餐厅培训工作总结

餐厅培训工作总结餐厅培训工作总结「篇一」经过前期的紧张准备，X月17日XXX酒店期待已久的新员工入职培训正式开始了当日酒店管理层非常正式的与新员工召开了见面会，xx的规范管理可见一斑，整个新员工队伍对酒店以及整个管理团队充满了期待和信心让人“害怕”的军训X月18日新员工最“害怕”的军训开始了当培训负责人到达训练场地时就远远的看到有名员工蹲在地上，就急忙走过去询问她告诉培训负责人她有些晕，害怕晕倒就出来休息下，但稍作休息后她就又回到了队伍中通过几天的观察负责人发现还有几个与她情况相似的同事责任感的修炼是一个长期的过程，也是一个自我意识觉醒的过程在工作中，我们要有一种凡事必做到最好的干劲，要有一种履职尽责的态度，坚持从一点一滴做起，把握每一个细节，才能使自己的工作卓有成效工作就是责任，责任重于泰山在工作中承担一份责任，坚守一种信念，成就一番事业，这是每个职业人的追求，“不因位卑而消沉，不以责小而松懈”在工作的道路上，我们应该永远葆一份责任心，才能向着成功前进这主要与训练场地相对封闭，空气不流通，加之自身身体素质不是很好造成的不论何种原因，不论条件如何艰苦，员工们依然训练的那么认真、刻苦为了帮助他们更好的适应环境，克服困难，行政人力资源部特意为他们准备了红糖水和绿豆茶，事情虽小，但这种关怀却深深的感动了每位员工为了把军训的成果运用到实际的工作和生活中去，无论这批员工走到哪里，大家都主动的排着整齐的队伍，迈着统一的步伐，这已成为五楼办公区域一道靓丽的风景线宏程集团共有五家子公司在五楼办公，每每提起XXXXX的这批新员工，他们都赞叹不已最“给力”的队伍为了培养员工的主动意识，增强培训的趣味性，陈总监从培训启始就将分组竞赛的培训模式引入其中培训首日就将新员工分成四个队，由各队自行起队名和口号来看看大家智慧的结晶动力团队一一“动力团队，动力无限”；AK47团队“AK47,所向无敌”；给力20xx团队——“给力20xx,给力给力最给力”；活力团队一一“激情工作，快乐无限”这些口号正反映了员工们的追求和心声,而他们也通过实际行动予以了响应通过后期的评估，可以肯定此种培训模式是简单而有效的，尤其对提升团队凝聚力、提高员工主动意识、增强培训趣味性、改善培训整体效果起到了积极而显着的作用为奖励在培训过程中表现优秀的团队，激励员工们以更加积极和饱满的状态投入到下一阶段的培训，行政人力资源部特奖励总分第一名的团队由陈总监带队到青岛著名旅游景点金沙滩游玩，其他团队的成员每人奖励生活日用品一套“魔鬼式”训练军训过后是公共课程的培训，其中包括每天1小时的形体训练为了把形体练好，他们可是煞费苦心女员工练习站姿和蹲姿的时候，要头顶一本书，两膝之间夹一张纸，站一会倒没什么感觉，如果这样一动不动的站lx分钟，相信一般人腿都会酸的，而她们却每天坚持训练1小时练习走姿和坐姿的时候也要头顶一本书，开始练习走姿的时候，大部分人都会有中途掉书的现象，但是渐渐的他们都练成了长时间头顶书本走路而不掉的“杂技”陈总监在礼仪礼节系列课程结束后，提议他们每天早上到员工通道处站位问好提议一提出，立刻得到他们的积极响应从第二天起，每位从员工通道来往的同事都会看到走廊两侧整齐地站着两排新员工向大家问好无论此刻您心情如何，看到那微笑的脸庞，听到那甜美的问候声，您的心情能够不被感染吗？X月23日陈总监告诉培训负责人，青岛实训基地粤海酒店x月2x日有个重要的接待任务需要他们支援当负责人把这个消息告诉他们时，他们都非常的踊跃，一会功夫就有20多位同事报名参加，但支援名额只有10名鉴于此次接待的重要性，优先选择了有酒店工作经验的同事参加当负责人公布名单时，被选上的同事非常高兴，他们虽然是在牺牲休息时间去帮忙，但却把这次支援当作一次增长见识、增加实战经验的机会而那些没被选上的员工似乎有些失落，要求负责人向他们承诺，如果下次再有这样的机会，一定要让他们去经过两天的辛苦工作，这十名员工于x月26日下午返回酒店，当日酒店就收到了来自青岛实训基地粤海酒店的的感谢信感谢宏程粤海酒店给予的支持与帮助，表扬参加支援的同事在重要接待活动中优秀的表现，希望以后加强联系，进行更加广泛、更加友好的合作与交流餐厅培训工作总结「篇二」XX社XX3月29日商务部29日发布的数据分析显示，20xx年我国人均餐饮消费支出预计将达到xx元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望达到xx亿元，并呈现四大发展趋势

一、餐饮消费将保持旺盛的发展势头目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间

二、餐饮社会化将带动消费方式多元化近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势

三、经营方式改变将激活餐饮业市场连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆

四、服务扩展将促进餐饮消费可持续发展餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务的人性化发展以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费所有企业的发展离不开人才的培养xx长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使XX的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的‘发展打下了坚实的基础我们XX团队立下了要让XX走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标!XX有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！我们期待梦想的实现经过两年多的运作，xx已步入了成熟的发展道路为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准餐厅培训工作总结「篇三」加强食堂工作管理，对食堂从业人员进行有计划的、经常性的的培训，是食堂管理工作的重要组成部分通过培训，规范了员工行为，提升员工队伍的整体素质，为医院每一位职工和患者提供了放心、舒心的膳食保障回顾20xx年，我们持之以恒落实培训工作，建立制度性培训体系，良好地培训效果和质量使我们餐厅文化得到了进一步提升一年来，做出以下培训工作总结

一、培训工作情况20xx年共举行培训七大项，分别是餐厅管理各项规章制度，从业人员仪容仪表、礼貌用语，加工人员岗位职责及卫生要求，食品的卫生安全，食品相关法律法规和食品卫生知识，各部门、岗位应急职责与应急流程，突发食品安全事件处理共计26次培训

二、培训工作分析

（一）、取得的成绩:

1、20xx年我餐厅建立了制度性培训体系以往，餐厅培训工作缺乏系统性制度，培训力度很弱，员工培训意识差，培训工作开展十分困难在这一年里，餐厅制定培训工作计划，优化培训管理流程，全面提升了餐厅培训工作的制度化管理

2、餐厅从业人员综合素质有了进一步提高

（二）、存在的问题和不足

1、培训工作考核少，造成培训“参加与不参加一个样，学好学弟一个样”的消极局面，导致培训工作的被动

2、培训形式缺乏创新只是一味的采用“上面讲、下面听”的形式，呆板、枯燥，提不起学员的兴趣，导致学员注意力不集中，影响了培训效果

三、改进措施培养员工的自主学习思想，重点加强对管理人员各项培训，提建立培训考核制度，加强员工的学习意识，掌握必要的岗位知餐厅培训工作总结「篇四」时间过的真快，我进入XX餐厅培训已经一个月多了，在这五周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！

一、通过职业素质的培训使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正。