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文本内容:
餐饮员工管理制度餐饮员工管理制度「篇一」
一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗
二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍
三、工作时不许戴首饰和各种饰品
四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等
六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料餐饮员工管理制度「篇二」
1、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名
2、能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务
3、席间服务中,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具
4、餐中保持台面整洁,桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理
5、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)
1、面带微笑,挺胸收腹,肩平
2、两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速作出反应
4、不准靠墙,桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆
5、不准吃东西,伸懒腰,剔牙,挖鼻孔,搔头发,咬指头等第六条行走要求
6、精神抖擞,动作敏捷,利落
7、空手时,要求服务员在餐厅内以小跑步行,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力
8、手上拿东西时,要求服务员快步行走,托盘里的东西要分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或防止打烂餐具餐饮员工管理制度「篇九」
1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好
2.始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式
3.以正确的方式与客人说话,听客人说话
4.做到四轻一说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻
5.走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人
6.不串岗,不在工作场所扎堆聊天
7.接打电话使用统一应答语
8.使宾客感到亲切和温暖,是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪餐饮员工管理制度「篇十」目前员工在上班时间玩手机的现象非常普遍给店内的正常工作带来严重的负面影响,降低了工作效率,为进一步改进工作作风,严肃工作纪律维护正常的工作秩序严禁员工在上班时间玩手机,为保障餐厅运营流畅,强化劳动纪律,提高工作效率及工作质量,规范职工上岗期间使用手机行为,特制定此规定具体要求如下
1、全体员工上班时间内在餐厅指定区域(见附图)接听或拨打电话,除指定区域外严禁使用手机
2、餐厅工作时间内使用手机仅限于接听和拨打电话,严禁在工作时间内做“低头族”
3、上班期间禁止玩手机,如浏览网页、看视频、听音乐、聊天等等,违犯者第一次警告,第二次经济处罚100除手机外,本规定也适用于具有网络、游戏、娱乐功能的类似电子设备
4、按照“谁主管,谁负责”的原则,各部门领导对本部门人员负有监督职责
5、违反手机禁用规定的,第一次予以口头警告,再有违反本规定给予经济处罚100元,连带处罚直属领导50元
6、各部门领导要做到以身作责,如发现部门领导以上人员在上班期间玩手机,每次处罚100元
7、如发现员工在上班期间玩手机,第一次扣罚20元,第二次扣罚50元,第三次扣罚100元,第四次全部扣除其当月的全勤奖并行通知全体员工
8、工作期间禁止玩手机,禁止使用手机做与工作无关的事情一经发现,首次考核200元,两次及以上加倍考核;并行通知全体员工
9、工作期间如遇私人事务接打手机要简明扼要,总时长不得超过5分钟(紧急情况除外),禁止使用手机说笑聊天发现工作期间使用手机通话聊天,考核100元/次;
10、凡餐厅给予报销话费的员工必须保持手机24小时畅通,手机出现故障要及时维修因手机关机或手机故障影响工作且对餐厅造成影响的,视情节轻重考核200-500元;
11、会议中手机必须调成震动或静音模式,会议期间手机不得出现任何响动,禁止在会议期间接打电话和使用手机做与会议无关的事情一经发现考核500元/次;
12、因工作原因需要使用手机者,要严格律己发现工作期间使用与工作无关的软件应用或玩手机,首次考核200元,两次及以上加倍考核;
13、工作事务接打手机要说礼貌用语、口齿清晰,因工作外出要保持手机畅通,不得关机;
14、夜班人员必须要保障手机畅通电量充足,并随身携带;
15、职工间对于违规使用手机情况要相互监督、提醒,共同杜绝工作期间玩手机和利用手机做与工作无关的事情;
16、各部门可参照己方实际情况并依据本规定对本部门手机使用方面进行内部管理;
17、午休期间可以使用手机处理私人事务;
18、各部门对于班中使用手机情况的监管由各部门负责人和监察室共同负责;
19、各部门要切实加强对本部门员工的管理及监督检查,加大检查力度,最大限度地减少或杜绝员工上班期间玩手机的现象员工离开工作岗位必须佩戴离岗证
20、餐厅也将加大上班期间玩手机检查和抽查力度,对违反规定人员,将严肃处理处罚不是目的,望各位领导及员工以身作责,明确自身职责,真正做到为个人发展、为餐厅利益发展尽心尽责、无怨无悔!
21、所有罚款费用用于餐厅活动经费,例如烧烤、聚餐、旅游等
22、餐厅一楼设有打卡处设置检举箱,对于在手机管理罚款制度执行上有存在问题的,员工可以随时检举
23、对于积极举报一些违反餐厅规定的行为落实属实每次给予10/次奖励餐饮员工管理制度「篇十一」第一节总则第一条为了加强通讯管理,保证餐厅通信畅通,业务正常运行,确保信息的及时传递,提高工作效率、减少失误,制定本制度第二条人力资源部是手机管理归口管理部门,主要负责各部门手机、手机卡发放、监督检查、维护、回收等管理第三条各单位/部门须设专职或兼职手机管理员负责本单位/部门手机管理工作第二节管理及使用规定第四条凡餐厅正式职员均可申请手机与手机卡第五条销售系统的手机、手机号与各销售区域绑定,不随人员变更而更换号码;人力资源部指定的非销售系统岗位号码与岗位绑定,不随人员变更而更换号码第六条凡已申请手机号码的人员进行业务联系时必须使用号码第七条手机、手机卡自领用之日起由个人保管,若丢失或损坏的应及时汇报人力资源部办理,并由本人负责相关费用第八条如发现本人手机、手机卡私自交于他人使用,按次计算,首次扣当月25%的话费补助,第二次扣当月50%话费补助,第三次扣当月所有话费补助第九条手机、手机卡自领用起使用人必须保持24小时开机,在手机发生故障(没电、被停机、手机丢失等)暂时不能使用时,可自行安排使用其他手机,并设置呼叫转接,同时通知店长第十条如个人原因造成无法接通且影响工作者,按次计算,首次扣当月25%的话费补助,第二次扣当月50%话费补助,第三次扣当月所有话费补助第十一条使用手机、手机卡的人员,离职时需办理手机、手机卡交接手续,若出现损坏或欠费的由本人照价赔偿后方可办理离职第十二条手机、手机卡的使用由餐厅统一支付话费,如超出话费补贴标准,超出部分的费用在个人工资中扣除第十三条手机、手机卡相互绑定,不可机卡分离使用,如违规按次计算,首次扣当月25%的话费补助,第二次扣当月50%话费补助,第三次扣当月所有话费补助第十四条人力资源部负责监督检查,对违反本制度规定使用的进行相应的处nntilO第十五条凡违反本管理制度的,由人力资源部下发罚单,每月进行统计提交财务管理中心,由财务管理中心扣除话费补助第三节申请流程第十六条餐厅各单位/部门如需申请手机、手机卡的,于每月25日前统一进行申请后报人力资源部办理第十七条手机卡申请流程(说明审批层级空缺时须向上一层级递交)第四节手机话费补贴第十八条话费补贴为每人200元/月第十九条各单位/部门所有手机的话费补贴由本单位/部门承担第五节附则第二十条本制度由人力资源部负责解释并修订第二十一条本制度自公布之日起施行餐饮员工管理制度「篇十二」为了统一对餐厅人员使用手机的规范管理,确保手机使用的有效性,制定本规定如下第一条新进员工转正后,因工作需要配置手机,应由个人提出申请(填写手机申领审批表),报部门经理和总经理批准第二条经总经理批准后的申领表流转到总经理办公室和人力资源部后,由总经理办公室主管通知申请人领取手机和卡号第三条餐厅发放的手机和卡号,产权属餐厅所有第四条手机在使用过程中如发生故障,在保修期内的非人为故障(由手机维修点鉴定),由总经理办公室负责修理;在保修期内的人为故障(由手机维修点鉴定),由总经理办公室负责修理,费用由手机使用人承担超过保修期所发生的手机故障,均由手机使用人负责修理第五条餐厅根据不同岗位,给予手机费用标准亦不同,具体标准由总经理根据不同岗位而核定,如工作需要另作调整,由总经理另签发通知第六条总经理、副总经理手机费用不作限制第七条每月由人力资源部根据电信(移动)餐厅提供的话费发票,在工资内扣除员工超出标准额部分,扣款收据由人力资源部发给扣款个人第八条手机应始终处于开机状态,以便餐厅随时可以与你联系第九条总经理办公室负责手机的管理工作并将号码表印发各部门第十条员工离职,需按规定交还手机及卡,如因特殊情况保留,需本人提出书面申请,总经理签批同意后,由总经理办公室办理手机费用结算及号码过户手续第十一条本规定由总经理办公室监督实施餐饮员工管理制度「篇十三」
1、本餐厅为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则
2、凡本餐厅卫生事宜,除另有规定外,悉依本准则行之
3、本餐厅卫生事宜,除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外,全体人员,须一体确实遵行
4、凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识
5、各工作场所内,均须保持整洁,不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑
6、各工作场所内之走道及阶梯,至少须每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的飞扬
7、各工作场所内,应严禁随地吐痰
6、餐中值台人员应勤巡台,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)
7、值台人员应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品
8、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单
9、及时将放在服务台上的菜品上桌,不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉(要员工分清工作与服务的主次关系)
10、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知主管
11、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定的地方,不得延误电脑更新
12、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生,擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点,由领班检查
13、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗餐饮员工管理制度「篇三」考勤管理制度
1、方针为增强公司员工的考勤管理,使局部员工养成守时风俗,定时缺勤,特订定本制队耄
2、范围:本制度开用于统统与公司竖坐了劳动干系的员工
3、职责
3.1保安员当真对员工考勤挨卡时的监督战管理;
3.2止政文员当真员工考勤自遇的查对、汇总
4、界讲(无)
5、内容
5.1工做时分
5.
1.1工做日礼拜一至礼拜五
5.
1.2工做时分每天工做时分8小时,因为各部闷婢候的没有开上放工时分纷歧致,除夜致分为以下三种
5.
1.
2.1第一至壳每天上午800~
1200、下战书1400~1800;
5.
1.
2.2第两至壳每天上午830~
1200、下战书1330~1800;
5.
1.
2.3各部门按照没有开的时令具体选择的哪一种上放工时分,以当时的报告为准
5.2考勤挨卡划定
5.
2.1公司岗亭等第为两级以现位切员工一概施止上放工挨卡挂悍饰理制度,每天挨卡四次(即上午上班时战上午放工时及下战书上班时战下战书放工时各挨卡一次);
5.
2.2员工挨上班卡后必须进进本车间/部门的工做岗亭,宽禁挨上班卡后至正誓上班时分那段时分再中出公司除夜门,背者记小过并同时赐与扣减人为50元/次;如挨上班卡后中出返回公司又存正在早退或旷工动做的’,按早退旷工措置;深圳检接洽坛
5.
2.3员工于划定上班时分后三十分钟内挨卡者为早退,于划定放工时分前15分钟内挨卡者为早退;逾阅沙脉时分已挨卡并已施止乞假足绝者为旷工连绝旷工7天或年度累计旷工15天,按国家战公司颖入划定予以除名;
5.
2.4员工考勤禁绝诺奉供他人代挨卡或更换他人挨卡,如收现交流动做,交流人战被交流人均各记小过一次并同时赐与扣减人为200元/次;
5.
2.5早退、早退予以警告一次并同时赐与扣减人为20元/次;
5.
2.6旷工三H^一分钟至四小时的霸吁工半天措置,旷工四小时至八小时的霸吁工一天措置;旷工予以记小过一次并同时赐与扣减人为100元/次,另借按《薪酬管理制队胄肃闭条目扣除旷工人为
5.3特地岗亭考勤划定
5.
3.1司机、净窘瑜、食堂工做人员、保安员、中勤采购员、出纳员上放工没有用挨卡,由娩直接下级施止签到战签退制队耄
5.
3.2新进员工考勤
5.
3.
3.1新进员工必须于报的上班当日,递交三张彩色照片给人力本钱中央人事文员/人事专变员,人力本钱中央人事文员/人事专员于十天内为新进员工操持厂证;操持厂证时期,新进员工没有用挨卡,但必须定时上放工;操持好厂证后,上放工必须遏制挨卡,对有早退、旷工动做,按本制度相闭条目遏制处奖
5.4签卡
5.
4.1出好考勤员工(本管理制度第
5.
3.1项考勤人员除中)果公出好如需跨挨卡时分段的,diamond burs必须先挖写《出好申请单》睹“附件一”交直接下级主管貉奇后,将《出好申请单三没有除夜门岗值班保安员登记存档,做为签卡战考勤按照;如果工做平静而已挖写《出好申请单》爆则必须正在出好回公司48小时内,补挖《出好申请单三没有直接下级主管貉奇后,将《出好申请单三没有除夜门岗值班保安员登记存档,做为签卡战考勤按照;如员工果公出好没有跨挨卡时分段的,正在除夜门岗值班保安登记处登记后,圆可中出;上一篇农村产权制度改革标语下一篇护理会诊制度餐饮员工管理制度「篇四」第一条为加强公司宿舍的文明建设,使员工有一个清洁、宁静、安全、文明、和谐的生活环境,特制定本条例第二条本条例之规定适用于公司所有宿舍第三条凡需入住公司宿舍的员工应向综合部申请,经批准后方能入住,未经批准不得入住第四条经批准入住宿舍的员工,必须服从管理部门安排,不得擅自变动床位,不得留外人过夜特殊情况经宿舍管理部门领导批准的不受此限第五条严禁在宿舍区大声喧哗、吵闹、酗酒、打架、赌博以及进行其他违法乱纪的活动第六条遵守宿舍作息时间冬季晚上1030分,夏季晚上1130分后应停止一切娱乐活动,不得放高音响音量,不得有其他干扰他人休息的行为夜间最迟应于1200前返回宿舍(注意关闭大门)第七条晚上1100以后,男、女员工不得串门探访严禁在宿舍内做有伤风化之事第八条提高自我防范意识,离开宿舍时要关好门、窗,注意保管好自己的物品,注意安全防火严禁将危险违禁物品带入宿舍第九条严禁在墙壁上乱涂乱画乱贴;严禁私拉乱接电线和使用350瓦以上大功率电器第十条要爱护公物,节约用水用电,反对浪费凡故意损坏床铺、用具、门窗等公物的处以十倍罚款第十一条维护公共卫生,严禁在宿舍区、楼梯、走廊等处乱扔果皮、纸屑或倒泼脏水等不得从楼上向下倒水、扔抛杂物;每幢宿舍楼按楼层划分卫生责任区,实行卫生清扫轮值制度当值人员必须认真履行值日职责第十二条凡离职员工必须当天搬出宿舍,不许继续留宿离厂人员办妥离厂手续后,在本宿舍大部分人员在场时收拾自己的行李,无人在宿舍时不得收拾行李离开第十三条严禁将报纸、书刊或其他杂物丢进卫生间便盘,违者除承担疏通维修费外,并处以50—100元罚款第十四条违反本条例规定者,视情节轻重,分别予以警告或罚款20—100元(有明确罚款数额的条款按条款规定处罚),属累犯的可按罚款最高额加倍处罚第十五条本条例管理部门归口综合部第十六条本条例自颁布之日起执行餐饮员工管理制度「篇五」
1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理
2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分
3、不服从领导安排,有抵触性者处罚15-18分
4、厨房各岗位卫生分担区不整洁,经播出仍不净者,组长处罚5分,责任人处罚10分
5、下班时,各岗位做好剩余菜品、原料的存贮,如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分
6、偷吃、偷拿厨房食品原料者,双倍赔偿并处12分
7、工作态度及端正,因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18分,造成客人严重投诉者,买单并处20分
8、厨师责任心不强,造成汤锅水烧干,菜肴炖枯,蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者,责任人赔偿损失并罚20-25分
9、工作粗心,引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者,处罚578分
10、弄虚做假或搬弄是非,制造予盾,拉帮结派、影响同事间的关系者、罚
11、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者,按价赔偿并罚5—10分
12、厨师将过期变质食物加工出售,造成客人食物中毒者,承担民事责任并罚20分
13、欧打他人者,开出并处罚20分
14、违反厨房所有规章及管理制度者,视情节轻重,处罚5-25分
15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元,10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理餐饮员工管理制度「篇六」
1、整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力
2、头发;头发整齐,清洁,不可染色,不得披头散发短发前不及眉,旁不及耳后不及衣领长发刘海不过眉过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹
3、耳饰;只可戴小耳环(无坠)颜色清淡
4、面貌;精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化装品,不可用颜色夸张的口红,眼影,唇线;口红脱落,要及时补妆
5、手;不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准;不准涂指甲油,经常保待清洁;除手表外,不允许佩戴任何饿我物
6、衣服;合身,烫平,清洁,无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖,裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩带项链,饰物不得露出制服以外
7、围兜;清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间
8、鞋;穿着公司统一配发的布鞋,保持清洁,无破损,不得跋着鞋走路
9、袜子;袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜
10、身体;勤洗澡,无体味,不得使用浓烈的香水餐饮员工管理制度「篇七」
1.寒喧欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临
2.承答是、知道了
3.谢绝十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了
4.询问对不起,请问
5.请求给您添麻烦了
6.道歉照顾不周,实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意,请稍等一下
7.中途退席失礼了
8.确认姓名对不起,请问是哪一位?
9.接话是、好的餐饮员工管理制度「篇八」。