还剩29页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
超市管理规章制度超市管理规章制度「篇一」
一、做好本职工作,积极、主动、热情、周到为宾客服务
二、严格执行物价政策,明码标价每天检查标签标识与货物是否相符无用便签隐藏或撤掉
三、诚实守信,保质保量,不出售有害健康的食品诚实守信不单是指对待客户,同时要对业主守信,员工使用超市物资必须有偿支付后告知业主方可使用,超市因进货收到赠送物品一律归超市所有,任何人不得私吞据为己有尤其是烟酒等属贵重商品,任何人不得私自动用,请所有在职人员珍惜自己的人品,尊重业主的厚德,延续彼此的信任
四、遵守纪律,做到不旷工、不迟到、不早退,不擅离职守除约定休息日外,员工旷工每日扣100元,休息时间超时30分钟以上每人每日扣30元,休息时间超时1小时每次扣50元,早退原因必须在经理同意下离开,因私人琐事擅自离守,借口偷闲如被发现扣工资辞退请在职人员自觉遵守,自己申报违规项目,不要存有侥幸行为,自欺欺人无视自己违规而指责他人更不可取希望在职人员都要自觉自律,管好自己
五、及时对商品进行整理,保持陈列整齐美观
六、接受监督,虚心听取意见员工之间互相协助,互相监督,提供违章线索者将现金,对改善意见要虚心听取,正确消化
2、定时打扫,全天保洁,通风良好,做到各种设施干净无污垢,地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头;
3、卫生洁具做到清洁,无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味,墙面四角保持干燥,无蛛网,地面无脚印、无杂物;
4、便后及时冲洗,做到手纸入篓,当天清理,便池内严禁丢弃报纸和杂物,以免造成管道堵塞;
5、卫生间墙壁上严禁乱写乱画,严禁故意损坏卫生设施;
6、严禁把烟头扔到小便池内,以免造成堵塞;
7、不定时检查卫生纸使用情况,及时填补
(七)饭堂
1、餐桌座椅摆放整齐、桌面清洁;
2、餐厅地板光亮,墙壁、天花板没蜘蛛网;
3、餐厅、厨房、走廊地面勤拖洗,保持无污渍、无积水、无杂物;
4、剩余饭菜不得乱倒乱扔,应该倒在指定地方;
5、厨房里大件物品均放在固定位置,炉灶、菜台清洁光亮,炉灶无漏油、漏水、漏烟现象;
6、用过的餐具、炊具要及时消毒,并摆放指定位置,保持整齐、干净,确保用餐安全卫生;
7、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、嶂螂等害虫,确保用餐安全卫生;
8、厨房人员要按要求着装,佩戴口罩和帽子;
9、节约用电、用水、用煤气,做到及时关闭,杜绝资源浪费及安全隐患的存在;
10、非厨房工作人员,未经同意不得私自入内
(八)产品展厅
1、做到样品摆放整齐,无灰尘、无水痕、无破损;
2、保持展厅内明亮、清洁、无异味,空气清新;
3、不得在展厅内乱堆乱放杂物;
4、未经展厅负责人同意不得随便搬动样品位置;
5、不得故意损坏样品,造成损坏的按原价赔偿
三、管理规范
1、各区域环境卫生由相应人员负责完成,但总体由行政专员负责监督和给予评分;
2、违反以上相关规定或没有履行监督责任,第一次给予口头警告处罚,第二次给予严重警告并处罚50元,第三次起给予记过并处罚100元超市管理规章制度「篇七」超市仓库管理规章制度
五、规定1仓储管理规定
1.1物料收货及入库
1.
1.1需严格按照”仓库单据作业管理流程”中有关“收货确认单”的流程进行作业
1.
1.2采购将“送货”给到仓库后,仓库人员需要将货物放到仓库内部,不允许放在仓库外,尤其不能隔夜放在仓库外,下班后必须将货物检查放在仓库内部
1.
1.3收货时需要求采购人员给到“送货单”,没有时需要追查,直到拿到单据为止,并填写入库单仓库人员负追查和保管单据的责任
1.
1.4所有产品入库确认必须仓库人员和采购共同确认新产品尤其需要共同确认新产品需要仔细核对物料的产品描述,以避免出错
1.
1.5仓库与采购共同确认入库单物料数量时,如发现如送货总单上的数量不符,应找相应采购签字确认,由采购联络处理数量问题LL6物料摆放需要按照划分的区域进行摆放,不得随意摆放物料,不得在规划的区域外摆放物料,特殊情况需要在2小时内进行整理归位
1.
1.7原则上当天收货的物料需要当天处理完毕不测试的当天安排点数,进行“入库单”入库信息的统计,点数入库
1.
1.8生产技术部测试借料必须登记借料数量及规格产品名称、且需要注明该物料是采购的最近入库物料还是库存物料,以便后续确认累计入库数量测试检验完成后归还仓库需要点数确认,且需要将良品和不良品进行区分放在指定区域
1.
1.9仓库入库人员必须严格按照规定对每一个入库单入库物料进行数量确认,即是确认登帐入库数量和实际入库数量是否相符,不符合的需要追查原因到底和解决完成(有借料的需要见到产品借用单据,测试坏的需要补单且不能登帐入库,如登帐入库需要开“退货厂通知单”扣除等同入库数量)
1.
1.10入库物料需要摆放至指定储位
1.
1.11“收货确认单”需要按流程要求先给仓库入库人员确认登记再给到仓库主管签字后才能给到采购
1.2物料出库(出库领料)
1.
2.1需严格按照“物料领用表”来发物料,并填写“出库单”“借用单”进行作业包装组给到的出库单无特殊原因当天必须全部完成取货、包装
1.
2.3取货时注意不要堆积过高损坏产品取完货后将推车放在出货组指定位置
1.
2.4“出库单”发完货后需要及时将物料给到使用部门,并要求其签名确认
1.
2.5内部领料需要部门主管签字,部门经理签字方可发货
1.3工具借用
1.
1.1需严格按照“工具领用表”来发工具,并填写“借用单”进行作业
1.
1.2“借用单”上特别需要注明工具产品名称及规格,以便于后续识别进行工具入库作业
1.4工具归还
1.
1.31已办理归还的可以装订存档,未归还的不予装订,需要对当事人进行追查,直到归还工具或开具相关单据作归还手续
1.
4.2工具归还时仓库办理人均需要签名确认,借用人未签名的不予办理借用
1.5物料及工具报废
1.
5.1需按照“工具及材料报废比表”进行作业
1.
5.2发现库存物料及工具不良时需要及时处理或报告上级处理需要严格区分开库存物料报废部分、采购入库来料不良不能退回报废部分、客户退回不良报废部分并分别保管和做标示
1.6退货物料处理
1.
1.1需按照有关“退货通知单”的进行作业
1.
1.2采购来料不良物料需要及时给采购部门处理并要求其签字,可以暂放仓库不良物料不允许给采购办理借料以充不良数量
1.7仓库卫生、安全管理
1.
7.1每天根据卫生值日表对负责区域内进行清洁整理工作,清理掉不要不用和坏的东西,将需要使用的物料和设备按指定区域进行整理达到整齐、整洁、干净、卫生、合理摆放的要求卫生工作可以在空余时间和每天上午下班和下午下班前进行
1.
7.3部门将根据工作结果进行评分,作为奖金的依据
1.
7.4考量物料区域摆放是否合理,并做合理摆放和规划
1.
7.5安全
1.
7.
5.1每天下班后由仓库管理员检查门窗是否关闭,按仓库十二防”安全原则检查货物,异常情况及时处理和报告
1.
8.
5.2门禁管理非仓库人员谢绝进入仓库,如需要进入必须予以登记方可进入
1.
7.
5.3仓库内严禁吸烟和禁止明火,发现一例立即报告处理
1.
9.
5.4高空作业需要使用作业车,并注意安全
1.
10.
5.5保障疏散通道、安全出口畅通,以保证人员安全
1.
11.管理(异常处理及呆滞物料处理)
1.
11.1料品质维护在物料收货、点数、借料、摆放、入库、归位、储存的过程中,遵循仓库“十二防”安全原则,防止物料损坏,有异常品质问题进行反馈处理
1.
11.2现物料异常信息,如储位不对、帐物不符、品质问题需要及时反馈处理
1.
11.3月对库存物料进行呆滞分析和召开会议进行处理,根据处理结果对物料进行分别管理
1.
11.4持物料的正确标示和定期检查,由仓库管理责任人负责对标示错误的需要追查相关责任
1.
12.、卡、帐务管理
1.
12.1库所有单据的登帐方式和要求当天按时完成
1.
9.2需要给到财务的单据电子档和手工单据一起给到财务
1.
9.3每月的单据登帐人员需要保管好上月仓库所有单据统一由指定责任人进行分类保管遗失需要追查相关责任L
9.4仓库对贵重物料卡帐登记,由指定人员管理
1.10盘点管理
1.
1.1盘点时作业人员根据“盘点内部安排”文件进行相关作业
1.
1.2盘点过程中发现异常问题及时反馈处理
1.
1.3盘点时需要尽量保证盘点数量的准确性和公正性,弄虚作假,虚报数据,盘点粗心大意导致漏盘、少盘、多盘,书写数据潦草、错误,丢失盘点表,随意换岗等,不按盘点作业流程作业等需要根据情况追查相关责任
1.
10.5盘点初盘、复盘责任人均需要签名确认以对结果负责
1.11帐物不符处理
1.
11.1库存物料发现帐物不符时需要查明原因,查明原因后根据责任轻重进行处理2包装管理规定
2.1仓库管理员根据出库单上数据取货、发货并确认包装前由仓库协调员及使用部门相关人员再次检查确认无特殊情况当天的使用数据必须当天生成出库单给到仓库管理员安排取货并发货
2.2包装前物料确认
2.
2.1使用部门相关负责人需要按要求在物料进行包装前检查物料是否有取货错误及其他错误并确认签字方可出库
2.
2.2有取货错误的根据工作繁忙的程度需要查核取货错误的原因和责任人
3.库工作作风及态度
3.1仓库工作人员应该培养良好的工作习惯和工作作风,形成良好的工作态度
3.2仓库工作人员倡导细心(严谨)、负责、诚实、团结互勉的工作态度和作风4其他
4.1下达的工作任务无特殊原因需要在规定时间内完成,且保证工作品质
4.2仓库每日根据“仓库工作品质统计表”对各组进行评比并进行工作指导和总结
4.2上班时间需要严格遵守公司劳动纪律,遵守作息时间,不得大声喧哗、玩闹、睡觉、长时间聊天、不应擅自离开岗位,不得以私人理由会客等
4.3需要严格遵守公司的各项管理规定
4.4仓库人员调动或离职前,首先必须办理账目及物料、设备、工具、仪器移交手续,要求逐项核对点收,如有短缺,必须限期查清,方可移交,移交双方及部门主管等人员必须签名确认
4.5对于在工作中使用的的办公设备、仪器、工具必须妥善保管,细心维护,如造成遗失或人为损坏,则按公司规定进行赔偿
4.6仓库人员要保守公司秘密,爱护公司财产,发现异常问题及时反馈5奖惩规定
5.1工作评估部门将定期根据“绩效考核表”对员工的表现和业绩进行评估,以便于肯定员工的工作成果,鼓励员工继续为公司作出更大的贡献;
5.
1.
1.2检查工作表现是否符合岗位的要求;
5.
1.
1.3衡量是否能按所制定的工作要求完成工作;
5.
1.
1.4工作评估将以一定方式与员工沟通,以鼓励员工与管理人员之间就工作的要求和工作成绩进行讨论和交流,以提高工作效率;
5.L
1.5创造互相理解的气氛,以鼓励员工团结一心地工作,以实现公司的经营宗旨及经营目标
5.
1.2对未达到工作表现要求的员工,公司将视该员工不能正常工作,并对其提供进一步的培训或调整岗位
5.2奖惩级别
5.
2.1奖励通报表扬对于日常工作表现优良按照仓库管理规定执行的给予记“书面表扬”,并予以通告嘉奖对于日常工作表现突出的按照仓库管理规定执行的给予记“表扬”,并予以通告,奖励20元小功对于在工作上有特殊贡献的给予记“小功”,并予以通告,奖励50元
5.
2.
1.4大功对于在工作上有特大贡献的按照仓库管理规定执行的给予“大功”,并予以通告,奖励100元
5.
2.2惩罚
5.
2.
2.1通报批评对于日常工作表不好的不按照仓库管理规定执行的给予记“书面警告”处分,并予以通告,不予以罚款
5.
2.
2.2警告对于日常工作表现差的不按照仓库管理规定执行的给予记“警告”处分并予以通告,罚款50元
5.
2.
2.3小过对于违反仓库管理规定且损害到公司利益的给予记“小过”处分,并予以通告,罚款100元
5.
2.2,4大过对于严重违反仓库管理规定且损害到公司很大利益的给予记“大过”处分,并予以通告,罚款150元,数额巨大的根据公司财产损失的20%予以罚款,并提交公安机关追究法律责任
5.3奖惩原则
5.
3.1仓库奖惩规定本着公平、合理、公正、有效的原则进行处理,起到激励、惩罚、指导、纠正的作用
5.4奖惩规定
5.
4.1奖惩评估小组由仓库主管、总经理组成奖惩评估小组,对责任事件进行评估当评估小组人员为当事人时,由2名部门负责人代替评估
5.
4.2奖惩结果最终由评估小组确定,并告知行政部及沟通并予以执行超市管理规章制度「篇八」食品经营主体准入制度
一、超市开办者必须在办理《食品流通许可证》、《营业执照》等相关证照后,方可开业经营
七、交接班时,做好货物的盘点工作所有收银员不得在没有计入POS机前提下收取现金,自家员工更不允许,实有特殊情况,两人以上经手,派送也要先收银后派送,请自觉遵守,免得口舌超市管理规章制度「篇二」
一、为什么考勤考勤是企业管理的基础性工作,是计发工资、奖金等待遇的重要依据,各级领导及员工都必须给予重视本超市考勤管理由店长统一考核
二、事假
1、遇事必须于工作日亲自办理,应事先请假,遇特殊情况可用电话方式请假,假后必须补写假条
2、职工请假期限3天由店长审批,4天以上(含4天)由总经理审批,事假期间不发工资
三、病假员工因病或非因工受伤不能上班者必须办理请假手续,请假超过2天必须出具正规医院病历证明,病假期间不发工资
四、考勤人员范围凡在超市上班者,以及由本超市发放工资、奖金的所有人员实行考勤(总经理、店长、采购人员免于考勤)
五、签卡
二、凡进入超市经营食品的企业、个体工商户,必须到工商部门办理《食品流通许可证》和《营业执照》,经超市审查备案后,方可从事食品经营
三、超市开办者经营事项发生变更时,必须到工商部门办理变更登记后,方可从事经营变更事项
四、入场经营者改变许可事项,应当向原许可机关申请变更食品流通许可未经许可,不得擅自改变许可事项
五、入场经营者必须在经营场所悬挂证照,做到亮证亮照经营食品经营进货查验制度
一、超市开办者依照《食品安全法》及其实施条例等有关规定,对入场经营的食品及其供货者执行查验制度
二、超市采购食品,应当查验供货者的营业执照、许可证、质检报告等食品合格的证明文件
三、经查验供货者的证照等手续齐全,准予入场的,超市建立供货者档案,将供货者的证、照等证明文件复印件按照“一户一档”或者“一品一档”的要求备案
四、超市须建立进货台帐,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、供货日期等内容,食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年
五、超市开办者设立分支机构,且分支机构所经营的食品由超市总部采取统一配送方式经营的,可由超市总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,做好食品进货查验记录,但需将备案资料复印件留存于分支机构,或采用电子台帐联网备查食品贮存与销售制度
一、超市贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保证清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输
二、超市对贮存的食品应当定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品,按照不合格食品下架退市及召回制度处理,并做好相关记录
三、超市贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容
四、超市销售分装食品或散装食品,应当制作散装食品标志牌,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容
五、超市销售生鲜食品和熟制食品,应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染
六、超市销售的预包装食品的包装上,应当有标签标签应当标明下列事项
(一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式;
(四)保质期;
(五)产品标准代号;
(六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量超市管理规章制度「篇九」
一、基本要求(-)良好的职业道德
(二)认同超市企业文化
(三)良好的推销技能
(四)很强的沟通能力
(五)具有团队精神
(六)全面遵守超市规章制度
二、员工(促销员)行为规范
1、维护和传播超市和促销人员所代表厂商的公司形象;
2、严格按规定作息时间出勤,不迟到、不早退、不旷工;
3、随时保持得体的‘仪容仪表,在工作中使用文明用语,按要求佩戴工牌和着装;
4、员工进出超市应从规定的通道进出,所有个人物品应按规定统一寄放在规定的地方,不准带入卖场内;
5、服从主管人员的指示或命令;
6、员工应按要求参加每天的早会、晚会;
7、严格遵守安全规则;
8、礼貌的对待客户和同事,不得怠慢顾客,不得与顾客发生争吵,不打骂、诽谤同事;
9、不在卖场内抽烟和吃任何东西,不得在上班时间打磕睡、打堆聊天,不在工作时间喝酒,不在上班时间内串岗、戏闹、干私活、打私人电话;
10、不聚众赌博,不打架斗殴,不吸毒,不做任何违法乱纪的事;
11、严格遵守轮班、换班制度,工作时间不擅离工作岗位;
12、不擅自动用公司机器和材料;
13、不阳奉阴违,不消极怠工;
14、不营私舞弊,不利用职务之便贪图小便宜;
15、不随意拿取卖场内任何商品和赠品;
16、珍惜、爱护公司的财产,不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产;
17、诚实可靠,不欺上瞒下,不弄虚作假,敢于对不良行为进行检举和批评;
18、团结协作,凡事多沟通,不拉帮结派,不勾心斗角,不搞小团队;
19、保守公司秘密,不泄露公司任何商业秘密;
20、工作认真负责,积极向顾客推销产品,保证顾客的满意;
21、不破坏、窃取、毁弃、隐匿公司设施和文件;
22、不伪造、涂改公司的报告、记录;
三、奖惩规范
(一)奖励奖励的方式对员工在工作中的出色表现,由店长决定对促销人员进行奖励,主要以奖金方式进行奖励,奖金由公司支付奖励细项
1、凡受顾客口头表扬一次奖励5元;书面表扬一次10元;锦旗或新闻媒体表扬一次奖励50元
2、商品陈列好、所属区域整洁奖励20元
3、思想品质好,捡到顾客遗失物品主动上交奖励50元
4、提出各类合理化建议,并经采纳取得成效奖励10元至100元
5、发现并上报各类安全隐患为公司挽回重大损失奖励50元至100元
6、同坏人、坏事和不良倾向作斗争,或在保护顾客生命财产中有功绩的奖励50元至200元
7、工作任劳任怨、埋头苦干、奉献精神强或遵守规章制度、组织纪律好的员工奖励10元至100元
8、在特殊、紧急情况下仍能坚守工作岗位,为顾客提供一流服务的员工奖励10元至100元
9、抓获小偷一次按赔偿金额的一定比例提成
10、举报或提供偷盗线索一次奖励20元
11、增收节支奖励50元至200元
(二)、惩罚对违纪员工的处罚由店长决定,通过经济处罚方式进行,其所处罚金额由被处罚员工到超市财务室交纳
1、凡仪容、仪表、仪态、语言、礼节不符合规定者,发现一次处罚5元
2、上班一周后,不熟悉超市流程、产品特点等处罚20元
3、工作现场发现与工作无关的物品或禁止带入超市的物品一次处罚10元
4、所属区域内卫生状况差,发现一次处罚5元
5、违反考勤规定的按《员工考勤制度》规定处罚
6、上班时间串岗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人电话一次处罚10元
7、对顾客咨询不理不问发现一次处罚10元
8、与顾客发生争吵一次处罚10元至500元,情节严重者予以开除
9、对顾客服务质量低劣、态度差,受到顾客投诉者,一次处罚10元至50元,情节严重予以开除
10、上下班不走规定通道,拒不接受安全人员检查者,发现一次处罚10元
11、因个人原因损坏商品或其它设施照价赔偿
12、聚众赌博,打架斗殴一次处罚20至100元,情节严重者予以开除,构成违法的送公安机关处理
13、擅自换班,不服从工作安排者,按旷工处理,情节严重者予以开除
14、私自占有和侵吞公司财产,一次处罚50至200元,在赔偿损失后予以开除,构成违法的送公安机关处理,公司保留追究其法律责任的权利
15、不具有团队协作精神,勾心斗角,造谣生事,诽谤他人,欺上瞒下者予以开除
16、伪造、改写、损毁公司各种单据、记录和财务数据者,一次处罚20至100元,并承担由此造成的损失,情节严重者予以开除
17、工作效率不高,拖延处理事情者,一次处罚5元至20元
18、品行不端,行为不检,影响恶劣者予以开除
19、在超市内贩卖私人物品者,处罚5至200元后予以开除
20、违反安全规则未造成严重后果一次处罚10元至50元
21、违反安全规则造成严重后果,一次处罚50元至200元,在赔偿损失后,予以开除,公司保留追究其法律责任的权利
四、促销人员的管辖促销人员的管辖由超市全权负责日常管理,日常管理完全按公司正式员工管理要求实施,按促销产品分类由产品所属的营业组别主管进行管理,促销人员的薪水由供应商支付,促销人员的工服由供应商或促销人员购买超市管理规章制度「篇十」超市生鲜区卫生管理制度规范要求
1、生鲜个人卫生管理接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客,建立良好的个人卫生,可以降低生鲜商品受到细菌污染,并可确保生鲜商品鲜度、质量;从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢,佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常,个人皮肤有伤口时必须包扎完好,无个人传染病;在个人卫生习惯,不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等,务必要保持干净、卫生,这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可;在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明
2、生鲜处理作业场卫生管理生鲜作业场为每日工作的场所,作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施,作业场内不得堆放与作业处理无关的物品,作业场要有良好的照明、空调及作业安全,每月需安排消毒工作,可防止病媒、污垢产生,这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意
3、生鲜设备卫生管理生鲜商品作业场所需的设备,每天应在作业前、后或休息中,将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净,处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗,每周消毒二次,以减少生鲜商品受到污染
4、生鲜仓库卫生管理生鲜仓库是保存生鲜商品的地方,因此仓库堆放时不仅要堆放整齐,且要离墙5公分,离地5公分,可利用栈板来堆放,更须防四害(蚊、蝇、鼠、嶂),冷藏、冷冻温度控制要正常,不可过高或过低
5、生鲜卖场陈列卫生管理陈列架的清洁务必到位,冷藏、冷冻库(柜)每天务必检查温度的变与清洁,果菜需贮存冷藏于5℃-8C,而水产、畜产是贮存于冷藏温度-2℃到0℃,配菜加工贮存于冷藏温度0℃-2℃,熟食热柜在60c以上,冷冻品在-18℃以下,提供安全、卫生的商品是超市的责任与义务,尤其是消费者意识不断增强,产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的,身为本门店员工,必须要责任到人附件一生鲜区蔬果组的卫生管理规范清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度,也可防止不洁环境污染商品,可提升卖场形象,创造良好的营销氛围这里要强调的是员工要能做到随手清洁蔬果部卫生管理的主要内容
一、操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处,地面无积水加工完毕和营业结束时都要清洗,每月消毒一次
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次,货物分类码放,冷藏库每月消毒一次
3、报损商品当日处理,不在库存区、操作间堆积
4、垃圾随有随清,分类处理,讲求环保
5、加工设备部门内专用,榨汁机加工完要用沸水清洗,以免残渣存留、腐烂,污染成品
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗,保持设备干净
7、安装灭蝇灯,夜间放粘鼠胶
二、卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹,陈列用具每日营业结束时冲洗干净,以备第二天上货
2、腐败、变质蔬果随时挑拣,以免滋生腐败菌污染其他商品
3、称重台下不得堆货,报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工,并督促其按卫生规范要求执行,养成随手清洁的工作习惯
2、员工着工服上班,工服要干净整洁、无油污、汗渍,工服内穿有袖衬衣
3、员工也要有良好的个人卫生习惯,不随地吐痰、乱丢垃圾,不在卖场、库区、操作间吸烟
1、上下班必须签卡,否则按迟到或早退处理
2、凡无假条又未签卡的,工作日均计为旷工
3、所有员工上下班必须亲自签卡,任何人不得代理他人,或由他人代理签卡,违反此条规定者,扣除双方当事人当日工资
六、迟到、早退、旷工
1、上班时间开始后3分钟至15分钟内到班者,按迟到论处,超过15分钟以上者按旷工半日论处,超过30分钟以上者按旷工一天论处;提前15分钟以内下班者按早退论处,超过15分钟按旷工半天论处,超过30分钟按旷工一天论处
2、上班时间离岗15分钟以上未说明去向者按旷工半天论处
3、签卡后一律不得外出办理私事,外出必须要请假,否则按旷工处理
4、员工每月迟到、早退累计达3次者按旷工一天论处
5、员工无故旷工一天者,扣发3天工资;每月累计旷工达3天者予以除名超市管理规章制度「篇三」
一、员工必须遵照店内的工作时间上下班,不得无故迟到早退
二、凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗且无正当理由,视为迟到或早退月累计3次或3次以上,扣发工资30元
三、超过上班时间一小时未到商场,或不按请假程序请假擅自不来上班,或假已满不来按时上班均视为旷工,旷工一晌扣20元,一天扣40元
4、男员工不留长发,女员工头发要束起,不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆
5、不良的卫生习惯极易污染商品
6、员工要有良好的精神与工作状态附件二生鲜区日配组的卫生管理规范日配部卫生除了个人卫生、商品卫生,还包括工作场地、设备及冷冻、冷藏、常温仓库卫生,这些都要符合卫生检疫标准下列有几个重要的要特别注意
1、营业人员要注意个人卫生包含服饰,在上岗前,必须经卫生防疫站体检后领有健康证
2、商品质量要符合卫生检疫标准,如防腐剂、大肠杆菌要符合卫生指标
3、冷藏、冷冻柜(库)及销售区域要定期清洁,保持干净、无污水
4、要定期清洁保持设备卫生,如货架、层板、栈板、斜口笼、价格杆、价格条、磅秤台(机)等
5、做好库房、卖场区域定期消毒及灭四害工作
6、销售商品要保持干净,无污点,无腐烂物品超市管理规章制度「篇十一」为了合理利用、调剂资金,确保及时承付供应商货款,对货款的结算制度做如下规定:
1、月结(代销商品)付款时间为每月20号,对帐时间为每月8—10号,货款(单据)结算的时段为上月25号前供应商于每月8—10号到课长处按规定时间的销售金额开付款通知单,持结算联到店面核算员处抽单,按核算员核对无误后的金额开出xx交到财务,方可办理结算手续,否则财务将不予办理结算(即见票付款)
2、生鲜区货款为半月结,付款时间每月5号和20号,对帐时间为每1—2号和16—17号,货款(单据)结算的时段分别为上月20号前(本月5号结算)和本月5号前(本月20号结)供应商于每月1—2号和16—17号到课长处开具付款通知单,持结算联到店面核算员处抽单,由店面核算员将付款通知单交到财务办理结算
3、货款结算必须同时具备以下两个条件
(1)入库单上载明的商品已销完
(2)该入库单的时间在规定的结算时段前
4、付款通知单上须有三人签名店长、采购经理、财务经理
5、因财务部使用电脑记帐,故要求供应商结算货款的单位与入库单载明的单位一致,以免造成不必要的麻烦
6、所有的返厂须在当月结算时一律扣回(当月返厂,当时扣回),以免造成负库存和红字应付帐款现象
7、以上规定敬请各供应商朋友予以支持、配合
四、员工请假一律先写假条,经店内主管批准方可离开特殊情况事后补写假条,非特殊情况不能以电话形式请假主管请假必须提前请示店长,待有关工作安排妥当方可离开
五、因工作或业务需要离开工作岗位者,经店长批准,给予公假,工资照发出差回来必须按时到岗,不得以出差为名久假不归
六、考勤工作由店内主管负责,考勤员应有高度的责任心,坚持原则,做好考勤记录并保管好假条
七、考勤记录不得随意涂改,如有差错必须及时更正,并由考勤员负责加以说明并签字
八、店内主管必须将每月考勤报表与考勤记录核对无误后交店长,作为计算工资的依据
九、员工请假必须到主管处领取统一请假单,正确填写,待店长签字后交给主管
十、凡当月无迟到、早退、请假的员工,视为全勤,可获得当月全勤奖607ISo超市管理规章制度「篇四」
1、当月累计迟到、早退两次(含两次)
2、代人打卡(或请人代打卡)
3、在卖场换装,整理衣物,梳头化妆,照镜子
4、站姿不佳,身体松懈懒散,东歪西靠
5、吃饭超过规定时间10分钟以上,30分钟以内
6、工作时间会友
7、上班时间结伴上厕所
8、没有按时完成上货,清理、整理仓库
9、两次以上(含两次),被口头警告工作不改的
10、营业时间在卖场并排勾肩搭背、行走聊天、嘲笑打闹
11、1月内有两次一般过失口头警告者超市管理规章制度「篇五」清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度,也可防止不洁环境污染商品,可提升卖场形象,创造良好的营销氛围这里要强调的是员工要能做到随手清洁蔬果部卫生管理的主要内容
一、操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处,地面无积水加工完毕和营业结束时都要清洗,每月消毒一次
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次,货物分类码放,冷藏库每月消毒一次
3、报损商品当日处理,不在库存区、操作间堆积
4、垃圾随有随清,分类处理,讲求环保
5、加工设备部门内专用,榨汁机加工完要用沸水清洗,以免残渣存留、腐烂,污染成品
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗,保持设备干净
7、安装灭蝇灯,夜间放粘鼠胶
二、卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹,陈列用具每日营业结束时冲洗干净,以备第二天上货
2、腐败、变质蔬果随时挑拣,以免滋生腐败菌污染其他商品
3、称重台下不得堆货,报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工,并督促其按卫生规范要求执行,养成随手清洁的工作习惯
2、员工着工服上班,工服要干净整洁、无油污、汗渍,工服内穿有袖衬衣
3、员工也要有良好的个人卫生习惯,不随地吐痰、乱丢垃圾,不在卖场、库区、操作间吸烟
4、男员工不留长发,女员工头发要束起,不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆
5、不良的卫生习惯极易污染商品
6、员工要有良好的精神与工作状态超市管理规章制度「篇六」
一、范围环境卫生范围包括办公室、门卫室、公共卫生区域、会议室、生产车间、员工宿舍、卫生间、饭堂、产品展厅
二、卫生要求和标准
(一)办公室、门卫室
1、办公桌面各种资料、工具、文件、配件等均应放置整齐、美观;
2、室内不准堆放杂物,垃圾应及时清理,不准堆积,对于一些易坏的物质,避免过夜发霉产生难闻气味影响办公环境,应该带离办公室;
3、保持室内网线、电线等线路整齐,不零乱,杜绝安全隐患;
4、设备、纸张要摆放整齐,因打印等产生的各种废纸、杂物要放入垃圾筐内,未用完的纸张应放回原处,不得造成浪费;
5、门、窗洁净,玻璃明亮、无尘土,窗帘整洁;
6、自觉养成良好的卫生习惯,搞好个人卫生,保持服装、头发干净、整洁;
7、注意节约用电,做到人走关闭电源等,严禁在办公室私自使用大功率电器;
8、办公室严禁随地吐痰、乱扔杂物等;
9、下班时,应整理干净办公桌上所用物品,座椅置于桌下,所有废弃物品必须投放于垃圾筐中;
10、办公区域要保持安静,不得大声喧哗,影响他人工作;
11、办公桌面、计算机、电话机、打印机、沙发表面及其他柜面洁净,无污垢;
12、门卫室要保持监控视频正常运转和清晰;
13、行政专员监督办公室卫生情况,对于违反事宜给以批评
(二)公共卫生区域
1、公共区域包括楼梯走道、生活区、公司大门口;
2、公共区域至少每日清扫一次,保持地面和墙壁无泥渣、无涂鸦、无水痕;
3、每位员工都应爱护花草等绿色植物,严禁在绿色植物花盆内乱倒水、茶叶、赃物等影响植物生长;
4、公共区域各类物资或样品必须摆放整齐,不得乱堆乱放;
5、严禁在公共区域乱扔杂物,乱吐痰,影响卫生情况
(三)会议室
1、会议结束后要及时把椅子摆放整齐和关闭电器电源;
2、会议桌,会议椅要保持洁净无灰尘、无水痕;
3、会议室物品使用完毕后要按原来位置摆放整齐;
4、未经同意,不得随便乱动会议室电器器材,以免造成不能正常工作
(四)生产车间
1、物料陈列要进行分类和堆放整齐,按照易燃物资与火源隔离存放的原则;
2、生产车间要实现无尘土、无异味、干净整洁、明亮宽敞;
3、生产工人要按要求佩戴安全生产工具;
4、车区内不准随地吐痰、乱扔乱堆杂物,对于生产废料要及时给予处理;
5、对于产品要做好安全保护措施,严禁故意破坏产品的行为;
6、下班后应先整理干净和摆放好物资,并关闭电源、水龙头、电焊气体瓶,杜绝资源浪费及安全隐患的存在
(五)员工宿舍
1、爱护公物,不得在墙壁上桌子上乱写、乱画、舌L雕、乱砍、乱挖;
2、不得躺在床上抽烟,避免烟头点着蚊帐被子等易燃物料,产生安全隐患;
3、室内不准乱堆乱放,垃圾应及时清理,对于一些易坏易产生难闻气味的物质,应该及时清理;
4、休息时间要保持安静,不得大声喧哗,以免影响他人正常休息;
5、注意节约用电用水,做到人走关闭,严禁在办公室私自使用大功率电器;
6、室内应该保持干净、整齐、无异味,不得乱吐痰、乱扔烟头、乱放臭袜等
(六)卫生间
1、卫生间必须保证设施完好,标志醒目,上下水道畅通,无跑、冒、滴、漏现象,如有损坏要及时维修;。