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酒店主管年终述职报告酒店主管年终述职报告1紧急的20xx年已经接近尾声,在领导干部和全体员工的共同努力下,我们在这一年中有肯定的收获并且已经努力的接近了年初所预定的工作目标,但是在成果面前,我们要乐观的去发觉和熟悉工作中尚且存在的不足之处,在市场经济快速进展的大背景下,我们要坚持以市场为导向,完善企业运作的方式方法,重点狠抓企业的经营和管理,在多方面进行必要的创新和改革以促进企业的长足稳健进展
一、企业进展中存在的问题
(一)企业形象需要逐步升级我xx—x酒店,从业十二年来,以优秀的服务质量受到社会各界的广泛赞誉,但在装饰设计方面尚且存在严峻的不足,表现出空间视觉效果差,资金投入力度不够,空间布局和功能划分不完善等特征,面对当下激烈的市场竞争,我们在酒店装饰装潢上已经显露出与其他企业相较之下的明显落后
(二)设备设施老化陈旧我们现有的相关设施、设备等酒店必需品,已经面临〃退休〃的局面,可以说,有许多设备由于多年的操作和维护的不善导致破损严峻,目前正在带病工作,这对于服务的侦量是特别不利的,良好的设备设施对于高效率的工作是非常重要的
(三)员工工作乐观性有待提高对于企业来说,员工工作的热忱程度以及是否存在乐观主动性,是企业生存的关键,但目前我们酒店存在员工工作散漫、乐观性不高的状况,这大大的制约了队伍建设的步伐,并且对团协作理念的培育也是非常不利的
(四)人力资源配置不完善基于上半年的人力资源调整而言,效果是显而易见的,但就目前状况来看,仍旧存在企业冗员,精英人才聘请困难的状况,可以说人才是企业壮大的有力支撑,优秀人才的缺失对企业会造成很大程度的冲击,在巨大的人力资源压力下,企业的运营成本以及资源也面临严峻的挑战
二、20xx年度工作方向(-)尽快在保证不影响企业正常运转的状况下针对例如大堂、店面外墙等重点部分进行装修整顿,我们需要专业的设计公司根据四星级酒店的标准进行设计,通过装修改造,整体提升酒店的形象和档次
(二)加大设备设施更新的资金投入对酒店整体设施结合实际资金状况有针对性的进行更新换代,购买设计新奇、功能完善的现代设备,其标准向市场上优秀的酒店看齐
(三)要乐观的面对社会重点选拔精英人才加强员工的企业理念和团队意识的培训,在春节过后进行有效的人员压缩,通过人事改革,人力资源成本可掌握在XX%,选购成本下降多少,能源节省率为XX%总结来说20xx年是转变的一年,需要我们全体员工的共同努力,要秉持服务第一的宗旨,以市场为导向,努力提升综合实力,促进酒店不断的进展和壮大酒店主管年终述职报告2敬重的酒店领导和同事大家好!春节将至,万象更新借此机会,我要感谢各位领导的关怀和指导,感谢各位同事的支持在过去的九个月里,我忠于职守,努力工作,精彩地完成了各项任务现将今年九个月的工作和明年的工作思路报告如下
一、履行职责20xx年3月4日上任后,前几个月(3月、4月、5月)主要担当xx副总监,负责排班、餐具管理、预订部管理接下来的几个月(6-12月),由于工作需要,领导信任,自身进展需要,调到餐厅担当总监一职,9月开头担当部门培训回顾近几个月的工作,主要有以下几个方面
1、重视学习和教育,鼓舞人们努力工作就职后,在做管理工作时,了解到大部分餐厅员工来自湖南不同地区,文化水平和综合素养差异较大,业务水平和服务意识较低针对这种状况,我把看到的不足一一列举出来,进行了全面的培训报告和现场督导订正错误的管理方法,讲解理论,实践操作从规范客人进店时的礼貌用语、微笑服务、职业道德、食物搭配,到规范餐饮六大技能的实际操作流程,通过学习,员工可以强化服务质量,提高业务服务水平客人进店可以相互打招呼,迎宾员可以主动热忱的为客人服务,介绍餐厅的特色菜当客人预备点烟或点烟时,服务员应准时点燃或呈上烟灰缸11月,酒店举办了一系列技能大赛活动,美食广场团队成员获得托盘接力赛第一名通过这次竞赛,其他员工养成了一个好习惯,比如不懂就问,不懂就学,相互求教,学到了许多学问,精神面貌越来越好,提高了工作效率2,把握管理制度的执行状况前期美食广场工作存在诸多问题,员工对制度不清晰,部分制度没有详细负责人落实经过团队管理人员的仔细争论,我在办公室张贴了奖惩制度、电源切换时间、负责人和各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、完成工作的留意事项,并准时更换了公告栏文件,每天进行现场监督检查,对员工增加工作意识、明确工作职责有很大关心
3.把握内部客户之间的沟通真诚与客户沟通,听取客户的珍贵看法,不断改进和协调,利用每天的下班会准时将客户的信息反馈到厨房比如有时候顾客反馈〃小炒肉〃重量不足,〃水煮活鱼〃不够香,菜的味道咸等等通过客户真诚的反馈,加上我们仔细的争论和修改,我们可以不断提高菜肴的质量,满意客户,准时记录客户信息
4.做好会议餐、团餐的接待、管理和宣扬工作餐厅接待过多次大型会议餐,对会议餐的主要要求是速度快、效率高团队针对这一点,把客人的心理需求牢牢放在第一位,通过优秀的产品和周到的服务满意客人的要求在各种会议餐的接待过程中,没有消失重大投诉,也起到了很好的宣扬酒店规模的作用
5、深化市场调研,把握市场经济团队组建了市场调研团队,准时把握市场需求,跟进菜品,准时规划餐厅的经营活动,实现更高的经济效益总之,在这平凡又不平凡的九个月里,我深深的感受到了,同时也深深的感受到了自己的.不足
二、工作中存在的问题
1.协调平衡工作不抱负,有些事情没有完全协调到位,平衡不合理,影响工作质量
2.信稿内容不严谨,不全面
3.工作中的细节处理不当,应加强改进
4.经营中缺乏务实精神作为团队领导,我的言行对团队成员的精神面貌、工作水平和工作作风起着重要的作用,所以我将连续加强学习,提高我的管理水平、文化专业学问和业务力量,改进我的工作方法和工作作风,努力提高工作效率,从而带动团队成员共同提高以上工作我只做了汇报,但难免有许多疏漏,还有许多未尽事宜请领导和同事多提珍贵看法假如取得了一些成果,也是酒店领导等全部成员共同努力的结果,也是各个团队和外部部门支持的结果第三,下一步工作目前外部市场还没有完全开放,需要连续努力我会在这些方面努力
1、总结阅历,进一步明确本部门的指导思想,紧紧围绕酒店的经营理念,坚固树立服务理念,做好团队员工的准时信息传递服务2,不断学习,提升自己,加强销售业务学问和各方面学问的学习
3.在做好这个岗位的同时,要通过自己和团队全体成员的努力,不断熟悉新客户,稳定老客户,留住客户,维护和沟通内部客户
4.有方案地支配餐厅的全部工作
5.准时了解员工动态,多了解心理学,做好员工的心理询问师,为员工做好职业规划
6、结合实际,提高团队整体工作水平,本着服务、求实、高效的原则严格执行酒店规章制度,做好员工档案管理,加强员工宿舍管理,营造团队良好氛围,增加学习氛围7,与酒店亲密合作,每月完成不同的业务任务
8.努力提高沟通协调力量,深刻理解领导思想,进一步督促检查酒店的信件、打算、指示到达团队后的执行和落实状况
9.准时做好酒店领导部领导交办的临时任务,依据领导要求准时处理突发大事
10.紧跟市场,做好各项业务工作,为年初餐厅早茶开业做预备!以上是我的述职报告请考虑盼望各位领导和同事提出珍贵看法感谢!11主管年终述职报告3大家好!很荣幸能在这里向酒店领导各位同事汇报我今年以来的工作,说句实话,我此刻心情特别冲突与简单,为什么这样说?由于我了解酒店消遣部有过辉煌的一页,同时也目睹了现在经营上的举步为艰,经营数据来说与去年相比较下降实际上消遣部,开头我就感到经营环境的困难,通过对外市场模式调查和部门内部状况的分析,在今年主要做了以下工作一,查找机遇找卖点作为酒店的经营目标之一,如何提高部门收入,特色经营项目今年的外围环境竟紧急,从到4月份长沙市的严禁党员干部赌,还有几次公安部来长沙暗访,ktv8月份被查处,执能部门走马灯式的检查,面对如次残酷的竞争环境我们通过细致的市场调查,取他人之长补己之短,利用酒店的品牌打造属于自己的经营特色1,在环境不好状况下,推出泰式足浴为亮点,推销足浴卡,增加回头客2,对足浴市场进行摸底调查,周边几乎走遍,发觉足浴用的毛巾干洗后卫生条件不达标,简单引起感染,改换为一次性毛巾,洗一条毛巾的费用是
3.6元,一次性毛巾
1.6元卫生提高,成本降低二,加大管理,提升服务大家都明白,消遣的管理是酒店最敏感的,有他的特别性和政策边缘性,如管理跟不上,其他就无从谈起1,首先在工作中以身作则,从自己做起,我要求下属做到的自己先做到,对自己提示的要求,是不计较个人得失,做到,做好不向上请功,当然你们都有突出的一面2,制度管人,部门按岗位,对区域所发生的问题责任到当事人3,加强检查,部门经营状况不稳定,员工乐观性不高,闲时就懒散,部门针对这一状况每周不定期的检查,每周二下午的部门针对性的总结4,提高管理水平与服务标准,服务是酒店的生命好的服务是高水平管理得来的,每周进行管理骨干的会议,对服务案例进行探讨,对酒店投诉进行分析,并针对性加以总结5,必需一切行动同从指挥,严格执行保密手册,客户资料,营运学问三,节能降耗,确保平安1,严格执行布草报废成本,杜绝铺张现象2,对经营区域,水,电,空调的使用,做了明确的规定,各区域人走人关灯,电器断电3,针对物品的领用与易耗品,指定人专负责,统一开单领用同时对报方案的领用品严格掌握使用4,乐观主动的与执能部门保持联系,确保经营平安信息畅通四,通过一年的工作,本人还有很多不足之处1,市场信息把握不准,没有挖掘特色强的经营项目2,经营胆识不够强,对走政策擦边项目把握不稳3,管理魄力有待加强五,对今年的经营和管理构思1,努力打造,借鉴市场方向创建特色品牌项目2,加大管理人员和骨干培育,保证服务的共性化和优质服务的员工群体,管理机灵敏捷化3,下步将组建消遣营削队伍,征求金点子,提高营销人员的工作乐观性,对酒店消遣提成从新方案方案,全员销售各位领导,各位同事,特别感谢你们的过去一年对我工作赐予的关怀指导与关心我将遵照酒店领导,以营销为龙头,以管理为基础,以服务为保障的经营理念,不断创新,把握市场,带领部门全体努力把部门经营管理服务水平推上一个新台阶,力争完成下达的经营目标。