咖啡店市场调研报告（3篇）

咖啡店市场调研报告（3篇）咖啡店市场调研报告（精选3篇）咖啡店市场调研报告篇1

一、调研背景我们在进行市场营销策划课程实习需要以连云港现实企业为依托来实现，而A9音乐咖啡厅在连云港市场出现的时间并不是很长，有提高认知度、美誉度以及咖啡厅销售额的需要为了使策划案更符合企业的需求，能切实解决企业实际问题，我们需要做一次市场调研来了解A9音乐咖啡厅在连云港市场现有知名度、美誉度和销售情况为此，我们针对具体问题设计了问卷本次调研采用的主要是随机的问卷调查方法，以被访者自己填写为主，调查员解释并帮助填写为辅最后用E_CEL数据统计软件对调研数据进行统计和分析

二、调研目的本次调研的目的主要是了解被调查者对A9咖啡厅的认知度和美誉度以及企业的实际销售情况，包括被调查者对企业名称、提供的产品和服务、企业文化和价值观等方面内容的了解，调查她们对咖啡厅有些什么样的需求，选择咖啡厅时考虑的因素以及对A9咖啡厅的期望在调研的过程中也能对A9咖啡厅进行的宣她面积较小，不足四十平米，功能分区较少倒更像一个小品建筑但是麻雀虽小，五脏俱全，首先走过一段廊坊便进入咖啡厅，先进入眼帘的是服务台，后边柜台上展示了各式各样的饮料酒品,服务台上展示各种咖啡样式及介绍，让顾客一目了然在这个狭小的空间里，中间摆放一个书柜，旁间有一架风琴，两个棕褐的帏帘把空间横向分开，主人称之为一帘幽梦这样在这个小小咖啡厅里，既有公共空间又有私密空间，交通流线也很简单，由服务区到公共区也很方便

5、造型色彩分析全屋有旧式吊灯，灯光暗淡和谐，给人温馨安详的感觉，整个室内呈咖啡色，极有古代韵味……贝弗利西餐咖啡厅

1、地点洛阳市西工区纱厂路与凯旋路交叉口通元国际花园一号楼

2、整体概述贝弗利分两层，地处繁华的商业中心地段，位置优越，交通便利餐厅营业面积达1200平方，拥有23个风格各异的包间、多功能厅和静吧等综合性服务设施，能够同时接300余人就餐餐厅环境格调高雅，安静舒适，郁郁葱葱的绿色植物垂地而落，美妙的轻音乐随着空气飘散在整个空间，让这里别具一格

3、基地分析贝弗利，坐落在交通要赛上，坐北朝南，交通环境优越，地处闹市区

4、建筑功能分析进入贝弗利，有一种进入异地的风情，首先映入眼帘的是一排咖啡桶，满满一排，再有就是那一排倒置的高脚杯，以及眼前飘扬的各国国旗整个咖啡厅都是一种暗淡的格调，体现咖啡的浓郁，脚下通过地势的升降而划分界限，不同材质的地板给人不同享受房间有公开到私密转变，每一间房都对应不同格调，不同国家风情，是咖啡厅少有的柔和的钢琴曲，加上脚下溪水涓涓流，使人浮想联翩值得一提的就是功能分区，通过一些隔断把一些区域划分得更隐蔽在二楼南面，通过一个楼梯，打起了另一个区域不算二层，有点三层的嫌疑，仅一长长木楼，左右各一排座位，给人另一种感觉更衣室和厕所都在较偏僻的角落整体布局呈“L”型,让人迂回其中，美不胜收是一个不错的咖啡馆

5、造型色彩分析整体呈暗淡的咖啡色，由于室内有各种花草装饰，和水面装饰，内部环境也透漏着鲜艳的海边色调店面由于坐北朝南，所以靠窗位置光线很亮，色彩成暖色

四、任务书分析

1、设计任务拟在某城市景区公园内建一高档咖啡厅咖啡厅考虑客人在正餐之后使用，经营以咖啡为主，辅以其他饮料或简单食品，供客人休息、交友、约会午后和晚间营业咖啡厅讲究气氛，要求形成轻松优雅的环境

2、设计要求1解决好总体布局包括功能分区、出入口、停车位、客流与货流的组织、与环境的结合等问题2应对建筑空间进行整体处理，以求结构合理，构思新颖营业厅为设计的重点部分，应注重其室内空间设计，创造与建筑使用要求相适应的室内环境气氛咖啡店市场调研报告篇3我市专业市场始建于改革开放初期，近年来积极发挥区位、交通等优势，通过招商引资，加快培育步伐，专业市场从无到有，从小到大，不断得到提升，基本上形成了独具特色的专业市场格局到目前为止，我市已有各类大型市场12处，其中购物商厦四处民贸百货大楼购物中心、金叶时代广场、天利国际商贸城、华联商厦;菜市场两处宝鼎菜市场、广联菜市场闲置；专业市场六处，总投资

5.82亿元，经营面积

32.6万平方米，拥有各类摊位3218个，摊位出租率达90%以上，年交易额17亿元左右、专业市场基本情况

（一）三星建材城三星建材城于20—年立项开发建设，当年建成并投入使用，位于贝加尔街南、诚信路东，与南外环相联，占地面积

5.6万平方米，建筑面积

2.7万平方米，其中商用房

2.1万平方米，库房6000平方米，总投资3500万元商用房共有180套，目前，入住商户120家经营品种主要有搅拌机、提升机、建筑材料、装饰装潢小五金等，90%以上的市场商品销往蒙古国平均年销售额达4亿元

（二）龙翔建材城—市龙翔国际建材城于20_年由龙翔置业有限公司投资

1.2亿元开发建设，占地面积7万平方米，建筑面积5万平方米，商铺以两层为主，共323间现已入住商户310间，平均年销售额达

3.8亿元

（三）义乌商贸城

（四）温州国际商城—市温州国际商城于20_年建成，20—年5月24日开业，商城占地面积4万平方米，总建筑面积5万多平方米，有594间连体商铺，市场内经营各种品牌商户约占50%,是—市面积最大、经营品种最齐全、设施最完善、服务最规范的现代化综合批发零售市场

（五）盛同国际商贸城二连浩特盛同国际商贸城是由锡盟盛通集团20_年开始投资兴建的，座落在—市边境经济合作区内，注册资金3100万元，园区总占地面积16万平方米，建筑面积12万平方米，现已累计完成投资

1.8亿元该商城是国家检验检疫部门监管出口的专业市场及经营重型机械、工程机械、矿山机械、配件产品专业市场和大型机电建材市场此外该商城还拥有总营业面积近6万平方米的大型家具市场

（六）昊罡果蔬粮油进出口园区—市昊罡果蔬粮油进出口园区有限责任公司组建于20_年3月，注册资金600万元占地面积5万平方米，市场内建有综合办公楼3700平方米、物流仓储库

1.4万平方米，配备了监控系统、电子信息屏、地磅、现代化验室、自动化电动门及水电、取暖、硬化等配套设备公司入住个体工商户87家，现固定资产总值5350万元水果蔬菜年出口量近10万吨，占全市果蔬出口量的90%以上正在建设和即将建设的专业市场4个（欧华大厦、成鸣国际建材城、五金机电城、民祥服饰面料批发市场），总投资额

5.8亿元，总建筑面积为

11.93万平方米

（一）欧华大厦欧华大厦位于—市场南、—市场东，由—市欧华投资公司投资建设该市场占地面积7000平方米，建筑面积

3.5万平方米,预计总投资

2.2亿元目前，市场拆迂基本完成，月底开工建设，已累计投资5600万元，预计11月底完工，主要经营电子、日化综合商品

（二）成鸣国际建材城成鸣国际建材城是由—市成鸣集团有限责任公司投资建设，位于南环路北、诚信路西，建筑面积

5.4万平方米，主体建筑12层建成后将成为一家以建材家具营销为主，集商业、办公、公寓为一体的综合性商贸城目前，该项目正在进行内部装修，现已累计投资2亿元，预计8月底完工

（三）五金机电城五金机电城位于—市恐龙大街北、团结路西，由内蒙古蓝宇房地产有限责任公司投资建设，投资金额

1.3亿元，建设面积为2万平方米，目前，累计完成投资3600万元，拆迁工程已完工,月底开工建设，预计11月底完成其主体建筑为5层，2层至5层以开放式自由交易为主，预计可容纳260户个体经营单位，主要以经营知名品牌矿山机电为主

（四）民祥服饰面料批发市场民祥服饰面料批发市场坐落于—市石化南路124号，位于—市场和—市场中间，占地面积2400平方米，建筑面积8996平方米，由自然人耿文明出资建设，计划投资总额为3000万元目前该市场主体工程已完工，累计已完成投资1000万元，计划5月初复工建设市场主要以经营布料为主，其中包括民族服饰面料，布艺家纺（厨房、卫生间、餐厅、装饰与陈设、包装等）等一系列布艺产品

二、专业市场运行呈现以下特点

（一）社会聚集效益增强随着城市扩容、产业扩张，现有重点专业市场6个，年销售额为15亿左右

（二）市场辐射范围扩大依托我市区位优势，专业市场逐步形成两种资源、两个市场的买卖格局

（三）市场建设档次提升经过几年的发展，我市专业市场已向规模化、规范化、多元化方向发展虽说我市专业市场建设及发展取得了一定的成效，但也看到发展中存在的一些问题

（一）区域辐射能力不够强劲，市场规模偏小，档次偏低，发展后劲不足

（二）市场缺乏现代经营理念和管理人员，经营方式陈旧，制约市场做大做强

（三）市场发展缺乏创新，重视市场发展数量，不注重市场质量提升，资源配置功能没有真正发展出来

三、今后的发展思路

（一）围绕重点产业建设专业市场坚持以产业为依托，以优化结构为主线，以社会需求为目标的发展方向强化专业市场对产业的带动，形成产业与市场互动重点围绕我市进出口大宗商品，高标准规划建设农畜产品交易市场、木材交易市场等，使口岸市场体系进一步完善

（二）围绕发展需求提升专业市场提升一批能有效的促进老百姓生活质量的农产品专业市场及适应新的消费趋势的消费品专业市场将现有昊罡果蔬粮油进出口园区打造为内外贸结合商品市场引导发展连锁、代理、配送、贸工农一体化等新的经营方式，直接向超市、菜市场、便利店等配送产品，更好的为群众服务

（三）围绕体制培育专业市场统一的经营、良好的管理是专业市场持续发展的重要条件之一，开发商一定要走出地产圈子，研究售后对市场经营的影响，即使销售也应该严格控制在65%以内，通过成立行业协会，引导项目业主引进知名连锁企业驻市经营，促进市场健康发展

四、今后的工作措施我市专业市场建设要遵循科学发展，在重视量的扩张的同时,更要注重质的提升，控制过度竞争，提高市场建设效益

（一）合理布局，有序竞争在城市总体规划的前提下，出台商业网点总体规划，对具有区域辐射力强的专业市场进行统一布点，原则上同类专业市场在市区范围内只建一个，防止重复建设明确各自发展重点，错位经营，适度竞争，培育市场做大做强

（二）完善功能，提升经营档次逐步引导市场向信息化、现代化方向发展，加强对商流、信息流的管理，加快市场的仓储、运输、配送等物流设施建设，为入场经营者和消费者提供良好的市场环境，提高市场经营者和管理者的素质

（三）打造品牌，增强辐射功能积极引导市场开办者和经营者树立品牌意识，打造市场品牌建设，通过引名店、名品、名牌入市，提高市场的品味与档次我市专业市场始建于改革开放初期，近年来积极发挥区位、交通等优势，通过招商引资，加快培育步伐，专业市场从无到有，从小到大，不断得到提升，基本上形成了独具特色的专业市场格局到目前为止，我市已有各类大型市场12处，其中购物商厦四处民贸百货大楼购物中心、金叶时代广场、天利国际商贸城、华联商厦；菜市场两处宝鼎菜市场、广联菜市场（闲置）；专业市场六处，总投资

5.82亿元，经营面积

32.6万平方米，拥有各类摊位3218个，摊位出租率达90%以上，年交易额17亿元左右

一、专业市场基本情况

（一）三星建材城三星建材城于20_年立项开发建设，当年建成并投入使用，位于贝加尔街南、诚信路东，与南外环相联，占地面积

5.6万平方米，建筑面积

2.7万平方米，其中商用房

2.1万平方米，库房6000平方米，总投资3500万元商用房共有180套，目前，入住商户120家经营品种主要有搅拌机、提升机、建筑材料、装饰装潢小五金等，90%以上的市场商品销往蒙古国平均年销售额达4亿元

（二）龙翔建材城—市龙翔国际建材城于20_年由龙翔置业有限公司投资

1.2亿元开发建设，占地面积7万平方米，建筑面积5万平方米，商铺以两层为主，共323间现已入住商户310间，平均年销售额达

3.8亿元

（三）义乌商贸城

（四）温州国际商城—市温州国际商城于20_年建成，20—年5月24日开业，商城占地面积4万平方米，总建筑面积5万多平方米，有594间连体商铺，市场内经营各种品牌商户约占50%,是—市面积最大、传，提升其知名度

三、数据分析由于时间、人员、资金等方面的原因我们不可能对连云港市新浦区特定目标顾客群做问卷调查，所以我们采用随机访问的方式选择300名被调研者作为样本总量的一个样本代表我们设计了300份调研问卷，回收300份，回收率100%,其中有效调研问卷298份，问卷的有效率为

99.3%就此次调查对象人数来看，有30%的人的职业是学生，20%的人的职业是公司职员，35%的人的职业是商务人士，15%的人的职业是其他通过该调查数据表明，此次问卷调查中学生和商务人士占绝大部分，其他职业的人接受问卷调查占小部分因为此次是为咖啡厅做调查，调查员在拦截客户时，有目标的选择的受访者为商务人士，其中学生和公司职员也占部分比例在调查者中，18—25岁的调查者占25%,25—34岁的调查者占35%,35—44岁的调查者占15%,45岁的调查者占15%该调查数据表明，在300份问卷中，参与问卷调查的年龄集中在25—34岁之间，这部分年龄的人有较强的消费能力，18—25岁的消费者也占了大部分，这部分群体主要以大学生为主，他们向往高品质的消费方式，因此对增加对咖啡的消费在我们调查的300位消费者中，有12%的被调查者对咖啡厅经营品种最齐全、设施最完善、服务最规范的现代化综合批发零售市场

（五）盛同国际商贸城二连浩特盛同国际商贸城是由锡盟盛通集团20—年开始投资兴建的，座落在—市边境经济合作区内，注册资金3100万元，园区总占地面积16万平方米，建筑面积12万平方米，现已累计完成投资

1.8亿元该商城是国家检验检疫部门监管出口的专业市场及经营重型机械、工程机械、矿山机械、配件产品专业市场和大型机电建材市场此外该商城还拥有总营业面积近6万平方米的大型家具市场

（六）昊罡果蔬粮油进出口园区—市昊罡果蔬粮油进出口园区有限责任公司组建于20—年3月，注册资金600万元占地面积5万平方米，市场内建有综合办公楼3700平方米、物流仓储库

1.4万平方米，配备了监控系统、电子信息屏、地磅、现代化验室、自动化电动门及水电、取暖、硬化等配套设备公司入住个体工商户87家，现固定资产总值5350万元水果蔬菜年出口量近10万吨，占全市果蔬出口量的90%以上正在建设和即将建设的专业市场4个（欧华大厦、成鸣国际建材城、五金机电城、民祥服饰面料批发市场），总投资额

5.8亿元，总建筑面积为n.93万平方米

（一）欧华大厦欧华大厦位于—市场南、—市场东，由—市欧华投资公司投资建设该市场占地面积7000平方米，建筑面积

3.5万平方米,预计总投资

2.2亿元目前，市场拆迁基本完成，月底开工建设，已累计投资5600万元，预计11月底完工，主要经营电子、日化综合商品

（二）成鸣国际建材城成鸣国际建材城是由—市成鸣集团有限责任公司投资建设，位于南环路北、诚信路西，建筑面积

5.4万平方米，主体建筑12层建成后将成为一家以建材家具营销为主，集商业、办公、公寓为一体的综合性商贸城目前，该项目正在进行内部装修，现已累计投资2亿元，预计8月底完工

（三）五金机电城五金机电城位于—市恐龙大街北、团结路西，由内蒙古蓝宇房地产有限责任公司投资建设，投资金额L3亿元，建设面积为2万平方米，目前，累计完成投资3600万元，拆迁工程已完工,月底开工建设，预计H月底完成其主体建筑为5层，2层至5层以开放式自由交易为主，预计可容纳260户个体经营单位，主要以经营知名品牌矿山机电为主

（四）民祥服饰面料批发市场民祥服饰面料批发市场坐落于—市石化南路124号，位于—市场和—市场中间，占地面积2400平方米，建筑面积8996平方米，由自然人耿文明出资建设，计划投资总额为3000万元目前该市场主体工程已完工，累计已完成投资1000万元，计划5月初复工建设市场主要以经营布料为主，其中包括民族服饰面料，布艺家纺（厨房、卫生间、餐厅、装饰与陈设、包装等）等一系列布艺产品

二、专业市场运行呈现以下特点

（一）社会聚集效益增强随着城市扩容、产业扩张，现有重点专业市场6个，年销售额为15亿左右

（二）市场辐射范围扩大依托我市区位优势，专业市场逐步形成两种资源、两个市场的买卖格局

（三）市场建设档次提升经过几年的发展，我市专业市场已向规模化、规范化、多元化方向发展虽说我市专业市场建设及发展取得了一定的成效，但也看到发展中存在的一些问题

（一）区域辐射能力不够强劲，市场规模偏小，档次偏低，发展后劲不足

（二）市场缺乏现代经营理念和管理人员，经营方式陈旧，制约市场做大做强

（三）市场发展缺乏创新，重视市场发展数量，不注重市场质量提升，资源配置功能没有真正发展出来

三、今后的发展思路

（一）围绕重点产业建设专业市场坚持以产业为依托，以优化结构为主线，以社会需求为目标的发展方向强化专业市场对产业的带动，形成产业与市场互动重点围绕我市进出口大宗商品，高标准规划建设农畜产品交易市场、木材交易市场等，使口岸市场体系进一步完善

（二）围绕发展需求提升专业市场提升一批能有效的促进老百姓生活质量的农产品专业市场及适应新的消费趋势的消费品专业市场将现有昊罡果蔬粮油进出口园区打造为内外贸结合商品市场引导发展连锁、代理、配送、贸工农一体化等新的经营方式，直接向超市、菜市场、便利店等配送产品，更好的为群众服务

（三）围绕体制培育专业市场统一的经营、良好的管理是专业市场持续发展的重要条件之一，开发商一定要走出地产圈子，研究售后对市场经营的影响，即使销售也应该严格控制在65%以内，通过成立行业协会，引导项目业主引进知名连锁企业驻市经营，促进市场健康发展

四、今后的工作措施我市专业市场建设要遵循科学发展，在重视量的扩张的同时,更要注重质的提升，控制过度竞争，提高市场建设效益

（一）合理布局，有序竞争在城市总体规划的前提下，出台商业网点总体规划，对具有区域辐射力强的专业市场进行统一布点，原则上同类专业市场在市区范围内只建一个，防止重复建设明确各自发展重点，错位经营，适度竞争，培育市场做大做强

（二）完善功能，提升经营档次逐步引导市场向信息化、现代化方向发展，加强对商流、信息流的管理，加快市场的仓储、运输、配送等物流设施建设，为入场经营者和消费者提供良好的市场环境，提高市场经营者和管理者的素质

（三）打造品牌，增强辐射功能积极引导市场开办者和经营者树立品牌意识，打造市场品牌建设，通过引名店、名品、名牌入市，提高市场的品味与档次的相关情况非常了解，有22%的消费者对咖啡厅的情况有所了解，有25%的人只是有听说过或者极少接触咖啡厅，还不太了解有关的具体情况；剩下41%的被调查者因为时间、可支配收入、消费需求等原因根本没接触过咖啡厅，对它完全没有概念它们的分布区域如下图所示就被调查者对A9音乐咖啡厅的态度来看，有25%的消费者对A9咖啡厅很感兴趣，并且经常去消费20%的消费者对A9音乐咖啡厅很感兴趣，虽然没有去消费过，但有消费的意愿55%的消费者对A9音乐咖啡厅完全没有兴趣，没有消费的意愿可见，A9音乐咖啡厅在连云港市消费者心目中并没有占据足够重要的地位，消费者对其依赖度不高在调查者中有45%的消费者能接受20—30元/杯的消费水平,这部分消费者主要以大学生为主，消费能力有限有35%的消费者能接受30—40元/杯的消费水平，这部分消费者主要以公司白领为主，他们有独立的消费能力，能支付价格较高的消费品有15%的消费者表示能接受40—50元/杯的咖啡，这部分消费者主要以商务人士为主，他们追求较高的消费水准，喜欢高品质的消费还有5%的消费者没有给出明确的消费价格由此可见，企业要想提高业绩，应掉地咖啡的定价，使其符合目标市场中绝大部分消费者的消费能力在我们300份的调查问卷中显示，人们在选择咖啡厅时，都会选择环境好，服务质量好的咖啡厅进行消费有25%的消费者认为A9咖啡厅的环境好，有格调有30%的消费者认为A9咖啡厅的环境一般，服务一般有45%的消费者认为A9咖啡厅环境脏乱，服务恶劣这项调查数据表明连云港市消费者对A9咖啡厅的满意程度与不高，A9咖啡厅应根据消费者的需求，改善咖啡厅的现有环境，提高其服务质量，可以提供一些特色服务，体现其与其他咖啡厅的而不同之处，形成差异化，提升其竞争力根据市场情况，实行服务多样化发展，全面化地提供各种服务选择在我们300份的调查问卷中也对此次圣诞夜的活动进行调查,其中15%的消费者喜欢被赠送小礼品，12%的消费者喜欢满赠，即买满多少可以赠送优惠券，20%的消费者喜欢抽奖活动，25%的消费者喜欢举行一些有特色的小活动，28%的消费者没有给出明确的活动形式根据数据分析可以得出，A9音乐咖啡厅在此次圣诞节的狂欢party上可以举行一些有意义的活动，并附赠一些小礼品，以激发消费者的高度参与和积极性

四、结论从调研分析的结果可得出以下几大结论大部分被调查者对A9音乐咖啡厅不甚了解，没有去消费过，可见A9音乐咖啡厅的知名度不是很高，美誉度也比较低根据消费者的消费频率和咖啡厅负责人给我们提供的资料发现咖啡厅市场竞争非常激烈，具有本土文化特色的A9音乐咖啡厅，其销售占有额无法与连锁的迪欧或是皇家相比之所以无法提高销售额，是因为该咖啡厅一直未重视老顾客的忠诚度的培养和的新顾客的开发，导致咖啡厅不能形成稳定的客流并且在进行问卷调查时，据部分调查者口头透露该咖啡厅一直不重视营销策略的运用

五、存在问题及解决方法1咖啡厅的服务质量不高，有些服务人员都没有经过很严格的培训解决方案

（1）一位优秀的服务能给咖啡厅带来更多的回头客，所以咖啡厅应本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡厅里所有的服务员进行系统的培训与考，只有达到服务要求的服务员核才能胜任

（2）将服务员们的服务质量与她们的工资相挂扣，如果有顾客对其进行投诉，那按一定的比例给予罚款，若服务员的服务质量和态度得到了顾客的赞誉，则加倍的给予奖励，这样就有助于服务员们服务积极性的提高2服务员流动太频繁解决方案完善公司人才管理机制，从服务员的招入到培训到晋升都让他们感兴趣，给他们提供良好的工作环境和薪资待遇，负责人要经常和服务员沟通交流，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡厅共进退3A9咖啡厅的管理制度还需完善解决方案因为A9音乐咖啡厅进入连云港市场的时间不是很长，管理制度还没有完善的系统，可以执行上下级监督与自我监督的管理模式，克已及人，形成良好的工作作风4拓展客源困难，A9咖啡厅一大经营难题就是如何保住老顾客，吸引更多的顾客解决方案首先提高服务质量，再者可以采取会员卡制来牵制老顾客，并时时运用些新的营销策略来吸引新顾客的来访从而留住老顾客，吸引新顾客5产品种类比较少，不具特色解决方案不断的推陈出新，改变产品的套餐聘请厨艺精良的厨师，推出具有本店特色的特色佳肴6定价与服务环境、服务质量不相配解决方案改善咖啡厅的服务环境，提升服务质量，定价和同行业咖啡厅的产品定价水平相符，达到消费者能接受的水平咖啡店市场调研报告篇2

一、咖啡厅概述咖啡厅，是供人喝咖啡的地方作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读而随着人们生活水平的提高，咖啡也开始走进大众生活，不再是一种可想而不可及的奢侈品但对于普通老百姓，或许咖啡依旧是那么遥远的确，咖啡的价位有点高，这和他的环境是分不开的咖啡，和中国的茶一样，是一种地方风味正由于咖啡属于西方文化，加上咖啡店特有的西方情调，因此价格就会高出很多一间咖啡厅，如果没有优雅的环境，那就不叫咖啡厅了喝咖啡，属于上流人士享受生活的一种方式，也正因为对应上流社会，所以价位会比较高在咖啡厅里，有中国人向往的异域风情，也有外国人眷恋的故土情怀咖啡厅，正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所

二、经典实例分析左岸咖啡

1、地点法国巴黎塞纳河左岸

2、整体概述美丽的塞纳河，蜿蜒西流穿过巴黎市中心，河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡馆、“塞纳左岸咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂！这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑部”；海明威在这里构思他的《太阳照样升起》；毕加索在这里与朵拉？玛尔小姐一见钟情；萨特和西蒙？波伏娃在这里讨论“存在与虚无”；俄罗斯的夏加尔来了；美国的亨利？米勒来了；爱尔兰的詹姆斯？乔伊斯来了……塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留塞纳左岸咖塞纳左岸”咖啡一一汲取欧洲咖啡文化的精髓，源于历史悠久的‘塞纳河左岸咖啡文化，全力打造心灵栖息的第三空间“塞纳左岸”咖啡无关乎中国与巴黎的物理距离？将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合，从而更贴近中国消费者的消费习惯“塞纳左岸”是一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意醇香的咖啡，和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂？？偷得浮生半日闲，重拾遗失的浪漫情怀配上一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式，“塞纳左岸”的咖啡味道，正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落从中你可以体味什么是经典，什么是奢华，什么是浪漫，什么是优雅.

三、实地调研分析尚水咖啡

1、地点河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁

2、整体概述在一个皇家园林里，一个不到四十平方米的空间，尚水咖啡馆以其独特的魅力，吸引疲惫的心灵一杯浓浓的咖啡，一曲优雅的爵士乐，暗淡的霓虹下，在那魂牵梦萦的一帘幽梦之中，慢慢品味窗外，水波激潮，窗里，思绪荡漾略有雅兴，便可挥洒一笔，描绘心中的蓝图，也可亲弹一曲，倾诉自己的心声”仁者乐水”是一种意境，“上善若水”是一种境界尚水咖啡，是我们温馨的心灵家园…

3、基地分析尚水咖啡位于洛阳市西工区王城公园西门内东北方向，被王城公园里的人工湖半包围，四周树木成荫，环境安静优雅，正门有一长廊相接，旁边有一茶舍，整体为仿古式建筑

4、建筑功能分析尚水咖啡是一个现磨意式的咖啡厅不同于大多数咖啡厅,。