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炊事员个人年终总结炊事员个人年终总结1回首20xx年,在各位领导、同事的支持下,我以身作则,以高标准、严要求,团结同事来严格要求自己我勤勤恳恳、兢兢业业,为职工送上了可口饭菜,现将一年来的工作总结如下
一、保证饭菜质量菜肴质量是食堂得以生存进展的焦点竞争力作为一名炊事员,我严把质量关对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈,并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜常常想方法、变花样,尽最大力气让职工尝到新口味
二、保证饭菜卫生依据《食品卫生平安法》规定,抓好食堂的食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节把食品原料分类存放,厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度,保证食物新奇,以确保食品卫生平安,防止职工食物中毒饭前,将食用的饭菜清洗洁净;饭后,对锅碗瓢盆准时洗刷洁净,摆放整齐,保证厨房洁净卫生
三、削减成本铺张在确保菜肴质量的状况下,最大化使用调味品及饭菜等,避开铺张作为多年工作的炊事员,我也总结出降低成本的新方法如库存状态,坚决“先进先出”原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;讨论制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,这些不仅能降低食堂费用成本,还能充分利用现有做菜原料,做到最大化利用,避开铺张铺张总之,在这辞旧迎新之际,在项目部领导的关怀下及同事们的支持下,在20xx年度,我在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成果当然工作中还存在许多的不足,比如菜的花样较少xx年,我会再接再厉、勇于创新,为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力!炊事员个人年终总结2一年一度的年终工作总结已全面绽开了,回顾这一年的工作,在首长的关怀和爱惜下、经同志们的支持和关心我始终坚持以〃三个代表〃重要思想为指导,听从命令、听从指挥,立足本职,爱岗敬业,扎实工作自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度,较好的完成了上级给予的各项工作任务下面我就一年的来的、工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报
一、政治思想方面一年来本人能够端正态度,坚决抱负信念,安心服役,严格执行上级指示,听从命令、听从指挥,坚决完成任务能够乐观参与政治教育,仔细做好笔记,把教育内容深刻领悟到实际行动当中而且课后能写好心得体会,的确领悟到教育的精神实质在课余时间我还自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和〃三个代表〃重要思想学习科学进展观,学习党的创新理论,坚持用学问武装头脑,始终保持一个良好的心态在部队服役
二、工作作风方面虽然身在炊事员的岗位上,空余时间比较多但我能有效的利用时间学习相关的学问在操作当中,我以理论结合实际,有效的提高了伙食质量在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教后勤工作虽然比较辛苦也很单调,但我从来没有产生厌烦心情,都能始终如一的干好本职工作
三、遵规守纪方面一年来我仔细学习部队的条令条条例和各项管理规定,遵守部队的各项规章制度时刻保持糊涂的头脑,扎实工作,时刻按连队提的要求去做一日生活正规有序,能严格落实请销假制度回顾这一年的工作,虽然取得了一些成果,但还是有存在的不足
1、学习的乐观性不是很高,今年以来,虽然对学习抓的比较紧,但没有把学习与增长学问、增加才能有机的联系起来,带着问题去学的意识不强,学习的延长性不够,缺少学习后劲
2、工作实践和创新意识有待加强,对本职工作不够细心,工作上缺少总结有时候怕麻烦、图简洁,工作标准有时下降,只求过得去、不求过得硬工作上发挥传、帮、带作用不够明显一年来,有成果也有不足,好的方面我将连续发扬,不足之处加以改正为了下一步更好的开展工作,我制订了以下整改措施
一、在学习上要始终保持饱满的热忱,不断加强政治理论学习和党的创新理论学问的学习
二、落实好一日生活制度,按时起床,注意平常的点滴养成,逐步养成虚心谨慎的良好作风
三、克服平常的麻痹大意思想,要做到时时到处想平安,始终把平安工作放在首要位置
四、树立正确的人生观、世界观、价值观,并安心工作,确保爱岗敬业意识,做到干一行、爱一行、专一行
五、打牢以连为家的思想,时刻谨记〃连兴我荣、连衰我耻〃,乐观为连队建设出谋划策以上就是我一年的工作总结,如有不到之处请首长和同志们批判指正炊事员个人年终总结320xx年,我的军事训练和专业技能、政治理论和科学文化等方面有了肯定程度提高回顾xx年以来的状况:政治思想稳定,工作踏实,遵守部队的条令条例和各项规章制度,遵守国家的法律法规,生活作风严谨、注意平常的生活中的小节,为使领导和同志的能更好的了解我的工作状况,现汇报如下
一、注意政治思想觉悟提高,能自觉参与各项学习活动自觉坚持与党中央和中央军委保持高度全都,仔细学习科学进展观,自觉站在中队的角度学习看待问题,并使自己融入到荣辱观中,做到知谦耻而懂礼仪,在上半年组织的各中学习中,以一名为党为国效力的战士考虑问题,在学习各种先进事迹时,以他们为榜样,努力修炼自身素养,以高标准严要求对待各项事情,并坚决以四个教育精神磨练人生
二、工作踏实,注意总结阅历在本职岗位上的工作期间,担当炊事员工作,对本职岗位做到粗中有细,抓好每一个环节,仔细提高岗位技术和适应现代化战斗需要的后勤保障力量,提高他们每一项技能,努力使他们从一名社会青年转化为一名合格的基层后勤战士,成为独当一面全面进展力量强的战士,详细做法,首先从一日生活制度严格要求,培育他们在学习训练中遵守纪律,做到令行禁止,注意培育养成,生活中关怀照看战友个人在生活中做到后勤工作自己不放松,工作中不断学习,如军事素养,工作力量,管理阅历,对存在的问题准时订正和总结,连队工作期间,主要立足现有保障尽可能出新菜,调剂伙食,做到淡季不淡道德从学习中并进,俗话说没有阅历就没有发言权,所以本人也努力跟老战友们学习各种阅历,因此本人必需注意各个环节的状况,包括人员的思想,责任心问题等等,个人本职时,除了进度还特殊注意平安问题,以做到预防为主,思想工作跟上,增加全体人员的责任心,自身做到不无故缺勤,尽职尽责干好每一项工作,并抓好五个重点问题
三、生活作风严谨,坚持以身作则作为一名最基层的战士,应当做到的是以身作则,严格一日生活制度及行政管理上的自身养成,以自己的实际行向党员干部学习,严格要求自己的形象,严谨生活作风,也时时提示自己注意形象,严格遵守一日生活制度的,养成,
四、存在的不足及改进的方向
1、自身文化素养低,专业技术水平不高,军事训练还有不足的问题
2、自身间或有放松现象,不能一如既往的坚持改进方向
1、努力学习各种科学文化学问,在平常工作中实践技术性的工作,以提高自身文化素养及专业技术水平
2、克服自身训练时的畏难心情
3、要熬炼自身顽强的意志及毅力,做一个有始有终的人炊事员个人年终总结4一学期已接近尾声,在园领导的关怀与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨,进一步加强食堂人员素养,提高服务质量,提高管理水平,团结全都乐观工作为了更好地保障师幼身体健康,维护师幼的权益,现将本学期食堂工作作一下总结
(一)完善各类制度
1、增加对食堂人员的考核制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对比《细则》,由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况,发放工资及奖金,有效增进了后勤工作的更优化
2、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互督促、相互监督,园长统一审批
3、建立食品卫生管理网络,实行食品卫生平安园长负责制,进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状,做到有岗就有人,有人就有责
4、进行成本核算,乐观施展伙委会的作用,准时调查了解食堂管理及师生用餐状况,发觉问题准时处理(-)提高职工素养
1、增加培训我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行平安教育,增加食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的力量
2、明确岗位职责我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确岗位任务的完成状况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识
3、准时反馈状况每月由老师对食堂工作进行评价,在评价中提出的看法或建议,我们准时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善
(三)高度重视卫生平安工作
1、通过正常渠道选购食品,索取合同摊位的合法证件在与供货商合作前,我们仔细审核证件,明确责任,签定协议把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关
2、一丝不苟地做好消毒工作餐具做到“一用一消毒”,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒
3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生
4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻留意用气平安
5、增加了食堂财产管理每学期开学时,各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续,学期结束时上交清点,增加了大家爱惜集体资产的责任感幼儿园食堂的,平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展在今后的工作中,我们会不断探究实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更精彩地完善各项工作!炊事员个人年终总结5时间飞逝,不知不觉中一年又已经过去了回顾以往,现总结如下
一、政治思想上我平常能乐观参与政治学习,关怀国家大事,仔细学习十七大精神,不断提高自身的政治理论水平,遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度,听从领导支配,尽心尽职地做好自己的本职工作在工作中能与同事团结协作,树立全心全意为师幼服务的思想,仔细完成各类工作虽然自己只是幼儿园中的一名厨师,但我从不认为自己和别人有什么不同,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作,保证老师和幼儿每餐都有养分丰富的饭菜
二、在工作上我担当幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作首先我严格规范操作,执行消毒制作,保证幼儿饮水饮食的平安平常在操作中留意以身作则,节省水电,燃油,作料,,不开无人灯,准时关闭水龙头,杜绝一切铺张现象,还能做到督促其他工作人员严格按规范操作,严格执行消毒制作,确保幼儿饮食和饮水平安其次在实践中我不断探究,依据老师的口味和幼儿的养分搭配,调配不同的菜肴,让他们都能吃上香甜可口的饭菜在食品的采买过程中,我严格把好食堂原料进货关,不怕辛苦,货比多家,选购各种养分丰富的食品原料,保证物美价廉,坚决不让不合规格的食品进入食堂最终,我还仔细做好食堂及包干区的清洁卫生工作,做到每天一小扫,每周一大扫,各类物品归放干净有序我在搞好本职工作的同时,我还乐观参与幼儿园中的各类学习和值班工作,不辞劳苦,任劳任怨,仔细做好领导交代的每一件事情今年来在工作时间不做私活,不存私心,爱惜物品,轻拿轻放,平常说话留意文明语言,轻声沟通我还遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工,乐观参与一些临时性突击工作,能圆满完成任务总之,近年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成果,为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献炊事员个人年终总结6时间飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了职校食堂,作为一个集体食堂它担当着物业分企业员工培训部多经天易企业等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐,企业中小型会议用餐,企业活动用餐从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下,我始终追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心;吃的,放心;吃着满足的目标有了明显成效一年的时间已经过去,新的开头新的挑战即将来临为了xxxx年的职工就餐任务完成的更完善,我总结了xxxx年工作上的成果与不足20xx年工作成果
(1)与总企业食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,职工就餐满足度下降的难题
(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化
(3)根据领导指示对全部职工进行食品平安法规法律和行业准则方面学问学习培训
(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证
(5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除全部职工参与
(6)围绕〃降成本,保质量〃这个原则,在大家吃好吃满足的前提下,节省附带开销领导全部食堂职工养成请柬节省的好习惯,开展节省用水节省用电竞赛
(7)圆满完成了企业接待任务,其中包括物业分企业职工代表会;建安分企业职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏竞赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近2期次
(8)调动全部食堂员工的工作激情,在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可
(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了白萝卜大白菜土豆胡萝卜等
(10)在食堂开展仆人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够关心同事提高了工作效率,增进了相互理解相互帮助的工作氛围当然我个人管理不足的地方还许多如操作间外人进入的问题,我已在前后操作间门上张贴了〃闲人免进〃标志但依旧难以禁止员工在长期无节假日工作,接待企业培训班任务期间乐观性不高当时没有准时调整员工工作时差一年的工作在紧急劳碌的气氛中即将画上句号,我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善我也会乐观学习相关餐饮业管理学问,使食堂每位员工都能运用个人擅长技能,让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。