服务员培训工作计划

服务员培训工作计划服务员培训工作计划「篇一」

一、培训任务家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本基础理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作

二、培训对象女性，年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训

三、培训方式与时数采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例备注“基础理论知识培训”主要完成基础理论知识部分培训的任务；”专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务

四、考核要求考核标准

1、家政服务员培训合格考核标准1基础基础理论考核标准根据试卷的答题标准给予评分掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；掌握相关安全和卫生常识下午:200------430

二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础

三、培训内容

（一）企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

（二）服务的含义、服务的理念、服务的模式

（三）餐厅服务员的素质要求

（四）餐厅服务员的职业道德要求

（五）餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

（六）餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

（七）餐厅服务中常用的礼貌用语（A）如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

（九）沟通客人的技巧

（十）熟记客人）语言技巧

（十二）建立有效的团队

（十三）如何创造客人、如何留住客人

（十四）电话礼仪

（十五）如何与客人打招呼

四、培训方法

1、课堂讲解

2、礼仪训练仪态的训练每天练习20分钟；微笑训练，每天练习20分钟

3、录像教学

4、角色扮演

5、感受训练

6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品

7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论

8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导

五、考核办法

1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上

2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛

3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛

4、餐厅服务技能大赛

5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”第二阶段培训基本技能、服务程序、服务规范服务员培训工作计划「篇六」

一、服务员培训的种类服务员培训的种类，可根据培训对象的不同进行分类

1.上岗前的培训上岗前的培训也称岗前培训，即服务员走上工作岗位前的培训上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”，目的是使其适应并胜任所分配的工作

2.上岗后的培训服务员上岗后的培训是一项长期的工作，它不仅包括新上岗的服务员，也包括参加工作多年的服务员的培训上岗后的培训内容带有鲜明的适应性和针对性，目的是解决工作中出现的薄弱环节和问题上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训

3.在岗培训在岗培训是指服务员在工作场所、在完成生产服务任务过程中所接受的培训在岗培训是本着干什么学什么，缺什么补什么的原则进行培训的在岗培训以实际操作为主，通过实际操作使其提高业务技术能力在岗培训是岗前培训的继续和发展，是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程

4.脱产培训脱产培训是指参加培训的服务员暂时脱离岗位或部分时间脱离岗位参加的培训脱产培训是以提高服务员的理论知识为主，在培训形式上以教学为主的培训方法这种培训的优点是学习时间集中、精力集中、人员集中、培训内容集中等，能较快地提高服务员的思想素质和业务素质

二、服务员培训的要求与形式

1.培训的要求做任何事情都应该是有备而发的，服务员培训也是如此在实施培训前，首先应该考虑有无必要培训，培训什么内容，然后才能拟定培训方案，按照既定方案有条不紊地开展培训工作

（1）发现培训需求，确定培训内容根据服务现场存在的问题、宾客投诉以及上级领导的要求，及时发现需要培训的内容，目的是为了适应新形势的需要和有针对性地解决工作中存在的问题

（2）培训方案要具体可行培训方案要包括以下几个主要内容

①培训的目的是什么？

②培训的内容是什么？

③培训的对象是谁？

④培训的时间如何安排？

⑤谁来授课？

⑥运用什么样的培训形式和方法？

⑦如何考核鉴定学员？

⑧其他事项怎样安排？如教材、地点、场地、经费等的安排

2.培训的形式培训形式是指培训的方式它包括采取什么形式进行培训工作，是课堂还是模拟，是现场还是会议讨论等诸多内容1课堂教学在课堂内由教师授课，此形式适合于服务意识、工作态度的灌输和理论知识的传授运用此形式要求讲课结合实际，通俗易懂2情景教学即结合现场进行讲授，此方法适合于技能培训3模拟练习由学员现场试以执行或操作；或直接在实际服务中进行，或模拟服务情景练习，或有意识设置障碍，请学员执行中排除等4现场观摩由学员在服务现场观摩，从别人实践过程的观察中学习模仿，加深印象5会议讨论以会议形式，对某一案例展开讨论，得出正确结论和解决问题的方法

三、培训的步骤俗话说，不依规矩，不成方圆培训工作尤其强调培训的“规矩”一一培训的步骤，培训步骤科学、合理，就能收到较好的培训效果L培训需求分析培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时，就意味着需要培训制定“培训需求分析”时，要列出问题，并分析产生问题的原因，确定需要培训的项目；要回顾相关的标准，找出差距，制定出出新的标准

2.制定培训计划制定培训计划的第一步是做具体的分析工作，分析培训任务，创造培训需要的条件，完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法

（1）制定宏观和具体的培训目标培训必须注重实际，提高服务员的.各种必备的工作能力因此，培训目标的制定一定要根据具体的培训目标，使服务员在培训课程结束时，掌握应该具备的专业知识和服务技能

（2）选择培训方法使培训方法适合于被确定的培训目标

（3）列出培训所需的用品如白（黑）板和白（黑）板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等

（4）要确定培训场地、参加培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间

3.实施培训高级服务员是对初、中级服务员实施培训的主要承担者对初、中级服务员的工作表现、素质、服务质量等，要通过培训予以提高高级服务员在实施培训时，要有训导师的特质，有教学的愿望，具备所需的培训知识，具有示范和表达能力培训时要有幽默感，以创造便于初、中级服务员学习的气氛要有耐心，使他们感到培训是为了帮助他们提高另外，训导师还要使自己能够得到学员的尊重，这样才有利于初、中级服务员专注地投入培训

4.培训评估每次培训结束前，应发放简单的培训评估表填写评估表，可以采用不填写姓名的方法，鼓励学员说实话评估内容包括课程达到预期的目标吗？课程内容充实吗？教授方法满意吗？课程内容有助于你的工作吗？课程中你最感兴趣和最不感兴趣的内容是什么？你对课程改进的意见是什么？评估完成后，训导师要仔细分析培训评估结果，修改教案，使培训更有效

5.不断辅导培训过程的基本环节是不断地辅导，辅导包括巩固培训中学到的内容；提示初、中级服务员该做什么及怎样做目前教法有需要改进时，要注意创造轻松的气氛，辅导内容要有针对性，时间要充裕，速度不易过快，并重视辅导时的语言表达

四、训导师应具备的基本技能训导师自身技能与知识水平直接关系到培训质量要想达到理想的培训效果，必须掌握知识培训和技能培训不同的方法和步骤

1.认真准备培训提纲及培训计划培训提纲和计划的具体内容应视培训目的、要求而定

2.做好培训前的各项准备准备工作包括保证培训教室已按你的要求布置好；保证所有你需要的设备及教具都已准备好；准备好你要用的参考材料；预计新服务员可能提出的问题；为了解服务员是否掌握培训内容而准备些问题；提前到达教室，使自己完成心理准备

3.建立自信心你的责任是让培训活动更轻松，这样能使培训更有效，更有趣味性服务员希望你是专家并且能负责任，因此要讲话清楚，声音洪亮，并给服务员充满信心的表情

4.鼓励参与人们最好的学习效果来自实践，训导师要创造条件，调动大家课堂上的学习热情，多鼓励大家积极参加培训在培训课上可以专门安排一段时间让服务员们“操练”，采取某种方法去实践培训中学到的知识要鼓励服务员在培训课上提问题，并用“这个问题提得好”或“非常高兴你提这样的问题”等语言对他们加以鼓励，多问他们问题可以了解服务员对培训内容掌握的程度要制造这样的气氛不管服务员做得怎样，不用对与错来判断，让服务员放心，他们不会被取笑，不会因参与或提出问题而受批评

5.给予反馈给予服务员反馈，告知他们做得如何对技能培训非常重要，让服务员知道只会按新技能操作还不够，还需要知道训导师对他们所做的评价，知道再做些什么才更符合标准积极的评价，会促使服务员下次做得更好

6.总结每次培训结束时，归纳强调所培训的内容，总结重点，并告知服务员希望他们按所学内容去工作

五、培训的方法培训方法也可称为教学方法，是教师和学员为完成培训任务，实现培训目标，在培训过程中使用的所有活动的途径它包括教师培训的方法和学员在教师指导下学习的方法常用的培训方法有以下几种

1.讲授法讲授法也称课堂演讲法，即由教师对学员用讲授形式传播知识的一种方法这种方法的支配者是教师，属单向沟通，适合知识性培训采用这种方法，特别要考虑如何使学员有强烈的学习兴趣，专心一意这就要求教师对课题有深刻的研究，并对学员的知识、兴趣及经历有所了解

2.操作示范法操作示范的基本程序是讲解一一示范一一演练，它多用于情景教学教师在培训现场向学员讲授操作理论和技术规范，并按照岗位规定的标准、程序进行示范表演，学员当即跟随演练，教师进行指导，直到学员的操作符合标准这种方法使学员领会和掌握要点，学习速度较快，比较适合技能培训如客房卫生整理等操作技能的培训

3.案例分析法这是把工作中发生的案例让学员进行分析，研究并提出见解的一种培训方法它多适用了课堂教学和会议讨论式教学这种方法能使理论和实际紧密结合，学员有充分的感性认识通过案例分析，能培养学员分析问题、判断问题和解决问题的能力案例应具有典型性、实用性、趣味性，可以是现实的，也可以是虚构的，往往有多种解决的办法，因此适合充分利用讨论的形式，畅所欲言，集思广益，达到相互启发、达成共识的目的

4.角色扮演法学员在一个仿造或真实的工作环境中，按照实际岗位和标准，扮演成各种角色而进行的一种训练方法它多用于模拟训练，比较适合程序化、规范化强的培训活动例如，在培训“总台开房程序”的课程中，可由一些学员扮演“宾客”，另一些学员扮演总台“接待员”当“宾客”走到总台时一，由“接待员”按照标准开房程序为其提供服务问候宾客一一向宾客推销客房一一查验证件一一宾客登记一一填写欢迎卡（住房通知）一一确认付款方式一一请行李员引领宾客并向宾客告别一一通知有关部门一一材料整理

5.讨论法讨论法是以会议的形式，发动学员对某一问题展开讨论，从而达到教学目的的一种实用性很强的培训方法采用讨论法培训，必须由指导培训的教师担任讨论会的主持人，对讨论会的全过程实施策划与控制讨论法培训的效果，取决于教师的经验与技巧教师要善于激发学员踊跃发言，引导学员的想像力，要控制好讨论气氛，不偏离主题通过对讨论意见的归纳小结，逐步引导学员对讨论结果有较统一的认识

6.岗位训练法以工作岗位为课堂，主要是训练服务员的操作技能教师要善于利用淡季空余时间以及班前班后的空余时间，指导服务员进行各项操作技能的训练，以达到规范要求

（2）专业技能考核标准会使用日常礼貌用语；会制作两种以上主食、五种以上的家常菜；懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏会使用一般的家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶）；懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；掌握有害生物防治的基本常识（如灭嶂螂、苍蝇、老鼠）；掌握基本的护理产妇、新生儿的技能；掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；能对老年人进行饮食起居护理能对病人进行简单的生活护理

五、培训工作的原则

1、实用性原则根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题

2、实效性原则注重基础理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向

3、灵活性原则形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界服务员培训工作计划「篇二」

一、培训目标

1、总体目标培养具备以下条件的人员掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流

7.视听法视听法培训是指使用各种视听教学设备为主要培训手段进行培训的方法它既适用于课堂教学，又适用于情景教学、会议讨论等教学形式视听教具包括电视机、录像机、录音机、投影机等有针对性地使用视听教具，有助于使教学活动变得生动形象，帮助学员加深理论知识的理解，提高其实际操作的能力

六、培训评估方法培训评估是检验学员学习效果的一种方法，同样也是检查教师教学水平高低的方法，培训评估一般有以下几种

1.笔试测验法（问卷法）利用闭卷笔试形式，根据测验成绩对培训效果进行测定的方法这种方法适用于学员理论知识的测定试卷考试的试题要多样化，既要有选择题、判断题，又要有填空题和简答题等，命题要做到难易适中

2.实操测验法利用实际操作的形式，根据成果和操作过程评估培训效果这种方法适用于学员对操作规范技能的测定实操考试试题要有统一的规范和固定的模式

3.提问法（面试法）以口头提问的方式向学员提出有关问题，根据回答结果评估培训效果

4.案例测验法根据学员完成典型作业的结果测定培训效果的方法

5.观察法对学员在实践工作中的表现进行观察来测定培训效果的方法对服务员培训的评估（考评），可用一种或兼用几种方法，评估结果要做到公平合理，评估结果要与升职提薪相联系服务员培训工作计划「篇七」酒店培训服务员的工作计划范文酒店培训服务员的工作计划范文一培训期间要求工装整齐，人员整齐二培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物三培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告四培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开培训时间60分钟15分钟全员形体培训要求跨立要领｛其中考核个别房间价位｝15分钟贯彻服务员领位礼貌用语30分钟培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程｛其余员工继续形体｝领位礼貌用语

一、晚上好，欢迎光临黄金北岸

二、贵宾几位，有预定的房间吗

三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？

五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？

六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来

七、楼层接待贵宾几位！

八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸

九、贵宾您好，您的房间这边请

十、您的房间到了，祝您玩的‘愉快VT对客语言A,晚上好，欢迎光临黄金北岸贵宾几位有预定的房间吗？B

1.五位给我安排个房间A

1.贵宾您好为您安排中包可以吗？中包价位348元折后不开发票278元，您看可以吗？B

2.有房间211在哪？A

2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少？｛顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态｝A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来A X楼层接待贵宾几位C收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的愉快！服务员培训工作计划「篇八」

一、本课程培训的基本要求

1、了解客房产品知识

2、掌握客房清洁服务规范要求

3、掌握客房接待服务规范要求

4、学会使用客房服务的基本礼节

5、树立安全意识，掌握基本防范措施

6、熟悉辽宁地区的旅游交通、景点等综合知识

7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务

8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答

二、培训要求与内容培训要求

1、能描述客房的种类及其设备用品配备

2、了解客房部的基本任务

3、明确客房服务员岗位职责和素质要求培训内容

（一）、客房种类及其特征

1、客房的各种类型与功能

2、设施设备的配备

3、客房用品的品种、数量与布置

（二）、客房部的组织机构及其任务

1、客房部的组织机构与岗位设置

2、客房部的基本任务

三、客房服务员岗位职责和素质要求

1、客房服务员岗位职责

2、客房服务员素质要求服务员培训工作计划「篇九」

一、培训任务家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作

二、培训对象女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训

三、培训方式与时数采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例备注理论知识培训主要完成理论知识部分培训的任务;专项技能培训主要完成专项职业技术培训的任务

四、考核要求

（一）考核标准

5.家政服务员培训合格考核标准

（1）基础理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）:掌握家政服务的定义和主要内容;家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识;掌握相关安全和卫生常识

（2）专业技能考核标准会使用日常礼貌用语；会制作两种以上主食、五种以上的家常菜；懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏会使用一般的家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶）；懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；掌握有害生物防治的基本常识（如灭螳螂、苍蝇、老鼠）；掌握基本的护理产妇、新生儿的‘技能；掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；能对老年人进行饮食起居护理能对病人进行简单的生活护理

五、培训工作的原则与要求

（一）培训工作的基本原则

1、实用性原则根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题

2、实效性原则注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向

3、灵活性原则形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界家政服务员岗前培训教学内容纲要、课时及授课教师

2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础

3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务

二、教学要求

（一）服务素质培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素质要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

9、沟通客人的技巧

10、熟记客人

11、语言技巧

12、建立有效的团队

13、如何创造客人、如何留住客人

14、电话礼仪

15、如何与客人打招呼

2、操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

2、餐巾折花

3、中餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴会的预定

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

三、教学计划安排总课时数140课时专业理论10课时70课时；专业技能60课时;餐厅服务员教学安排

一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能

二、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础

三、操作技能培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务服务员培训工作计划「篇三」第一天开欢迎会人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机构（认识相关领导）学习着装要求学习礼仪规范介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通As,y〜°第二天上午大课，资深经理培训酒店意识第二天下午开始培训酒店的应知应会常用的礼貌用语及服务忌语客房管理理论第三天培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法第四天熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定第五天培训如何准备工作车及熟悉车上物品的名称、用途，了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、空房，注请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫第六天培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品第七天培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项第八天培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品第九天培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张第十天培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间新员工培训计划第十一天培训整理工作间、服务台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作第十二天培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果第十三天培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务第十四天培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急，要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析第十五天消防安全培训（注意每天均安排实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上安排集体娱乐活动第十六天进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗服务员培训工作计划「篇四」一从现在做起，从自己做起，从点滴做起这段时间通过我对服务员，保洁大姐的沟通以及了解，有相当一部分人认为我们的工作推托，滞后很严重，一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起二员工的仪容仪表、礼貌礼节我自己也是从服务员一步步做上来的，深知服务员需要做到的是，制服着装整齐，待客有礼，耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题，微笑服务，遇客问好三管理人员以身作则有相当一部分员工反映我们的管理做不好，管不好不是她们不想做，而是我们的管理层先做不好，正人先正己，只有我们的管理人员做到位了，我相信我们的员工也能做好，也能做到位四员工的积极性通过我与各位部长以及郑经理的沟通，我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性，有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法，所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班，并且爱上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施

1、从物质上入手；服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有（回收这些东西的人我已经落实好，这两天正在运行），但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店二楼

2、从管理层入手；我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理，如果我们的服务员、传菜员有做的不好，不到位的地方，我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做，而不是一通乱骂，这样做只能让服务员感到委屈，对工作失去积极性

3、从精神上入手；这两天在我寻台，巡视的同时我会鼓励服务员、传菜员好好干、幸苦了等之类等之类的用语，目的就是希望他们能够放下心中的担子，从容、乐观的工作五服务员收拾包厢的速度与质量在前期我发现服务员每天晚上不管包厢的人走的早与都会“准时”下班，留下所属包厢卫生等第二天早上再来做，但我发现很多时候服务员早晨都很乱，到处都在找餐具，所以我决定，每天晚上在1100之前走完客人的包厢由值班部长协助包厢服务员把没有收拾出来的卫生搞好、清理好后在下班这样做的好处不仅可以做到当日事当日毕，还可以锻炼服务员的技能，为日后的发展奠定基础另外我计划等过段时间这些工作都运行良好后给服务员规定收拾包厢卫生的时间，不能由着她们想几点收拾就几点收拾不能给他们灌输这种懒惰的思想六强化各基层人员的技能我发现我们现在的服务员、传菜员、营销技能都很差，所以我认为强化他们的技能是当务之急！服务员与营销的培训资料我已下发于各位部长手中，我的意思是先让我们的领导先熟悉我们的培训资料，然后才能给员工做好领导的作用七管理制度我们现在的管理就是领导说对就是对领导说错就是错，没有依据，没有制度，我已经把我在山东蓝海集团的员工守则拿过来，因为我认为蓝海的管理很好，很到位，我希望我的我们以后能够做到员工犯错“有法可依”而不是领导说什么就是什么能够让员工心服口服A未来展望我们现在的酒楼属于试营业阶段，问题很多，需要解决的矛盾也很多，我希望各位部长、经理、厨师长以及马总、刘总、杨总能够支持我的工作，我相信在不久的将来我们回味阁会变成—市餐饮市场的一面旗帜我相信我们会做到！服务员培训工作计划「篇五」

一、培训时间3月23日——月23日，上午8301100o。