昭化区2021年食品重点品种和检测项目表

昭化区年食品重点品种和检测项目表2021食品大类（一食品亚类食品品种（三风险序号食品细类（四级）按照国家食品安全抽样检验信息系统进行选检和必检批次备注级）（二级）级）等级食用植物油（半精炼、全菜籽油（散）高酸值/酸价、过氧化值、苯并W花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚2食用植物精炼）油（含煎炸食用油、油脂用油）煎炸过程用1及其制品油（餐饮环煎炸过程用油高酸价、极性组分2节）食用动物食用动物油食用动物油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、总伸、苯并［a］花1油脂脂食品大类（一食品亚类食品品种（三风险序号食品细类（四级）按照国家食品安全抽样检验信息系统进行选检和必检批次备注级）（二级）级）等级半固体复合火锅底料、麻辣烫底铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、脱氢乙酸及其2调味品调味料一般2调味料料钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和冰淇淋、雪糕、雪泥、蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、冰棍、食用冰、甜味3冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品较高5脂肪冰、其他类白酒、白酒（液态）、酒精度、铅（以Pb计）、甲醉、毓化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨蒸储酒白酒高5白酒（原酒）基磺酸计）、三氯蔗糖、总酸、总酯4酒类以蒸储酒及食用酒精配制酒较高酒精度、甲醇、制化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）2为酒基的配制酒食品大类（一食品亚类食品品种（三风险序号食品细类（四级）按照国家食品安全抽样检验信息系统进行选检和必检批次备注级）（二级）级）等级以发酵酒为酒基的配酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、较高制酒甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）酸价（以脂肪计）、过氟化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留糕点糕点较高2量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素•、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金5糕点糕点黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸月饼月饼较高1及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使食品大类（一食品亚类食品品种（三风险序号食品细类（四级）按照国家食品安全抽样检验信息系统进行选检和必检批次备注级）（二级）级）等级用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以.糖精计）、安赛蜜、粽子粽子粽子较高1菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌复合调味半固态调味火锅调味料（底料、较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁3料（自制）料（自制）蘸料）（自制）米面及其制苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙6餐饮食品生湿面制品（餐饮）较高1品（餐饮）酸计）其他餐饮食品焙烤食品（餐糕点（餐饮单位自苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙较高1饮）制）酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）食品大类（一食品亚类食品品种（三风险序号食品细类（四级）按照国家食品安全抽样检验信息系统进行选检和必检批次备注级）（二级）级）等级主食类（餐苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙米粉制品（餐饮）较高2饮）酸计）注1）原则上每个品种实际检测项目数量不低于本表所列抽检项目的50%；302）按要求录入国家食品安全抽样检验信息系统。