学校食品安全工作计划

学校食品安全工作计划学校食品安全工作计划「篇一」

一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查资料

1、学校食堂卫生安全围绕学生群众用餐食品安全，按照《学生群众用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实状况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否贴合规范要求

2、学校饮用水卫生学校切实解决学生在校饮水问题，带给开水或贴合卫生要求的饮用水对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源

三、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次

四、工作要求（一加强组织领导，确保工作落实学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置坚持标本兼治、着力治本，将宣传食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省级政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想，教育为人民服务的宗旨，牢固树立师生生命健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划

二、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络

三、明确职责

（一）学校分管副校长应当履行的职责如下

1、加强对学校的食品卫生工作的行政管理学校分管副校长与学校食堂管理员签订食品卫生安全责任书每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查

2、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录

3、加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改

4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度

5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯

（二）学校应当履行的职责如下

1、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭同时要做好四个“备案”一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案

2、学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度

3、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁

4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗

5、学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度

6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯

7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生

8、学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作

四、具体措施

1、建立学校食品卫生安全工作制度一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容二是建立突发公共卫生事件应急处理机制学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施1立即停止生产经营活动，并立即向所在地政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；2协助卫生机构救治病人；3保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；4配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；5落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围三是建立学校食品卫生责任追究制度对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人追究责任

2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成

3、继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、从业人员健康证持证率达100%o

4、定期开展培训定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训

五、主要工作

1、加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯

2、与卫生部门联合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进行一次检查

3、暑假对全市各级各类学校后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素质

4、学校食堂食品卫生工作总结，评比六，活动安排二月份安排布置学校食堂食品卫生工作三月份学校食堂食品卫生检查四月份学校健康教育工作检查五一一六月份学校食堂食品卫生第二次检查七一一八月份后勤工作人员培训九一一十月份学校食堂食品卫生第三次检查十--------十二月份年终检查，总结，评比学校食品安全工作计划「篇六」遵照上级“安全第一”的指示，结合学校工作计划中的“以人为本，安全第一”的思想，切实加强食品卫生的管理与监督，防患于未然，特制定食品卫生实施措施及本计划

一、学校安排专人管理学校食堂，严格执行《食品卫生法》，学校食堂专职管理人员韩官有、李继山-----------O

三、食堂专业人员必须两证齐全，按时体检注意调整学生饭食结构防止学生营养不良

四、食堂内食品做到存放有序，按原材料、半成品、成品分类存放

五、杜绝常见地方性食物中毒发生如

1、生芽的土豆要剜眼（生芽不严重）

2、不吃带霜的豆角、西红柿

3、变味、发霉食物引起中毒

4、不吃剩菜剩饭

六、学校食堂的食品采购定人、定点、专人供货

七、闲杂人员不准进入食堂逗留、聊天

八、购置完善的保洁柜、保洁桶等卫生用品

九、食堂管理人员及工作人员如发现有安全隐患问题，一定及时报告学校分管领导，及时处理

十、对已发生食品卫生安全事故不瞒报，不迟报

十一、每月召开一次食品安全工作会议总之，食品卫生安全工作必须高度重视，从而控制突发卫生事件学校食品安全工作计划「篇七」

一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办人民满意教育

二、工作目标参与并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务加大经费投入，改善学校食品安全环境健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故

三、工作重点认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核实施“食品配送制度”加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数开展学校食品卫生专项检查，配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生

四、工作措施加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生团体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品增强学生的预防意识，提高自我保护的本事突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果重点抓好四个方面的工作1加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的‘发生要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关加强业务培训，提高监管水平要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务本事和依法管理的水平同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品卫生安全学校食品安全工作计划「篇八」为了落实教育局关于学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案

一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组:组长XXX成员幼儿园食品安全领导小组组长XXX成员

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度

（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证

2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果

3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景，发现未持证，追究本制度执行人及职责人

（二）幼儿园食堂卫生检查制度

1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定（定人、定物、定时间、定质量）制度

2、主管领导定期检查（每周二到三次）

3、食堂负责人自查（每一天）

4、卫生领导组成员抽查（不定期）教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效（二建立长效机制，巩固检查效果学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设在全县建立食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶（三开展教育培训，提高安全意识学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角（四加强食堂检查督导，严查违法行为学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，用心指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对潜力严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关认真开展全面排查（做好检查总结，及时上报信息学校要确保每月至少对学校检查一次以上学校食品安全工作计划「篇二」

一、职责对象厨房工作人员

二、职责要求

1.进取学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念

5、按标准要求，不留死角

6、查出问题，立即解决，并追究职责人三幼儿园食堂粗加工管理制度

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料

2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用

3、蔬菜类根据不一样品种进行粗加工程序1叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用2根茎类在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用

4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情景四幼儿园食品原料采购索证制度

1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识

2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状

3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常

4、食品采购员必须有安全证

（五）从业人员卫生知识培训制度

1、幼儿园食堂卫生管理人员应当经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯

（六）食品添加剂管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐

2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用

3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料

（七）餐具用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净

2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒

（八）幼儿园食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案

1、幼儿园食品中毒:组长XXX总指挥负责向上级报告组员XXX副总指挥协助总指挥XXX后勤保障封存可疑食品待查XXX联系并安抚家长

2、食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动学校食品安全工作计划「篇九」为进一步规范辖区内校园及周边食品安全秩序，重点解决校园及周边食品安全存在的突出问题和薄弱环节，营造有利于青少年身心健康的校园周边环境，根据《XX县学校及周边环境综合整治工作方案》的要求，组织开展全县校园及周边食品安全专项整治行动，特制定如下实施方案

一、工作目标针对校园及周边食品安全易发特点和群众反映的学校及周边食品安全突出问题，实现学校食堂和校园周边食品小作坊、食品店、餐饮店等单位的全面监控通过集中整治，查处一批制售假冒伪劣食品生产经营单位，取缔一批存在较大食品安全隐患的生产经营单位，曝光一批违法违规食品生产经营单位，引导一批“四小”食品生产经营主体（小作坊、小餐饮、小摊贩、小超市）规范生产经营，创建一批食品安全生产经营示范单位，进一步规范校园及周边食品生产经营秩序，净化饮食消费环境，消除食品安全隐患，实现学校及周边食品生产、经营企业持证率达100%,从业人员健康证持证率达到100%,生产经营台账建立率达100%,“三无”食品清除率达到100%,过期变质食品清除率达到100%,食品案件查处率达到100%o确保不发生群体性食品安全事件，切实保障广大师生身体健康和生命安全

二、整治范围

（一）全县范围内所有中学、小学、幼儿园和托儿所等各级各类学校内的食堂及食品生产经营活动

（二）校门两侧及街道对面两侧食品生产经营单位

三、整治内容

（一）学校食堂、学校内部及校园周边餐饮店

1.查责任落实，看是否建立学校法定代表人为食品安全第一责任人、分管校长为具体责任人的工作制度，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理；

2.查主体资格，看证照是否齐全有效，是否在食品经营（餐饮服务）许可范围内开展经营活动，是否持续保持生产经营许可条件；

3.查进货渠道，看是否建立进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清查；

4.查卫生条件，看经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实；

5.查从业人员，看是否持有有效健康、培训证明等;

6.查添加剂使用，看是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对食品添加剂实施〃五专〃管理（专店采购、专人负责、专柜保存、专用量具、专帐登记），并按要求公示

（二）学校内部及校园周边食品超市、商店

1.查主体资格，看证照是否齐全有效，是否超范围经营，是否持续保持经营许可条件；

2.查进货票证，看食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务，是否妥善保管进货凭证，要求经营者对监管中发现的风险隐患较大的熟食和面筋食品类的“一元食品”、“五毛食品”进行下架、退市；

3.查从业人员，看是否持有有效健康证明；

4.查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否销售〃三无〃食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品；

5.查包装标识，看食品包装、标识是否虚假标示，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限；

6.查散装食品，看在贮存位置、外包装或容器上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容

四、时间安排本次专项整治时间为20xx年x月x月份〜

五、工作要求

（一）加强组织领导各分局要切实提高对学校食品安全工作的认识，树立为国家负责、为师生负责、为社会负责的观念，加强组织领导，强化工作措施，实行责任追究，制定食品安全专项整治工作方案，把学校食堂及校园周边食品安全专项整治作为今年食品安全工作的重点，抓紧抓好，抓出成效

（二）强化依法整治要加大对学校食堂、小卖部及校园周边食品经营户的监督抽检频度，加强对食品质量监控;对无证经营行为，要立即责令停止违法经营行为，直至取缔在整治行动中，既要严格执法，依法从严查处案件，对情节恶劣的一律从重处罚，涉嫌犯罪的一律移送公安机关，营造校园及周边食品安全监管高压态势，又要依法行政、文明执法，在执法过程中，要全面履行执法告知、说明理由等义务，把工作做细，切实保障当事人合法权益，预防和减少行政争议，对情节轻微的，责令改正或限期整改，坚决纠正“重实体轻程序”、“重处罚轻纠正”等行为

（三）完善监管机制在做好全面排查和全力整改的同时，认真分析反思问题存在的原因，从源头上研究完善校园及周边食品安全监管的有效举措，积极构建和完善校园及周边食品安全管理的长效机制，力争从根本上杜绝校园及周边食品安全事故的发生各分局于X月X日前将校园及周边食品安全专项整治工作总结报县局食品安全监管科学校食品安全工作计划「篇十」伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入幼儿园特拟定学期计划如下

一、食品卫生管理制度

1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则

2、食堂应坚持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫

3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所

4、餐具使用前必须使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准

5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量

6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过坚持期限的食品

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，坚持清洁

8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必须高温彻底加热后，方可食用

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业人员应有良好的个人卫生习惯

二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案

1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生

3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质；开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行

4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长

5、继续认真贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性

6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好

7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表学校食品安全工作计划「篇十一」学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作，为确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定我校

一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作

二、健全食品药品安全信息报告制度学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报

三、学校要成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，然后并设立工作办公室建立健全校内食品安全工作机构

四、建立各项食品安全工作规章制度学校经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生

五、用心开展学校食品安全宣传教育工作学校要制定安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费

六、加强校内食品安全管理工作完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全职责状，提出明确的食品药品卫生安全要求禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间在今后的工作中，学校的食品安全工作必须不能放松，学校的食品安全工作稳步提高，这是一个渐进的过程，但是我们不会有时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，我校必须我在今后的工作中坚持安全第一，为我校师生创造一个健康绿色的就餐环境

2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味

3.加强食物监督，经常性地检查食物情景，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时

4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒水池、锅及其他用具都要及时清洗干净

5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣

6.注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要立刻关掉厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗

7.按食品卫生制度，搞好食品卫生做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁

8.按不一样的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、嶂的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇嶂螂

9.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠

10.经常关注厨房的用餐情景，一旦发生特殊情景立刻报告

三、职责追究

1.厨房职责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予必须的处理

2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理

3.本职责书一式两份，负责人和职责人各执一份签订之日起生效直至相关职责人离园或离职时自动失效学校食品安全工作计划「篇三」学校食品安全工作计划范文建校至今，学校从未出现食物中毒或一些因不卫生而造成的健康问题20xx年，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品安全监管责任，保障广大师生身体健康和生命安全，紧紧围绕上级学校食品安全工作计划与目标

一、我校要建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品安全工作预案配合有关部门做好学校食品卫生监督量化分级管理工作

二、学校一旦出现食品安全突发事件，在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门报送情况，决不迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人

三、学校成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对校内食品安全直接负责，并将食品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度

四、建立各项食品安全工作规章制度制度主要应包括食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品安全事故责任追究制度等8项制度对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生

五、积极开展学校食品安全宣传教育工作大力开展食品安全的.专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于4次

六、加强校内食品安全管理工作学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品安全责任状，提出明确的食品卫生安全要求禁止非工作人员进出食堂、商店的操作间及食品原料存放间所以在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学生的成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但是食品安全的问题确实时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学校的失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪！所以食品安全问题我们要时刻高度重视！学校食品安全工作计划「篇四」设计理念当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长教学目标

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性

2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长教学准备ppt,准备相应的图文资料教学过程

一、启发谈话在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入俗话说民以食为天一日三餐是人们生活中必不可少的那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题

二、得到启迪

（一）案例分析

1、20xx年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒

2、20xx年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒a、学生交流b、教师总结c、学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故分组汇报主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面

①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘

②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期有的饭店厨房的卫生极差

三、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物

2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短

3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等

四、认识食物中毒的种类食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒

1、细菌性食物中毒肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒

2、植物性和动物性食物中毒如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氟或植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒

3、化学性食物中毒重金属、亚硝酸盐及农药中毒等被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等

五、日常生活中如何加强食品安全意识看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题我们国家也非常重视，并采取了一些措施大家请看（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

1、养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手，防止病从口入比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒

2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物

3、选择新鲜和安全的食品购买食品时，要注意查看是否有腐败变质要查看其生产日期、保质期不能买过期食品和没有厂名厂址的产品

4、食品在食用前要彻底清洁生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒菜豆和豆浆含有皂贰等毒素，不彻底加热会引起中毒

5、尽量不吃剩饭菜如需食用，应彻底加热剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒

6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒

8、饮用符合卫生要求的饮用水不喝生水或不洁净的水最好是喝白开水

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭

六、那么如果真的发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品

2、饮水立即喝下大量洁净水，稀释毒素

3、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治学校食品安全工作计划「篇五」

一、指导思想:。