这段视频，谁有话要说？原来这美味的辣条背后藏着这么可怕的秘密看来不是所有的食物都能吃的，有些食物虽然好吃，但对我们身体的危害是很大的

（三）介绍垃圾食品生活中，我们把像辣条这样对身体有害的食品称之为“垃圾食品”你还知道哪些垃圾食品？老师也收集了一些关于垃圾食品的小知识，现在我们请杨晨宇帮我们介绍一下平时喜欢吃这些东西吗？但是这些食品存在的安全隐患，真的让人不寒而栗啊食品安全和我们的健康是息息相关的，联系实际，你打算以后怎么做？少吃零食，不吃油炸类食品，多吃瓜果蔬菜看来今天的晨会课，大家都收获不少啊

（四）介绍食品卫生习惯其实要想做到安全饮食，除了要选择正确的食品以外，还应该注意些什么？单老师这边也有几条注意点，对照这些要求，你觉得那些地方需要改进？大家的决心可真大老师相信你们一定会对号入座，真正做到健康饮食通过今天的学习，大家对食品安全都有了一定的了解让我们一起保食品安全，筑健康长城最后老师想送给大家一句话安全饮食，健康成长让我们牢记这句誓言!食品安全事故处置方案「篇六」活动目的

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物

2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识

3、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯活动过程

一、谈话导入

1、讨论小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食（板书课题吃出你的健康来）学生齐读课题那如何做到健康饮食呢？

二、好好吃早餐

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，民以食为天，食以安为重下面请听一个故事（故事大概内容一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了）

2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？

三、饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢所以，人必须及时补充水分要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备其中，大约有一升水是通过排尿排出体外另外一升水是通过汗和呼吸排出体外不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分

四、有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食平常我们各异的零食具有不同的功能花生花生中富含维生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂核桃核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长葵花籽葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑无花果无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足奶糖奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽吃零食最好在两顿饭之间，WWW.不要在接近正餐的时间吃临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲

五、良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失;不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来煮煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，b族维生素和维生素Co蒸蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素微波加热如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分烘和烤烘烤的高温，会损失维生素C烘烤家禽类食品，需要彻底烤透

六、总结本次班会你的收获是什么？食品安全事故处置方案「篇七」为保障校园食品安全，进一步加强学校食品安全宣传教育工作，增强学生自我保护意识，营造良好的校园食品用品消费环境，围绕“关注食品安全，共建和谐校园”这一主题，深入开展“食品安全走进校园”系列活动，结合我市实际，特制定本方案

一、指导思想通过开展“食品安全进校园”系列活动，进一步贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》本次活动旨在通过深化学校食堂、商超的食品安全管理，进一步增强学校食堂、商超食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂、商超食品安全保障水平得到显著提高，确保学校广大师生的饮食健康，增强广大师生的食品安全意识和自我维权意识，努力营造健康、和谐的校园环境

二、主要任务

（一）举办“食品安全进校园”宣传教育系列活动学校食品卫生安全工作是学校的一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会的稳定由市教育部门督促各学校领导和后勤部门统一思想，从维护广大师生的根本利益出发，完善学校后勤管理制度，规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性、有效性方式本次系列活动期间，各级各类大中小学校园要集中开展以下活动

1、上一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课每个班级均要在健康教育课任课教师或班主任的支持下，上一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课；

2、召开一次食品安全主题班会班会的主题为“关注食品安全，共建和谐校园”采取同伴教育的形式，交流和分享食品安全的经验；

3、办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏同时，通过校园广播、校园网等形式，多渠道向广大学生介绍有关食品安全的知识，如在本校醒目位置悬挂宣传横幅，或在电子显示屏上滚动播发有关食品安全的宣传口号等，达到广为传播的目的

（二）了解学校现阶段食品安全状况由卫生和工商部门负责全面推进校园食品量化分级管理和校园放心店建设，构建学校食品安全监管长效机制，净化学校周边的食品生产加工和经营环境，切实保障广大师生的饮食安全方式通过问卷调查结合随机抽查的形式，对校园饮食的设施设备、经营现状、卫生状况、人员素质进行一个比较全面的了解，为进一步完善校园食品的整治规范措施提供科学的基础资料

（三）增强学生食品安全意识重点落实由国家食品药品监督管理局主办，中国食品质量报社承办的主题为“安全饮食健康生活”的“首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛”活动，采取“进社区、进学校、进食堂”的方式，深入学校开展，丰富提高学生食品安全意识，实现餐饮服务食品安全知识的基层普及

（四）聘请一批校园食品安全义务监督员为形成人人关心食品安全，人人参与食品安全，人人保障校园食品安全的良好氛围，启动“校园食品安全义务监督员”项目“校园食品安全义务监督员”主要职责为督促学校开展食品安全管理工作，由教育部门商食品药品监管和卫生部门聘请教育部门要聘请一批有责任心、热心学校卫生管理工作的人员担任校园食品安全义务监督员

三、活动时间20XX年X月至X月

四、有关要求一是切实加强组织领导食品药品监管、教育、卫生和工商部门要高度重视校园食品安全工作，把集中整治与日常监督，食堂、商超自律与强化监管，全面推进与重点突破有机结合，把校园食品安全摆在更加突出的位置二是加强教育培训和宣传工作认真组织学习《食品安全法》及其实施条例，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人的责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角同时做好系列活动的宣传工作，营造良好的氛围三是不断提高食品安全教育的质量和效果为了解各校学生对食品安全知识掌握的知晓率，在部分学校开展“食品安全知识问卷调查”以及“食品安全知识竞赞O四是探索建立校园食品安全监管长效机制各相关部门要及时总结活动中的经验，探索建立增强服务提供者的食品安全意识，提高消费者自我保护能力和监督意识的食品安全长效监管机制食品安全事故处置方案「篇八」

一、指导思想食品安全宣传周活动，强化食品安全法律意识、责任意识、诚信意识，提高全体师生自我保护能力，营造良好校园和谐氛围

二、活动主题“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平

三、活动时间20xx年6月14日至6月27日

四、活动步骤

1、6月14日至17日“食品安全周”启动，校领导高度重视，成立领导小组组长罗洋，副组长赵啥、王玉华、陈涵张婷婷，组员各班班主任

2、6月20日至24日校大门口悬挂宣传标语，通过校讯通、微信、课堂、家长会、发放宣传资料等形式进行广泛宣传

3、6月25日至26日各班级或中队活动开展一期进行食品安全常识以及暑期预防食品中毒相关知识讲座，提高学生自我意识

4、6月27日，总结本次食品安全周活动情况，上报区文教局

五、活动要求

1、按照区文教体局文件精神和要求开展好本单位食品安全宣传周活动，校领导高度重视，统一部署

2、我校以宣传周活动为契机，进一步推动我校食品安全管理长效机制

1.教师提问“刚刚你们看到了什么？”“小男孩的做法对吗？”

2.幼儿相互交流讨论“他这样做了会怎样？”“你有没有这样做过？”

3.教师做适当小结

二、看图片

1.教师提问“这些东西你吃过吗？”

2.引导幼儿讨论”这些东西为什么不能吃？”

3.教师适当小结

三、游戏判断对错

1.教师提问“上幼儿园时，没有病的小明非要妈妈帮她带药到幼儿园;夏天快来了，天气太热，我喝了饮料又吃雪糕;小朋友拿了一个玻璃球放在嘴里”

2.教师小结不生病乱吃药，也会对身体造成伤害;冷的东西吃多了对胃宝宝不好;玻璃球放在嘴里很危险

四、操作活动

1.请幼儿自由抽取图片，并说一说这些东西为什么不能吃？

2.教师巡回观察，引导幼儿互相讨论活动反思本活动幼儿能积极参加，大胆举手回答老师的问题，通过本活动幼儿懂得乱吃东西的危害性;提高了幼儿的安全意识

3、在宣传周期间利用各种形式集中宣传食品安全案例，提升广大师生的食品安全意识食品安全事故处置方案「篇九」

一、指导思想根据市教委《关于开展本市中小学生食品卫生安全知识竞赛的通知》精神，为普及食品卫生安全和营养知识，增强学生的食品安全意识，教育和引导青少年儿童培养良好的饮食习惯、建立科学健康的生活方式区教育局与XX市食品药品监督管理局南汇分局将共同开展本区中小学生食品安全知识竞赛

二、竞赛时间20xx年3月-5月

三、参赛对象本区三年级以上小学生和初中学生

四、竞赛内容食品卫生安全知识（竞赛试题由区食品药品监督部门提供）

五、竞赛要求

1、学校要利用校园网、健康教育宣传栏、晨会课、班队课等平台，大力宣传食品卫生安全知识（每月不少于一次）

2、各学校和协作片做好本赛区的组织工作，竞赛方式自定

3、学校在开展知识竞赛时，要求学生全员参加

4、开展竞赛活动的同时，各单位要做好活动资料的收集、整理和上报工作，资料包括总结、试卷、得奖名单、照片（打印在A4纸上或包含在总结中）和视频等

六、竞赛办法在各校自行组织校级食品卫生知识竞赛的基础上，参加片级复赛，再由每片推荐四所学校，参加区级决赛，最后通过区级竞赛择优参加市中小学生知识竞赛第一阶段校级选拔（3月）各学校组织校级层面的竞赛，形式不论，并把有关材料寄往各片片组长（分片情况见附表）第二阶段片级竞赛（4月3日-4月12日）各学校推选5名学生参加片级竞赛，并由各片组长负责，每片推选四所学校参加区级决赛第三阶段区级决赛（4月13日-4月底）每所参加区级比赛的学校，选派5名学生，进行区级层面的竞赛（竞赛要求另行通知）O第四阶段市级竞赛（5月）在区级比赛的.基础上选送一个区代表队（由1所学校的5名学生组成），参加20xx年5月xx市中小学生食品卫生知识大奖赛

七、评奖办法区级竞赛分别设

一、

二、三等奖;设优秀组织奖若干，以学校初赛活动上报的文字、照片、视频资料等作为评奖依据

八、总结报告本次活动的总结报告及影像资料，请于活动结束后由各片组长上报教育后勤保障中心卫生办地址:英雄路2号，邮编xxxxxxo（学校总结资料在3月31日前上交各片片组长，片级总结资料在4月15日之前上报教育后勤保障中心卫生办）

九、竞赛经费校级竞赛经费由学校自行安排片级竞赛经费由区教育局承担食品安全事故处置方案「篇十」为了认真做好西大街“食品安全宣传周”活动，提高广大居民群众认识和防治食品安全的常识，进一步普及食品安全知识，增进居民对食品安全的参与意识，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，我街根据区食安办文件精神，认真安排部署，结合实际，制定了“食品安全宣传周”活动方案

一、宣传方式及主题以“社会共治同心携手维护食品安全”为主题；以采取悬挂横幅、张贴标语、发放宣传资料等方式；以深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕“食品安全宣传周”为总体部署；开展以贴近实际、贴近生活、贴近群众的食品安全知识宣传为主要形式的宣传内容以弘扬食品安全文化，提高广大经营户及人民群众的食品安全意识为主要目标

二、宣传内容

1.《食品安全法》；

2.食品安全监管体制和部门职责；

3.食品生产经营者的义务和法律责任；

4.食品安全常识及辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本知识；

5.食品中毒预案处置与预防相关知识；

6.公民卫生健康知识；

7.十大垃圾食品以及危害；

8.瘦肉精的危害；

三、实施步骤“食品安全宣传周”活动具体分四个阶段进行第一阶段宣传动员阶段认真制订具体的活动方案，联系辖区内各餐饮服务单位，积极做好活动的各项准备工作第二阶段集中宣传阶段（6月17日定为集中宣传日）地点靶场社区门刖第三阶段全面实施阶段

1、从“食品安全宣传周”活动开始之日起，督促辖区各食品生产、经营餐饮服务单位在各自的生产、经营场所设置面向消费者的食品安全法制宣传栏、张贴标语、悬挂横幅、警示教育等采取多种形式开展宣传活动，通过多渠道、多形式营造食品安全的良好氛围

2、社区要充分地利用宣传栏、黑板报等新闻载体，举行大型的食品安全知识普法、咨询、宣传活动活动现场悬挂“食品安全宣传周”活动宣传标语，使活动做到家喻户晓第四阶段总结阶段辖区食品生产、经营、餐饮服务单位要围绕“食品安全宣传周”活动主题，创新宣传形式，积极组织人员开展好有针对性的宣传活动，依托人员密集场所，重点宣传食品安全相关法律、法规中规定的新要求和新职责，形成全社会都宣传、了解食品安全相关法律、法规的良好氛围，切实将“食品安全宣传周”各项活动落到实处，确保活动取得实效食品安全事故处置方案「篇十一」根据开封市顺河回族区教育文化体育局统一部署，为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，增进全体师生对食品安全的意识，特制订本次活动方案

一、指导思想食品安全宣传周活动，强化食品安全法律意识、责任意识、诚信意识，提高全体师生自我保护能力，营造良好校园和谐氛围

二、活动主题“尚德守法，共治共享食品安全”全面提升食品安全水平

三、活动时间20_年6月14日至6月27日

四、活动步骤

1、6月14日至17日“食品安全周”启动，校领导高度重视，成立领导小组组长罗洋，副组长赵啥、王玉华、陈涵张婷婷，组员各班班主任

2、6月20日至24日校大门口悬挂宣传标语，通过校讯通、微信、课堂、家长会、发放宣传资料等形式进行广泛宣传

3、6月25日至26日各班级或中队活动开展一期进行食品安全常识以及暑期预防食品中毒相关知识讲座，提高学生自我意识

4、6月27日，总结本次食品安全周活动情况，上报区文教局

五、活动要求

1、按照区文教体局文件精神和要求开展好本单位食品安全宣传周活动，校领导高度重视，统一部署

2、我校以宣传周活动为契机，进一步推动我校食品安全管理长效机制

3、在宣传周期间利用各种形式集中宣传食品安全案例，提升广大师生的食品安全意识食品安全事故处置方案「篇十二」

一、工作内容参照国家、省、XX市关于食品安全综合评价的相关工作要求，结合我市实际，本年度评价性抽验工作在20XX年评价性抽验基础上，以本地特色农产品、地产食品为重点，由市食品安全委员会办公室统一组织11个镇、街道和各环节进行监测抽样，开展有关食品关键安全指标（农残、重金属、添加剂、微生物指标等）抽验和评价工作

二、工作原则食品安全评价性抽验工作在市食品安全委员会办公室统一组织领导下，按照统一检测品种、统一抽样方法、统一检测项目、统一检测标准、统一检测方法、统一检测机构的原则开展抽验和评价

三、工作内容与安排

1.抽验品种、检测项目及检测标准对14类食品的部分安全性指标开展抽验评价，具体抽验品种、检测项目及检测标准见附表

2.抽验承担单位结合综合检测机构的检测条件、检测能力和第三方公正性等因素，经研究委托XX市中普检测技术服务有限公司承担本年度的评价性抽验工作

3.样品采集方法抽检样品采用购买的形式，从相应的监测点采集，取样应合理覆盖产地、品种、质量等级等，具有较好的代表性取样品时应注明样品名称、商标、生产企业、生产企业地址、生产日期、生产批号、规格及购样市场名称等内容

4.评价抽验时间安排评价性抽验时间安排在20xx年2月至10月，每一品种的具体抽验时间按照制定计划实施

5.检测工作要求检测机构要按规定操作进行检测并出具检测报告，在出具检测报告10日内输入“XX市食品安全检验信息共享系统”检测结果和评价分析报告以电子邮件和纸质两种形式同时报送数据上报采用电子表格形式，包括抽样登记汇总表、检测结果汇总表等，评价分析报告要包括产业概况、抽验实施情况、检测结果总体概况、结果分析与存在的问题及原因分析、工作建议及措施等内容检测机构对检测结果有保密的义务，不得对外泄露有关情况，不得擅自引用检测数据或公布检测结果

四、评价性抽验经费由市政府安排的食品安全检测专项经费中拨付，供抽验承担单位用于开展评价性抽验工作

五、结果的运用

1.评价食品种养殖、生产、流通、餐饮消费等各个环节监管的成效各个部门根据评价性抽验结果有重点地开展整治行动，逐步消除食品安全隐患

2.作为综合评估监管部门、镇、街道食品安全监管成效的依据

3.根据评价性抽验结果对不同类型农贸市场、超市食品安全情况进行比较分析

4.根据评价性抽验结果比较地产食品和外地食品的安全性

六、工作要求

1.提高认识，加强领导食品安全评价性抽验工作是推动我市食品安全状况好转的重要基础性工作，是开展食品安全综合监督的重要抓手和技术支撑市市场监管局和受委托的检测机构要从切实加强食品安全综合监督能力，构建食品安全保障体系的目标出发，高度重视，加强领导，落实责任，确保食品安全评价性抽验工作顺利开展

2.科学实施，确保质量市市场监管局和受委托检测机构要按照本方案要求，合理选定监测点，确保抽样工作顺利开展，确保检测数据能有效反映相关行业食品安全状况

3.严格管理，强化质控市市场监管局安排专人负责评价性抽验工作检测机构要严格按照食品安全实验室质量控制的要求，加强分析测试的质量控制食品安全事故处置方案「篇二」

一、指导思想和目的扎实有效开展食品安全宣传周活动，进一步营造浓厚的食品安全氛围，促进全乡食品安全宣传教育工作全面、深入开展

二、活动主题社会共治同心携手维护食品安全

三、活动时间集中宣传活动时间是6月17日至27日

四、活动内容

（一）成立食品安全宣传周活动领导小组以乡长为组长，乡综治办、乡司法所、草林工商分局为成员

（二）确定宣传口号，悬挂宣传标语各村、社区至少悬挂一条横幅，组织各食品经营单位在店堂门口悬挂宣传横幅，营造宣传食品安全的浓厚氛围

（三）开设宣传栏各单位要充分利用信息公开栏，开辟《食品安全法》宣传栏，向广大群众发布相关信息

（四）开展“五进”活动我乡通过采取设立咨询台、发放宣传资料、举办讲座、开展座谈、现场知识竞赛等形式，组织开展“食品安全进社区、进学校、进农村、进企业、进人员密集场所”活动，宣传食品安全法律法规及相关知识

（五）通过开展培训班进行宣传草林工商分局负责牵头我乡范围内食品生产企业，餐饮机构、超市负责人集中开展培训，增强经营者的法律意识和道德意识

五、要求（-）加强组织领导各村、社区、镇直相关单位要高度重视，充分认识开展食品安全宣传周活动的意义，精心组织，严格把关，切忌走形式、走过场，并结合实际，制定具体的事实方案，确保宣传活动落到实处，宣传效果取得明显效果

（二）加强宣传，广泛发动各牵头部门要结合我乡实际，与相关单位和各村保持联络，加强信息沟通，形成政府部门组织领导，企业响应，群众参与，社会反响良好的食品安全宣传氛围

（三）认真总结，及时上报各村、各单位要对宣传周活动期间取得的经验与做法进行认真总结，把一些行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化

（四）严守八项规定各村、各有关单位要严格遵守中央关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，厉行勤俭节约、轻车简从，严禁铺张浪费、大讲排场食品安全事故处置方案「篇三」

一、指导思想和基本要求坚持教育为本，求真务实，全员参与的原则，组织开展针对青少年群体特点的食品安全科普宣教活动，通过激发广大青少年学生的参与热情，带动家庭成员和全社会树立共责意识与科学观念

二、实施范围全市各级各类学校

三、活动时间6月17日至6月23日

四、宣传主题本次食品安全宣传周的主题是社会共治，同心携手维护食品安全

五、宣传内容宣传食品安全科普知识及有关食品安全的法律法规知识

六、宣传形式

1、悬挂宣传条幅

2、办一期宣传专栏

3、办一期黑板报

4、上一节健康教育课

5、开一次主题班会

七、工作要求

1、加强组织领导各级各类学校、幼儿园要充分认识开展宣传教育活动的重要意义，加强组织领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，充分利用宣传周的有利时机，提高学校食品安全水平

2、制定实施方案各单位要把食品安全周活动同“安全教育月”活动紧密结合起来，制定切实可行的宣传周活动方案，并认真组织实施，确保教育活动取得实效

3、总结活动成果各单位要对食品安全宣传周活动进行认真梳理总结，完善活动档案，形成书面总结报告，于6月30日前将总结报教育局安全科食品安全事故处置方案「篇四」中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划

一、培训目的通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全

二、培训内容

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求

3、省、市、县相关食堂管理文件精神

4、食物中毒的预防及控制

5、学生膳食营养配餐知识

三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平

2、每天召开班前例会，强化五常管理细节

3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平

6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平

7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量学校食堂食品安全管理及从业人员食品安全知识培训提纲

一、学校食堂供餐的食品安全问题

1、先明确几个食品安全概念1凉菜包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴

2、交叉污染指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间生物或化学的污染物相互转移的过程

（3）、从业人员指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员

（4）、大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设貉食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员

2、食品安全管理制度主要包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处谿管理制度，食品安全突发事件应急处谿方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度

3、食品安全管理人员基本要求

（1）身体健康并持有有效健康证明

（2）具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历

（3）持有有效培训合格证明

（4）食品药品监督管理部门规定的其他条件

4、从业人员健康管理要求

（1）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明

（2）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查

（3）患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

（4）餐饮服务提供者应建立每日晨检制度有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗

5、从业人员个人卫生要求

（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物专间操作人员应戴口罩

（2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手洗手消毒宜符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》

（3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒处理食物前；使用卫生间后；接触生食物后；接触受到污染的工具、设备后；咳嗽、打喷嚏或揭鼻涕后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动后

（4）专间操作人员进入专间（备餐间及食品销售间）时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

（5）不得将私人物品带入食品处理区

（6）不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为

（7）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。